antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Регулярный уход за душевой кабиной

    Установка душевой кабины − это отличная возможность сэкономить место в ванной комнате без ущерба для своего комфорта. Поскольку пользоваться ею вы будете ежедневно, очень важно постоянно содержать её в чистоте и правильно ухаживать за ней. Уход этот несложен, и тратить много времени на него вам не придётся.

    душевая кабина

    Как правильно мыть душевую кабину?

    Мыть внутреннюю часть кабины желательно каждый раз после того, как вы приняли душ. Сначала нужно промыть её струёй горячей воды, чтобы смыть остатки мыла и геля для душа со стенок. Кроме того, горячая вода убивает многие микроорганизмы, которые могут размножаться на поверхности стекла и пластика. После этого нужно ополоснуть кабину холодной водой.

    душевая кабина

    Всегда обращайте внимание на пазы, в которые вставлены раздвижные дверцы, и на углы кабины. Именно в этих местах скапливается больше всего мыльного налёта и известковых отложений. Для очистки стоит использовать специальные средства и зубную щётку − с её помощью можно быстро соскрести налёт в труднодоступных местах кабины. Также нужно время от времени чистить краны и слив, следить за тем, чтобы известковым налётом не забивались отверстия в смесителе.

    Тому, кто только планирует приобрести душевую кабину, можно посоветовать посетить страницу https://shop.agromat.ua/c_dushevye-kabiny интернет-магазина компании “АГРОМАТ”. В магазине можно найти кабины разных размеров и конструкций, в том числе и модели для встраивания в ниши. “АГРОМАТ” обеспечивает своим клиентам быструю доставку товаров по всей Украине.

    Ценные советы по уходу

    Для мытья кабины ни в коем случае не используйте металлические ёршики, чистящие средства с абразивными частицами, щётки с грубыми щетинками. Так можно сильно поцарапать поверхности, замаскировать же эти царапины уже не получится.

    душевая кабина

    Никогда не допускайте появления грибка на деталях кабины. Он может представлять опасность для здоровья. Чтобы снизить вероятность его появления, нужно регулярно очищать кабину специальными средствами и оснастить свою ванную комнату хорошо работающей системой вентиляции.

    Очень чувствительны к агрессивным веществам кабины с акриловыми поддонами. Если у вас под рукой нет специального средства для чистки акрила, то для этой цели можно использовать любую зубную пасту. Её нужно размазать тонким слоем по грязной поверхности и подождать приблизительно 10 минут. После этого пасту нужно смыть тёплой водой.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Тахта с подъёмным механизмом − практичная мебель для дома и квартиры

    Для чего нужна тахта с подъёмным механизмом?

    Тахта, оснащённая подъёмным механизмом − это очень удобная и практичная мебель, которая больше всего подойдёт для небольшой городской квартиры. Её главное достоинство − это комбинация места для отдыха и сна и вместительного ящика для хранения всевозможных вещей. Купив такую тахту для спальни или гостиной, можно отказаться от использования комода и таким образом сэкономить место в квартире.

    тахта

    Для подъёма верхней части и открытия ящика для вещей используются механизмы разных типов. Наиболее удобным считается механизм с газовыми пружинами. Он практически бесшумен, легко фиксирует верхнюю часть тахты при подъёме, долговечен и прост в использовании. Его единственным минусом является более высокая по сравнению с другими механизмами стоимость.

    Жителю Краснодара, которых хочет купить для своего дома качественную и удобную тахту с подъёмным механизмом, стоит обратить внимание на продукцию ведущей белорусской деревообрабатывающей компании “Пинскдрев”. Каталог мебели можно посмотреть на сайте krasnodar.pinskdrev.ru. Компания славится тем, что уже много лет производит лучшую в Белоруссии мебель и поставляет её более чем в 130 стран. Использование на производстве отборного массива дерева позволяет обеспечивать покупателей товарами высочайшего качества.

    тахта

    Преимущества использования тахты

    Тахта с ящиком для вещей благодаря своим компактным размерам отлично подойдёт для небольшой однокомнатной квартиры или квартиры-студии. Такая мебель пригодится также тому, кто не имеет постоянного жилья и вынужден время от времени переезжать на новые съёмные квартиры. Перевозить небольшую тахту на грузовом автомобиле гораздо проще, чем транспортировать большую полуторную или тем более двуспальную кровать. Её можно установить в детской или в комнате для подростка, подойдёт такая мебель и для квартиры одинокого человека.

