Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Інкрустація з кукурудзяного лушпиння відроджують забуті зернові культури. ФОТОрепортаж

Мексиканський дизайнер Фернандо Лапоссе розробив Totomoxtle — матеріал із лушпиння рідкісних сортів різнокольорової кукурудзи. Своїми характеристиками новий матеріал одночасно схожий на мозаїку, паркет і шпон.

Як лушпиння стає яскравою інкрустацією

Totomoxtle виготовляється з лушпиння лілових, бордових та пастельних тонів. Його можна використовувати для декоративного покриття стін, а також для прикрашання різних предметів меблів і дизайну — столів, світильників і ваз.

Для виготовлення матеріалу кукурудзяне лушпиння знімається з початків, розпрямляється і розгладжується, і наклеюється на підкладку. Потім її розрізають лазером на частини — свого роду пазли для збірки інкрустованого покриття.

Раритетна різнобарвна кукурудза: повернення

Окрім такої очевидної переваги, як застосування відновлюваних природних матеріалів, розробка дизайнера має ще одну позитивну якість. Вона полягає в популяризації зникаючих видів кукурудзи.

Кукурудза з яскравими зернами різних відтінків наражається на небезпеку зникнення, адже в сучасному сільському господарстві все більше цінуються однорідні за виглядом і характеристиками культури.

Як пояснив дизайнер, частково мета проекту полягає в тому, щоб підвищити обізнаність про втрату різноманітності культур. «На селекційне розведення пішли тисячі років, і ось тепер ці види зникають лише за декілька десятиліть», — говорить Лапоссе.

«Це співпраця між мною як дизайнером, спільнотою місцевих фермерів і банком насіння, у якому зберігається найбільша колекція насіння кукурудзи у світі», — розповів Фернандо Лапоссе в інтерв’ю для Dezeen. — Вони надали нам зі своїх сховищ 50-річне насіння, яке майже вимерло протягом останніх 25 років. Тепер ми успішно відновлюємо ці види».

Totomoxtle підтримує корінних жителів

Поза тим, виробництво матеріалу забезпечує зайнятість місцевих жителів, які вирощують кукурудзу в селі Тонахьюкстла, у мексиканському південно-західному штаті Пуебла.

Для фермерів впровадження промислових гібридів кукурудзи призвело до катастрофічних наслідків, бо попит на місцеві види кукурудзи різко впав.

На даний момент єдина надія на збереження рідкісних видів кукурудзи покладається на корінний народ. «Вони продовжують слідувати традиціям, а не фінансовій вигоді», — говорить дизайнер.

Як вважає Лапоссе, цей проект став прикладом того, чим може бути сучасний дизайн. «Це винахід нових матеріалів, а також захист традицій і створення нового ремесла», — підсумував він.

Мексиканська матрьошка: відходи від відходів

Дизайнер також використовував відходи виробництва матеріалу Totomoxtle в іншому своєму проекті — Mexican Matryoshka.

З паперових залишків і шматочків лушпиння він створив волокнисту масу, із якої далі сформував посудини різної величини, від маленької до великої, закріпивши форму виробів за допомогою кукурудзяного крохмалю.

На цей проект Лапоссе надихнула ідея російської матрьошки, як символу зародження в жінці дитини. У серцевині всіх посудин дизайнер розмістив початок мексиканської рожевої кукурудзи: «Це один із найстаріших сортів і, на жаль, вимерлий. У якомусь сенсі цей древній початок є матір’ю всіх сучасних видів кукурудзи… Він є джерелом нового життя, тому його необхідно оберігати й захищати».

Інсталяцію «Мексиканська матрьошка» було створено для Лондонського фестивалю дизайну 2017.

Читайте далі:

Насіння в норвезькому бункері «Судного дня». Інтерв’ю

Чудо-продукт кукурудза: 8 варіантів використання

Скандо-африканський стиль в інтер’єрі від IKEA та дизайнерів з Африки

1 September 2019
Инкрустация из кукурузной шелухи и Мексиканская матрёшка возрождают забытые зерновые культуры

Мексиканский дизайнер Фернандо Лапоссе разработал Totomoxtle — материал из шелухи редких сортов разноцветной кукурузы. Своими характеристиками новый материал одновременно похож на мозаику, паркет и шпон.

Как шелуха становится яркой инкрустацией

Totomoxtle изготавливается из шелухи лиловых, бордовых и пастельных тонов. Его можно использовать для декоративного покрытия стен, а также для украшения различных предметов мебели и дизайна — столов, светильников и ваз.

