antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Преимущества труб из нержавейки для устройства отопительной и водопроводной систем

    Трубы, изготовленные из нержавеющей стали, широко используются для устройства систем водоснабжения и отопления в жилых и промышленных зданиях. Несмотря на повсеместное распространение труб из других материалов, изделия из нержавейки продолжают пользоваться высоким спросом. Это объясняется тем, что они обладают целым рядом характерных преимуществ, речь о которых пойдёт ниже.

    труба из нержавейки

    Основные преимущества нержавеющих труб перед трубами из других материалов

    Сегодня труба нержавеющая является очень популярным товаром в каталоге известного интернет-магазина BOILER, который специализируется на оптовой и розничной продаже всевозможных комплектующих для отопительных систем и водоснабжения. Магазин начал свою работу ещё 15 лет назад, и с тех пор надёжно удерживает свои позиции на рынке, а число его клиентов неуклонно растёт. Большая востребованность труб из нержавейки объясняется следующими их преимуществами:

    • они невероятно прочны и долговечны, особенно по сравнению с изделиями из обычной стали. Последние, постоянно контактируя с водой, быстро покрываются ржавчиной и разрушаются коррозией, и через каждые 10-15 лет их приходится менять. Кроме того, вода, двигаясь по таким трубам, сама загрязняется ржавчиной, и её качество значительно ухудшается. Нержавеющая же труба, изготовленная из по-настоящему качественного материала, сможет прослужить около полусотни лет;
    • устойчивость к агрессивным веществам. Это достигается за счёт включения значительного количества хрома в состав сплава. Чем больше хрома содержит такой сплав, тем выше будет устойчивость изделий к действию агрессивной среды;
    • установка нержавеющих труб выгодна с экономической точки зрения. Во-первых, их не придётся менять так часто, как обычные стальные трубы. А во-вторых, вода, выходящая из таких труб, не будет загрязнена ржавчиной и поэтому не будет нуждаться в основательной фильтрации. Благодаря этому фильтры в системе очистки будут засоряться медленнее.

    металопрокат

    Есть ли недостатки у труб из нержавейки?

    Пожалуй, практически единственным их минусом является высокая стоимость по сравнению с другими трубами. Но один раз смонтировав водопроводную или отопительную систему из нержавеющих труб, вы надолго сможете забыть о необходимости её ремонта. Поэтому в любом случае покупка высококачественных нержавеющих труб будет оправданной, и со временем они полностью оправдают свою высокую стоимость.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • О главных преимуществах картонной упаковки и её использовании

    Какие преимущества имеет пищевая упаковка из картона?

    Картонная упаковка для пищевых продуктов имеет очень много преимуществ перед другими видами упаковки, поэтому широко используется по всему миру. В последнее время во многих развитых государствах наблюдается ощутимое снижение объёмов производства упаковки из вредных для окружающей среды материалов и популяризация именно картонных изделий. Среди их главных преимуществ нужно упомянуть следующие:

    • они легко перерабатываются, а также быстро разлагаются в природе. Даже случайно выброшенный в лесу картонный ящик вскоре разложится, не причинив окружающей среде никакого вреда;
    • такая упаковка очень дешёвая, поэтому её использование в бизнесе всегда выгодно;
    • она имеет аккуратный внешний вид, также на неё легко наносятся логотипы компаний. Поэтому пищевая упаковка может стать очень недорогим носителем рекламы.

    пищевая упаковка

    Всё больше современных предприятий, выпускающих продукты питания, переходят именно на такую упаковку, и можно ожидать, что в недалёком будущем её востребованность возрастёт в разы.

    пищевая упаковка

    Где найти качественную картонную упаковку?

