Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Что такое тетрациклиновые зубы?

Если женщина в период беременности или ребенок принимали определенное количество тетрациклина, то это может послужить причиной возникновения такого дефекта, как тетрациклиновые зубы. Изменяется прежде всего цвет зубов — они могут иметь желтый оттенок или вообще стать коричневыми. При этом для устранения такой неестественной окраски не подходят обычные отбеливающие средства.

Степень изменения цвета эмали зависит от того, какой именно препарат принимал человек и какую дозу тетрациклина он получил в конечном итоге. Нужно помнить, что даже двух дней приема препарата может хватить для того, чтобы зубы начали изменять свой цвет. В этом случае нужно сразу же обращаться к стоматологу, который обследует зубы, поставит точный диагноз и определит эффективную методику устранения дефекта. Одним из лучших способов возвращения зубам нормального цвета является установка виниров без обточки поверхности зубов.

В чем преимущества установки виниров без предварительной обточки зубов?

Сегодня во многих стоматологических клиниках используются американские виниры (без обточки зубов), которые заслужили популярность благодаря простоте установки, долговечности и естественному цвету.

Каждый производящийся в Америке винир очень тонок, поэтому после его установки человек не будет чувствовать никакого дискомфорта. За счет тонкости таких виниров удается избежать и необходимости обточки зубов. Ведь перед установкой многих других разновидностей виниров обточка обязательна, поскольку она дает возможность как следует подготовить поверхность зуба к прикреплению довольно толстых накладок, а также сгладить мелкие неровности на поверхности эмали.

Виниры, перед установкой которых не нужна обточка зубов, способны решить не только проблему изменения цвета эмали после приема тетрациклина. С помощью американских виниров можно замаскировать широкие промежутки между зубами, из-за которых многие люди сильно комплексуют. Также благодаря накладке керамической пластины можно выровнять поверхность зуба, устранить появившиеся по той или иной причине трещины или царапины.

Человеку, который прошел процедуру установки американских виниров, не придется как-то по-особенному ухаживать за ними. Потребуется только регулярная и тщательная чистка зубов, а также периодические осмотры у стоматолога с целью выявления и устранения возможных повреждений.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Американська компанія Panoramic Interest створила доступне житло для малозабезпечених — дешеві крихітні будинки MicroPad, у яких є все, що потрібно для життя. Завдяки цьому проекту людина може досить швидко стати господарем власного будинку.

Panoramic Interest базується у Сан-Франциско, місті, на вулицях якого живуть майже 7000 безпритульних. Тому компанія поставила перед собою мету розробити проект житла, яке допоможе вирішити цю проблему швидко і ефективно. Так з’явилися невеликі будинки MicroPad — міні-версія доступного житла.

Кожне житлове приміщення обладнане окремою ванною кімнатою з душовою кабіною, є невелика кухня, шафа, письмовий стіл і ліжко. Площа будинку складає 15 м2 (2,5 м x 6 м). Висота стелі 2,7 м, висота вікон 2,1 м.

У процесі створення MicroPad розробники застосували ту ж технологію, що і для виробничих транспортних контейнерів. Тому будинок є вогнетривким, із цільною сталевою конструкцією та інженерною звукоізоляцією. У ньому також передбачена постійна вентиляція із використанням фільтрів для повітря.

MicroPad — це спрощена версія невеликих студійних квартир, які компанія почала створювати декількома роками раніше в якості житла для студентів. У процесі роботи виявилося, що з окремих блоків можна створити житловий комплекс. Блоки встановлюються разом на звичайному фундаменті, потім їх підключають до водопостачання і електричних систем. Наприкінці додають зовнішній шар, спільний дах і, нарешті, сходові клітини з коридорами.

Таким чином на невеликій площі можуть жити до восьми чоловік. Це означає, що простір розміром з одну автостоянку може забезпечити комфортним житлом сотні людей. Будівництво багатоповерхового будинку також є більш економічним, ніж будівництво поселень з окремих крихітних будинків.

Ідея зацікавила такі міста, як Сан-Франциско і Лос-Анджелес, але є деяке протистояння з боку профспілкових груп і тих, хто виступає проти будівництва постійного житла для безпритульних у своїх районах.

Незважаючи на те, що Panoramic стикається з безліччю проблем під час виробництва свого заводського житла, компанія вважає, що ринок такого типу будівництва буде розширюватися. Різке зростання вартості будівництва означає, що економічні варіанти, такі як MicroPad, ймовірно, ставатимуть все більш популярними.

Читайте далі:

Талановитий архітектор створює повністю енергонезалежні будинки зі сміття

Французький інженер створив недороге й тепле укриття для безпритульних — Iglou

Українець побудував будинок-сферу, який опалюється лише однією піччю