antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Як стати русалкою: Ханна Фрейзер

    Русалки — казкові людиноподібні мешканці підводного світу — у багатьох людей асоціюються із чимось чарівним. Напевно, тому в наше століття технологій цей символ все ще залишається популярним. У русалок перевдягаються, їх зображують на картинах художники, про них знімають фільми та пишуть книги. Однак навряд чи найвідданіші їхні фанати всерйоз могли уявити, що можна перетворити таке хобі на роботу!

    Мрія, втілена в реальність

    Ханна Фрейзер із дитинства захоплювалася темою русалок, а перший хвіст змайструвала, коли їй було лише 9 років (надихнувшись фільмом «Сплеск»). Дорослішаючи, вона не покинула мрію: часто тренувалася плавати під водою, а також займалася малюванням, втілюючи ідеї в картинах.

    Випадок привів її на проби для підводних зйомок. Ханні здавалося, що у неї немає жодних шансів на те, щоб скласти конкуренцію високим дівчатам з модельною зовнішністю. Однак жодна з них не могла так довго затримувати дихання, як Ханна, яка ще в дитинстві плавала в костюмі русалки. Так вона й отримала цю роботу.

    Головне — хвіст?

    Почавши працювати моделлю, Ханна вирішила втілити ідею плавання в костюмі русалки. Однак на той час придбати гарний хвіст було просто ніде, і вона знову взялася за моделювання. Тепер у неї є різні вишукані костюми, у яких вона плаває під водою, знімаючись як модель для фільмів і телевізійних програм, а також різних (наприклад, екологічних) заходів.

    На даний час вже існує цілий рух — підвид водного спорту — плавання з моноластою. Це спеціально розроблений штучний «хвостовий плавець», що надівається на обидві ноги. Зазвичай на ньому немає прикрас, і візуально він навряд чи зрівняється з яскравими та переливчастими хвостами химерних форм, які надягають моделі для зйомок.

    Для того, щоб плавати з такою ластою, потрібні вміння і добра фізична підготовка, не кажучи вже про здатність затримувати дихання під водою та сміливість, необхідну для занурення на глибину. У Ханни є ці якості. Окрім того, хвости, які вона використовує в роботі, виконані дуже якісно, ​​що дозволяє розвивати велику швидкість.

    Русалка-еколог

    Сьогодні Ханна Фрейзер працює як модель-фрілансер (і не тільки під водою в якості русалки), отримуючи за свою працю оплату. Однак вона також бере участь у благодійній діяльності, спрямованій на захист довкілля. Так русалка Ханна стала «голосом» мешканців підводного світу — голосом тих, хто не може постояти за себе на соціально-політичній арені й захистити своє життя від дій людини.

    Русалка Ханна плаває з різними видами підводних мешканців океанів: черепахами, скатами, рибами, дельфінами, тюленями, китами і навіть акулами:

    Це прекрасний приклад того, як людина використовує свою популярність із метою просування прекрасного і доброго, а також захисту тих істот, які його особливо потребують.

    Читайте далі:

    Чому в Китаї бояться міс Канади?

    «Русалки ненавидять пластик»: зворушливий фотопроект художника Бенжаміна Вонга

  • Как стать русалкой: Ханна Фрейзер

    Русалки — сказочные человекоподобные обитатели подводного мира — у многих людей ассоциируются с чем-то волшебным. Наверное, поэтому в наш век технологий этот символ остаётся таким же популярным. В русалок наряжаются, их изображают на картинах художники, о них снимают фильмы и пишут книги. Однако вряд ли даже самые преданные их фанаты всерьёз могли вообразить, что можно превратить такое хобби в работу!

    Мечта, воплощённая в реальность

    Ханна Фрейзер с детства увлекалась темой русалок, а первый хвост смастерила, когда ей было 9 лет (вдохновившись фильмом «Всплеск»). Взрослея, она не оставила мечту: часто тренировалась плавать под водой, а также занималась рисованием, воплощая идеи в картинах.

    Случай привёл её на пробы для подводных съёмок. Ханне казалось, что у неё нет никаких шансов на то, чтобы составить конкуренцию высоким девушкам с модельной внешностью. Однако ни одна из них не могла так долго задерживать дыхание, как Ханна, которая ещё в детстве плавала в костюме русалки. Так она и получила эту работу.

    Главное — хвост?

