antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Информационная безопасность в видеонаблюдении и распространённые угрозы

    От чего зависит информационная безопасность в системах видеонаблюдения?

    На первый взгляд может показаться, что надёжность защиты информации в таких системах зависит прежде всего от проектировщиков, разрабатывающих проектную документацию перед установкой видеонаблюдения, и от установщиков оборудования. Но что касается работы проектировщиков, то в нормативных документах, которыми они руководствуются, не отражены требования к информационной безопасности. Значит, заниматься её обеспечиванием они не обязаны. Установщики же должны выполнить монтаж оборудования только в соответствии с утверждённым проектом. И если в документах не указаны требования к информационной безопасности, то установщики не должны о ней заботиться, ведь это будет выходить за рамки проекта.

    безопасность

    видео оборудование

    Поэтому то, насколько надёжным будет оборудование, зависит прежде всего от его производителя. И именно он заботится о том, чтобы обеспечить технике надлежащую защиту. В случае утечки информации или её пропажи винить будут в первую очередь его, поэтому для сохранения хорошей репутации в авторитетных компаниях принимают эффективные меры по обеспечиванию информационной безопасности на должном уровне.

    Чтобы оснастить объект надёжной и эффективной охранной системой, всё необходимое для этого оборудование можно купить в интернет-магазине “Мир безопасности” (https://worldsecurity.com.ua/). С ним можно как следует защитить частную собственность, а также контролировать качество работы персонала компании и вовремя выявлять различные нарушения − это точно поможет вам при ведении бизнеса.

    информационная безопасность

    Возможные угрозы

    Чтобы обеспечить высокий уровень информационной безопасности, надо знать, каким угрозам чаще всего подвергается оборудование и информация в системах видеонаблюдения. Одна из очевидных угроз − это возможность утраты файлов, хранящихся в архивах. В них содержатся записи с камер наблюдения, благодаря которым можно детально разобраться в ситуациях, имевших место в прошлом. Поэтому цель защиты − сделать так, чтобы свести к минимуму риск удаления, кражи и порчи файлов, а также несанкционированного просмотра архивов злоумышленниками.

    приватность

    Среди распространённых проблем нужно упомянуть и нарушения в передаче данных по сети. Такое часто случается, если система использует уже готовые линии связи (к примеру, те, через которые осуществляется выход в интернет). Чтобы избежать перебоев, стоит выделить для видеонаблюдения отдельную сеть.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Лаборатория Синево – отзывы

    Человеку, который впервые хочет воспользоваться услугами лаборатории, будет гораздо проще разобраться в особенностях её работы и оценить её качество, если он сможет прочитать отзывы от тех, кто у же обращался в лабораторию прежде. Ведь одно дело − это владеть сухими теоретическими знаниями, и совсем другое − читать о личных впечатлениях других людей, которые с разных точек зрения оценивают работу лаборатории. В “Синево”, отзывы о которой публикуются в сообществе, стараются постоянно совершенствовать качество обслуживания клиентов, поэтому их мнения обязательно учитываются руководством. Таким образом, отзывы реальных людей становятся источником ценной информации, анализируя которую, можно качественно развивать лабораторию и делать её лучше.

    отзывы

    обратная связь

    Почему для сдачи анализов стоит обратиться в “Синево”?

    Лаборатории этой известной сети работают не только в Украине, но и в Польше, Германии, Болгарии, Турции и в других странах. Среди основных преимуществ “Синево” (а они подтверждаются многочисленными положительными отзывами клиентов) нужно назвать такие:

    • каждая лаборатория превосходно оснащена всем необходимым оборудованием для проведения высокоточных анализов. Оно производится в Японии, Швейцарии, США. При этом неважно, в какой стране находится отделение − стандарты качества во всех лабораториях сети одинаковые;
    • клиентов здесь обслуживают быстро, без лишней волокиты и длинных очередей. Здесь ценят время каждого посетителя и делают так, чтобы он не чувствовал дискомфорта при посещении отделения;
    • многоступенчатый контроль позволяет всегда получать точные результаты анализов, а влияние человеческого фактора практически отсутствует. Благодаря этому каждый, кто обращается в “Синево”, может быть полностью уверен в точности информации о своём организме, полученной в результате анализов;
    • в лабораториях предлагают доступную стоимость услуг. Кроме того, если оплачивать заказ непосредственно на сайте, то можно дополнительно получить 10-процентную скидку;
    • результаты можно получить онлайн, поэтому отправляться за ними в отделение не обязательно.

