Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Для клиентов магазина Эко-Лавка, выбирающих продукты в каталоге на странице shop.eco-lavca.ua, здоровое питание является одним из важнейших условий полноценной жизни. Особенно это касается беременных женщин, которые должны заботиться не только о своём здоровье, но и о здоровье своего ребёнка. Чтобы легче пережить эти сложные 9 месяцев, родить здорового малыша и не потерять свою красоту после родов, каждой будущей маме необходимо придерживаться особой диеты и внимательно следить за своим рационом.

Питание на первых неделях беременности

В самом начале беременности (примерно до 12 недели) многих женщин очень сильно привлекают многие “запрещённые” продукты, такие как шоколад, всевозможные пирожные и тортики, кофе и т. д. В этом случае не стоит слишком строго относиться к себе и отказываться от всего самого вкусного. Можете есть сладости, пить кофе и какао, но всё это должно быть в меру. И выбирайте только качественные продукты. К примеру, в каталоге Еко-Лавка есть раздел со сладостями, вкусными и полезными − покупайте их и ешьте на здоровье.

Второй триместр

Во время второго триместра женщина может испытывать невероятное увеличение аппетита, поэтому ей нужно постараться беспристрастно оценивать собственное меню. Желательно употреблять только органические продукты и исключить из рациона уличную еду, слишком жирные и тяжёлые для переваривания блюда, сладкие газированные напитки, полуфабрикаты. Беременной на втором триместре в сутки будет необходимо приблизительно 90 г жиров, около 400 г углеводов и 150 г белка. Поэтому учитывайте пищевую ценность каждого продукта, который попадает на ваш стол. И не забывайте пить воду (простую питьевую, не меньше полутора литров в день). Пытаться заменить её чаем и другими напитками не стоит.

Третий триместр

На третьем триместре нужно включить в меню больше продуктов, содержащих йод, кальций, железо и магний. В это время также нужно пить достаточно воды, даже несмотря на появление отёков. Постоянно контролируйте свой вес и помните, что если за весь период беременности вы поправились на 10-12 кг, то это вполне нормально. Почти половина этого веса уйдёт во время родов, а остальное вы сможете постепенно сбросить, употребляя полезные и безопасные эко-продукты. Регулярно покупая и используя их для приготовления блюд, вы как следует позаботитесь о своём здоровье, будете чувствовать бодрость и прилив сил.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Вченим було відомо, що комахи можуть відчувати біль. Однак про те, що деякі комахи живуть з постійним болем протягом тривалих періодів часу, вони дізналися лише зараз. Що це відкриття дасть науці?

Нове дослідження 2019 року говорить про те, що плодові мушки здатні довгий час після отримання травми відчувати біль. Тобто деякі особини можуть страждати від хронічного болю усе своє недовге життя (життєвий термін дрозофіл коливається від 10 до 80 днів, залежно від умов їхнього проживання).

Таким чином, іще раз підтверджується вислів про те, що всі живі істоти здатні відчувати і страждати. «Але чим корисне це відкриття?» — запитаєте ви.

Як виявилося, після травми тіло дрозофіли стає більш чутливим і реагує навіть на ті подразники, які раніше ігнорувалися як безболісні. Під час експериментів вчені спостерігали за станом мушки з пошкодженими нервовими закінченнями в одній з її лапок. Після того, як вона зажила, дослідники виявили, що інші кінцівки мушки стали гіперчутливими.

На основі цього вчені зробили висновок про те, що тіло комахи, яка пережила травму, намагається таким природним способом захиститися від подальших пошкоджень. Далі вони досліджували внутрішні механізми організму дрозофіли, що відповідають за сприйняття больових відчуттів.

Було виявлено, що, отримавши больовий сигнал, сенсорні нейрони передають його в черевний нервовий ланцюжок — орган, який відповідає спинному мозку людини. У цьому органі є нейрони, які можуть блокувати біль або навпаки, «включати» його сприйняття організмом.

На думку вчених, вивчення такої здатності може стати у пригоді в медицині і зможе стимулювати винахід нових видів ліків, спрямованих на усунення не тільки поверхневих симптомів, але причин болю.