    Начав работать моделью, Ханна решила воплотить идею плавания в костюме русалки. Однако в то время приобрести красивый хвост было просто негде, и она снова взялась за моделирование. Теперь же у неё есть разные изысканные наряды, в которых она плавает под водой, снимаясь как модель для фильмов и телевизионных программ, а также различных (например, экологических) мероприятий.

    В настоящее время уже существует целое движение — подвид водного спорта — плавание с моноластой. Это специально разработанный искусственный «хвостовой плавник», надевающийся на обе ноги. Обычно на нём нет украшений, и визуально он едва ли сравнится с яркими и переливающимися хвостами причудливых форм, которые надевают модели для съёмок.

    Для того, чтобы плавать с такой ластой, нужны умение и хорошая физическая подготовка, не говоря уже о способности задерживать дыхание под водой и смелости, необходимой для погружения на глубину. У Ханны есть эти качества. Кроме того, хвосты, которые она использует в работе, выполнены очень качественно, что позволяет развивать большую скорость.

    Русалка-эколог

    Сегодня Ханна Фрейзер работает как модель-фрилансер (и не только под водой в качестве русалки), получая за свой труд оплату. Однако она также принимает участие в благотворительной деятельности, направленной на защиту окружающей среды. Так русалка Ханна стала «голосом» обитателей подводного мира — голосом тех, кто не может постоять за себя на социально-политической арене и защитить свою жизнь от действий человека.

    Русалка Ханна плавает с разными видами подводных обитателей океанов: черепахами, скатами, рыбами, дельфинами, тюленями, китами и даже акулами:

    Это прекрасный пример того, как человек использует свою популярность с целью продвижения прекрасного и доброго, а также защиты тех существ, которые в ней особенно нуждаются.

    Читайте далее:

    Почему китайцы боятся Королевы красоты

    Русалки в океане пластика: будоражащий фотопроект художника Бенжамина Вонга

  • Заказать торт в кондитерской или купить в магазине

    Каждый из нас хоть раз задавался вопросом: «Что лучше, заказать торт в кондитерской или купить в магазине?». Мы в Lulu решили помочь Вам раз и навсегда определиться с выбором!

    торт

    Что лучше: заказать торт в кондитерской или купить в магазине

    Покупая тортик в супермаркете, Вы получаете полностью готовый стандартный продукт. Естественно, что таким лакомством на празднике никого не удивишь и особого впечатления на гостей он не произведёт.

    Стоит также отметить, что тортики на заказ могут быть не только любого дизайна, формы, вкуса, количества ярусов, но и любого размера. Это очень важный фактор, если планируется мероприятие с большим количеством приглашенных персон.

    Помимо стандартного дизайна, недостатком является фиксированный состав продукта, так что при наличии особенных пожеланий к ингредиентам можно столкнуться с невозможностью выбора.

    Почему торт на заказ лучше, чем из магазина

    Мы изучили составы многих тортов из магазинов и были шокированы! Конечно, химикатов в составах довольно много, но давайте поговорим о новом и страшном ингредиенте, о котором Вы, возможно, не слышали, – пропиленгликоле. Эта химическая пищевая добавка на нефтяной основе содержится в таких товарах, как тормозная жидкость, акриловые краски, затирка для плитки, грунтовка, лак для обуви, антифриз, моющее для пола, герметик для шин и так далее. Врачи сообщают о том, что после повторных небольших доз могут возникнуть следующие симптомы – раздражение горла, головная боль, боль в спине и проблемы с почками. Кроме того, прием очень больших доз этого химического вещества может вызвать сонливость, рвоту, нарушение дыхания, кому, судороги или привести к летальному исходу.

    Мысль добровольном о потреблении искусственных ароматизаторов, искусственных красителей, трансжиров и других продуктов питания, таких как химические вещества, изготовленные из нефти, когда мы должны праздновать День начала нашей жизни или рождения наших детей, кажется немного ироничной, не так ли?

