Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Риба для приготування смачних суші

Говорячи про рибу для суші та ролів, ми найчастіше уявляємо собі тільки-що виловлену і доставлену в ресторан живу рибу, яку починають готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Насправді ж смак свіжої риби хороший, але аж ніяк не такий чудовий, як у тієї, що була попередньо замаринована. Тому майстри по приготуванню суші, які розуміються на своїй справі використовувати заздалегідь підготовлене філе. Воно витримується в маринаді кілька днів, і тільки після цього його смак розкривається повністю.

Соєвий соус та імбир

Ми звикли, що до суші обов’язково повинен подаватися соєвий соус та імбир. Так, ці продукти потрібні, але аж ніяк не обов’язкові. Якщо суші приготовлені правильно і кухар при цьому використовував високоякісні і правильно підготовлені інгредієнти, то вмочати блюдо в соус зовсім не обов’язково. Багато цінителів японської кухні вважають за краще зовсім не використовувати його, не без підстав вважаючи, що соус забиває неповторний смак страви.

У будь-якому випадку смачним буде тільки те блюдо, що було приготовлено вмілим кухарем, який виконує всі технології. Якщо ви хочете замовити суші додому, спробуйте ті страви, які готують кухарі “UZE ТUT” (uzetut.com). Ресторан використовує тільки добірні інгредієнти, тому суші і роли завжди виходять смачними, ароматними і корисними. Доставка відбувається швидко до будь-якого району Львова та передмістя, так що вже незабаром після замовлення ви зможете насолоджуватися смачними ролами і суші в затишній домашній обстановці.

Те ж саме стосується і маринованого імбиру. Їсти його разом з ролом — це означає, що смак і аромат риби, водоростей і рису, перебивається. Правильніше буде з’їдати скибочку імбиру в проміжках між вживанням різних видів ролів, щоб “оновити” смакові рецептори й уникнути змішування смаків.

Чим запивати?

Правильно підібраний напій підкреслить смак суші і зробить трапезу набагато більш приємною. Ви можете здивуватися, але японці часто запивають це блюдо хорошим зеленим чаєм. Нашій людині таке поєднання може не сподобатися, проте заради досвіду варто спробувати.

Оскільки в суші кладуть рибу і морепродукти, то добре підійде біле вино або легке пиво. Що стосується останнього, то краще вибирати світлі сорти, з не дуже вираженою гіркуватістю. Класичне поєднання — це суші і традиційний японський напій саке. Сортів його дуже багато, так що у справжнього гурмана є необмежені можливості для експериментів зі смаками.

* Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком

Як показує статистика, понад 80% відмов у кредиті відбувається через погану кредитну історію. Тому, перш ніж подавати заяву в банк, варто перевірити ситуацію з нею і по можливості поліпшити, особливо якщо ви розраховуєте на велику позику. Зверніть увагу, що є два показники – історія позик і кредитний рейтинг. У першому випадку відображається інформація по всіх оформлених вами позиках, сумах і дотриманню термінів погашення, у другому мова йде про показник від 0 до 700, де:

• 0-250 – дуже низький;
• 250-350 – низький;
• 350-450 – нормальний;
• 450-550 – високий;
• 550-700 – дуже високий.

Для отримання середніх позик досить показника від нормального і вище. Варто зазначити, що не всі організації строго стежать за рейтингом і історією своїх позичальників. Наприклад, сьогодні можна розраховувати на онлайн-кредитування, навіть якщо банк вам відмовив. Мікрофінансові організації в Інтернеті видають кредит практично всім, хто звернувся, причому можна надати документи по мінімуму (тільки паспорт і податковий номер).

