Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Как правильно выбрать сварочную проволоку?

Назначение данного материала – создание штучных электродов. На ее рабочий конец наносится обмазка для использования в ручной сварке аппаратами ММА и используются для аргоновой сварки по типу ТIG. Сварочная проволока в Будхаус подходит для работ на полуавтоматах и автоматических сварочных аппаратах типа SAW, MIG или MAG. Во время сварки прут работает в роли электрода. Он позволяет транслировать напряжение на электродугу. Это своего рода присадочный материал, который создает аккуратный, прочный шов.

Особенности выбора

Во время сварки деталей чаще всего применяется проволока типа СВ/08-ГС или СВ/08-Г2С. Нержавеющую сталь и алюминий можно сваривать большинством из видов такой проволоки, независимо от марки.

Толщину проволоки подбирают по размеру соединяемых деталей и по техническим характеристикам сварочного аппарата. Сварочные работы выполняются в несколько этапов. Для этого они используют разную по диаметру проволоку. Наиболее востребованные варианты по толщине равны: 0,8 – 1,2 – 1,6 миллиметра.

Выбор толщины зависит также от режима сварки. Если грамотно управлять аппаратом, учитывая технологические рекомендации выполнения сварочных работ используя правильно выбранную проволоку, то результат будет успешным.

Для решения таких задач нужно правильно подобрать не только материалы, но и режим сварки. Для его определения можно воспользоваться рекомендациями опытных сварщиков или консультантов нашего интернет-магазина.

В каталоге нашего магазина (Budhaus.com.ua) можно выбрать нужные материалы с оптимально подходящими характеристиками. Заказать можно в катушках, мотках или кассетах. Их диаметры тоже могут быть разными. Катушки обычно продаются в 200-300 мм, каркасные и бескаркасные. Для каркасных не нужен добавочный переходник подачи проволоки, а во втором случае его придется приобрести отдельно. Стандартный диаметр выходных отверстий бескаркасной катушки составляет 55 мм. Бухта такой проволоки может весить от 2 до 250 килограммов.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

9 September 2019
Безпритульні Лондону стануть бариста (ВІДЕО)

Лондонська кавова компанія «Change Please» пропонує безпритульним працевлаштування, наймаючи їх у якості бариста. Бажаючі отримати роботу можуть пройти безкоштовне навчання у професіоналів.

За статистикою, кожен лондонець купує в середньому по дві чашки кави на день, і захопленість кавовими напоями породжує все більший попит. У міру росту популярності кави росте і кількість робочих місць, пов’язаних із кавовою індустрією. До 2020 року у Великобританії планується відкрити приблизно 100 тис. вакансій бариста. У галузі спостерігається і дефіцит кваліфікованих співробітників.

Тим часом, Великобританія стикається з проблемою безпритульних. Від 2010 року до теперішнього моменту кількість людей без даху над головою подвоїлася, і щодня понад 4000 чоловік ночують на вулицях.

Пов’язавши воєдино два цих факти, соціальні працівники з «Change Please» відкрили програму допомоги безпритульним, які хочуть почати нове життя. Їм пропонують пройти курс роботи бариста, щоб навчитися цьому ремеслу і отримати можливість у подальшому заробляти і вдосконалювати свої навички.

Добра кава допомагає робити добрі справи

Слоган «Change Please» звучить як «Добра кава робить добрі справи». Творці соціальної програми з навчання бариста вважають, що по-справжньому добра кава не лише добра на смак, але й допомагає людям здійснювати добрі вчинки. Компанія забезпечує безпритульних, які бажають вивчитися на бариста, житлом і оплачує їхню роботу за програмою London Living Wage.

«Ми є соціальним підприємством, у якому працюють безпритульні, щоб допомагати безпритульним», — говориться на сайті компанії.

Шанована робота і впевненість в майбутньому

Деякі учасники курсів вже поділилися в інтерв’ю своїми успіхами на професійній ниві, а також надіями на майбутнє.

Каву від «Change Please» можна придбати в їхніх кафе-барах, офісах та у вуличних кавових фургонах. Окрім того, вони пропонують свою продукцію на популярних фестивалях.

Сьогодні бариста — досить шанована професія. Чимало людей вважає приготування і подачу кави справжнім мистецтвом. Існують навіть змагання, де кращі представники професії показують рівень своєї майстерності.

Читайте далі:

Костюм-укриття для безпритульних: пальто, яке перетворюється на спальний мішок

У Берліні з використаної кавової гущі роблять екопосуд

Що корисніше: чай або кава?