    Какие вопросы нужно задать кондитеру перед заказом торта

    В следующий раз, когда появится повод купить десерт, вот 5 вопросов, которые нужно задать кондитеру, прежде чем сделать заказ:

    • Какие ингредиенты Вы используете для приготовления десертов? Всегда задавайте этот основной вопрос – Вы можете быть потрясены тем, что добавляют в выпечку. Например, многие производители тортов вообще не добавляют настоящий сахар, а весь торт состоит из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
    • Какую муку Вы используете? Ответом должна быть мука из пшеницы высокого качества, а если это органическая мука, то даже лучше!
    • Вы используете консерванты в своем производстве? Прополингликоль, парабены и полисорбаты – это лишь немногие из списка потенциальных консервантов. Если есть какие-либо из этих ингредиентов или других консервантов, рекомендуем искать другие варианты.
    • Ваши продкты содержат частично гидрогенизированные масла (транс-жиры)?
    • Используете ли Вы какие-нибудь искусственные красители в своих тортиках? Если Вы обнаружили, что производители все еще добавляют искусственные красители для украшения десертов, попросите сделать заказ без них, а затем подумайте о том, чтобы украсить сладость органическими конфетами, сухофруктами, шоколадом и / или натуральными пищевыми красителями.

    тот на заказ

    Как видите, огромное преимущество покупки тортика в кондитерской – возможность задать все эти вопросы и откорректировать состав лакомства по Вашим индивидуальным требованиям. Плюс для людей с аллергией и особенными потребностями в пище – можно купить десерт без лактозы, глютена и прочих отдельных ингредиентов.

    В кондитерской студии Киева Lulu – https://lulu.kiev.ua/ все Ваши пожелания будут услышаны и реализованы на высшем уровне! Не рискуйте своим здоровьем, обращайтесь к нам!

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Как не позволить украсть ваши данные в Интернете: новая инновация в онлайн-конфиденциальности от ExpressVPN

    В нынешнее время стремительного развития цифровых технологий, когда люди все чаще используют свои гаджеты для оплаты всевозможных услуг, передачи конфиденциальной информации и обсуждения важных вопросов посредством сети Интернет, появляется существенная необходимость в защите передаваемой информации (будь это текстовые или видео файлы, переписка, диалоги в мессенджерах, прочее).

    Express VPN

    Как правило, «охранником» личных данных на устройствах выступают антивирусное программное обеспечение и встроенные/отдельно установленные брандмауэры. Однако, они не могут дать 100% защиту от кражи конфиденциальной информации и хакерских атак. В большинстве случаев, атаки нацелены на взлом банковских счетов посредством получения паролей и необходимых пакетов данных с устройства своей жертвы.

    Обусловлено это тем, что принцип работы антивирусного ПО и прочих, схожих по действию программ, направлен на поиск вредоносного кода с использованием своих баз. Но это, как показала практика, и есть слабое место защиты, так как базы могут быть устаревшими и не распознавать угрозу вовремя.

    Если антивирусное ПО «отлавливает» (хоть и не со 100% вероятностью) несанкционированный доступ к вашему девайсу, тогда что делать в случае необходимости отправки личных данных в глобальную сеть Интернет, которая подвержена многим «дырам» в защите и мониторится хакерами?

    Для этого была разработана VPN. Что же такое VPN? Это частная виртуальная сеть, в которой используется ключ шифрования, а это в разы повышает безопасность обмена информацией. Однако со временем выяснилось, что протоколы сети VPN также имеют некоторые уязвимости, которые были устранены в более продвинутом решении для виртуальных частных сетей.

    Принцип работы ExpressVPN

    Как и любая виртуальная частная сеть, ExpressVPN создает «туннель» между одним или несколькими устройствами, напрямую обменивающимися информацией между собой. При этом соединение устанавливается с применением протоколов (AES-256-CBC encryption, TLS v1.2) и ключа шифрования.

    Express VPN

    Уникальная в своем роде серверная платформа – Trusted Server, где весь процесс работы данного технологического решения происходит в оперативной памяти (ОЗУ), а не на локальном носителе. Благодаря этому, становится практически невозможно отследить как историю посещения сайтов, так и «выловить» пакеты передаваемых данных.

    Работа серверов (которых на данный момент существует более трех тысяч) построена таким образом, что как только пользователь прекращает сеанс подключения к VPN, происходит полная очистка всей информации с удаленных серверов и очищается оперативная память, выделенная во время сеанса. Таким образом, следующее соединение происходит при полной перезагрузке серверов, которые создают совершенно новую среду для выполнения необходимых протоколов и решений.

    Также немаловажным преимуществом использования, является возможность «в один клик» скрыть определение реального местонахождения устройства, выходящего во Всемирную Паутину. Данная функция позволит обойти ограничения в доступе к ресурсам, которые были заблокированы интернет провайдерами в определенной стране.

    Полная конфиденциальность!