    тахта

    Ящик под матрасом подходит для хранения самых разных вещей. Это может быть постельное бельё, одежда, обувь, даже книги, которым не хватает места на полках. Если вещи уложены в ящик на продолжительное хранение, то время от времени их нужно осматривать и следить за тем, чтобы они не плесневели.

    Даже если со временем подъёмный механизм сломается, то его можно будет очень легко заменить на новый. Сделать это хозяин может самостоятельно, имея лишь небольшой набор инструментов и не прибегая к помощи мастеров.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Рецепты маринада для вкусного шашлыка

    Близится лето, на улице царит отличная погода, хочется побольше времени проводить на свежем воздухе в хорошей компании. Идеальным вариантом такого времяпрепровождения является пикник в лесу с костром и шашлыком или барбекю-вечеринка на даче. Если вы хотите удивить гостей своими кулинарными талантами, стоит изучить все виды маринада для мяса.

    шашлык

    Для приготовления хорошего сочного шашлыка важно подобрать качественное мясо, выбрать оптимальный рецепт его предварительной подготовки.

    Выбираем подходящее мясо

    В Украине шашлык традиционно готовят из свинины, а вот жители Кавказа предпочитают баранину. Люди, следящие за фигурой, пытающиеся сбросить лишний вес, ищут идеальный рецепт шашлыка из курицы. Для приготовления блюд на открытом огне подойдет и молочная телятина.

    шашлычное мясо
    Существует несколько правил выбора мяса:

    • оно должно быть свежим;
    • сочный свиной шашлык готовится из жирного мяса;
    • куски не должны быть слишком маленькими.

    Никогда не покупайте готовый маринад. Часто для его приготовления производитель использует не кондицию. В обилии пряностей, приправ вы не заметите душок от несвежих ингредиентов, а вот последствия их употребления могут стать плачевными.

    Стоит замариновать шашлык самостоятельно. Вы будете точно знать, какие ингредиенты использовали, насколько они безопасны. Учитывая то, что свиной шашлык для нас является привычным и традиционным, процесс приготовления будем рассматривать на его примере.

    Для такого блюда идеально подходит ошеек. Мясо в этой зоне достаточно жирное, но не жилистое. Именно из подобных ингредиентов получается самый сочный шашлык. Поверхность куска должна быть ровной, нежно-розовой, чуть блестящей. Жир не должен быть желтым. Количество мяса обычно покупают из расчета минимум 0,5 кг на одного взрослого человека.

    Если вы планируете жарить шашлык из курицы, берите филе без кожи. Когда куриная шкура соприкасается с открытым пламенем, появляется неприятный запах, поэтому бедра или голени не подходят для таких целей.

    О том, как мариновать шашлык, можно узнать в специализированном блоге Metro. Расширяйте собственные кулинарные возможности, используя проверенные рецепты.

    маринад для шашлыка

    Виды маринада для свинины

    Есть традиционные и экзотические маринады для свинины. Стоит испробовать все, чтобы подобрать для себя оптимальный рецепт.

    Классический маринад на основе лука, перца и соли
    Для самого простого и любимого многими маринада понадобится лук из расчета 1:2 по отношению к весу мяса. Если вы берете 4 кг свинины, вам потребуется минимум 2 кг репчатого лука. Нарежьте ошеек кусками среднего размера. Нарезку выполняйте перпендикулярно мышечным волокнам. Так мясо быстрее пропитается, жарить его тоже будет удобнее.

    Лук нарежьте кольцами толщиной 0,5-1 см. Перемешайте эти два ингредиента, после чего посолите и поперчите смесь по вкусу. В этот состав не нужно добавлять уксус или воду. Просто оставьте ингредиенты на ночь в холодильнике.

    Когда будете жарить мясо, лук стоит убрать, потому что он может дать горький привкус. Многие любят жареный на открытом огне лук не меньше, чем свинину. Для таких людей стоит обжарить овощи отдельно на гриле или в решетке.