9 September 2019
В Лондоне бездомные станут бариста — социальный проект «Change Please»

Лондонская кофейная компания «Change Please» предлагает бездомным трудоустройство, нанимая их в качестве бариста. Желающие получить работу могут пройти бесплатное обучение у профессионалов.

По статистике, каждый лондонец покупает в среднем по две чашки кофе в день, и увлечённость кофейными напитками порождает всё больший спрос. С ростом популярности кофе растёт и количество рабочих мест, связанных с кофейной индустрией. К 2020 году в Великобритании планируется открыть приблизительно 100 тыс. вакансий бариста. В отрасли наблюдается и дефицит квалифицированных сотрудников.

Между тем, Великобритания сталкивается с проблемой бездомности. С 2010 года до настоящего момента количество людей без крова удвоилось, и ежедневно более 4000 человек ночуют на улицах.

Связав воедино два этих факта, социальные работники из «Change Please» открыли программу помощи бездомным, которые хотят начать новую жизнь. Им предлагают пройти курс работы бариста, чтобы научиться этому ремеслу и получить возможность в дальнейшем зарабатывать и совершенствовать свои навыки.

Хороший кофе помогает делать хорошие дела

Слоган «Change Please» звучит как «Хороший кофе делает хорошие дела». Создатели социальной программы по обучению бариста считают, что по-настоящему хороший кофе не только хорош на вкус, но и помогает людям совершать хорошие поступки. Компания обеспечивает бездомных, желающих выучиться на бариста, жильем и оплачивает их работу по программе London Living Wage.

«Мы являемся социальным предприятием, в котором работают бездомные, чтобы помогать бездомным», — говорится на сайте компании.

Уважаемая работа и уверенность в будущем

Некоторые участники курсов уже поделились в интервью своими успехами на профессиональном поприще, а также надеждами на будущее.

Кофе от «Change Please» можно приобрести в их кафе-барах, офисах и в уличных кофейных фургонах. Кроме того, они предлагают свою продукцию на популярных фестивалях.

Сегодня бариста — достаточно уважаемая профессия. Многие люди считают приготовление и подачу кофе настоящим искусством. Существуют даже соревнования, где лучшие представители профессии показывают уровень своего мастерства.

Читайте далее:

Костюм-укрытие для бездомных: пальто, превращающееся в спальный мешок

В Берлине из использованной кофейной гущи делают экопосуду

Кофе или чай: что полезнее?

9 September 2019
Предназначение метчиков и их использование

Метчик и его использование

Метчики представляют собой инструменты для резки по металлу, предназначение которых состоит в нарезании внутренней резьбы и калибровки уже сделанной ранее. Вид резьбы может быть любым. Существуют ручные метчики (предназначенные исключительно для нанесения резьбы вручную), гаечные, машинные (используются на токарных станках) и метчики машинно-ручные штучные. Последние подходят и для ручного, и для машинного использования.

Конструкция инструмента

Внешне метчик похож на винт, на рабочей части которого находятся канавки для отвода металлической стружки, а также режущие и калибрующие зубцы. Режущие зубцы во время работы с деталью снимают слой металла, формируя резьбу. Калибрующая часть служит для центрирования и направления инструмента в отверстии, а также уменьшает сопротивление во время работы. Для ручной нарезки используются комплекты метчиков, состоящие из черновых и чистовых инструментов. С помощью чернового формируется собственно резьба (на него приходится наибольшая нагрузка), а чистовой служит для её калибровки и зачистки.

Многие мастера, работающие с металлом, хорошо знают интернет-магазин “ФРЕЗЕР”, в котором есть отличный выбор метчиков разных видов, а также фрез, резцов, гребенок, пил и многих других инструментов. В магазине можно покупать товары оптом и в розницу, доставка заказов возможна по всей территории Украины.

Материалы для изготовления метчиков

Для изготовления таких инструментов используется прочная сталь (легированная, инструментальная и др.). Прочность и качество металла, который выбирается для производства, имеют принципиальное значение, поскольку хороший износостойкий инструмент может делать нарезку при очень высокой скорости вращения рабочей части. Таким образом появляется возможность обрабатывать больше деталей за единицу времени. Очень хорошими материалами для изготовления надёжных метчиков являются порошковая и твердосплавная стали.

Некоторые мастера при выборе метчиков для нарезания резьбы вручную делают большую ошибку, покупая только черновые или только чистовые инструменты с целью экономии. Если использовать только черновой инструмент, то качество резьбы внутри детали будет плохим, что приведёт к различным трудностям в её использовании. Если же пользоваться только чистовым метчиком, то он быстро выйдет из строя из-за чрезмерно высоких нагрузок, которым будет подвергаться его рабочая часть во время формирования резьбы. Поэтому мастеру всегда нужно придерживаться порядка работы и пользоваться полным комплектом инструментов.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

8 September 2019
Ценная информация для того, кто решил купить светодиодные светильники

В чём состоят достоинства современных светодиодных светильников?

