Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Комбінезон у жіночому гардеробі

Багато українських модниць часто купують одяг відомої марки Gepur, цінуючи її за велику різноманітність моделей, елегантність та високу якість пошиття. А з початком весни і першого тепла все більше покупців починають звертати увагу на легкі комбінезони з каталогу ua.gepur.com/catalog/kombinezony. Це дуже зручний одяг, який добре підходить для весни і літа. Комбінезон може бути частиною повсякденного, святкового і ділового гардероба. Але для того, щоб він красиво виглядав, при його виборі кожній жінці потрібно враховувати особливості своєї фігури.

Параметри фігури і вибір комбінезона

Буде помилкою вважати, що комбінезон підійде тільки власницям довгих ніг і стрункої фігури. Знайти відповідний для себе варіант можуть дівчата з різними фізичними даними:

• пишні дівчата повинні вибирати ті моделі, які не будуть візуально повнити їх ще більше. Це комбінезони з легких тканин, що підкреслюють талію. Найкраще вибирати однотонні моделі, можна купити комбінезон з тонкими вертикальними смугами або непомітним малюнком. Уникайте занадто яскравих, покритих малюнками, які кидаються в очі комбінезонів. Завдання одягу для пишних дівчат — приховати недоліки фігури, а не випинати їх;

• власницям широких стегон не можна купувати комбінезони з тісними облягаючими штанами, оскільки саме вони і будуть підкреслювати стегна. Треба знайти моделі з вільними штанами, які не будуть вузькими в нижній частині. Так ноги будуть виглядати більш пропорційними. Якщо дівчина з широкими стегнами має маленькі груди, то їй потрібен буде комбінезон з об’ємним верхом, який буде візуально збільшувати груди і робити фігуру більш гармонійною;

• пишногрудим модницям варто вибирати комбінезони з об’ємною нижньою частиною. Це моделі з прикрашеними декоративними елементами на штанах. Вони урівноважать нижню і верхню частини тіла. Ніяких прикрас на верхній частині комбінезона бути не повинно, оскільки так буде акцентуватися увага на великих грудях;

• худі дівчата з вузькими стегнами і маленькими грудьми можуть носити комбінезони з високою талією, підперезані тонкими кольоровими ремінцями. Вони виділять лінію талії і зроблять фігуру більш привабливою. Можна сміливо експериментувати з різними принтами, вишивками і декоративними елементами.

Завжди пам’ятайте, що некрасивих брендових комбінезонів не існує — є тільки ті, які обрані не по фігурі.

* Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.

Талантливый оператор, в совершенстве владеющий искусством видеосъёмки, всегда будет востребованным специалистом и сможет зарабатывать хорошие деньги. Поэтому очень заманчивой эта профессия может показаться даже тому, кто держал в руках камеру всего пару раз в жизни. Если и вы решили попробовать свои силы на этом поприще, то в этой статье найдёте полезные рекомендации по тому, как усовершенствовать свои навыки и умения.

Основы выдеосъёмки

Если вы поймёте хотя бы азы видеосъёмки, то сможете уверенно продвигаться дальше как начинающий оператор. В будущем ваши знания и навыки помогут вам неплохо заработать. К примеру, в качестве свадебного оператора. Посетив сайт Girko.net (это сообщество свадебных профессионалов со всей Украины), вы увидите, сколько молодых людей достигли настоящего успеха в этом творческом деле. Если вам или вашим знакомым понадобятся видеооператоры в Полтаве или другом городе − советуем искать их именно на этом сайте.

Труд оператора начинается с покупки камеры. Не спешите сразу же снимать, как только достанете её из упаковки. Для начала от корки до корки изучите инструкцию, разберитесь с настройками и функциями. Это займёт время, но без базовых знаний вы не сможете совершенствоваться дальше.

Экспериментируйте с планами. Общие планы разбавляйте крупными, и наоборот. Для съёмки крупным планом выбирайте действительно примечательный объект, который заслуживает акцентирования внимания. Если используете зум, то выбирайте только оптический. И не злоупотребляйте постоянным приближением − оно только ухудшит весь ролик.