    Помимо подмены (сокрытия) идентификатора сети Интернет (IP адреса), а также использования 256-битного ключа шифрования, эта технология «разбавляет» исходящий трафик с трафиком других пользователей, что, в свою очередь, практически исключает отслеживание передаваемых пакетов данных.

    Express VPN

    Алгоритм AES-256, разработанный для шифрования данных, признан самой надежной защитой, поскольку взломать его не представляется возможным даже при задействовании всей вычислительной техники в мире! Для этого понадобилось бы более сотен миллиардов лет.

    Также аутентификация предполагает согласование ключа безопасности с сервером каждый час. То есть, если злоумышленнику каким-либо образом удастся подобрать ключ шифрования, он получит данные лишь за последний период – 60 минут.

    Несмотря на то, что технология работы в совокупности с решением Trusted Server приближает защищенность пользовательской информации к 100%, она имеет техническую уязвимость типа Spectre. Она позволяет хакерам и злоумышленникам программно обратиться к оперативной памяти, через которую происходит обработка удаленного сеанса, и выловить передаваемые пакеты данных. Однако вероятность такого исхода ничтожно мала, и чтобы это осуществить, понадобится выполнение целой цепочки событий, приводящих к негативным последствиям.

    Стопроцентной защиты данных от злоумышленников гарантировать нельзя, но с инновационным технологическим решением VPN безопасность возрастет в разы!

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Дизайнери створили посуд з піску для підводного ресторану в Норвегії (ФОТО)

    Дві сестри з норвезької дизайн-студії Ment створили серію посуду ручної роботи, використовуючи пісок та інші матеріали з узбережжя, на якому побудовано підводний ресторан Under.

    Ресторан на скелястому узбережжі

    Ресторан було спроектовано фірмою Snøhetta у віддаленому селищі Båly, муніципалітет Ліннеснес, Норвегія. Він цікавий тим, що наполовину ховається під водою, звідси й назва — Under. Зовнішня форма будівлі максимально спрощена, адже вона має витримувати непогоду та опиратися сильним хвилям під час шторму. Всередині ж панують затишок і романтична атмосфера єднання із природою. Відвідувачі можуть спостерігати підводний світ через велике панорамне вікно.

    У такому незвичному місці і посуд має бути незвичним, вирішили замовники. І запропонували Ment studio створити відповідний оригінальний посуд для ресторану.

    Відтінки і текстура, що підказані природою

    Сестри Інгвільд і Сідсель Форр Хемма та інші працівники їхньої студії розробляли посуд разом із шеф-кухарем Ніколаєм Елліцгаардом. Було створено та протестовано близько 500 виробів. Для того, аби втілити концепцію єднання із природою, вони вирішили виготовляти посуд власноруч із місцевих природних матеріалів – глини, дерева, кераміки, порцеляни, а також піску, зібраного на узбережжі у селищі Båly.

    Деякі вироби було спочатку відлито, а потім оброблено руками, а деякі одразу виготовлялися вручну з різних видів глини. Особливо цікавого ефекту вдалося досягти, застосовуючи пісок. Таким чином на посуді з’явилися текстури, які найближче передавали ідею спорідненості з навколишнім світом природи.

    Колірну гаму для кераміки також підказало довкілля, зокрема морські водорості, пісок і прибережні скелі неподалік від ресторану.

    «На норвезькому узбережжі зустрічаються унікальні кольори і породи, притаманні тільки цьому регіону через його холодний клімат», — пояснює Інгвільд. — Ніжні брунатні, сірі та зелені відтінки і чудові текстури — ці елементи ми прагнули використати в дизайні посуду для Under, адже вони надають колекції необробленого і природного вигляду».

    Дослідження мінералів

    Велику увагу дизайнери приділяли використанню норвезьких мінералів, які, як виявилось, здатні надати кожному предмету особливе забарвлення.

    Спільно з лабораторією SINTEF майстри студії Ment розробили новий матеріал — магнетитову порцеляну. Магнетит — це «норвезький» мінерал, який утворився близько мільярда років тому на дні моря. За словами дизайнерів, використання природного магнетиту дає дуже цікавий та непередбачуваний результат, який є відображенням органічних процесів, що відбуваються у природі.

    Технологія із залученням залізної руди та мінералів — видобутого в районі Нурланн магнетиту, змішаного з порцеляною, — створює безліч колірних відтінків у комбінаціях, які не можуть бути заздалегідь визначені, тому кожний з виробів є неповторним.