    шашлык

    Маринад на минеральной воде
    Если использовать газированную минеральную воду в качестве основы для маринада, мясо становится мягким, нежным. На 2 кг свинины стоит взять литр минералки нейтрального вкуса. Сначала посолите, поперчите мясо, оставьте его на 1-2 часа, потом добавьте воду и поставьте еще на 2-3 часа в холодильник. В этом рецепте тоже можно использовать лук. Минеральная вода позволяет мясу промариноваться значительно быстрее. Вкус его получается не столь насыщенным специями. Такой вариант подходит для гурманов, которые ценят естественный аромат и вкус продуктов.

    Винный маринад
    Мясо отлично сочетается с красным вином, поэтому шашлык можно мариновать и в алкоголе. Стоит использовать качественное сухое вино. Соль добавляется перед приготовлением на огне. Вино дает насыщенный вкус, приятную кислинку, часто соль здесь лишняя. Таким способом можно мариновать не только свинину, но и телятину и рыбу, которую вы будете готовить на гриле. Для морепродуктов стоит брать белое сухое вино.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Забороніть Huawei, щоб уникнути цифрової диктатури Китаю


    Відвідувачів знімають на камери безпеки AI з використанням технології розпізнавання облич на 14-й Китайській міжнародній виставці громадської безпеки та охорони в Пекіні, 24 жовтня 2018 року. (Nicolas Asfouri/AFP/Getty Images)

    У вільних націй світу є вибір: вони можуть заборонити китайським телекомунікаційним гігантам, таким як Huawei і ZTE, будувати або домінувати в своїх цифрових мережах зв’язку 5G наступного покоління, або вони можуть дозволити їм увійти, але потім цим країнам залишиться тільки спостерігати, як їхні суверенітет і свободи зникають у світі глобальної цифрової диктатури Комуністичної партії Китаю.

    Технологія цифрової диктатури Китаю постійно демонструється і продається на електронних і військових виставках по всьому світу. ФБР зазначає, що тільки ZTE будує 150 «розумних міст» в Китаї, і цей список може збільшитися до 500.

    Розумні міста дозволяють китайським поліцейським і розвідувальним службам зіставляти дані мільйонів камер відеоспостереження із великими базами даних, що містять інформацію про активність в інтернеті і телефон, біометричні, медичні дані та дані ДНК для складання великого профілю життя громадян Китаю. Потім влада може виготовити індивідуальні «соціальні кредитні» оцінки, які оцінюють лояльність по відношенню до компартії. Ця оцінка впливає на можливості людини і все її життя, від освіти до роботи, місця проживання і дозволу на виїзд за кордон.

    Huawei вже знаходиться на передовій будівництва розумних міст, щоб дозволити китайській поліції і органам розвідки краще придушувати неспокійний мусульманський регіон Сіньцзян. У минулому році Huawei відкрила інноваційну лабораторію «індустрії інтелектуальної безпеки» в Урумчі. У травневому прес-релізі Huawei 2018 говорилося: «Разом з Бюро громадської безпеки Huawei відкриє нову еру інтелектуальної поліції і допоможе побудувати більш безпечне і розумне суспільство».

    Huawei продала свою інтегровану електронну інфраструктуру «розумного міста» німецькому Дуйсбургу. Компанія також стверджує, що продала 120 іншим містам свою «Рейнську хмарну платформу», «Платформу хмарних послуг для державних служб», яка дозволяє обслуговувати міста. Функції управління повинні бути об’єднані в єдину базу даних.

    Проте, мережі зв’язку Huawei і ZTE в зарубіжних країнах допомагають Китаю досягати мети міжнародного шпигунства, спостереження і ведення військових дій. Білл Герц повідомив, що колишній директор Центрального розвідувального управління і Агентства національної безпеки Майкл Хейден заявив австралійським газетам, що Huawei «поділилася з китайською владою глибокими знаннями про іноземні телекомунікаційні системи, з якими вона пов’язана».

    В кінці 2017 року африканські чиновники в новій, спроектованій та побудованій за кошти китайців будівлі штаб-квартири Африканського союзу в Аддис-Абебі, Ефіопія, виявили, що їх інтернет-система, побудована Huawei і ZTE, щодня завантажує контент на сервер в Шанхаї.

