Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Компанія ecoBirdy, що знаходиться в Бельгії, виробляє меблі для дітей, використовуючи непотрібні пластмасові іграшки. Цей матеріал переробляють і з нього створюють стільці, столи та інші речі, які потім можна неодноразово повторно утилізувати.

Із пластмаси виготовляють 90% сучасних дитячих іграшок. Найчастіше термін їхньої служби складає всього 6 місяців, після чого вони ламаються або стають непотрібними та викидаються. 80% іграшок закінчують свій шлях на сміттєзвалищах, у сміттєспалювальних установках або навіть океанах. Одна пластикова іграшка містить стільки ж пластику, як і 500 кришок від пляшок.

Бельгійська меблева компанія ecoBirdy знайшла практичне застосування поламаним, старим або невикористаним пластиковим іграшкам — із них створюють колекції меблів для дітей.

«Ми вважаємо, що спільне використання означає загальну відповідальність. Після збору у школах пластикові іграшки розпаковують і готують для переробки у спеціальній майстерні. Іграшки перевіряють, щоб переконатися, що в них немає небажаних матеріалів, таких як батареї і текстиль. Після цього всі пластмасові іграшки, які можна переробити, поміщають у великий контейнер і перевозять у центр переробки», — говорят в ecoBirdy.

У центрі переробки пластик перетворюють на екотілен — матеріал, із якого виробляють широкий асортимент меблів, включаючи стільці, столи та лампи. Такі меблі зручні й красиві, на них є малюнки тварин і текстурні візерунки. Коли меблі стануть непотрібними, їх можна здати на утилізацію — вони повністю переробляються.

Створюючи цікаві речі із замкнутим циклом використання (виробництво → переробка → виробництво), еcoBirdy навчає дітей стійкості. Під час інтерактивного навчання використовується збірник оповідань, який підвищує обізнаність про пластикові відходи та важливість рециркуляції. Ілюстрована книга розповідає дітям про проблеми, пов’язані із пластиковими відходами та про їхні можливі вирішення.

ЕcoBirdy залучає дітей до збору пластику, пропонуючи їм переробляти свої старі пластикові іграшки. Після пожертви батьки можуть залишити контактні дані, щоб потім, коли з іграшок зроблять меблі, вони могли її купити.

Читайте далі:

Химерний дизайн міських меблів зі сміття — ідея з Нідерландів

Китайські іграшки: привіт із тюрми?

Нова піжама з постільної білизни: проект ThreadForward допомагає нужденним дітям

Нужна ли мужчинам косметика?

Многие консервативные люди полагают, что косметическими средствами должны пользоваться исключительно женщины, а представителям сильного пола использовать косметику как минимум зазорно. Но реальность такова, что в последние десятилетия косметика для мужчин производится и раскупается в огромных масштабах. И причина здесь не в том, что мужчины стали более изнеженными и забывают о своих мужских ценностях. Стремление хорошо выглядеть присуще любому нормальному человеку, поэтому в использовании косметики современным мужчиной нет ничего удивительного.

Впрочем, косметические средства не только используются для улучшения внешности мужчины, но и помогают ему избавиться от проблем с кожей и волосами. Многие справедливо считают, что мужская кожа является более требовательной, чем женская. Она часто бывает чересчур жирной, склонной к появлению сыпи, угрей и прочих неприятных “атрибутов”. Если мужчина не будет использовать качественные косметические средства для устранения этих недостатков, то рискует навсегда заработать множество комплексов, связанных с собственной внешностью.

Выбираем базовый мужской набор косметики

Без гелей для волос, средств для укладки и прочей косметики мужчина еще может обойтись, однако без шампуня, геля для душа и дезодоранта он точно превратится в сущего неандертальца. Все мужчины потеют в разы больше, чем женщины, а в летнюю жару мужская футболка может стать насквозь мокрой уже за минуту. Поэтому уважающий себя и окружающих мужчина должен обязательно пользоваться дезодорантом (будет это спрей, твердый или шариковый дезодорант — не столь важно). Резкий запах мужского пота точно будет противен всем, кто будет находиться возле вас, и только хороший дезодорант может препятствовать его возникновению.

Шампунь выбирайте тот, который лучше всего подходит под тип ваших волос. Недостатка в мужских шампунях с разным составом и с разными запахами сегодня нет, так что в любом магазине косметики вы точно найдете то, что вам нужно.

Гель для душа не только оставляет после себя приятный аромат, но и позволяет лучше смыть с кожи грязь. Не стоит мыться одной лишь горячей водой, ведь этим вы только создаете иллюзию чистоты своего тела. Только хороший гель или мыло позволят вам поддерживать личную гигиену на надлежащем уровне.

Как видим, мужская косметика не является диковинкой — она просто должна быть у каждого современного мужчины. А то, из чего будет состоять ваш индивидуальный набор косметики, решать уже вам.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.