antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Какой забор выбрать: дерево, металл, камень или живая изгородь?

    Установка или замена забора является важным делом, за которое, к счастью, приходится браться не так часто. Но когда приходит время выбора ограждения, стоит задуматься о том, какое влияние на окружающую среду оно будет оказывать. Раньше единственными доступными материалами были древесина и металл, но сегодня есть множество других экологически чистых вариантов.

    Уделяя особое внимание выбору материала, не забывайте учитывать влияние на окружающую среду процесса производства и технического обслуживания, которое необходимо для продления срока службы ограждения. Также важно узнать о том, какие химические вещества могут просачиваться в почву, и что делать с ограждением, когда оно придёт в негодность.

    Давайте рассмотрим некоторые из плюсов и минусов распространённых материалов для ограждений.

    Традиционные виды изгородей

    Среди наиболее часто используемых материалов для ограждения — древесина, камень и металл.

    Деревянное ограждение

    Деревянные изгороди, вероятно, являются одними из самых древних типов заграждений. Они, безусловно, подойдут для многих дворов. Основная экологическая проблема большинства современных деревянных заборов — это химикаты, которые используются для обработки древесины, чтобы сделать её долговечнее.

    Деревянное ограждение нуждается в регулярном обслуживании и ремонте. Большинство экспертов рекомендуют применять герметик каждые 3–5 лет, что приводит в конечном итоге к загрязнению почвы химикатами.

    Каменное ограждение

    Каменные ограды также используются на протяжении веков. Их долговечность определённо выше, чем у деревянных, и они требуют меньшего обслуживания, однако на создание каменного ограждения требуется много времени, и стоит оно довольно дорого. Кроме того, карьерный камень оказывает значительное воздействие на окружающую среду.

    Металлическое ограждение

    Металлические заборы могут быть различных форм и размеров, от простых до замысловатых из кованого железа. У них есть 2 основных недостатка:

    1) для производства требуется значительное количество энергетических ресурсов;

    2) затраты на перевозку готового изделия до места установки.

    Металлическое ограждение, как правило, очень долговечно, и после замены металл можно легко переработать. Кроме того, большинство кованых железных заборов можно подвергать пескоструйной обработке, окрашивать и повторно использовать.

    Другие виды ограждений

    Есть и другие, более экологичные виды ограждений:

    Зелёная изгородь

    Живая изгородь, вероятно, является самым экологически чистым вариантом. Она, как и традиционный забор, скрывает от посторонних глаз, но имеет и дополнительные преимущества: изгородь-кустарник создаёт особый уют, а также является средой обитания насекомых, птиц и других животных.

    Такая изгородь требует регулярного полива и обрезки, однако если вы однажды решите её убрать, достаточно будет срезать ветки и отправить их в компост. Недостаток живой изгороди в том, что сквозь неё могут пробраться домашние животные.

    Бамбуковый забор

    Ещё одной альтернативой является бамбуковое ограждение. Бамбук считается одним из наиболее экологичных и долговечных материалов.

    Альтернативные материалы

    Некоторые производители создают ограждения из комбинированных материалов.

    Trex продаёт изгороди, на 96% состоящие из переработанной древесины и пластмассы: это комбинация измельчённой древесины, опилок и переработанных пластиковых пакетов. Такое ограждение может стать отличным и долговременным вариантом. Его основной недостаток заключается в том, что в настоящее время нет способа утилизации ограждения из композитных материалов. Это означает, что когда такой забор придёт в негодность, его придётся просто выбросить.

    Подобно Trex, Freeman Fence производит биокомпонентное ограждение из переработанной пластмассы и пшеничной соломы. Это ограждение выглядит как деревянное, но не требует почти никакого обслуживания.

    Перед покупкой потратьте немного времени на то, чтобы сделать выбор, будучи осведомлённым о воздействии ограждения на окружающую среду. По возможности разузнайте о производстве, предполагаемом сроке службы, необходимом обслуживании и вариантах утилизации после использования и выберите вариант, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

    Читайте далее:

    Украшения для сада из сухих веток и лозы: уникальный деревенский стиль

    Стильная мебель из деревянных поддонов на все случаи жизни

    Компостирование — это просто, выгодно и полезно!