    Після арешту 11 січня 2019 року в Польщі торгового представника Huawei і, ймовірно, розвідника Ван Вецзіна, міністр внутрішніх справ Польщі Йоахим Брудзинскі 13 січня закликав виробити спільну політику Європейського союзу і НАТО щодо виключення Huawei зі своїх ринків.

    Останній оборонний Закон США, підписаний президентом Дональдом Трампом у серпні 2018 року, забороняє уряду США використовувати обладнання Huawei і ZTE. Тепер Австралія, Нова Зеландія, Японія, Великобританія, Німеччина, Італія, Індія і Канада або вже ввели, або розглядають питання про введення таких заборон.

    Арешт на вимогу Вашингтона, 1 грудня 2018 року, Мен Ваньчжоу — спадкоємиці і дочки засновника Huawei Жень Чженфея, у зв’язку з порушеннями компанією ембарго США стосовно Ірану, викликав дипломатичний фурор. Китай майже одразу ж арештував двох канадців на помсту і засудив до смертної кари іншого канадця, який уже знаходився в китайській в’язниці.

    Але розгляд Канадою питання про те, чи слід заборонити нову технологію 5G компанії Huawei на своїх ринках, викликало особливий гнів у китайської влади. 17 січня посол Китаю в Канаді Лу Шей публічно пригрозив «наслідками», якщо Канада заборонить технологію Huawei 5G.

    До теперішнього часу китайський режим бореться за право Huawei модернізувати глобальні комп’ютерні мережі із 4G до 5G. Дуже скоро мережі 5G забезпечать нові можливості у сфері штучного інтелекту й «інтернету речей», такого як здатність вашого керованого комп’ютером дома керувати вашим керованим комп’ютером автомобілем.

    Для військових по всьому світу штучний інтелект, технології 5G і досягнення в галузі квантових обчислень можуть забезпечити перші безпечні безпілотні літаки, кораблі і солдатів-роботів, здатних приймати безліч рішень, необхідних для автономного бою. Розуміння Китаєм цих тенденцій майбутнього спонукало його Народно-визвольну армію (PLA) наприкінці 2015 року сформувати Сили стратегічної підтримки (PLA-SSF), першу в світі окрему військову службу, в завдання якої входить використання технологій, таких як штучний інтелект, 5G, квантові обчислення і космічні супутники, щоб досягти наступного рівня кібер-інтелекту, спостереження і військових дій.

    Вирішальним фактором успіху PLA-SSF є доступ до нових мереж 5G, створених Huawei і ZTE, або навіть контроль над ними. PLA-SSF може перейти від проведення невеликих операцій по кібер-впливу (таких як роздування трафіку в соціальних мережах для підтримки кандидатів від опозиції на недавніх виборах у Тайвані) до створення штучних каналів новин в реальному часі для формування поведінки урядів різних країн під час криз.

    PLA-SSF також може збирати бази даних про громадян цільових країн, щоб призначати індивідуальні і національні «соціальні кредитні» бали, видаючи позитивні і негативні стимули, в спробі створити «сумісні» групи населення по всьому світу. Іншою важливою майбутньої місією SSF буде контроль над безпілотними збройними силами ворогів Китаю.

    Саме тому Пекін призначає смертні вироки канадцям і кричить про те, щоб захистити своє «право» на створення мереж 5G по всьому світу. Китай хоче замкнути вас у своїй цифровій диктатурі, перш ніж ваш уряд схаменеться.

    Рік Фішер — старший науковий співробітник Міжнародного центру оцінки і стратегії та автор книги «Військова модернізація Китаю: створення регіональних і глобальних можливостей».

    Погляди, виражені в цій статті, є думкою автора і не обов’язково відображають погляди The Epoch Times.

    Джерело: Epoch Times

  • Запретите Huawei, чтобы избежать цифровой диктатуры Китая


    Посетителей снимают на камеры безопасности AI с использованием технологии распознавания лиц на 14-й Китайской международной выставке общественной безопасности и охраны в Пекине, 24 октября 2018 года. (Nicolas Asfouri/AFP/Getty Images)

    У свободных наций мира есть выбор: они могут запретить китайским телекоммуникационным гигантам, таким как Huawei и ZTE, строить или доминировать в своих цифровых сетях связи 5G следующего поколения, или они могут позволить им войти, но потом этим странам останется только наблюдать, как их суверенитет и свободы исчезают в мире глобальной цифровой диктатуры Коммунистической партии Китая.