    Производство упаковки для пищевых продуктов является специализацией компании “Аттолис”. Производство ведётся с использованием передовых технологий, благодаря чему обеспечивается очень высокое качество готовой продукции. Компания работает с начала 2000-х годов и за это время зарекомендовала себя как весьма ответственный производитель разных видов упаковки. При выполнении каждого заказа точно соблюдаются все условия и сроки, прописанные в договоре, поэтому “АТТОЛИС” пользуется уважением среди своих клиентов − представителей среднего и крупного бизнеса. Сегодня высококачественную продукцию компании можно заказать в таких городах, как Киев, Харьков, Одесса, Запорожье, Днепр и других.

    пищевая упаковка

    Для каких целей можно использовать картонную упаковку?

    Эта упаковка является универсальной и сфера её использования очень широка. Она часто применяется для транспортировки и хранения:

    • всевозможных пищевых продуктов и напитков (сыпучих продуктов, сухих и замороженных полуфабрикатов, сладостей, чая, кофе, алкогольных напитков и т. д.);
    • одежды, обуви, белья;
    • посуды, игрушек, канцелярских товаров;
    • косметических средств, средств бытовой химии и многого другого.

    пищевая упаковка

    картонная коробка

    Кроме всего прочего, прочная упаковка из картона часто используется для бытовых нужд (к примеру, в неё очень удобно укладывать вещи перед квартирным переездом).

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Нітрати й нітрити скоро буде замінено натуральними консервантами з рослин

    Штучні консерванти вже давно використовуються для того, щоб зберігати їжу придатною для вживання. Однак наскільки згубно вони впливають на наше здоров’я і чи є безпечні аналоги? Нещодавно вчені оголосили, що знайшли харчовий консервант повністю рослинного походження.

    Синтетичні консерванти містяться не тільки в їжі. Переважна більшість виробників фармацевтичних препаратів і косметики використовують ці речовини, щоб подовжити термін придатності продукції.

    Але яка ціна цього? Хімічні речовини, що зберігають продукти, можуть не дуже добре впливати на здоров’я людей.

    У минулому році Американська академія педіатрії сповістила про небезпеку постійного використання консервантів, особливо коли мова йде про м’ясні продукти. Найчастіше задіяні консерванти — нітрат і нітрит натрію — можуть блокувати виробництво гормонів щитовидної залози у дітей. Також вважається, що вони можуть впливати на розвиток деяких видів раку.

    Але як іще можна подовжувати термін придатності продуктів? Як не дивно, у цьому можуть допомогти старі добрі флавоноїди, свого роду фітонутрієнти, які зустрічаються майже у всіх фруктах і овочах на планеті.

    Під час нового дослідження вчені з Наньянського технологічного університету в Сінгапурі використовували флавоноїди як консервант і виявили, що вони захищають їжу краще, ніж їхні штучні аналоги.

    Здійснюючи експеримент, команда Національного технічного університету додала натуральне джерело флавоноїдів у пекарські дріжджі. Так було отримано флавоноїди, які мають антимікробну й антиоксидантну дію.

    «Цей органічний консервант харчових продуктів отриманий з рослин і видобувається з харчових мікробів. Це означає, що він на 100% є натуральним. Він також більш ефективний, ніж штучні консерванти, і не потребує подальшої обробки, щоб підтримувати свіжість продуктів», — зазначив автор дослідження Вільям Чен.

    Вчені використали отримані флавоноїди та їхній синтетичний аналог для обробки м’яса і фруктових соків, які зберігалися при кімнатній температурі. Штучним консервантам вдалося утримати бактерії на шість годин, після чого продукти вже вважалися зіпсованими. Тим часом у збагаченій флавоноїдами їжі розмноження бактерій не відбувалося протягом цілих двох днів. І це без охолодження!

    Цілком ймовірно, що природні хімічні речовини можуть виявитися ідеальним консервантом. Зрештою, рослини завжди використовували їх для захисту від шкідливих патогенів і шкідників. Флавоноїди також створюють захист, що дозволяє рослинам довгий час перебувати на сонці.

    Якщо флавоноїди будуть використовуватися в якості продуктового консерванту, люди зможуть попрощатися зі шкідливими нітратами і, можливо, будуть мати можливість зберігати їжу довше, ніж будь-коли.

