Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Як кухонний рушник може викликати харчове отруєння

Кухонний рушник — незамінна на кухні річ. Найчастіше він висить поруч із раковиною або холодильником, і іноді його використовують не лише для витирання рук, але і для посуду, стола і табуреток. А як часто ви перете рушники?

У епоху, коли багато хто стурбований нераціональним використанням паперу, чимало людей повертається до рушників із тканини. Їх можна багато разів прати, що досить зручно і економічно. Однак нові дослідження показують, що така зручність пов’язана із загрозою харчового отруєння.

Дослідники з Університету Маврикія вивчили 100 кухонних рушників, які використовувалися протягом місяця. Приблизно на половині із зібраних рушників було виявлено різні бактерії, у тому числі E. сoli (кишкову паличку).

Бактерії найчастіше зустрічалися на тих рушниках, які використовувалися для багатьох цілей, наприклад для витирання рук, посуду, очищення поверхонь і в якості підставки під гаряче. Особливо багато бактерій було на вологих рушниках, а також рушниках із великих сімей і будинків, де часто їли м’ясо.

Із 49 зразків рушників на 36,7% було виявлено коліформні бактерії, у число яких входить і кишкова паличка. Дослідники заявляють, що присутність E. coli вказує на можливе фекальне забруднення та погану гігієну.

Провідний автор дослідження доктор Біранджія-Хердайль повідомляє: «Дані показали, що недотримання гігієнічних норм при поводженні з м’ясною їжею поширені на багатьох кухнях». За її словами, потенційні патогени викликають перехресне забруднення на кухні та можуть призвести до харчового отруєння: «Багатоцільове використання вологих рушників потрібно зупинити. Великі сім’ї з дітьми та людьми похилого віку повинні виявляти особливу пильність щодо гігієни на кухні».

Дослідження було представлено на початку червня в Атланті на ASM Microbe, щорічних зборах Американського товариства мікробіології.

Той факт, що бактерії швидко розмножуються на кухні — місці, де готують їжу, не викликає здивувань. Щоб запобігти поширенню мікробів, експерти пропонують частіше змінювати рушники для посуду та добре їх прати.

Деякі радять замінювати рушники щодня або принаймні раз на тиждень. Якщо ви витираєте ними стіл або готуєте м’ясо — замінюйте рушники частіше. Періть їх в гарячій воді і сушіть за високої температури. Перед використанням дайте тканині повністю висохнути, щоб не дати мікробам поширюватися.

Екологічний мікробіолог Чарльз Герба каже, що кухонна губка, ймовірно, є однією з найбільш зажирених речей у будинку. Хоча деякі рекомендують очищати її в мікрохвильовій печі, нове дослідження пропонує очищати губку у пральній машині в гарячій воді із використанням миючого засобу та відбілювача. Також можна просто замінювати губку щотижня.

Щоб уберегтися від бактерій, використовуйте окремі обробні дошки для м’яса й овочів та обов’язково мийте їх після кожного використання.

Часто мийте й витирайте руки під час роботи на кухні, особливо після обробки сирого м’яса та яєць, а також після викидання сміття.

Нещодавно вчені провели дослідження того, наскільки ретельно люди миють руки після контакту із сирим м’ясом. Дивно, але у 97% випадків люди неправильно мили руки. «Ви не можете побачити або відчути бактерії. Просто мийте руки правильно, і ви зможете захистити свою сім’ю та запобігти зараженню своєї їжі бактеріями», — радить заступник міністра сільського господарства США щодо продовольчої безпеки Кармен Роттенберг.

Читайте далі:

Побачити дрібний пил у повітрі допоможе додаток DustSee

Місця на кухні, де ховаються найнебезпечніші бактерії

Пакети і паперові рушники: як відмовитися від їхнього використання в побуті?

7 November 2018
Как кухонное полотенце может вызвать пищевое отравление

Кухонное полотенце — это незаменимая на кухне вещь. Чаще всего оно висит рядом с раковиной или холодильником, и иногда его используют не только для вытирания рук, но и для посуды, стола и табуреток. А как часто вы стираете кухонные полотенца?

В эпоху, когда многие обеспокоены нерациональным использованием бумаги, люди возвращаются к полотенцам из ткани. Их можно много раз стирать, что довольно удобно и экономично. Однако новые исследования показывают, что такое удобство связано с угрозой пищевого отравления.

Исследователи из Университета Маврикия изучили 100 кухонных полотенец, которые использовались в течение месяца. Примерно на половине из собранных полотенец были обнаружены различные бактерии, в том числе E. сoli (кишечная палочка).

Бактерии чаще встречались на тех полотенцах, которые использовались для многих целей, например для вытирания рук, посуды, очистки поверхностей и в качестве подставки под горячее. Особенно много бактерий было на влажных полотенцах, а также полотенцах из больших семей и домов, где часто ели мясо.