Для изготовления материала кукурузная шелуха снимается с початка, распрямляется и проглаживается, и наклеивается на подложку. Затем её разрезают лазером на части — своего рода пазлы для сборки инкрустированного покрытия.

Раритетная разноцветная кукуруза: возвращение

Помимо такого очевидного преимущества, как применение возобновляемых природных материалов, разработка дизайнера обладает ещё одним положительным качеством. Оно заключается в популяризации исчезающих видов кукурузы.

Кукуруза с яркими зёрнами разных оттенков подвержена опасности исчезновения, так как в современном сельском хозяйстве всё больше ценятся однородные по виду и характеристикам культуры.

Как объяснил дизайнер, частично цель проекта заключается в том, чтобы повысить осведомлённость о потере разнообразия культур. «На селекционное разведение ушли тысячи лет, и вот теперь эти виды исчезают всего лишь за несколько десятилетий», — говорит Лапоссе.

«Это сотрудничество между мной как дизайнером, сообществом местных фермеров и банком семян, в котором хранится самая большая коллекция семян кукурузы в мире», — рассказал Фернандо Лапоссе в интервью для Dezeen. — Они предоставили нам из своих хранилищ 50-летние семена, которые почти вымерли в течение последних 25 лет. Теперь мы успешно восстанавливаем эти виды».

Totomoxtle поддерживает коренных жителей

Кроме того, производство материала обеспечивает занятость местных жителей, которые выращивают кукурузу в деревне Тонахьюкстла, в мексиканском юго-западном штате Пуэбла.

Для фермеров внедрение промышленных гибридов кукурузы привело к катастрофическим последствиям, так как спрос на местные виды кукурузы резко упал.

На данный момент единственная надежда на сохранение редких видов кукурузы возлагается на коренной народ. «Они продолжают следовать традициям, а не финансовой выгоде», — говорит дизайнер.

Как считает Лапоссе, этот проект стал примером того, чем может быть современный дизайн. «Это изобретение новых материалов, а также защита традиций и создание нового ремесла», — подытожил он.

Мексиканская матрёшка: отходы от отходов

Дизайнер также использовал отходы производства материала Totomoxtle в другом своём проекте — Mexican Matryoshka.

Из бумажных остатков и кусочков шелухи он создал волокнистую массу, из которой далее сформировал сосуды разной величины, от маленького до большого, закрепив форму изделий с помощью кукурузного крахмала.

На этот проект Лапоссе вдохновила идея русской матрёшки, как символа зарождения в женщине ребёнка. В сердцевине всех сосудов дизайнер поместил початок мексиканской розовой кукурузы: «Это один из самых старых сортов и, к сожалению, вымерший. В каком-то смысле этот древний початок является матерью всех современных видов кукурузы… Он является источником новой жизни, поэтому его необходимо хранить и защищать».

Инсталляция «Мексиканская матрёшка» была создана для Лондонского фестиваля дизайна 2017.

Читайте далее:

Семена в норвежском бункере «Судного дня». Интервью

Чудо-продукт кукуруза: 8 вариантов использования

Скандо-африканский стиль в интерьере от IKEA и дизайнеров из Африки

1 September 2019
Компания Cold Steel и тактический нож Recon 1

Основание Cold Steel

Сегодня она является одной из известнейших американских компаний, выпускающих ножи, холодное оружие и инструменты. Она была основана в 1980 году Линном Томпсоном, который и сегодня является её бессменным руководителем. Его отличительной чертой как разработчика ножей всегда был интерес к древнему холодному оружию и попытки воссоздать и усовершенствовать старинные лезвия, используя передовые технологии и материалы. Благодаря стараниям Томпсона мир увидели новые модели ножей, которые создавались с учётом особенностей холодного оружия разных народов и разных эпох. Прочности таких ножей уделяется огромное внимание, и перед запуском в серийное производство каждая новая модель проходит жесточайшие испытания.

Украинские любители ножей могут купить продукцию легендарной компании в интернет-магазине X-Gear. На странице https://x-gear.com.ua/brand/cold_steel представлено множество моделей ножей разного назначения, а также мачете, биты, лопаты и другие инструменты бренда Cold Steel.

Тактический нож Recon 1

Эта модель является яркими примером многофункционального ножа от американской компании. Изготовлен он из нержавеющей стали, на лезвии имеется чёрное покрытие, благодаря которому оно не блестит на солнце. Длина его клинка составляет чуть больше 10 см, и такой длины вполне хватает, чтобы удобно резать, колоть и выполнять любые другие действия, для которых предназначен тактический нож.

