Blog

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

Если вы думаете, что Twix — это исключительно две палочки песочного печенья с карамелью, покрытые молочным шоколадом, то вы ошибаетесь. Компания выпускает их с 1967 года и за это время было множество видов продукции с разным вкусом и формой. Это было сделано для того, чтобы поддерживать интерес к своей продукции, чему покупатели несказанно рады. Не все новинки оказались удачными, многие уже сняты с продажи, но все равно на прилавках можно найти несколько видов «Твикс».

Классический

Привычные 2 палочки массой 55 гр, которых вполне хватает для легкого перекуса. Вкусно, недорого, можно купить везде. Именно в таком виде Twix выпускается дольше всего, хотя в самом начале это было лишь печенье и карамель, шоколад появился позже. Сейчас можно с уверенностью заявить, что такое преображение пошло сладостям только на пользу.

Twix Xtra

Если стандартной упаковки вам недостаточно, или нужно с кем-то поделиться, то Xtra — это то, что вам нужно. Масса составляет 82 гр, что существенно больше. Следовательно, такой парой батончиков вы точно сможете утолить чувство голода, поднять настроение и восполнить запас сил и энергии. В 2016 году выходил вариант с белым шоколадом, но популярным, как ожидалось, не стал, поэтому упор на него делать не стали.

Twix «Солёная карамель»

Отличия видны с первого взгляда: вместо привычной упаковки песочного цвета перед нами предстает более яркая обертка насыщенного бирюзового оттенка. Внутри все то же самое, но вкус кардинально отличается. Нет, это не солёные конфеты, а просто подсоленная карамель. Сладость, которая оттеняется соленостью — это необычно, но очень вкусно.

Twix Top

Совершенно иной вид, но знакомый вкус. Прямоугольное печенье в отдельной упаковке (в коробке 10 шт) начали производить в 2018 году, и оно уже довольно популярно.

Twix minis

Совсем крошечные печеньки, похожие на маленькие конфеты. Продаются в упаковках по 20 штук или просто на развес, так что можно купить хоть килограмм, хоть 100 грамм.

Twix Ice-cream

Самый необычный «Твикс», который только можно купить. Это сливочное мороженое, которое очень вкусное само по себе, а в сочетании с карамелью и печеньем — просто праздник живота. Молочный шоколад, которым мороженое покрыто, делает его еще более аппетитным. Поступив в продажу в начале 2010-х, оно хоть и не стало столь же популярным, как основные продукты бренда, но прочно заняло свою нишу.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

С увеличением количества случаев заражения COVID-19 во многих регионах вводят карантин и строгие требования к использованию масок. Однако недавнее исследование показало, что во время эпидемии нет значительной разницы между теми, кто носил маску и кто не носил.

Исследование, опубликованное в Annals of Internal Medicine, проводилось в Дании, в нём участвовали более 6000 человек. Их разделили на две группы, за одной наблюдали с апреля по май, а за другой — с мая по июнь. Половине участников в каждой группе предоставили 50 трёхслойных одноразовых хирургических масок и дали инструкции о том, как их правильно носить.

Во время исследования в стране приняли профилактические меры, такие как социальная дистанция и гигиена рук.

В конце месяца участников тестировали на коронавирус, и группу в масках сравнивали с группой без масок. Исследователи обнаружили, что хирургические маски не помогли другой группе снизить количество случаев заражения до статистической значимости.

В группе с масками COVID-19 заразились 42 участника, что составляет 1,8%, в то время как в другой группе — 53 участника, что составляет 2,1%.

Это первое рандомизированное контролируемое испытание (РКИ) подобного рода. Задача исследователей состояла в том, чтобы выяснить, могут ли маски защитить владельца от заражения в общественной среде.

Вывод противоречит мнению Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), которые 10 ноября объявили, что «профилактическое преимущество масок проистекает из сочетания контроля источника [вируса] и индивидуальной защитой носителя маски».

Перед последним обновлением CDC заявили, что маски защищают также окружающих, а не только владельца маски.

Отсутствие данных в поддержку масок

По словам Ли Мерритты, доктора медицины, хирурга-ортопеда и члена организации America’s Frontline Doctors, пока нет исследований, которые доказывают, что широкое использование масок снижает передачу вирусной инфекции.