    Важность той работы, которую делают в лабораториях “Синево”, сложно переоценить. Точные анализы помогают вовремя выявлять всевозможные заболевания и нарушения в работе органов, и врачи на основании этой информации могут выбирать наиболее эффективные методики лечения. Обращаясь в одну из лабораторий сети, вы тем самым проявляете надлежащую заботу о собственном здоровье.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Урок древніх: дотримуйтесь шлюбного договору протягом усього життя

    Фото: Весілля династії Цінь, наречена підносить чай своїй свекрусі. (Wikimedia Commons)
     

    У наш час традиційні шлюбні свати замінені онлайн-знайомствами, сайтами швидкого знайомства і навіть ринками сватання. У стародавньому Китаї батьки самі знаходили відповідного партнера для дочки або сина. Таким чином, одна сім’я шукала іншу сім’ю з аналогічним статусом, щоб одружити або видати заміж своїх дітей. Сватів використовували в якості посередника, про це розповідається в народних казках, таких як «Мулан».

    Фото: Getty Images/STR
    Конфуцій, стародавній китайський філософ, багато говорив про традиційні шлюби. Він зазначав, що чоловік і дружина повинні доповнювати один одного, як інь і ян. За традиційним методам пари повинні були «спочатку одружитися, а потім закохатися», очікувалося, що вони поступово дізнаються і полюблять один одного після одруження.

    Традиційний китайський процес сватання включав безліч обговорень, в яких враховувалася репутація батьків нареченої і нареченого, а також соціальні відносини між двома домогосподарствами. Вони вірили в принцип «узгодження дверей і вікон». Однак всі ці обговорення і планування відбувалися без участі майбутніх наречених.

    Батьки, які знали характер своїх дітей, а також їхні сильні і слабкі сторони, вирішували, що краще для них, коли справа доходила до шлюбу.

    У цій народній казці династії Цінь розповідається, як було укладено шлюбний контракт, і розкривається справжня природа, а не тільки зовнішній вигляд людини.

    Батьки Хань Юньмень, чесного і порядного хлопця з хорошими перспективами, уклали шлюбний контракт із дівчиною з родини Ці. Однак незабаром після укладення контракту наречена осліпла на обидва ока. Її батьки сказали: «Хань Юньмень дуже розумний і здібний. Для нього є неприйнятним одружитися на сліпій дівчині». Батьки нареченої були раді піклуватися про неї до кінця свого життя. Батьки молодого хлопця теж погодилися розірвати шлюбний договір.

    Проте, Хань Юньмень вважав, що «шлюбний договір — це те, чого потрібно дотримуватися протягом усього життя». Його моральні цінності і чесність визначили його рішення. Він одружився на дівчині відповідно до звичаїв, які були прийняті на той час.

    У ті дні сім’я нареченої повинна була дати придане. Сім’я Ці відправила в придане красиву служницю. Побачивши її, наречений з сумом відмовився від подарунка. «Важко втриматися від похоті. Я вважав би за краще, щоб у будинку не було цієї служниці, щоб ми з дружиною могли жити гармонійно», — пояснив Хань.

    Протягом наступних років Хань Юньмень і його дружина добре пізнали одне одного і жили щасливим і гармонійним життям. Хань отримав посаду чиновника, відповідального за освіту в його провінції. Пара була відома чесністю і вірністю один одному — добрий приклад для наслідування.

    Однак комуністичний режим у 1950-х оголосив поза законом традиційні шлюби. Замість схвалення батьків парам потрібно було отримати дозвіл від комуністичної партії Китаю, щоб одружитися. Нові закони «покінчили з приданим і влаштованими шлюбами, була розгорнута пропаганда вільного шлюбу». Комуністи дозволили розлучення, що значно послабило традиційну китайську сім’ю.

    Фото: Батьки шукають партнерів для своїх дітей на шлюбному ринку в Шанхаї, сьогодення (Getty Images/Joannes Eisele)

    Однак деякі китайські батьки все ще повертаються до старих традицій, намагаючись влаштувати шлюби. Шлюбні ринки можна знайти в Шанхаї та Пекіні, де батьки у вихідні збираються в парках. На кольорових парасольках вони прикріплюють аркуші паперу з інформацією про своїх дітей в надії знайти для них любов та ідеального партнера. Детальна інформація про посаду, заробітну плату і домоволодіння викладена на загальний огляд.

