Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Хто б зміг встояти перед солодкістю натурального меду? Точно не ведмеді з Трабзона, міста на чорноморському узбережжі Туреччини. Тим паче якщо неподалік від їхнього місця проживання якраз розташована ферма із прекрасними сотами і різними видами меду на будь-який смак.

Пасічник Ібрагім Седеф був зовсім не в захваті від того, що ведмеді виявляють цікавість до його запасів. Особливо йому не подобалося прокидатися від того, що вони вночі штурмують його вулики. А якщо йому не вдавалося їх прогнати, ласуни без сорому бенкетували до світанку.

Седеф випробував різні способи. Щоб захистити свої дорогоцінні вулики, він оточив їх міцними клітками. Сподіваючись задобрити мародерів, він залишав їм частування — хліб і яблука. Але все даремно. Спокуса була надто сильною, і ведмедики знову пробиралися до заповітного меду.

«Вони визначили слабке місце клітки, зробили під неї підкоп і дісталися до рам із сотами», — розповідає фермер в інтерв’ю турецькому інформагенству DHA. Седеф вважає, що непрохані гості від’їлися на його харчах: «Поїдаючи наш мед, ведмеді стали сильнішими. Нарешті вони змогли забратися на важкодоступний контейнер, тож з’їли мед і там».

Зрештою Седеф вирішив встановити камери, щоб більш детально вивчити звички супротивника і винайти дієвий спосіб порятунку своїх медових запасів.

Незабаром він зрозумів, що його ненаситні сусіди є одними із провідних експертів з меду.

Як фермеру і фахівцю у сфері агротехніки, Седефу потрібен був хтось, хто міг би оцінити різні сорти меду, який виробляли його бджоли. І ось він накрив для ведмедів стіл, поставивши на нього великі чаші, у які було налито частування. Там було декілька видів солодощів: каштановий мед, цінний анзерський мед, квітковий мед, варення із соснових шишок, старий вишневий джем і яблука на закуску.

Седефу пощастило, бо виявилося, що у ведмедиків надзвичайно витончений смак. Судячи з відео, вони дегустували різні ласощі, хоча практично не куштували джему. Найбільше їм сподобався квітковий мед і анзерський мед, який вважається одним із найдорожчих і найкорисніших у світі. Нектар для нього збирають бджоли із сотень різних квітів, які ростуть на турецькому плато Анзер, причому декілька десятків їхніх видів унікальні і зустрічаються тільки у цій місцині.

Нарешті, спостерігаючи за тим, як нічні гості наминають його частування, Ібрагім Седеф дійшов найсолодшого висновку:

«Хай там що — коли я дивлюся відзнятий матеріал, я забуваю про ту шкоду, яку вони заподіяли мені, і я люблю їх».

Читайте далі:

Незвичайна дружба вовка і ведмедя на фотографіях Лассі Раутяйнена

Як бджоли закохалися в МакДональдз: креативна Швеція

Наскільки безпечно дарувати домашню консервацію?

Чому нам усім варто бути трішки лінивцями

Может показаться, что обычная лазерная эпиляция является самым эффективным способом надолго избавиться от лишних волос на теле. Но сегодня в некоторых косметологических салонах и студиях используется такой инновационный метод, как диодная эпиляция. Записаться на эту процедуру могут и клиентки студии EpiLaser − на странице https://epilaser.com.ua/elos-epilyatsiya/ можно больше узнать о новой методике и стоимости сеансов. По сравнению с обычной лазерной эпиляцией диодная имеет несколько преимуществ, благодаря которым её можно назвать наиболее эффективным способом удаления волос на теле.

Особенности процедуры

Для диодной эпиляции используется прибор под названием Light Sheer DUET. Его отличие от обычного лазера в том, что его волна проникает глубже в кожу и разрушает даже те волосяные луковицы, которые не может “достать” обычный лазер. Как следствие − лучший результат эпиляции и возможность удалить больше волос за один сеанс. Как правило, для удаления около 90% волосков женщине понадобится пройти всего 4 процедуры.

Уже после первого сеанса количество волос на обработанных участках кожи заметно снижается. А во время последующих процедур разрушаются те волосы, которые только начали расти. Поэтому после каждого сеанса женщина будет видеть, что её кожа становится всё чище, а новые волосы на ней уже не появляются.

Ещё одно преимущество диодной эпиляции состоит в том, что процедуры не занимают много времени. К примеру, для обработки подмышек нужно будет всего около 5 минут, а эпиляция голеней займёт примерно 15 минут. Поэтому женщина может отправиться в салон даже во время обеденного перерыва.

Универсальность и комфорт

Делать диодную эпиляцию могут все женщины, независимо от цвета кожи, её толщины, цвета волос и т. д. Косметологу просто понадобится настроить параметры работы прибора в зависимости от индивидуальных особенностей своей клиентки.

Диодная эпиляция подойдёт даже тем женщинам, которые имеют низкий болевой порог и плохо переносят обычную лазерную эпиляцию. Дело в том, что насадка прибора предназначена для обработки больших участков кожи. Тепловая энергия быстро проникает в кожу и разрушает фолликулы, кожа при этом нагревается не так сильно, как под действием обычного лазера. В результате болевые ощущения значительно уменьшаются, процедура становится более комфортной. Так что ни одной женщине не стоит бояться диодной эпиляции.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Записаться на лазерную эпиляцию сегодня может каждая украинка, ведь в городах работает множество салонов и частных косметологических кабинетов, в которых эта услуга является одной из наиболее востребованных. Отличный вариант − посетить один из салонов сети ТК Лазер. На её сайте https://tk-laser.com.ua/ вы сможете найти адреса салонов в разных украинских городах, узнать об услугах и акциях.

Суть процедуры

Удаление растительности на теле лазером становится возможным благодаря меланину − пигменту, который находится в волосах и волосяных луковицах. Он может поглощать световые волны лазера. При этом волос и луковица сильно нагреваются, что приводит к их повреждению. Некоторые волосы выпадают сразу же во время процедуры, а остальные − в течение одной-двух недель.

Болезненна ли такая эпиляция?

Поскольку кожа под действием лазера нагревается, то женщина во время эпиляции может ощущать лёгкое жжение и определённый дискомфорт, который тем не менее вполне терпим. Тем женщинам, которые хоть раз избавлялись от волос воском или методом шугаринга, лазерная эпиляция вряд ли покажется очень болезненной.

Болезненность процедуры зависит не только от того, высокий или низкий болевой порог имеет женщина, но и от конструкции прибора для лазерной эпиляции. Так, во многих современных моделях есть охладители, благодаря которым процедура удаления волос становится куда менее неприятной. Также косметологи используют специальные крема для обезболивания, которые наносятся на кожу перед сеансом.

Сколько сеансов нужно пройти

Количество сеансов эпиляции, необходимое для полного избавления от волосков, зависит от индивидуальных особенностей женской кожи, количества волос на ней, скорости их роста. Нужно помнить, что лазер разрушает только те волосы и луковицы, которые в данный момент находятся в стадии роста. Кроме них, в коже есть неактивные фолликулы, волоски из которых появятся позже. Чтобы избавиться и от них, потребуется несколько повторных процедур. В среднем для полного удаления волос может понадобиться от 2 до 6 сеансов.

Цвет волос и эффективность лазера

Если женщина имеет светлую кожу и волосы насыщенного тёмного цвета, то процедура лазерной эпиляции для неё будет весьма эффективной. А вот обладательницам смуглой кожи и светлых волос лучше выбрать другой метод эпиляции, поскольку лазер из-за недостатка меланина в светлых волосах будет работать плохо.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.