  • Якість роботи мозку залежить від пори року

    Прихід нової пори року породжує зміни, які стосуються всього навколо нас — температури повітря, кількості денного світла або появи/опадання рослин. Яким чином ці зміни впливають на наші пізнавальні здібності та що це означає для людей із хворобою Альцгеймера?

    Дослідження, опубліковане у PLOS Medicine, виявило, що у літніх людей, які живуть у північній півкулі, когнітивні здібності покращуються влітку та восени, а взимку і навесні поступово погіршуються. Ці результати можуть внести зміни у час визначення та способи лікування хвороби Альцгеймера.

    Вчені зібрали дані від 3353 учасників декількох досліджень у США, Канаді та Франції. Учасники пройшли нейропсихологічне тестування, а у підгрупи взяли спинномозкову рідину, яку перевірили на біомаркери хвороби Альцгеймера.

    Інші тести допомогли зібрати інформацію про дорсолатеральну префронтальну кору — ділянку мозку, яка допомагає регулювати виконавчі функції, такі як пам’ять, планування та пізнання.

    Навіть після врахування таких факторів, як сон, депресія і фізична активність, дослідження продемонструвало наявність значного зв’язку між порами року та пізнавальними здібностями, причому пік покращення роботи мозку припадав на дні осіннього рівнодення.

    Учасники продемонстрували на 30% більшу ймовірність прояву симптомів помірного когнітивного розладу і недоумства протягом зими та весни, ніж у літній та осінній час.

    Ці результати дають нове розуміння того, як і коли слід проводити тести на хворобу Альцгеймера і як ставитися до неї протягом року.

    Наприклад, у тих, у кого вже діагностована хвороба Альцгеймера, буде спостерігатися покращення пізнавальних можливостей протягом осені. І з належним доглядом і лікуванням можна буде досягти чималих результатів у покращенні стану пацієнта і зберегти їх протягом всього року.

    Окрім того, стає зрозуміло, що проведення тестів на деменцію може бути більш корисним у зимові та весняні місяці, коли розумові здібності знаходяться у стані занепаду, — це допоможе отримати більш чітке уявлення про стан захворювання.

    Досі до кінця не вивчено, як і чому зміна пори року так впливає на роботу мозку. Дослідники припускають, що певний вплив можуть здійснювати освітлення і температура, зміна рівня гормонів або кількість вітаміну D.

    Вчені відзначають, що було б доцільно провести аналогічні дослідження серед тих, хто проживає в південній півкулі, де зміна пори року та її вплив на людину може діяти протилежним чином.

    Читайте далі:

    Як подолати сезонний афективний розлад

    У кишечнику людини є ще один «мозок»

    Фізичні вправи допомагають мозку залишатися молодим

  • Качество работы мозга зависит от времени года

    Смена времён года порождает перемены, которые касаются всего вокруг нас, — будь то температура воздуха, количество дневного света или появление/увядание растений. Каким образом эти изменения влияют на наши познавательные способности и что это значит для людей с болезнью Альцгеймера?

    Исследование, опубликованное в PLOS Medicine, обнаружило, что у пожилых людей, живущих в северном полушарии, когнитивные способности улучшаются летом и осенью, а зимой и весной постепенно ухудшаются. Эти результаты могут внести изменения во время определения и способы лечения болезни Альцгеймера.

    Учёные собрали данные от 3353 участников нескольких исследований в США, Канаде и Франции. Участники прошли нейропсихологическое тестирование, а у подгруппы взяли спинномозговую жидкость, которую проверили на биомаркеры болезни Альцгеймера.

    Другие тесты помогли собрать информацию о дорсолатеральной префронтальной коре — участке мозга, который помогает регулировать исполнительные функции, такие как память, планирование и познание.

    Даже после учёта таких факторов, как сон, депрессия и физическая активность, исследование продемонстрировало наличие значительной связи между временами года и познавательными способностями, причём пик улучшения работы мозга приходился на дни осеннего равноденствия.

    Участники продемонстрировали на 30% большую вероятность проявления симптомов умеренного когнитивного расстройства и слабоумия в течение зимы и весны, чем в летнее и осеннее время.

    Эти результаты дают новое понимание того, как и когда следует проводить тесты на болезнь Альцгеймера и как относиться к ней в течение года.

