Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Каким бы качественным не был купленный вами кирпич, могут случится разного рода форс-мажоры или непредвиденные обстоятельства. Рано или поздно под действием внешних факторов кирпичная кладка может разрушаться.

Повреждения от мороза

Идеальный вариант в случае повреждения кирпича от мороза – полная замена. Однако, если по каким-то причинам вы не можете этого сделать, то можно перевернуть кирпич наизнанку. Тем самым фасад будет выглядеть почти как новый, но это не обезопасит материал от дальнейших повреждений. Для того, чтобы перевернуть кирпич, воспользуйтесь дрелью в режиме перфоратора и сделайте несколько отверстий в швах вокруг поврежденного кирпича. После этого, собственно, выбейте оставшийся состав, переверните кирпич и уложите его обратно на новый раствор, только другой стороной.
Но все-таки лучшим вариантом будет заменить кирпич. Это можно сделать в несколько этапов:

1. Выбейте зубилом старый раствор на 12 мм. Воспользуйтесь ударной дрелью или зубилом;
2. Маркером положите раствор на специальную подставку (сокол);
3. Увлажните швы и заполните их раствором (начинайте с вертикальных);
4. Разделайте швы мастерком или расшивкой;
5. Тщательно пройдитесь по швам и разравняйте раствор губкой;
6. В завершении можно очистить кладку с помощью сухой мягкой щетки;

Белый налет

Такое явление встречается на новых стенах из кирпича. Это происходит из-за выделения соли из дождевых вод. Но смывать эту соль нельзя ни в коем случае. Зачистить ее можно сухой щетинной щеткой. Можно делать вплоть до исчезновения пятен и в последующие разы при их появлении.

Главное, не прибегать к крайним мерам. Пескоструем или кислыми химикатами вы сделаете только хуже. Эти способы не подходят для кирпича, потому что очень жестко воздействуют на материал. Это может привести как минимум к разрушению внешнего слоя поверхности, максимум – к разрушению тела кирпича.

Влага и атмосферный воздух

Да, атмосфера тоже может приносить вред кирпичу. Не всякий материал обладает защитой от климатического воздействия. В основном негативно воздействуют морозы. О том, как справится с их последствием, мы уже говорили выше. Но как понять, что что-то не так? Если вы заметите мелкие чешуйки, валяющиеся возле стены, то пора бить тревогу. Когда потеплеет просто нанесите на поврежденные участки водоотталкивающий герметик. Лучше воспользоваться распылителем. Если же таких мер не предпринять вовремя, то потом придется менять кирпич как в варианте выше.

Пятна

Появившиеся на кирпиче пятна можно удалить с помощью специальной смеси разных рецептов на выбор:

• Валяльная глина (фуллерова земля), керосин;
• Глина, уайт-спирит;
• Мел, керосин;
• Мел, уайт-спирит.

Сначала пятно обработайте растворителем, затем нанесите смесь, приготовленную по любому из этих рецептов. Дальше приложите пластиковый пакет или фольгу для сохранения пастообразного состояния состава. Через несколько дней смесь впитает в себя пятно и кирпич можно будет очистить.

Также не забывайте про наших старых друзей: воду и щетку с жесткой щетиной. Иногда этих инструментов становится более чем достаточно для того, чтобы освежить кирпичную кладку. Если просто водой не получилось, то в воду можно добавить разведенный хозяйственный раствор аммиака. Этот состав используйте на особо загрязненных участках.
И если эти «друзья» не справились с вашей проблемой, то тогда можно применять варианты, описанные выше.

Даная статья подготовлена специалистами магазина стройматериалов Kirpich.net (https://www.kirpich.net/)

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Суши и роллы являются одними из самых замечательных блюд в японской кулинарии, ведь не зря они так быстро распространились по всему миру. И хотя внешне суши и роллы могут показаться довольно простыми и элементарными в приготовлении, на самом же деле готовка этих блюд скрывает в себе немало интересного.

Тонкости приготовления

Настоящим мастером по приготовлению суши может считаться только тот повар, который прошел 10-ти летнюю практику и освоил все тонкости этого нелегкого дела. На таком уважаемом мастере лежит большая ответственность. Ведь он должен всегда следить за свежестью всех ингредиентов для суши, а также виртуозно владеть всевозможными кухонными инструментами, используемыми во время готовки. Кстати, ножи для суши в идеале затачиваются ежедневно, ведь в противном случае будет невозможно ни аккуратно разрезать свежайшую рыбу, ни сделать ровные и красивые роллы.