Українське Бюро Кредитних Історій

УБКІ – організація, яка офіційно займається збором даних про позичальників і надає їх зацікавленим компаніям. При оформленні договору на кредит ви завжди даєте згоду на обробку ваших даних, саме ця згода і дає законну підставу для перевірки кредитного рейтингу і історії. Також ви можете подивитися ці дані самі, зареєструвавшись на сайті УБКІ. Послуга платна – коштує 25 грн. Але кожен громадянин України може 1 раз на рік запросити інформацію безкоштовно, однак не в онлайні, а листом із завіреними підписом ксерокопіями:

• основних сторінок паспорта;
• ідентифікаційного податкового номера;
• заяви.

Звіт висилають протягом 2-х робочих днів з моменту отримання листа.

ПриватБанк

Якщо ви користуєтеся послугами найпопулярнішого українського банку, то можете запросити інформацію в особистому кабінеті Приват24 в розділі: Мої рахунки – Кредитний рейтинг – Запит. Або в фірмових терміналах ПриватБанку: Банківські операції – Кредитна історія УБКІ.

Приватні організації

Якщо ви з якихось причин не можете скористатися перерахованими вище способами, можна замовити звіт в будь-якій організації, де видають кредити населенню. Це обійдеться трохи дорожче, ніж запит до УБКІ безпосередньо, зате всю роботу виконають за вас. Обов’язково приготуйте ксерокопії документів, а також принесіть з собою оригінали для підтвердження особи.

Неотъемлемым элементом водоотводящих, канализационных систем являются решетки и люки. Их обычно производят на заводах железобетонных изделий. Различают пластиковую, железобетонную и чугунную продукцию. Последние два типа используются, чтобы обустроить:

• телефонные;
• дренажные;
• канализационные;
• водопроводные колодцы.

Пластиковые крышки закрывают колодцы только в том случае, если речь идет о канализации местного типа.

Основная классификация чугунных моделей

Диаметр чугунных крышек стандартный – 700 мм, но они могут отличаться по весу. Бывают магистральные, тяжелые и легкие крышки. Первые весят 132 килограмма и могут выдержать 25 тонн, вторые – 106 килограмм и выдерживают 15 тонн, последние – 65 килограмм и способны выдержать не более 3 тонн.

Крышки из чугуна для телефонных колодцев бывают также тяжелыми и легкими. Первые весят 132 килограмма и выдерживают 17 тонн нагрузки, вторые – 82 килограмма и способны преодолеть 6,8 тонн.

Зачем нужны канализационные люки?

Канализационный люк необходим, чтобы система работала отлажено. Накладка защищает содержимое колодца от попадания грязи, мусора, посторонних предметов. Также она нужна, чтобы в колодец случайно не попали люди.

Чугун выбирали специально, поскольку этот материал наиболее устойчив к износу и прочен. Плюс он много весит, поэтому крышку люка так просто не собьешь. Конструкция создана с учетом того, что открыть ее способны только специально обученные люди в ходе проведения различных работ по обслуживанию или ремонте.

Выбор конкретного варианта крышки по весу определяется с учетом расположения колодца. Принимается во внимание человеческий трафик, а также поток машин. Чем выше давление на канализационный люк, тем мощнее выбирают крышку.

Обустройство люка предполагает применение дополнительных комплектующих. Конструкция тяжелого и легкого типа предусматривает применение обечайки и крышки. Тяжелый магистральный люк нуждается в тех же комплектующих плюс специальная обечайка. Она оснащается пазом для особой прокладки. Каждый люк укомплектован крышкой с запорным механизмом антивандального типа.

Все эти элементы гарантируют долговечность, герметичность и простоту в использовании изделия. Благодаря этим факторам, колодцем пользоваться стало куда проще.

В местах, где продается оборудование для канализационных люков, можно приобрести специальный соленоидный клапан. Это такой электромеханический прибор. Он отвечает за контроль потоков газов и жидкостей. Больше полезной информации о такой вещи, как соленоидный клапан, можно узнать на сайте https://ukrspecavtomat.com.ua/products-category/klapanyi-elektromagnitnyie/. Прибор состоит из поршня или диска для регуляции потока, соленоида и корпуса.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.