Если снимаете детей или домашних животных, то делайте это не с высоты своего роста, а немного приседая. Так вы поймаете хорошие кадры, в которых не будут мелькать только макушки да спинки.

Законы удачных кадров

Если вы снимаете какой-нибудь объект, то всегда обращайте внимание на то, на каком фоне он находится. Даже самый красивый автомобиль будет выглядеть смешно, если его заснять припаркованным на фоне мусорного бака. Иногда для смены фона оператору стоит сделать всего пару шагов в сторону. Никогда не забывайте об этом во время съёмок.

Не стесняйтесь повторять те приёмы, которые используют известные профессиональные операторы. Смотрите фильмы, отмечайте для себя интересные операторские фишки и старайтесь воспроизводить их на практике. Со временем вы освоите их, будете ощущать их уместность в разных ситуациях и начнёте снимать богатое видео, вызывающее восхищение зрителей.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Для чего нужна сковорода-гриль?

Такую сковороду легко отличить от других по гофрированной поверхности её дна. Такая поверхность похожа на решётку гриля, за что сковорода и получила своё название. Она является часто встречающимся атрибутом кухонь людей, исповедующих принципы здорового питания. Благодаря гофрированной поверхности жир, выделяемый мясом или рыбой во время жарки, стекает в бороздки, и готовящийся продукт с ним почти не контактирует. Поэтому блюдо получается более лёгким, диетическим и полезным.

Сковорода-гриль пригодится тому, кто любит устраивать пикники. Погода или отсутствие свободного времени часто не дают возможности совершать вылазки на природу. А с использованием сковороды-гриля можно дома насладиться едой, которая по вкусу будет очень похожей на ту, что приготовлена на углях.

Хорошая сковорода должна иметь качественное антипригарное покрытие, которое обеспечит лёгкость приготовления блюд и мытьё сковородки после этого. Именно такие сковороды производятся компанией “Биол”. Покрытие на них наносится методом напыления, что позволяет сформировать ровный и толстый его слой. Готовка блюд поэтому превращается в истинное удовольствие. Для того, чтобы заказать сковороду Биол в Киеве, вы можете посетить сайт компании и выбрать нужный вам товар в каталоге.

Почему сковорода-гриль должна быть на каждой кухне?

Одним из основных достоинств такой сковороды является её долговечность. Она имеет толстое и прочное дно, которое не прогорит даже после многолетнего использования. Если вы купите хорошую чугунную сковороду, то ваши дети и внуки смогут ещё долго пользоваться ею для приготовления любимых блюд.

Важно знать и то, что при разогреве в масле начинают вырабатываться канцерогенные вещества. Если жарящийся на обычной сковороде продукт впитает много такого масла, то оно вместе с едой попадёт в организм. Когда же вы жарите на сковороде-гриль, то масло блюдо почти не впитывает, поскольку постоянно лежит на гофрированной поверхности. Поэтому приготовленные таким способом продукты намного полезнее тех, которые готовились на обычной сковороде.

Добротную чугунную сковороду-гриль можно смело использовать на открытом огне (только будьте осторожны с моделями, имеющими деревянные ручки). Толстый чугун равномерно прогревается и долго держит тепло. А дым от костра (готовить лучше всего на сухих дровах из фруктовых деревьев) придаст блюдам настоящий “походный” аромат.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Одежда, подходящая под белые туфли

Классические белые женские туфли будут выглядеть элегантно, только сочетаясь с правильно подобранной одеждой. Важное значение имеет цвет последней. Отлично смотрятся комбинации туфель с синими (светло-голубыми) джинсами, свободными брюками, одеждой чёрного цвета. Чёрно-белое сочетание − это всегда актуальная классика. Подойдут они под однотонные деловые костюмы нежных пастельных оттенков. Летом можно надеть длинный сарафан яркой расцветки (однотонный или разноцветный), лёгкое платье с цветочным орнаментом. Перед выбором одежды модница может посмотреть, какие тенденции преобладают в конкретном сезоне, учитывая их в сочетаниях наряда и обуви.