    Раніше в Китаї було багато успішних договірних шлюбів, тому що моральні стандарти людей були високими.

    «У всьому є краса, але не всі її бачать», — сказав Конфуцій.

    Доля не завжди може бути щасливою, коли ми дивимося тільки на поверхню. Тільки ті пари, які святкують золоте весілля, знають секрет щасливого шлюбу. А участь батьків в укладанні шлюбного контракту не може бути поганою річчю, врешті-решт.

  • Урок древних: соблюдайте брачный договор на протяжении всей жизни


    Фото 1 Свадьба династии Цин, невеста преподносит чай своей свекрови. (Wikimedia Commons)

    В наше время традиционные брачные сваты заменены онлайн-знакомствами, сайтами быстрого знакомства и даже рынками сватовства. В древнем Китае родители сами находили подходящего партнёра для дочери или сына. Таким образом, одна семья искала другую семью с аналогичным статусом, чтобы женить или выдать замуж своих детей. Сватов использовали в качестве посредника, об этом рассказывается в народных сказках, таких как «Мулан».


    Фото: Getty Images/STR

    Конфуций, древний китайский философ, много говорил о традиционных браках. Он отмечал, что муж и жена должны дополнять друг друга, как инь и ян. По традиционным методам пары должны были «сначала жениться, а потом влюбиться», ожидалось, что они постепенно узнают и полюбят друг друга после бракосочетания.

    Традиционный китайский процесс сватовства включал множество обсуждений, в которых учитывалась репутация родителей невесты и жениха, а также социальные отношения между двумя домохозяйствами. Они верили в принцип «согласования дверей и окон». Однако все эти обсуждения и планирование происходило без участия будущих жениха и невесты.

    Родители, которые знали характер своих детей, а также их сильные и слабые стороны, решали, что лучше для них, когда дело доходило до брака.

    В этой народной сказке династии Цин рассказывается, как был заключён брачный контракт, и раскрывается истинная природа, а не только внешний вид человека.

    Родители Хань Юньмэня, честного и порядочного молодого человека с хорошими перспективами, заключили брачный контракт с девушкой из семьи Ци. Однако вскоре после заключения контракта невеста ослепла на оба глаза. Её родители сказали: «Хань Юньмэнь очень умный и способный. Для него неприемлемо жениться на слепой девушке». Родители невесты были рады заботиться о ней до конца своей жизни. Родители молодого человека тоже согласились расторгнуть брачный договор.

    Тем не менее, Хань Юньмэнь полагал, что «брачный договор — это то, что нужно соблюдать на протяжении всей жизни». Его моральные ценности и честность определили его решение. Он женился на девушке в соответствии с обычаями, которые были приняты в то время.

    В те дни семья невесты должна была дать приданое. Семья Ци отправила в приданое красивую служанку. Увидев её, жених с грустью отказался от подарка. «Трудно удержаться от похоти. Я бы предпочёл, чтобы в доме не было этой служанки, чтобы мы с женой могли жить гармонично», — объяснил Хань.

    В последующие годы Хань Юньмэнь и его жена хорошо узнали друг друга и жили счастливой и гармоничной жизнью. Хань получил должность чиновника, отвечающего за образование в его провинции. Пара была известна честностью и верностью друг другу — хороший пример для подражания.

    Однако коммунистический режим в 1950-х объявил вне закона традиционные браки. Вместо одобрения родителей парам нужно было получить разрешение от коммунистической партии Китая, чтобы жениться. Новые законы «покончили с приданым и устроенными браками, была развёрнута пропаганда свободного брака». Коммунисты разрешили развод, что значительно ослабило традиционную китайскую семью.


    Родители ищут партнёров для своих детей на брачном рынке в Шанхае, сегодняшние дни. (Getty Images/Joannes Eisele)

    Однако некоторые китайские родители всё ещё возвращаются к старым традициям, пытаясь устроить браки. Брачные рынки можно найти в Шанхае и Пекине, где родители в выходные собираются в парках. На цветных зонтиках они прикрепляют листы бумаги с информацией о своих детях в надежде найти для них любовь и идеального партнёра. Подробная информация о должности, зарплате и домовладении выложена на всеобщее обозрение.