Светильники со светодиодами сегодня встречаются всё чаще, выступая отличной альтернативой осветительным приборам с другими источниками света. Их устанавливают в квартирах и в общественных помещениях, в государственных учреждениях, на коммерческих объектах и т. д. Высокая и постоянно растущая их популярность объясняется многочисленными преимуществами, которыми они обладают.

Одним из главных их достоинств является долговечность. В среднем светодиод может работать до 100 тысяч часов, и по этому показателю он сильно превосходит все привычные нам виды ламп. Долговечность службы означает, что покупка светодиодного светильника всегда будет выгодной. Один раз установив его, можно надолго забыть о необходимости замены источника света.

Такие приборы ещё и очень экономны, ведь во время работы потребляют совсем немного электричества. Поэтому они будут особенно актуальными на тех объектах, на которых требуется установить много отдельных источников освещения. Если в таких условиях использовать освещение лампами накаливания, то ежемесячные счета за электричество будут просто огромными. Светодиодное же освещение будет в разы менее затратным.

Человеку, которому требуется надёжная светодиодная система освещения для дома или для любого другого объекта, следует присмотреться к продукции компании PRO Bright Light. Это известный украинский производитель светодиодных светильников разных видов (офисных, промышленных, потолочных, уличных, аварийных и других). Клиенты компании могут или купить готовые устройства, представленные в ассортименте, или заказать изготовление оригинальных приборов.

Важно и то, что светильники со светодиодами безопасны в использовании, поскольку они не содержат в себе вредных для человека веществ. Если ЛЕД-лампа случайно разобьётся, то никакого вреда от этого не будет.

Есть ли недостатки у светодиодных светильников?

Практически единственным минусом качественного светодиодного светильника является его более высокая цена по сравнению с аналогичными приборами, в которых используются другие источники освещения. Но этот недостаток можно списать со счетов, если учесть долговечность светодиодов, а также их низкий уровень энергопотребления. Покупателя, который осознаёт, что такие осветительные приборы на самом деле значительно экономнее и удобнее других, вряд ли отпугнёт их стоимость.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

8 September 2019
Конструкторы Lego и их использование в обучении детей

В чём польза игр с конструкторами Lego для детей?

Легендарные конструкторы Lego являются не просто интересными игрушками, но и средством для развития и обучения детей разных возрастов в педагогической практике. И хотя в нашей стране такая методика ещё только начинает развиваться, в европейских странах конструкторы датской марки активно используются в учебных целях. В частности, для работы с самыми маленькими детьми отлично подходят конструкторы Lego Duplo. Купить их в Украине можно, посетив известный интернет-магазин АЛЛО, в каталоге которого представлены только оригинальные конструкторы.

Знакомить детишек с Lego Duplo можно, начиная уже с трехлетнего возраста. Играя, малыши учатся распознавать цвета, отличать предметы по их форме и размерам, складывать их вместе, формируя конструкцию. В процессе игры ребёнок также развивает способность концентрироваться на выполнении конкретного задания и взаимодействовать с другими детьми. Благодаря простому на первый взгляд конструктору дети могут проявлять и развивать свою фантазию, собирая новые и всё более сложные конструкции.

Как проводить развивающие игры

Педагогу, который работает с трех- и четырехлетними детьми, важно для начала научить своих подопечных отличать разные детали конструктора друг от друга по их форме, размерам и цвету. Для этого во время игры нужно объяснять им, как называется та или иная деталь, а для закрепления знаний можно попросить ребёнка найти её среди остальных в коробке.

Далее важно научить малышей различным способам соединения деталей, объясняя, почему их нужно соединять именно так. С ребятами постарше (от 6 лет) можно играть в уже более сложные игры. К примеру, один ребёнок отворачивается от других, берёт в руки конструктор и начинает складывать какой-нибудь предмет. Попутно он должен объяснять сверстникам, какие детали он для этого выбирает и как соединяет их. В результате у всех детей должны получиться как можно более похожие между собой предметы. Такая незамысловатая игра поможет развить у детей воображение, восприятие на слух, правильную речь и способность лаконично объяснять свои действия.

Также очень полезно давать детям возможность творить без ограничений, составляя конструкции на заданную тематику. К примеру, можно дать им задание сложить домик, используя любые детали. Каждый ребёнок после этого должен будет представить свою работу и объяснить, как он выбирал элементы и почему складывал их определённым образом. Такая игра научит ребят объяснять свои действия и правильно формулировать мысли.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

7 September 2019