Из 49 образцов полотенец на 36,7% было выявлено колиформные бактерии, в число которых входит и кишечная палочка. Исследователи заявляют, что присутствие E. coli указывает на возможное фекальное загрязнение и плохую гигиену.

Ведущий автор исследования доктор Биранджия-Хердайль сообщает: «Данные показали, что несоблюдение гигиенических норм при обращении с мясной пищей распространены на многих кухнях». По её словам, потенциальные патогены вызывают перекрёстное загрязнение на кухне и могут привести к пищевому отравлению: «Многоцелевое использование влажных полотенец нужно остановить. Большие семьи с детьми и пожилыми людьми должны проявлять особую бдительность в отношении гигиены на кухне».

Исследование было представлено в начале июня в Атланте на ASM Microbe, ежегодном собрании Американского общества микробиологии.

Тот факт, что бактерии быстро размножаются на кухне — месте, где готовят пищу, не вызывает удивлений. Чтобы предотвратить распространение микробов, эксперты предлагают чаще менять полотенца для посуды и хорошо их стирать.

Некоторые советуют заменять полотенца ежедневно или по крайней мере один раз в неделю. Если вы вытираете ими стол или готовите мясо — заменяйте полотенца чаще. Стирайте их в горячей воде и сушите при высокой температуре. Перед использованием дайте ткани полностью высохнуть, чтобы не дать микробам распространяться.

Экологический микробиолог Чарльз Герба говорит, что кухонная губка, вероятно, является одной из наиболее пропитанных жиром вещей в доме. Хотя некоторые рекомендуют очищать её в микроволновой печи, более новое исследование предлагает очищать губку в стиральной машине в самой горячей воде с использованием моющего средства и отбеливателя. Также можно просто заменять губку еженедельно.

Чтобы уберечься от бактерий, используйте отдельные разделочные доски для мяса и овощей и обязательно мойте их после каждого использования.

Часто мойте и вытирайте руки, когда работаете на кухне, особенно после обработки сырого мяса и яиц, а также после выбрасывания мусора.

Не так давно учёные провели исследование того, насколько тщательно люди моют руки после контакта с сырым мясом. Удивительно, но в 97% случаев люди неправильно мыли руки. «Вы не можете увидеть или почувствовать бактерии. Просто мойте руки правильно, и вы сможете защитить свою семью и предотвратить заражение своей пищи бактериями», — советует заместитель министра сельского хозяйства США по продовольственной безопасности Кармен Роттенберг.

Читайте далее:

Увидеть мелкую пыль в воздухе поможет приложение DustSee

Места на кухне, где прячутся самые опасные бактерии

Пакеты и бумажные полотенца: как отказаться от их использования в быту?

7 November 2018
Новая серия погрузчиков Claas – вездесущие скорпионы
Линия компактных телескопических погрузчиков Scorpion от немецкого концерна отличается сочетанием маневренности и большого радиуса действия. Гидростат VARIPOWER – опциональная бесступенчатая трансмиссия обеспечивает высокую точность дозирования тягового усилия. Агрегаты обладают тремя диапазонами движения: улитка, черепаха и заяц, с ограничениями 15/30/40 км/ч, соответственно. Высокую стоимость новых машин компенсирует продажа б/у погрузчиков в Украине. Дополнительное снижение цены обеспечит профессиональная консультация мастеров ООО «БФ-Логистик». Советы специалистов оптимизируют выбор под конкретное применение.

Модельный ряд Claas Scorpion 1033-635

Вся линейка компактных телескопических погрузчиков реализована на базе 4-цилиндрового двигателя Deutz TCD 3.6 L4. Дизель оснащен турбокомпрессором, системой электронного впрыска Common Rail, оптимизирующей подачу топлива.

Технические характеристики ДВС:
- номинальная мощность – 136 л.с;
- рабочий объем – 3.621 л;
- крутящий момент – 500 Нм.
Частота вращения двигателя в телескопических погрузчиках Scorpion регулируется комплексом автоматики SMART ROADING. Электроника перестраивает обороты соответственно актуальной нагрузке. Функция позволяет экономить топливо при транспортировке и перевалке, устанавливая частоту на 1900 об/мин. Дополнительный эффект – существенное снижение уровня шума.

Соответствие современным технологиям

Охлаждение двигателя телескопических погрузчиков Claas Scorpion 1033-635 осуществляется системой DYNAMIC COOLING. Забор воздушной массы производится в передней части машины, где минимальное содержание пыли. Далее поток проходит фильтрацию. Охладив моторный отсек, уже теплый воздух выводится через выпускные щели с тыльной части погрузчика.