    «Це, ймовірно, відкриє нові можливості у сфері технології зберігання харчових продуктів, забезпечуючи недороге рішення для галузей промисловості. Що, у свою чергу, стимулює більш екологічну систему виробництва продуктів і більш здорової їжі, яка залишається свіжою набагато довше», — додає Чен.

    Читайте далі:

    Соєвий соус — небезпечна добавка, яка шкодить здоров’ю

    Які продукти з Китаю не варто купувати?

    Штучне м’ясо з рослинних білків буде друкувати 3D-принтер

  • Вредные нитраты и нитриты скоро будут заменены натуральными консервантами из растений

    Искусственные консерванты уже давно используются для того, чтобы сохранять пищу пригодной для употребления. Однако насколько пагубно они влияют на наше здоровье и есть ли безопасные аналоги? Недавно учёные объявили, что нашли пищевой консервант полностью растительного происхождения.

    Синтетические консерванты содержатся не только в еде. Подавляющее большинство производителей фармацевтических препаратов и косметики используют эти вещества, чтобы продлить срок годности продукции.

    Но какова цена этого? Химические вещества, сохраняющие продукты, могут не очень хорошо влиять на здоровье людей.

    В прошлом году Американская академия педиатрии сообщала об опасности постоянного использования консервантов, особенно когда речь идёт о мясных продуктах. Наиболее часто используемые консерванты — нитрат и нитрит натрия — могут блокировать производство гормонов щитовидной железы у детей. Также считается, что они могут влиять на развитие некоторых видов рака.

    Но как ещё можно продлевать срок годность продуктов? Как ни странно, в этом могут помочь старые добрые флавоноиды, своего рода фитонутриенты, которые встречаются почти во всех фруктах и ​​овощах на планете.

    В ходе нового исследования учёные из Наньянского технологического университета в Сингапуре использовали флавоноиды в качестве консерванта и обнаружили, что они защищают пищу лучше, чем их искусственные аналоги.

    Во время эксперимента команда НТУ добавила натуральный источник флавоноидов в пекарские дрожжи. В результате были получены флавоноиды, которые оказывают антимикробное и антиоксидантное действие.

    «Этот органический консервант пищевых продуктов получен из растений и производится из пищевых микробов. Это означает, что он на 100% является натуральным. Он также более эффективен, чем искусственные консерванты, и не требуется дальнейшей обработки, чтобы поддерживать свежесть продуктов», — отметил автор исследования Уильям Чен.

    Учёные использовали полученные флавоноиды и их синтетические аналоги для обработки мяса и фруктовых соков, которые хранились при комнатной температуре. Искусственным консервантам удалось удержать бактерии на шесть часов, после чего продукты уже считались испорченными. Между тем в обогащённой флавоноидами пище размножение бактерий не происходило в течение целых двух дней. И это без охлаждения!

    Вполне вероятно, что природные химические вещества могут оказаться идеальным консервантом. В конце концов, растения всегда использовали их для защиты от вредных патогенов и вредителей. Флавоноиды также создают защиту, позволяющую растениям долгое время находиться на солнце.

    Если флавоноиды будут использоваться в качестве продуктового консерванта, люди смогут попрощаться с вредными нитратами и, возможно, будут иметь возможность хранить пищу дольше, чем когда-либо.

    «Это, вероятно, откроет новые возможности в сфере технологии хранения пищевых продуктов, обеспечивая недорогое решение для отраслей промышленности. Что, в свою очередь, стимулирует более экологичную систему производства продуктов и более здоровой пищи, которая остаётся свежей намного дольше», — добавляет Чен.