Рукоять имеет эргономичную форму, благодаря чему нож надёжно фиксируется в руке. Производитель позаботился также и о том, чтобы таким ножом было удобно работать в перчатке. На рукояти нет дополнительного армирования, поскольку её прочность и так очень высока. Из-за отсутствия армирования нож весит почти 150 г, и небольшой вес значительно облегчает его ношение и улучшает ощущения от использования.

Сразу же после своего появления Recon 1 быстро завоевал популярность во многих странах, чему также поспособствовала демократичная цена модели. Но, как и у любого другого ножа, в нём есть и свои недостатки. К примеру, чёрное покрытие на лезвии является не очень стойким, и стереть его каким-нибудь твёрдым металлическим предметом не составит труда. Также покупатели отмечают слишком тугую клипсу, из-за чего надеть нож на карман очень сложно. Но если учитывать то, что данная модель относится к бюджетным, то можно простить ей некоторые её недостатки.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

31 August 2019
О рынке форекс для новичков

Что такое рынок форекс?

Если говорить просто, то форекс − это рынок, на котором можно обменивать валюту по свободным ценам. Работа с валютой (то есть её покупка и продажа) является более простой, чем операции с другими финансовыми инструментами. Научиться торговать валютой сравнительно несложно (конечно, только в том случае, если человек не безнадёжно далёк от финансов и экономики). Поэтому многие трейдеры-новички предпочитают осваивать азы торговли именно с операций на форекс.

И начинающему, и уже опытному трейдеру нужно владеть ценной информацией о торговле, следить за изменениями на рынке, знать о наиболее эффективных стратегиях и т. д. Тем, кто хочет заработать на торговле валютой, стоит регулярно использовать портал TLAP.com. На этом сайте можно скачать роботов-советчиков по торговле на рынке и прочитать инструкции по их установке, просмотреть обучающие видео и прочитать множество интересных статей, посвящённых форекс.

Сложно ли заработать на торговле валютой?

Многим новичкам, которые только начинают осваивать азы торговли и разбираться в сложных понятиях, может показаться, что заработать на форекс сложно. Тем не менее трейдеров, которые зарабатывают хорошие деньги на торговле валютой, достаточно много. Если трейдер может оперировать значительными объёмами средств, то и вероятность получить хорошую прибыль для него увеличивается.

Конечно, торговля на форекс всегда сопряжена с риском. Чтобы не потерять все свои средства, новичку следует быть хладнокровным и помнить о нескольких важных правилах. К примеру, никогда не стоит вкладывать все имеющиеся средства в одну сделку, какой бы выгодной она не казалась. В таких случаях вероятность потерять все деньги многократно увеличивается. Лучше распределить средства между несколькими разными сделками. Также начинающему трейдеру не стоит ставить на кон всю сумму, которую он скопил и которую готов использовать для операций. Лучше начинать со сравнительно небольших сумм. По мере накопления опыта вы начнёте лучше разбираться в тонкостях валютных операций, увереннее почувствуете себя и сможете уже более осознанно использовать собственные средства при заключении сделок.

Не нужно пренебрегать и прохождением обучения перед началом торговли. Для этого в интернете есть достаточно уроков, учебников и другого материала. Новые знания нужно будет получать и в процессе торговли, впоследствии применяя их на практике.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

31 August 2019
Об истории создания тюля и главных особенностях ткани

Тюль как разновидность ткани

Тюль представляет собой лёгкую узорчатую или сетчатую ткань, которая чаще всего используется для пошива занавесей. В прошлом, однако, она широко использовалась при изготовлении женских шляпок. Шляпа с тюлевой завесой выглядела очень элегантно, добавляя женскому образу загадочности. Из гладкого нежного тюля изготавливаются также декоративные элементы для женских платий.

Раньше тюль изготавливали только из натуральных материалов, таких как хлопок или шёлк. Но сегодня для этой цели широко используются синтетические материалы, делающие ткань прочной и упругой.

Из тюля шьются очень красивые занавеси. Чаще всего они имеют белый цвет, но встречаются и цветные модели. Такая ткань требует бережного обращения, стирать её можно при температуре, не превышающей 40 градусов. В пыльном помещении занавеси из неё быстро загрязняются, поэтому покупать их стоит только для жилых квартир и домов.