    Раньше в Китае было много успешных договорных браков, так как моральные стандарты людей были высокими.

    «Во всём есть красота, но не все её видят», — сказал Конфуций.

    Судьба не всегда может быть счастливой, когда мы смотрим только на поверхность. Только те пары, которые празднуют золотую свадьбу, знают секрет счастливого брака. А участие родителей в заключении брачного контракта не может быть плохой вещью, в конце концов.

    Источник: Epoch Times

  • Где приобрести качественные товары для домашних питомцев?

    Независимо от пород, возраста собакам и иным питомцам нужно полноценное и качественное питание. Грамотно подготовленный рацион, отличного качества корма являются залогом здоровья, грамотного развития, прекрасного физиологического самочувствия, долгих лет жизни ваших домашних питомцев. Из-за недостатка в организме макро- и микроэлемента, витамина, аминокислоты, биологически активного вещества обычно развиваются серьезные нарушения, патологии, снижается иммунитет, физическая активность. На сайте интернет-магазина https://petmart.com.ua/ вы можете увидеть ассортимент.

    Особенности сухих собачьих рационов

    Готовое сухое питание является оптимальным сбалансированным и питательным вариантом для питомцев. В созданных по особым формулам кормах в необходимой концентрации есть белки в сочетании с жирами, углеводами, минералами, незаменимыми аминокислотами. Отличного качества рацион не содержит консерванта, не вызывает распространенной аллергической реакции от еды, могут улучшить пищеварение, полностью основаны из натурального ингредиента.

    Готовые промышленные сухие питание для домашних питомцев указано в обширном ассортиментном ряде в ассортименте нашего интернет-магазина. Производители создают огромные линейки сбалансированного рациона для любых возрастов и габаритов: для щенка и взрослого животного, для собаки небольших, средних и больших пород, для беременной, кормящей или пожилой. По этой причине любой владелец сумеет выбрать отличное решение лишь для собственного четвероногого товарища, который отвечает всем нуждам.

    Виды сухой еды

    Для качественной ориентации в полезных характеристиках, ассортиментном ряде, корма для собак подразделены на следующие виды:

    • эконом;
    • премиум;
    • супер-категории;
    • холистик;
    • лечебные свойства.

    Эта категория связана с качеством и отличительными характеристиками технологии изготовления. Цена основана от типа и состава. Повышенные качественные свойства обладают рационами «холистик» и «супер-премиум» категории, которые максимальным образом приближаются к натуральным питаниям. Их вы можете вводить в рацион питомцев после отъема их от мамы.

    сухой корм

    Как выбрать сухой корм?

    При выборе готовых товаров для ваших любимцев, нужно принимать во внимание породу, лет, уровень физических активностей. Рацион обычно покрывает энергетические нужды тела. Если появляются сомнения, то можете проконсультироваться с ветеринаром либо консультантом интернет-магазина.

    пес

    Наши преимущества

    Наш интернет-магазин является сайтом крупнейших сетей зоомагазина, где осуществляется доставка в любое направление по РФ. Мы предоставляет обширный список продукции для кошек, собак, рыбок и иных питомцев, обеспечивающие здоровье домашнему любимцу, могут помочь насладиться жизнью и обрадоваться.

    1. Обширный ассортиментный ряд зоотоваров;
    2. Самая крупная сеть зоомагазинов;
    3. Своя курьерская служб;
    4. Доступные расценки на весь ассортиментный ряд товаров;
    5. Широкий выбор товаров.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Картини, прикрашені бісером — чудове хобі для жінок

    Здається, ніщо не вічне на цій планеті. Все тече, все змінюється, але цього точно не скажеш про бісер. Маленькі яскраві намистинки, як струмочок, стікаються в густі багаторядні хвилі. Розшиті наряди також привертають увагу і користуються успіхом. Яскраві краплинки підкорилии знаменитих кутюр’є і численних рукодільниць. Але що ж таке цей бісер? Звідки до нас прийшов, що означає таке звичне слово? Дізнаємось докладніше.