Другие технологические внедрения серии:
- помощник оператора – SMART LOADING;
- сброс давления третьего контура гидравлики из кабины механизатора, для быстрой смены навесного оборудования;
- присутствие безнапорной возвратной линии;
- ручное управление крабовым ходом;
- электрогидравлический стояночный тормоз.
Последняя опция работает в ручном и автоматическом режиме. Электроника активирует тормоз при отключении двигателя, остановке погрузчика или отсутствии нагрузки на сиденье оператора.

SMART LOADING

Это система функций, снижающая нагрузку на механизатора. Комплекс обеспечивает автоматический возврат ковша на заданный угол наклона. Функция особенно актуальна в процессе погрузочных работ, избавляя оператора от ряда рутинных действий.

Другая опциональная технология – динамическое взвешивание. Поверхность ковша оснащается электроникой, определяющей массу материала внутри. Полученный вес отображается на дисплее в кабине механизатора.

Рабочие характеристики

Серия Claas Scorion объединяет 5 моделей. Все погрузчики собраны на едином силовом блоке, характеризуются одинаковой мощностью в 136 л.с. Отличительными параметрами выступают предельная высота подъема (мм) и грузоподъемность (кг):
- 1033 – 9750/3300;
- 741 – 6930/4100;
- 736 – 6930/3600;
- 732 – 6930/3200;
- 635 – 6130/3500.
Указанные параметры заданы в наименовании модели. Последние две цифры указывают допустимый вес в центнерах, оставшиеся – высоту подъема.

Ознакомиться с погрузчиками корпорации Claas, а также машинами других производителей можно на сайте ООО «БФ-Логистик». Портал спецтехники реализует новые и подержанные аппараты, навесное оборудование к ним.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
6 November 2018
Установка качественной акустической системы в автомобиле

Разновидности автомобильной акустики

Далеко не всегда качество той автомобильной акустики, которая была встроена в машину изначально, удовлетворяет владельца транспортного средства. Чтобы сполна наслаждаться музыкой в салоне своего автомобиля, нужно знать некоторые принципы выбора хорошей акустики, без которой все путешествия дорожного меломана будут скучными и однообразными.

По типу конструкции автомобильная акустика делится на два основных вида — компонентная и коаксиальная. В первом случае все входящие в систему динамики распределены по всему автомобильному салону, за счет чего достигается объемный и очень качественный звук. Владелец автомобиля с компонентной акустической системой как бы постоянно находится в окружении звука, потому что каждый динамик воспроизводит только звуки определенной частоты. В результате каждая проигрываемая музыкальная композиция звучит очень реалистично.

Коаксиальная акустика подразумевает размещение всех колонок в одном месте, что не лучшим образом сказывается на качестве звука. Однако такая система стоит гораздо дешевле, чем компонентная, да и её установка является более простой. Поэтому если вашей целью не стоит обеспечение идеального качества звука в своем автомобиле — приобретайте коаксиальную акустическую систему. Сегодня многие автолюбители предпочитают покупать акустику для своих машин в интернет-магазине “12 вольт” (www.12volt.ua). Здесь можно приобрести акустику от известнейших производителей, которая наверняка удовлетворит даже самого искушенного любителя музыки.

Как правильно выбрать акустику

Хорошая автомобильная акустика должна надлежащим образом работать даже в самых сложных условиях, поэтому лучше всего покупать системы с динамиками, имеющими прочные картонные диффузоры. Они обрабатываются специальной пропиткой, благодаря чему становятся очень долговечными. Подвесы диффузоров в качественных системах изготавливаются из прочной резины.

Очень важным является и правильный монтаж акустики. Ведь даже самый дорогой динамик будет звучать крайне плохо при условии неправильного монтажа. Нельзя крепить динамики к металлическим поверхностям, ведь они очень сильно снижают качество звука. Динамики стоит крепить на деревянную основу, которая прикрепляется к металлу в салоне автомобиля.

Нельзя устанавливать динамики хаотично, поскольку тогда качество их совместного звучания оставит желать лучшего. Формирование системы размещения динамиков лучше всего доверить специалисту.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

6 November 2018
Каким должно быть дизайнерское оформление магазина?

Может ли дизайн магазина повлиять на продажи?

Каждый владелец магазина рано или поздно начинает понимать, что качественное дизайнерское оформление его помещения может очень хорошо способствовать повышению уровня продаж и увеличению посещаемости торговой точки. Поэтому те, кто осознают важность такого оформления, предпочитают обращаться за помощью к опытным дизайнерам, ведь дизайн магазина имеет несколько характерных особенностей (заказать профессиональное оформление вашего магазина можно вот здесь).