Чтобы попробовать действительно вкусное суши, вам совсем не нужно лететь в далекую Японию. Вы всегда можете обратиться в новую службу доставки суши rockeat.com.ua и заказать себе большую порцию любимого блюда. Для его приготовления используется только свежайшая отборная рыба. Каждый клиент всегда может воспользоваться гибкой системой скидок или поучаствовать в одной из организовываемых “Rockeat” акций, а также получить быструю доставку суши прямо к дому или офису.

Как правильно есть суши?

Если для того, чтобы съесть ролл, вы вооружитесь традиционными палочками, то, скорее всего, насмешите настоящего японца. Ведь в Японии роллы принято есть только руками. При этом не стоит слишком налегать на соевый соус. Во-первых, этим вы перебьете вкус блюда, а во-вторых, можете обидеть повара, намекнув ему, что рыба недостаточно свежа и вкусна.

Что касается маринованного имбиря, то его ломтики нужно есть только после роллов. Так вы освежите свои вкусовые рецепторы и лучше почувствуете вкус следующего ролла.

Васаби следует аккуратно намазать на ролл при помощи палочки. Смешивание васаби с соевым соусом в Японии считается дурным тоном. Изначально эту острую приправу начали использовать для того, чтобы убить вредные микроорганизмы и паразитов, которые могут быть в сырой рыбе. Настоящий васаби стоит довольно дорого, поэтому в большинстве современных ресторанов за границами Японии к суши подают его заменитель на основе хрена.

Зная некоторые тонкости приготовления и поедания суши, вы сможете не только по достоинству оценить старания мастеров, но и сполна насладиться многогранным вкусом этого популярнейшего восточного блюда.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ⓅШвидкий темп і блискавична зміна подій — це ваше життя? А значить, в ньому точно присутні відносини зі службами таксі. Всі ми постійно кудись і навіщо поспішаємо. Іноді виникають ситуації, при яких довге очікування громадського транспорту може призвести до досить великих проблем на роботі або в особистому житті. Саме тому ми звертаємося до сервісів таксі, які надають нам комфортні умови і швидко переміщують в потрібне місце.

Сьогодні послуги транспортування представляються досить великою кількістю організацій, однак варто врахувати те, що не всі компанії, відрізняються сумлінністю у виконанні своїх прямих обов’язків. Щоб знайти ідеальний для себе варіант варто знати наступне:

Основні фактори, які безпосередньо впливають на репутацію служби таксі:

• Стан автомобілів для транспортування пасажирів. Цей фактор є, мабуть, одним із найголовніших, через те, що належний стан автомобілів — це, перш за все, безпека пасажирів;
• Обслуговуючий персонал. Водій повинен викликати довіру, тому що підозріла особа за кермом автомобіля не викликає бажання сідати в машину. Чим менше у водія шкідливих звичок, тим краще, багатьом не до душі палить водій або занадто товариська;
• Цінова політика компанії. Даний фактор також має велике значення, ми постійно шукаємо, як би отримати більше комфорту, при цьому не платити більше. Це складно поєднувати, але є винятки — наприклад, служби таксі що не накручують ціни.

Green Taxi — прийнятна ціна і відмінна якість

Green Taxi займає лідируюче місце в сфері надання послуг транспортування пасажирів і багажу в Україні. Дана служба надає послуги на міжміському рівні, що досить зручно при виборі сервісу.

Безпека і точність — це два найосновніших принципа Green таксі. Це обумовлено тим, що всі автомобілі проходять передбачений технічний контроль і поставляються вчасно до вказаного місця. Також компанія має усі необхідні дозволи та сертифікати.

У порівнянні з іншими службами Green таксі має комфортабельні автомобілі, які розраховані на необхідну кількість осіб. Тобто при замовленні автомобіля диспетчер, уточнює скільки пасажирів буде в машині, після чого проводиться подача відповідного авто.

Варто ще відзначити і те, що всі пасажири автоматично застраховані під час користування послугами сервісу. Даний фактор досить важливий, через те, що відповідальність за життя пасажирів повністю лягає на компанію-перевізника.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.