    Читайте далее:

    Соевый соус — опасная добавка, которая не щадит здоровье

    Осторожно: продукты из Китая содержат пестициды, пластик и канцерогены

    Искусственное мясо из растительных белков будет печатать 3D-принтер

  • Мототрактор – гарантия эффективности работ в агросекторе

    В сельском хозяйстве сейчас существует множество дополнительных помощников для человека. Времена, когда ручной труд был единственной возможностью что-то вырастить, давно прошли. Современная

    В сельском хозяйстве сейчас существует множество дополнительных помощников для человека. Времена, когда ручной труд был единственной возможностью что-то вырастить, давно прошли. Современная агротехника активно развивается, над созданием новых функциональных моделей трудится большое количество опытных специалистов. Среди основных разновидностей аграрной техники можно отметить мототракторы. Это уникальная разработка, созданная на базе традиционных мотоблоков. Благодаря ряд усовершенствований оборудование получилось более мощным и функциональным. Для выполнения разных работ на конкретном объекте несложно найти оптимальное решение.

    мини трактор

    Выгода от использования мототракторов и их особенности

    Оборудование данного типа позволяет сделать работу намного продуктивней. Она многократно ускоряется и упрощается. Оператор легко справляется с управлением благодаря продуманной системе. Не нужно обладать богатым опытом, чтобы справиться с данной задачей. Панель управления позволяет легко направлять мототрактор, отслеживать его рабочие характеристики благодаря датчикам. В кабине созданы соответствующие условия. Уровень их эргономичности максимально высокий, что позволяет рассчитывать на отсутствие усталости на протяжении целого рабочего дня.

    Позаботились современные производители не только о функциональности и удобстве, но и о дизайне. Современные модели выглядят достаточно интересно. Можно рассчитывать на то, что под разные запросы найдется наилучшая модель. Отличаться они могут по многим параметрам, среди которых мощность мотора, размер колес, самого изделия и многое другое. Предварительная консультация с профессионалами будет очень полезной для удачного выбора. Наш интернет-магазин готов подсказать всем клиентам, какой мототрактор стоит выбрать под актуальные запросы. При любых условиях выбор будет сделан верно. Дополнительным достоинством становится продолжительная официальная гарантия.

    Вложение в мототрактор окупается достаточно быстро. Обычно это всего пара сезонов. Продуктивность выполняемых работ автоматически увеличивается на несколько пунктов, что непосредственно сказывается на прибыли. Многие хозяйства обзавелись такой техникой уже давно. Некоторые приобретают сразу по несколько моделей, чтобы охватить всю территорию. Для частного хозяйства или коммунального предприятия агротехника также может быть полезна из-за своей повышенной функциональности, удобства в эксплуатации.

    Элементарное приобретение мототрактора

    Чтобы покупка действительно оказалась простой и выгодной, надо выбрать надежное место для ее совершения. Интернет-магазин агротехники располагает всеми для этого возможностями. Мы предлагаем большой ассортимент лучших мототракторов, выполненных по современным качественным стандартам. Все оборудование сертифицировано, соответствует заявленным характеристикам. Можно рассчитывать на выгодные условия по цене, получить дополнительные консультации. Вместе с ним можно купить и оборудование навесного типа для выполнения разнообразных работ. Его очень легко менять и использовать.

    агротехника активно развивается, над созданием новых функциональных моделей трудится большое количество опытных специалистов. Среди основных разновидностей аграрной техники можно отметить мототракторы. Это уникальная разработка, созданная на базе традиционных мотоблоков. Благодаря ряд усовершенствований оборудование получилось более мощным и функциональным. Для выполнения разных работ на конкретном объекте несложно найти оптимальное решение.

    Выгода от использования мототракторов и их особенности

    Оборудование данного типа позволяет сделать работу намного продуктивней. Она многократно ускоряется и упрощается. Оператор легко справляется с управлением благодаря продуманной системе. Не нужно обладать богатым опытом, чтобы справиться с данной задачей. Панель управления позволяет легко направлять мототрактор, отслеживать его рабочие характеристики благодаря датчикам. В кабине созданы соответствующие условия. Уровень их эргономичности максимально высокий, что позволяет рассчитывать на отсутствие усталости на протяжении целого рабочего дня.