    Кілька слів про історію

    Є повір’я про походження бісеру. Його назва означає «оманливі перли» і бере свій початок від арабського «бусер». Його слава і розкіш торкнулися вишуканих нарядів правителів Єгипту завдяки своїй схожості з дорогоцінним камінням. Він пережив монополію виробництва Венеції, ним пишалися і активно торгували її жителі в стародавні віки, коли винайшли скло. Бісер змінював свій розмір, з’являлися нові кольори, він міцно увійшов в історію народного костюма багатьох країн. Свій розквіт отримав в 19 столітті. Здавалося, він охопив усі передові сторони життя — від вишитих футлярів для віял, гаманців, обробки сукні, до великих картин, що прикрашали вітальні кімнати вельмож. Передові позиції в ряді виробників зайняли чеські, японські, американські перли.

    Умільці усього світу люблять використовувати його у своїй роботі. Сьогодні, як і раніше, у моді текстиль (подушки) і настінні роботи, гобелени, радують око браслети, сумки, чудові брошки. Картина, вишита бісером — відмінна ідея для подарунка. Дуже популярні схеми вишивки бісером ікони. Картина, виконана у такому стилі, буде хорошим напуттям для дочки або сина. У наш час стало доступним вишивати широкому колу рукодільниць, адже рідкісні схеми і нитки не є проблемою.

    З чого почати роботу

    Набори для вишивання бісером прості в роботі, а колірна гамма розроблена за допомогою комп’ютера. Це можуть бути частково вишиті бісером набори або «зашиті» повністю. У готовому наборі рукодільницю чекають:

    • заготовка з тканини;
    • голка;
    • бісер;
    • інструкція.

    Бажано починати роботу з невеликої картини, так можна швидше набути перших навичок вишивки, отримати результат від роботи и продовжити далі. Існує два основних способи. В залежності від картини, можна вишивати горизонтально або голкою назад.

    Перший спосіб легше, тому використовується частіше. Вишивка починається з виконання вузлика на виворітній стороні і виведення голки в кольорову клітинку на тканині, де розміститься бісеринка. Цей спосіб полягає в тому, що голка направляється в квадратику-клітинці канви (має 4 чорних отвори з кожного краю). Починаючи від нижнього лівого кута, підхоплюючи бісеринку, повертається у верхній правий кут. Всю роботу треба виконувати тільки в одному напрямку і по чорним точкам квадратика, по діагоналі.

    Другий спосіб більше підходить для картин з довгими плавними лініями, де бісеринки йдуть один за одним. Голка направляється на клітинку вперед, підхоплює бісеринку і повертається на клітинку назад. Такий набір полегшить процес вишивки, його можна купити або зібрати по частинах.

    Тканина для заготовки

    Рекомендуємо звертати увагу на якість матеріалу для вишивки. Від цього буде залежати результат роботи. Клітинки на канві повинні відповідати за розміром намистинкам. Щільність тканини може постраждати, якщо вони не співпадають, також можливий перекіс роботи. Для початку рекомендуємо брати бавовняну тканину, атлас і гобелен можуть бути підвладними більш досвідченим вишивальницям і вимагають навичок в роботі. Тканину перед вишивкою бажано обробити зигзагом по краю.

    Голки

    Рекомендуємо надавати перевагу інструментам з міцних матеріалів (сталь). Звичайно вишивальниця має в наявності кілька голок, щоб уникнути простою від непередбачених поломок.

    Нитки

    Головна вимога — краса і міцність у використанні. Як правило, бісер вишивається в одну нитку. На розсуд рукодільниці можна використовувати різні кольори муліне, а можна придбати вироби синтетичного походження підвищеної міцності. Це може вплинути на натяг тканини в роботі. Зносостійкість, довговічність кольору нитки — все це потрібно врахувати при підготовці до роботи.

    Бісер

    Головна характеристика бісеру — це розмір, калібр маленької намистинки. Важливо здобувати потрібну кількість бісеру, так як наступна партія може відрізнятися за розміром і кольором від попередньої. Обережно ставтеся до бісеру з елементами блиску, це не завжди доречно і природно виглядає на картині (бісер з блискучою серединкою). В роботі рекомендуємо використовувати прозорі мішечки з «прищіпками», що пронумеровані маркером.

    Приступаючи до вишивки, рекомендуємо організувати своє робоче місце. Бажано продумати хороше освітлення. Це допоможе контролювати якість вишивки, особливо ввечері. Рекомендуємо працювати на п’яльцях.