    Например, среди тех, у кого уже диагностирована болезнь Альцгеймера, будет наблюдаться улучшение познавательной способности в течение осени. И с надлежащим уходом и лечением можно будет добиться хороших результатов в улучшении состояния пациента и сохранить их в течение всего года.

    Кроме того, становится понятно, что проведение тестирования на деменцию может быть более полезным в зимние и весенние месяцы, когда умственные способности находятся в состоянии упадка, — это поможет получить более чёткое представление о состоянии заболевания.

    В настоящее время до конца не изучено, как и почему смена времён года так влияет на работу мозга. Исследователи предполагают, что определённое влияние могут оказывать свет и температура, изменения уровня гормонов или количество витамина D.

    Учёные отмечают, что было бы целесообразно провести аналогичные исследования среди проживающих в южном полушарии, где смена времён года и её влияние на человека могут действовать противоположным образом.

    Читайте далее:

    Как справиться с сезонным аффективным расстройством

    Физические упражнения помогают мозгу оставаться молодым

    В кишечнике человека находится второй «мозг»

  • Система “умного дома” сегодня и в будущем

    Что такое “умный дом”?

    Под “умным домом” подразумевается система автоматизации тех действий, которые мы выполняем в своём жилье ежедневно. Это включение и выключение света (и вообще регулирование параметров освещения), открытие гаражных ворот и дверей в доме, управление работой бытовой техники и т. д. Подобные системы предназначены для облегчения человеческой жизни и для избавления человека от необходимости совершения многих рутинных действий. И хотя установка систем “умного дома” стоит довольно дорого, комфорт жилья после установки стоит всех потраченных на технику средств.

    Установкой систем “умного дома” занимаются специализированные компании — такие, как TOO APC Trade. Благодаря стараниям специалистов компании любой дом станет по-настоящему комфортным, а его хозяин на своём опыте сможет ощутить удобство использования современных технологий.

    Технологии будущего

    Сегодня покупатели новых квартир имеют возможность приобрести жилье, в котором система “умного дома” установлена изначально. При этом в городских квартирах такие системы выполняют прежде всего развлекательную функцию, управляя работой акустических систем, телевизоров и другой техники. Наиболее сложные и многофункциональные системы устанавливаются в загородных домах. В этом случае “умный дом” — это не только повышение качества жизни, но и безопасность. На территории частных усадеб часто устанавливаются высокотехнологичные охранные системы, управлять работой которых может искусственный интеллект.

    Многих людей отпугивает высокая стоимость установки такой системы. Однако, как показывает практика, все эти расходы со временем непременно окупаются. К примеру, если хозяева дома отсутствуют, а в это время в постройке случился пожар, “умная” система сразу же оповестит о происшествии, что поможет хозяину быстро принять нужные меры для устранения проблемы. В таких случаях искусственный интеллект делает человеческую жизнь не только более комфортной, но и более безопасной.

    Сегодня постоянно растет число домов и квартир, оснащенных “умными” системами. Можно с большой долей уверенности утверждать, что в будущем подобные системы будут обязательными спутницами всех жилых построек. Функции искусственного интеллекта будут постоянно расширяться, и он будет способен заменить человека во многих сферах его жизни. Так что “умный дом” без преувеличения можно назвать крайне перспективной системой, которая будет стремительно развиваться в будущем.

    ***
    Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Самокат Micro — первый транспорт вашего ребёнка

    Современные детские самокаты очень сильно отличаются от тех, которые продавались в магазинах ещё пару десятков лет назад. Сегодня самокат уже не воспринимается как простая детская игрушка — это прежде всего очень удобный и лёгкий транспорт, которым ежедневно пользуются и молодые люди, и взрослые. Но особенно большой популярностью пользуются самокаты micro, которые предназначены для детей разных возрастов и позволяют юным гонщикам ощутить все прелести езды на своём первом транспорте.

    детский самокат

    Как правильно выбрать самокат?

    Если вы собрались приобрести для своего ребёнка новый самокат, то делать подобные покупки удобнее всего на сайте “Kloomba”. Здесь вы найдёте очень неплохой выбор самокатов для ребятишек разного возраста, которые станут для них надёжными спутниками в играх. Чтобы правильно выбрать самокат, родители должны знать, на что нужно обратить внимание в первую очередь.