    Позаботились современные производители не только о функциональности и удобстве, но и о дизайне. Современные модели выглядят достаточно интересно. Можно рассчитывать на то, что под разные запросы найдется наилучшая модель. Отличаться они могут по многим параметрам, среди которых мощность мотора, размер колес, самого изделия и многое другое. Предварительная консультация с профессионалами будет очень полезной для удачного выбора. Наш интернет-магазин готов подсказать всем клиентам, какой мототрактор стоит выбрать под актуальные запросы. При любых условиях выбор будет сделан верно. Дополнительным достоинством становится продолжительная официальная гарантия.

    Вложение в мототрактор окупается достаточно быстро. Обычно это всего пара сезонов. Продуктивность выполняемых работ автоматически увеличивается на несколько пунктов, что непосредственно сказывается на прибыли. Многие хозяйства обзавелись такой техникой уже давно. Некоторые приобретают сразу по несколько моделей, чтобы охватить всю территорию. Для частного хозяйства или коммунального предприятия агротехника также может быть полезна из-за своей повышенной функциональности, удобства в эксплуатации.

    Элементарное приобретение мототрактора

    Чтобы покупка действительно оказалась простой и выгодной, надо выбрать надежное место для ее совершения. Интернет-магазин агротехники располагает всеми для этого возможностями. Мы предлагаем большой ассортимент лучших мототракторов, выполненных по современным качественным стандартам. Все оборудование сертифицировано, соответствует заявленным характеристикам. Можно рассчитывать на выгодные условия по цене, получить дополнительные консультации. Вместе с ним можно купить и оборудование навесного типа для выполнения разнообразных работ. Его очень легко менять и использовать.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Мотор-редукторы: особенность конструкции и применение

    Мотор-редукторы представляют собой универсальное оборудование, которое используется во многих отраслях промышленности. Особенность их конструкции заключается в задействовании в одном оборудовании электрического двигателя и редуктора. Соответственно, приобретается возможность настаивать показатели крутящего момента, управлять мощностью и скоростью работы двигателя. Благодаря возможности настройки устройств, удается сокращать потребление электроэнергии и не экономить ресурс самих изделий.

    Мотор-редукторы

    Мотор-редукторы от всех ведущих производителей представлены на сайте techno-privod.com.ua по дистрибьюторским ценам.

    Виды приборов

    Представленное оборудование используется для обработки древесины, моторы устанавливаются на конвейеры, применяется в строительной сфере. Такое широкое применение обусловило большое количество видов моторов, каждый из которых адаптирован к тем или иным эксплуатационным условиям. Поэтому, основные виды данных изделий следует описать более подробно:

    • Модели с параллельно расположенными валами разработаны специально для подъемных механизмов. Они отличаются низким уровнем шума при работе и устойчивостью к износу;
    • Модели коническо-цилиндрического типа характеризуются малым весом и способностью выдерживать сильные осевые и радиальные воздействия. Кроме того, данные изделия имеют широкий диапазон крутящего момента, который находится в пределах от 0,07 до 461 оборота в минуту;
    • Соосно-цилиндрический тип исполнения имеет две или три скорости работы. При этом крутящий момент достигает показателя свыше 6700 оборотов в минуту. Такие изделия реализуются в моноблочном корпусе, что повышает их прочность и длительность срока службы;
    • Доступны навесные изделия. Они идеально подойдут для работы на элеваторах и конвейерах.

    Кроме того, изделия могут иметь специальное исполнение, оптимальным образом адаптированное под потребности конкретного заказчика.

    Особенности оборудования

    Указанные изделия доступны в прочном стальном корпусе. Он надежно защищен несколькими слоями краски от образования ржавчины. Кроме того, модели устойчивы к вибрационным и механическим воздействиям. Они способны работать в течение 24 и более часов без риска поломки.

    Конструкция отличается ремонтопригодностью. При выходе из строя, всегда можно быстро заменить ту или иную запчасть и восстановить работоспособность оборудования. Чтобы выбрать и купить мотор-редуктор, достаточно оставить на сайте заявку на обратный звонок.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.