В настоящее время существует очень много предприятий, выпускающих тюль. Если вы хотите выбрать саму ткань или готовые изделия из неё, то для поиска воспользуйтесь сайтом OLX. На нём ежедневно появляется множество объявлений о продаже различных товаров (в том числе и тюля) от частных лиц и компаний, поэтому вы без труда сможете найти подходящее вам предложение.

История создания тюля

Первый в мире тюль (кстати, слово “тюль” − мужского рода, а не женского, как многие ошибочно считают) был изготовлен во Франции по желанию короля Людовика XI. Его будущая жена очень не хотела, чтобы её лицо видели во время свадьбы. Поэтому король распорядился изготовить такую ткань, которая бы скрывала лицо человека, но он сам в то же время мог наблюдать за окружающими. Выполнить королевский заказ вызвались мастера из небольшого городка Тюль, в честь которого и начала называться новая удивительная ткань.

Вскоре тюль завоевал огромную популярность во многих странах. В Великобритании 18 века из неё шили красивую одежду, которая быстро раскупалась. В те времена эта ткань изготавливалась вручную по специальной технологии, поэтому была дорогой, и одежда из неё считалась предметом роскоши. Но с течением времени были изобретены машины, с помощью которых появилась возможность производить большие партии ткани на фабриках. Благодаря росту объёмов производства тюль стал доступен всем покупателям, и сегодня эта ткань уже не является ни для кого диковинкой.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

31 August 2019
Какие прически популярны в 2019 году

Мода переменчива и циклична, она течет и меняется, как водоворот затягивая в себя все новых последователей желающих оставаться в тренде, привлекать внимание и всегда быть стильными, ухоженными и красивыми.

Здоровье, блеск, объем – то, что всегда в моде. Имея такую основу, можно смело экспериментировать с формой и цветом, добиваясь сногсшибательных результатов в различных образах. Правильный ежедневный уход, качественная косметика и опытный парикмахер являются залогом успеха, и если последнего можно найти только путем проб и ошибок, то с первыми двумя пунктами определиться куда проще.

Купить качественную косметику, зарекомендовавшую себя по всему миру и прочно обосновавшуюся в лучших салонах красоты, сегодня можно в больших интернет-магазинах, таких как https://haircp.com.ua/.

Мало обладать роскошной шевелюрой. В наши дни, чтобы считаться по-настоящему модным, необходимо следовать примеру селебрити и звезд подиумов, выбирая среди имеющегося разнообразия то, что подходит конкретному типажу и образу жизни.

Одной из самых востребованных и многоликих стрижек является каре. Она по праву считается универсальной на все времена, потому как нет девушки, которой бы она не подошла. Тонкие или жесткие, прямые или вьющиеся, густые или редкие – какими бы ни были волосы, вечная классика украсит любую, а великое множество интерпретаций удовлетворит даже самый взыскательный вкус. В этом году актуально выбирать длину выше плеч и дополнять образ короткой кокетливой челкой. Вариациями являются боб, градуированное и удлиненное каре. Также возможны эксперименты с асимметрией.

Не теряют популярности и ультракороткие стрижки: пикси, гарсон, сессон, паж, выбритые затылок и виски. Рисунки на волосах уверенно лидируют, заявляя о смелости и неординарности хозяек. Они идеальны для городских жительниц, привыкших к бешеному ритму и стремительным переменам. Отлично сочетаются со спортивным, милитари и кэжуал стилями. Очень необычно и слегка вызывающе дополняют романтичные типажи. Подходят как совсем молодым девчонкам, позволяя выразить бунтарский дух и индивидуальность, так и более зрелым дамам, придавая облику свежесть и остроту.

Любительницам средних и длинных причесок профессионалы рекомендуют присмотреться к каскаду. Простая на первый взгляд стрижка, открывает массу возможностей и хорошо ложится независимо от структуры волосков, позволяя корректировать недостатки и выводить на первый план достоинства. Удобна она и в укладке: когда нет времени, достаточно просто добавить немного объема при помощи фена. Для торжественных случаев очень красиво выглядят аккуратные завитки и всевозможные сложные плетения.

Удлиненный боб не зря любят многие звезды. Эффектная прическа хороша как на прямых, так и на вьющихся прядях, просто укладывается и не требует особых усилий и большого количества времени. Она незаменима для тех, кто предпочитает легкую небрежность и естественность, стремится к максимальной свободе и подчеркивает простоту.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

31 August 2019