Хотя было «опубликовано большое количество статей, в которых пытались оправдать» ношение масок против коронавируса, «но на самом деле ни одна из них не показывает практических данных, которые подтверждают этот подход», говорит доктор.

Однако рандомизированные контролируемые испытания гриппа или гриппоподобных заболеваний показали, что маски практически не влияют на то, заразится человек гриппом или нет.

Результаты датского исследования согласуются с этими выводами.

Обзорную статью на тему использования масок против гриппа опубликовали в мае в журнале Emerging Infectious Diseases. Исследователи «не обнаружили доказательств того, что маски хирургического типа эффективны в снижении» передачи гриппа, при этом неважно, носит ли маску заражённый или же здоровые люди, чтобы снизить восприимчивость.

Сторонники масок утверждают, что исследования, посвящённые маскам и гриппу, не следует применять к COVID-19, поскольку новый коронавирус отличается от вируса гриппа.

Но Мерритт считает, что грипп — это «похожее заболевание по размеру вируса и особенностям передачи».

После испанского гриппа главный хирург ВМС США в 1919 году написал в годовом отчёте:

«Здоровых людей обязывали носить маски на нескольких станциях и на борту нескольких судов. В целом это была неосуществимая мера, и использование масок принесло мало или вообще никакой пользы. Глаза оставались без защиты. Маски быстро загрязнялись и приходилось часто поправлять их руками».

Далее он продолжил, что не было никаких доказательств того, что заставлять большинство людей носить маски во время эпидемии разумно.

«Маска предназначена только для защиты от прямого попадания брызг изо рта носителя патогенных микроорганизмов».

Кроме того, среди тех, кто носил маску, заражались чаще, чем среди тех, кто работал без маски при уходе за больными во время эпидемии.

«На военно-морской тренировочной базе США на Великих озёрах, штат Иллинойс, 96 из 674 санитаров и добровольцев, которые ухаживали за больными во время эпидемии, носили марлевые маски. Остальные этого не делали. Из последних 7,9% заболели гриппом, а из тех, кто носил маски, 8,3% заразились этим заболеванием», — говорится в отчёте.

Источник: The Epoch Times

Общее число выявленных случаев превысило миллион. Это 11 страна мира, которая перешла такой печальный рубеж. При этом умерло от вируса более 100 тысяч человек. По этому показателю Мексику обходят только Бразилия, Индия и США.

В Мексики живёт около 125 миллионов человек. При этом на страну приходится 7% всех подтверждённых случаев COVID-19 в мире.

Смертность составляет 10%. Это выше, чем в других странах, где зафиксировали более миллиона случаев.

При этом город Мехико, где проживает более 20 миллионов человек, стал эпицентром вспышки. Средний возраст умерших от COVID в стране – 64 года.

Лидером по числу выявленных случаев остаются США. Там заражённых более 12 миллионов. В Индии заболевших – более девяти миллионов, в Бразилии – более шести миллионов. Россия по этому показателю занимает пятое место в мире. В стране зарегистрировали около двух миллионов заболевших.

П’ятирічний хлопчик із китайської провінції Фуцзянь дуже любить хурму і поплатився за це. З’ївши поспіль чотири плоди, він став скаржитися батькам на сильні болі в животі, пише видання Global Times.

Два тижні батьки намагалися самостійно лікувати сина, але їхні спроби не увінчалися успіхом. Хлопчика відвезли до лікарні. Результати УЗД вразили і батьків, і лікарів. У шлунку дитини виявили щільну як дерево грудку завдовжки 7 см і шириною 3 см, вагою 250 г.

Лікарі пояснили, що чужорідна куля утворилася в результаті вступу в хімічну реакцію кислоти хурми з білками й клітковиною в шлунку хлопчика. Єдино прийнятним рішенням в цьому випадку медики вважали проведення операції.

Операція тривала дев’ять годин. Хірурги роздрібнили грудку на дрібніші шматочки та витягли їх. Усе закінчилося успішно, і дитину вже виписали з лікарні.

Лікарі рекомендують не зловживати хурмою, особливо натщесерце. Також слід уникати незрілої хурми, щоб уникнути подібних інцидентів.