Во-первых, любой магазин должен быть удобным для посетителей. Удобство подразумевает под собой наличие всей необходимой мебели, хорошие напольные покрытия, качественное освещение в помещении магазина. Поэтому дизайнер при выборе мебели и отделочных материалов должен найти золотую середину между красотой и удобством, ведь вряд ли новый клиент захочет посетить магазин во второй раз, если не будет чувствовать себя в нем комфортно.

Во-вторых, в каждом магазине должна быть красиво оформленная витрина, благодаря которой у владельца торговой точки появится возможность демонстрировать товар с самой выгодной стороны. Не стоит перегружать витрину обилием предметов, ведь от такого изобилия у потенциальных покупателей будет попросту рябить в глазах. Лучше, если на ней будут размещены лучшие товары из магазина, отражающие его “лицо”. Витрина всегда должна быть хорошо освещена, чтобы прохожие могли рассмотреть товары в любое время суток. Не стоит забывать и о безопасности и оснащать витрину специальными ударопрочными стеклами.

В-третьих, магазин всегда должен выглядеть опрятно, поэтому не стоит загромождать его ненужной мебелью и предметами декора. В помещении должно всегда быть чисто, а обилие лишних вещей намного усложнит регулярную уборку.

Оформление и предложение товара

На то, каким будет дизайнерское оформление магазина, во многом влияют особенности тех компаний, продукция которых будет в нем продаваться. Огромное значение имеет также целевая аудитория. К примеру, тот магазин, в котором продаются товары для молодежи, должен быть оформлен в современном стиле с использованием необычных и ярких предметов декора. При оформлении очень важно соблюсти меру и не забывать о том, что главная цель клиента магазина — это покупка товара. Нужно отвести достаточно места для рекламных конструкций, для размещения актуальных новостей и информации о скидках. В любом случае специфика продающихся товаров обязательно должна быть отображена в оформлении помещения магазина.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

6 November 2018
Замена тэна в стиральной машине: особенности и секреты
ТЭН –конструкция, отвечающая за нагрев воды внутри стиральной машины. Если агрегат перестал греть воду, скорее всего сломался этот элемент. Мы расскажем, как самостоятельно осуществить диагностику и замену неисправной детали. Не уверенны в своих силах? Обращайтесь к мастеру. Подробную информацию об услуге ремонта стиральных машин в Запорожье, вы найдете здесь: https://yugservice.zp.ua/.

Подготовка к ремонту

Под рукой необходимо иметь базовый набор инструментов:
- отвертки разного размера;
- гаечные ключи.
Следующим шагом будет определение местоположения ТЭНа. Меняется зависимо от марки и модели стиралки. Отодвигаем корпус от стены, осматриваем заднюю панель. Если крышка имеет большой размер, элемент скорее всего располагается под баком, с задней стороны устройства. Небольшая крышка свидетельствует о доступе только к ремню, а сам элемент располагается спереди.

Советы специалиста: зачастую у марокAtlant, Zanussi, Ariston, Indesit, Candy, Electrolux,нагревательныйэлементрасполагается в заднейобласти. У Samsung, Bosch, LG– с лицевой стороны.

Осталось отключить агрегат от электросети, снимаем шланг слива, сливаем остатки жидкости из устройства с помощью сливного фильтра.

Процесс замены
1. Демонтаж
Если нагревательный элемент располагается спереди, необходимо провести некоторые манипуляции прежде чем до него добраться:
- Снимаем верхнюю крышку;
- Производим демонтаж порошкоприемника, выкрутив саморезы и отцепив защелку. Сняв дозатор порошка, останется несколько крепежей, раскручиваем их;
- Поддеваем тоненькой отверткой хомут, удерживающий уплотнитель. Выворачиваем манжету. Снимаем блокиратор. Предварительно отключите провода (для лучшего запоминания сделайте фотографию контактов);
- Выкрутив саморезы (либо клипсы), снимаем переднюю панель. Готово! Мы получили доступ в ТЭНу.
Для владельцев моделей с расположением комплектующей сзади, достаточно снять заднюю крышку, что обеспечит доступ к детали.
1. Самостоятельная замена
Все, что осталось – заменить неисправный элемент новым. ТЭН крепится с помощью всего одной гайки. Отсоедините клеммы питания, провода термодатчика (время для второй фотографии, дабы не перепутать все при сборке).

Теперь можем откручивать фиксирующую гайку, вооружившись торцевым ключом. Выкручиваем запчасть практически до конца, вдавливаем шпильку во внутрь, извлекаем нагревательный элемент из посадочного места, достаем его.

Осталось произвести замену запчасти. Предварительно не забудьте очистить посадочное место от скопившегося мусора, смазать герметиком деталь. Ну вот и все, собираем агрегат в обратном порядке и проверяем качество выполненной работы!

Статья подготовлена по материалам сайта Yugservice.zp.ua.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
6 November 2018