    Технология цифровой диктатуры Китая постоянно демонстрируется и продаётся на электронных и военных выставках по всему миру. ФБР отмечает, что только ZTE строит 150 «умных городов» в Китае, и этот список может увеличиться до 500.

    Умные города позволяют китайским полицейским и разведывательным службам сопоставлять данные миллионов камер видеонаблюдения с обширными базами данных, содержащими информацию об активности в интернете и телефоне, биометрические, медицинские данные и данные ДНК для составления обширного профиля жизни граждан Китая. Затем власти могут составить индивидуальные «социальные кредитные» оценки, которые оценивают лояльность по отношению к компартии. Эта оценка влияет на возможности человека и всю его жизнь, от образования до работы, места жительства и разрешения на выезд за границу.

    Huawei уже находится на передовой строительства умных городов, чтобы позволить китайской полиции и органам разведки лучше подавлять беспокойный мусульманский регион Синьцзян. В прошлом году Huawei открыла инновационную лабораторию «индустрии интеллектуальной безопасности» в Урумчи. В майском пресс-релизе Huawei 2018 года говорилось: «Вместе с Бюро общественной безопасности Huawei откроет новую эру интеллектуальной полиции и поможет построить более безопасное и умное общество».

    Huawei продала свою интегрированную электронную инфраструктуру «умного города» немецкому Дуйсбургу. Компания также утверждает, что продала 120 другим городам свою «Рейнскую облачную платформу», «Платформу облачных услуг для государственных служб», которая позволяет обслуживать города. Функции управления должны быть объединены в единую базу данных.

    Тем не менее, сети связи Huawei и ZTE в зарубежных странах помогают Китаю преследовать цели международного шпионажа, наблюдения и ведения военных действий. Билл Герц сообщил, что бывший директор Центрального разведывательного управления и Агентства национальной безопасности Майкл Хейден заявил австралийским газетам, что Huawei «поделилась с китайским правительством глубокими знаниями об иностранных телекоммуникационных системах, с которыми она связана».

    В конце 2017 года африканские чиновники в новом, спроектированном, построенном и оплаченном китайцами здании штаб-квартиры Африканского союза в Аддис-Абебе, Эфиопия, обнаружили, что их интернет-система, построенная Huawei и ZTE, ежедневно загружает контент на сервер в Шанхае.

    После ареста 11 января 2019 года в Польше торгового представителя Huawei и, вероятно, разведчика Ван Вэцзина, министр внутренних дел Польши Йоахим Брудзински 13 января призвал выработать совместную политику Европейского союза и НАТО относительно исключения Huawei из своих рынков.

    Последний оборонный Закон США, подписанный президентом Дональдом Трампом в августе 2018 года, запрещает правительству США использовать оборудование Huawei и ZTE. Теперь Австралия, Новая Зеландия, Япония, Великобритания, Германия, Италия, Индия и Канада либо ввели, либо рассматривают вопрос о введении подобных запретов.

    Арест по требованию Вашингтона 1 декабря 2018 года Мэн Ваньчжоу — наследницы и дочери основателя Huawei Жэнь Чжэнфэя — в связи с нарушениями компанией эмбарго США в отношении Ирана вызвал дипломатический фурор. Китай почти сразу же арестовал двух канадцев в отместку и вынес смертный приговор другому канадцу, уже находящемуся в китайской тюрьме.

    Но рассмотрение Канадой вопроса о том, следует ли запретить новую технологию 5G компании Huawei на своих рынках, вызвало особый гнев у китайских властей. 17 января посол Китая в Канаде Лу Шэй публично пригрозил «последствиями», если Канада запретит технологию Huawei 5G.

    В настоящее время китайский режим борется за право Huawei модернизировать глобальные компьютерные сети с 4G до 5G. Очень скоро сети 5G обеспечат новые возможности в области искусственного интеллекта и «интернета вещей», такие как способность вашего управляемого компьютером дома управлять вашим управляемым компьютером автомобилем.