Можливо, тоді люди зможуть відмовитися від застосування опіоїдів, які є небезпечними засобами, що притупляють біль та заразом викликають залежність.

Дане дослідження проводилося вченими з австралійського Університету Сіднея спільно з їхніми колегами з китайського Університету Sun Yat-sen. Звіт про дослідження було опубліковано в журналі Science Advances.

Читайте далі:

Дрозофіли: як позбутися плодових мушок за допомогою домашніх засобів

Незвичайна істота їсть каміння і переробляє його на пісок — нові відкриття

Вчені зможуть створювати на 3D-принтері тканини людини

Тронь Сергей Николаевич, историк и литературовед, пишет, что после просмотра нескольких серий итальянской экранизации знаменитого романа Умберто Эко «Имя Розы», невольно захотелось вспомнить свои впечатления об этом знаковом для всей постмодернисткой литературы произведении.

Эпитет «знаковое», при этом, отмечает Сергей Тронь, является здесь в двух своих смыслах: семиотическом, ибо семиотика – это наука о знаках, и жанрообразующем, поскольку все последующие детективные истории, обрамленные средневековой фабульной канвой, безусловно, восходят к Умберто Эко.

Роман «Имя розы»

Как и все романы Умберто Эко, «Имя Розы» литературоцентрично – это, прежде всего, повествование о словах и смыслах, а не об убийствах в монастыре, хотя и о них тоже. Ведь убийства эти происходят опять-таки, в библиотеке, а их причиной оказалась трактовка концепции Аристотеля. В этом серьезное отличие Умберто Эко от таких его «последователей», как Дэн Браун. Профессор Эко, как отмечает Тронь, с самого начала намекает читателю на то, что перед ним постмодернистская игра, раскидывая отсылки не только на героев Конан-Дойля, но и на других писателей-постмодернистов (к примеру, Борхеса).

Постмодернистская игра отсылками

Тронь Сергей Николаевич утверждает, что все эти намеки, реминисценции, аллюзии и отсылки, рассыпанные по роману «Имя Розы» величайшим ученым-семиотиком, как и свойственно постмодернистской литературе, ранжированы по уровням читательского восприятия. Эти уровни располагаются от наивно-обывательского взгляда, до специализированного взгляда медиевиста.

Именно поэтому, добавляет Сергей Тронь, роман следует читать только в том его виде, что снабжен обширными и подробными комментариями – лишь так можно в полной мере насладиться этим гениальным художественным высказыванием.

Интерпретации романа «Имя Розы»

На наиболее высоком уровне концептуально-философского осмысления романа «Имя Розы» мы видим, как разворачивающиеся идеи Возрождения борются со средневековыми концепциями, и предлагают радикально новую интерпретацию Аристотеля, величайшего средневекового авторитета, определившего классическую патристику и богословие, пишет Тронь.

Сюжет романа разворачивается вокруг тайного сочинения Аристотеля, где сказано о природе смеха, о том, что смех не является проявлением животного начала, а является пользу душе как одно из катарсических средств. Из этого вывода напрямую следует гуманизация искусства, в которое теперь можно допустить комическое начало. И это, резюмирует Сергей Николаевич, означает возвращение человеку его цельности и полноты бытия, что являлось одной из программных целей Ренессанса.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Строительство и ремонт – сложные и времязатратные процессы, которые зачастую мы перепоручаем специалистам. Ведь мы хотим, чтобы проект был выполнен грамотно и в срок, и в жизнь воплотились наши представления о комфорте и уюте. И, конечно, при этом не хотим переплачивать за лишние материалы и навязанные услуги. Честный и грамотный подрядчик – это не миф. Специалисты из компании «ПротоСтрой» уже больше 20 лет работают на строительном рынке Украины, приобретя за это время репутацию ответственных и надежных исполнителей, что подтверждено большим количеством отзывов. Надо составить индивидуальный проект коттеджа или гостиницы? Выполнить демонтажные работы с полным демонтажем стен, полов и крыши? Провести канализацию или благоустроить территорию? Компания берется за самые разные задачи.