    «Як ми говоримо, Ment створює, а природа вирішує, яким буде результат», — ділиться враженнями Сідсель Форр Хемма.

    Якість і майстерність

    Студію Ment було засновано сестрами Інгвільд і Сідсель у 2012 році у Фобергзі, Норвегія. Своєю роботою дизайнери прагнуть показати, яка висока якість може бути притаманна подібним виробам ручної роботи, а також наскільки великі знання і майстерність потрібно мати для їх виготовлення.

    Творче кредо студії: «Якість ручної роботи, на яку надихає нордична природа».

    Читайте далі:

    Що купують за кордоном у майстрів з України

    Насіння в норвезькому бункері «Судного дня». Інтерв’ю

    Створено найбезпечніший кухонний посуд для слабозорих — Folks

  • Посуда из песка для подводного ресторана в Норвегии — разработка Ment studio

    Две сестры из норвежской дизайн-студии Ment создали серию посуды ручной работы, используя песок и другие материалы с побережья, на котором построен подводный ресторан Under.

    Ресторан на скалистом побережье

    Ресторан был спроектирован фирмой Snøhetta в отдалённом поселке Båly, муниципалитет Линнеснес, Норвегия. Он интересен тем, что наполовину скрывается под водой, отсюда и название — Under. Внешняя форма здания максимально упрощена, ведь ей приходится выдерживать непогоду и сопротивляться сильным волнам во время шторма. Внутри же царят уют и романтическая атмосфера единения с природой. Посетители могут наблюдать подводный мир через большое панорамное окно.

    В таком необычном месте и посуда должна быть необычной, решили заказчики. И предложили Ment studio создать соответствующую оригинальную посуду для ресторана.

    Оттенки и текстура, подсказанные природой

    Сёстры Ингвильд и Сидсель Форр Хемма и другие работники их студии разрабатывали посуду вместе с шеф-поваром Николаем Эллицгаардом. Было создано и протестировано около 500 изделий. Для того, чтобы воплотить концепцию единения с природой, они решили изготавливать посуду вручную из местных природных материалов — глины, дерева, керамики, фарфора, а также песка, собранного на побережье в поселке Båly.

    Некоторые изделия были сначала отлиты, а затем обработаны руками, а некоторые сразу изготавливались вручную из различных видов глины. Особенно интересного эффекта удалось достичь, применяя песок. Таким образом на посуде появились текстуры, которые наилучшим образом передавали идею родства с окружающим миром природы.

    Цветовую гамму для керамики также подсказала природа, в частности морские водоросли, песок и прибрежные скалы неподалёку от ресторана.

    «На норвежском побережье встречаются уникальные цвета и породы, присущие только этому региону из-за его холодного климата», — объясняет Ингвильд. — Нежные коричневые, серые и зелёные оттенки и великолепные текстуры — эти элементы мы стремились использовать в дизайне посуды для Under, ведь они придают коллекции необработанный и естественный вид».

    Исследование минералов

    Большое внимание дизайнеры уделяли использованию норвежских минералов, которые, как оказалось, способны придать каждому предмету особую окраску.

    Совместно с лабораторией SINTEF мастера студии Ment разработали новый материал — магнетитовый фарфор. Магнетит — это «норвежский» минерал, который образовался около миллиарда лет назад на дне моря. По словам дизайнеров, использование природного магнетита даёт очень интересный и непредсказуемый результат, который является отражением органических процессов, происходящих в природе.

    Технология с привлечением железной руды и минералов — добытого в районе Нурланн магнетита, смешанного с фарфором, — создаёт множество цветовых оттенков в комбинациях, которые не могут быть заранее определены, поэтому каждое из изделий — неповторимо.

    «Как мы говорим, Ment создаёт, а природа решает, каким будет результат», — делится впечатлениями Сидсель Форр Хемма.

    Качество и мастерство

    Студия Ment была основана сёстрами Ингвильд и Сидсель в 2012 году в Фоберге, Норвегия. Своей работой дизайнеры стремятся показать, какое высокое качество может быть присуще подобным изделиям ручной работы, а также насколько большие знания и мастерство нужно иметь для их изготовления.

    Творческое кредо студии: «Качество ручной работы, вдохновлённое нордической природой».

    Читайте далее:

    Что покупают за рубежом у украинских мастеров

    Семена в норвежском бункере «Судного дня». Интервью

    Создана безопасная кухонная посуда для слабовидящих — Folks