    Самокаты micro

    Очень важно, чтобы самокат имел достаточно крепкую, но вместе с тем и лёгкую раму. Для изготовления рам часто используется алюминий, а также нержавеющая сталь. Стальной самокат будет более тяжёлым, однако и прочность его будет выше.

    Чтобы езда на самокате была безопасной, нужно выбирать модель с не скользящим покрытием на подножке. В качестве такого покрытия может выступать обыкновенная резиновая пластина, которая обеспечит надежное сцепление ноги вашего малыша с подножкой самоката.

    Самокат micro

    Колёса самоката изготавливаются из каучука или резины, поэтому отлично подходят для движения по ровному и твёрдому покрытию. Следите за тем, чтобы ваш ребёнок катался только по ровных поверхностях, вед передвижение по ухабистой дороге может быть очень небезопасным.

    Выбирая самокат на сайте “Kloomba”, обязательно советуйтесь со своим ребёнком, показывая ему разные модели из каталога. Ведь у малыша есть свой особенный вкус, и он точно захочет принять участие в выборе своего первого транспорта.

    Самокат micro

    Безопасность самокатов

    Самокаты micro разрабатываются с учётом всех физиологических особенностей ребёнка, поэтому езда на таком транспорте будет только положительно влиять на здоровье малыша. Благодаря тому, что для производства самокатов используются очень прочные материалы, их конструкция всегда будет крепкой и выдержит значительные нагрузки. Покупка самоката станет настоящим событием в жизни ребёнка, да и сами родители получат массу удовольствия, наблюдая за тем, как малыш гоняет по улице на своём первом транспорте.

    ***
    Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Преимущества использования светозащитных плёнок для окон

    Для чего нужны солнцезащитные плёнки?

    Защитные плёнки для окон предназначены для поглощения ультрафиолетового и инфракрасного излучения, при этом естественное освещение помещений становится более ровным. Несмотря на то, что такие плёнки используются очень широко, в интернете можно встретить негативные отзывы о них. Дело здесь в том, что покупатели часто соблазняются на низкую цену плёнок неизвестного происхождения, которые по определению не могут выполнять свои функции должным образом. Качественная же солнцезащитная плёнка точно оправдает средства, которые вы потратите на её приобретение.

    солнцезащитные плёнки

    Преимущества использования

    Это может прозвучать странно, но солнцезащитная плёнка, наклеенная на окно в квартире, поможет вашей мебели дольше сохранить красивый внешний вид. Поскольку она ослабляет действие прямых солнечных лучей, обивка мебели дольше не будет выгорать и сохранит свежесть красок. То же самое касается и обоев, штор, а также различных декоративных предметов в вашем доме.

    тонировочная пленка

    Многие люди плохо переносят слишком яркий солнечный свет. В этом случае плёнка также способна помочь, поскольку благодаря ей освещение комнат становится более мягким, а солнечный свет не так слепит глаза.

    Очень пригодится солнцезащитная плёнка тем, кто проживает в квартирах на нижних этажах. Есть специальные зеркальные плёнки, которые защитят ваше жилье от любопытных взглядов посторонних людей. В то же время вы сможете беспрепятственно смотреть на улицу, поскольку зеркальной плёнка будет только с наружной стороны.

    солнцезащитная пленка

    Кроме своих практических свойств, плёнка имеет и декоративное значение. С её помощью можно придать дому или квартире очень необычный внешний вид. Особенно хорошо смотрится плёнка на домах с современной архитектурой.

    Наклеивать плёнку достаточно просто, и для этого вам понадобится только небольшой набор средств и инструментов. При уходе за ней у вас также не должно возникнуть трудностей. Нужно только время от времени вытирать пыль на поверхности окна, используя для этого мягкую тряпочку. Не используйте при этом агрессивные чистящие средства или те очистители, которые имеют в своём составе твёрдые абразивные частицы.

    С течением времени любая плёнка будет мутнеть, на ней будут появляться царапины и другие повреждения. Отклеить старую плёнку можно при помощи шпателя, подковырнув один её край и резко сорвав всё покрытие. После этого нужно хорошенько отмыть стекло от остатков клея и наклеить новую плёнку.

    ***
    Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.