Вы можете заказать следующие строительно-ремонтные работы:

• строительство частных домов, коммерческих и промышленных объектов;
• возведение модульных зданий;
• проектирование и изготовление металлоконструкций;
• мелкое строительство мансард, беседок, саун и бань;
• ремонт офисов, целых квартир и отдельных комнат;
• кровельные и фасадные работы;
• монтаж заборов, окон, дверей;
• услуги электрика и кафельщика;
• услуги штукатура и маляра.

Работы могут быть выполнены как в комплексе – «под ключ», так и по отдельности. Для выполнения тех или иных услуг у компании есть свой штат строителей и автопарк с соответствующей техникой – самосвалами, экскаваторами, кранами.

Почему клиенты выбирают «ПротоСтрой»?

• Огромный опыт в проектировании – 25 лет.
• Большой – в строительстве – 15 лет.
• Сдали более 3000 больших и малых проектов.
• Профессионализм и компетентность, подтвержденные отзывами довольных клиентов.
• Предоставляемые скидки для постоянных клиентов.
• Работа строго по договору с прописанными сроками.
• Полный комплекс строительных услуг в одном месте.

Работа с компанией начинается с консультации – вы описываете, что нужно сделать, что вы ожидаете увидеть и какой бюджет закладываете. Далее специалисты составляют смету – с указанием точного количества материалов и их стоимости. После согласования сметы подписывается договор подряда и начинается работа. Строители выезжают на объект, при надобности осуществляют демонтаж старых конструкций и очищают территорию под застройку. За ходом работ следит прораб и личный менеджер клиента, предоставляя отчетность по каждому этапу выполнения проекта.

Все работы сдаются точно в срок, с предоставлением гарантийных обязательств. Комфортное строительство без лишних трат и у одного подрядчика – это реально с «ПротоСтрой».

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Основная информация о криптовалюте

Криптовалюта представляет собой особый вид цифровой валюты, существование которой основывается на принципах анонимности, безопасности и децентрализации. Первые два принципа основываются на криптографии, то есть на науке о конфиденциальности данных. А децентрализованной эта валюта называется потому, что активы не находятся под контролем какого-нибудь банка или другой финансовой организации. Формирование криптовалюты стало возможным благодаря современным технологиям, которые как раз и основываются на вышеперечисленных принципах.

Принцип децентрализации предполагает, что каждый владелец активов может полноценно контролировать их, в том числе и менять. Для такого обмена сегодня используются специально созданные сервисы, такие как UCRYPT.io. Главной целью его создателей было предоставление возможности обмена цифровых денег каждому желающему. Более детально о сервисе и о принципах его работы можно узнать здесь.

Храниться цифровые деньги могут холодным или горячим способом. Первый подразумевает хранение криптовалюты в том месте, которое не подключено к интернету. Горячий способ означает, что деньги находятся на кошельке в устройстве, подключённом к интернету. Для максимально безопасного хранения валюты лучше всего использовать холодный способ, поскольку к кошельку в оффлайне не смогут найти ключ те, которые вдруг пожелают украсть вашу криптовалюту. Но для выполнения различных операций с валютой вам будет просто необходимо пользоваться горячим кошельком. Холодный может служить только для хранения накопленных активов.

Некоторые советы по хранению и использованию криптовалюты

Для того, чтобы зарабатывать на операциях с криптовалютой, вам понадобятся оба типа кошельков. Если вы решили совершать какие-то действия с валютой, то переводите на горячий кошелёк ровно столько денег, сколько вам нужно для конкретной операции. Все незадействованные средства нужно хранить на холодном кошельке.

Для того, чтобы минимизировать вероятность кражи всех ваших активов, не храните их в одном месте. Используйте для хранения разные кошельки и учётные записи. А для конвертации цифровых денег нужно выбирать только проверенный обменник. Если вы видите подозрительный обменник, о котором ещё не слышали и о котором нет отзывов от других пользователей, то лучше обходите его стороной, ведь вероятность попасться на крючок мошенников на непроверенном сервисе всегда очень высока.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.