    Для военных по всему миру искусственный интеллект, технологии 5G и достижения в области квантовых вычислений могут обеспечить первые безопасные беспилотные самолёты, корабли и солдат-роботов, способных принимать множество решений, необходимых для автономного боя. Понимание Китаем этих тенденций будущего побудило его Народно-освободительную армию (PLA) в конце 2015 года сформировать Силы стратегической поддержки (PLA-SSF), первую в мире отдельную военную службу, в задачу которой входит использование технологий, таких как искусственный интеллект, 5G, квантовые вычисления и космические спутники, чтобы достичь следующего уровня кибер-интеллекта, наблюдения и военных действий.

    Решающим фактором успеха PLA-SSF является доступ к новым сетям 5G, созданным Huawei и ZTE, или даже контроль над ними. PLA-SSF может перейти от проведения небольших операций по кибер-влиянию (таких как раздувание трафика в социальных сетях для поддержки кандидатов от оппозиции на недавних выборах в Тайване) к созданию искусственных каналов новостей в реальном времени для формирования поведения правительств разных стран во время кризисов.

    PLA-SSF также может собирать базы данных о гражданах целевых стран, чтобы назначать индивидуальные и национальные «социальные кредитные» баллы, выдавая положительные и отрицательные стимулы, в попытке создать «совместимые» группы населения по всему миру. Другой важной будущей миссией SSF будет контроль над беспилотными вооружёнными силами врагов Китая.

    Именно поэтому Пекин назначает смертные приговоры канадцам и кричит о том, чтобы защитить своё «право» на создание сетей 5G по всему миру. Китай хочет запереть вас в своей цифровой диктатуре, прежде чем ваше правительство опомнится.

    Рик Фишер — старший научный сотрудник Международного центра оценки и стратегии и автор книги «Военная модернизация Китая: создание региональных и глобальных возможностей».

    Взгляды, выраженные в этой статье, являются мнением автора и не обязательно отражают взгляды The Epoch Times.

    Источник: Epoch Times

  • Минитрактора по доступным ценам – уже реальность!

    Незаменимый агрегат в сельском хозяйстве — минитрактор, представляющий собой специализированную модель техники с множеством функций. Данный вид агрегатов используется в любых сельскохозяйственных и коммунальных работах, при обработке земельных участков, перевозке грузов и других задач.

    Выгодно купить минитрактор на сайте tractora.com.ua — отличное решение, ведь мы являемся официальным представителем качественной техники в стране. Сотрудничество с прямыми поставщиками зарубежного оборудования позволяет давать гарантии на все товары.

    минитрактор

    Разнообразие минитракторов в каталоге компании «Первый транспортный салон»

    Существует множество известных марок минитракторов, которые можно купить недорого:

    • Dongfeng;
    • Mitsubishi;
    • Jinma;
    • Shifeng;
    • Xingtai;
    • Булат.

    Товары перечисленных марок имеют высокие показатели качества, надежности, широкий модельный ряд, отличную популярность среди работников сельского хозяйства.

    Организация «Первый транспортный салон» предлагает большой ассортимент минитракторов по доступным ценам. Вы можете приобрести трактора мини с кабиной или без нее, модели, мощностью 12-50 лошадиных сил. Есть возможность подобрать оптимальный вариант агрегата, выбрав необходимый тип привода (4×2 4×4), а также коробку и количество передач (6/2, 8/2, 8/8, 16/4). Также, в каталоге интернет-магазина есть модели с КПП с реверсом, а также без него, с одно- или двух- дисковым сцеплением.

    Достоинства минитракторов

    Основными положительными чертами данного вида агрегатов-помощников фермеров или для частного применения являются высококачественные детали, из которых состоит конструкция техники, а также повышенный срок полезного использования. Большим плюсом выступает и разнообразный спектр работ, выполняемых минитрактором, делая данный агрегат еще более универсальным.

    минитрактора

    Продажа минитракторов по доступным ценам — приятный бонус, который привлекает новых клиентов. Акции и скидки постоянным покупателям являются обязательным условием деятельности компании.

    Если вы сомневаетесь, стоит ли купить новый минитрактор, то ответ очевиден — конечно же стоит! Ведь это многофункциональная техника, которая способна вспахать легкие почвы, культивировать, обрабатывать культуры междурядной техникой, вносить различные виды удобрений, выполнять скос травы и многие другие агропромышленные задачи.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.