Особенно красивы кожаные туфли лодочки белого цвета. Это отличный вариант для жаркого лета. Натуральная кожа не будет сильно парить ноги, а белая поверхность обуви будет отражать тепло солнечных лучей. Подойдут для повседневного или праздничного образа. Удобно и выгодно покупать “лодочки” и другие виды женских туфель в интернет-магазине “Miraton”. Чтобы получать свежую информацию о скидках и действующих акциях, клиенты магазина могут подписаться на рассылку новостей от сайта.

В плане актуальности в разных ситуациях белые туфли довольно универсальны. Они подойдут для вечерней прогулки, свидания, светской вечеринки, дня рождения, другого праздника. Но перед походом на свадьбу всё-же лучше отдать предпочтение туфлям других цветов.

Правила ухода

На белой обуви будут видны малейшие загрязнения. Поэтому носить её нужно аккуратно, соблюдая правила ухода. Если туфли запачкались, используйте одно из приведённых ниже простых средств для очистки:

• жидкое мыло. Не содержит агрессивных веществ, хорошо подходит для чистки обуви любого цвета. Мыло можно развести водой, нанести смесь на поверхность обуви, протереть тряпочкой. После очищения остатки пены смыть водой;
• зубная паста. Подходит только белая. Нанесите её на загрязнённый участок, дайте просохнуть. Аккуратно удалите высохшую пасту сухой тканью. Она впитает грязь, оставив поверхность чистой;
• смесь соды и воды. Нужно смешать оба компонента так, чтобы получилась густая паста. Нанести на туфли в месте загрязнения, подождать полного высыхания. Стереть мягкой тканью, промыть.

После каждой прогулки осматривайте белые туфли на наличие загрязнений и сразу же удаляйте их, пока грязь не впиталась глубоко в материал.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Основные правила финансирования

Желая основать свой бизнес и планируя его финансирование, для начала выберите надёжный банк, с которым будете сотрудничать. Начинающим бизнесменам стоит обратить внимание на БАНК АЛЬЯНС (bankalliance.ua/ru/for_business/overdraft), который с 1992 года предоставляет полный спектр услуг корпоративным клиентам и физическим лицам. Несмотря на долгую историю деятельности, банк всегда развивается, расширяет перечень услуг и повышает их качество.

Для того, чтобы ваш бизнес был успешным, а финансовая сторона не доставляла проблем, помните о следующих рекомендациях:

• всегда планируйте распределение финансов в будущем, исходя из перспектив и текущего положения дел. Многие начинающие предприниматели не уделяют достаточно внимания такому планированию, занимаясь лишь текущими заботами. Между тем игнорирование планирования может привести к недостатку средств для развития, оплаты труда сотрудникам, закупки товара или сырья и т. д.;

• не смешивайте личные средства и те, которые нужны для бизнеса. Один раз “потянув” из кассы определённую сумму для личных нужд, вы нарушите собственные же финансовые планы, что приведёт к большим проблемам (вплоть до необходимости брать кредит). Пользоваться средствами бизнеса можно только тогда, когда он уже приносит стабильную прибыль;

• ориентируйтесь на разных клиентов. Если значительная часть вашей прибыли зависит от одного покупателя, то в случае его утери всей компании придётся несладко. Конечно же, постоянный клиент − это всегда очень хорошо. Но даже если вы обрели нескольких таких покупателей, никогда не останавливайтесь и стремитесь к тому, чтобы прибыль шла из многих источников. Тогда вы не будете зависеть от ограниченного числа клиентов, приносящих львиную долю дохода.

Важность своевременной выдачи зарплат

Старайтесь избегать малейших проволочек с выплатой заработной платы сотрудникам. Именно они являются движущей силой компании, и без своевременной и достойной оплаты они потеряют мотивацию к работе. Поэтому лучше не нанимать большое количество работников, если вы не уверены, что в будущем сможете регулярно и в полном размере оплачивать их труд. Не забывайте, что успех любого бизнеса во многом определяется тем, насколько серьёзно его владелец относится к вопросам финансирования своего дела. Без скрупулёзного изучения денежных вопросов и дисциплины не стоит даже открывать предприятие, поскольку оно не принесёт ничего, кроме убытков и головной боли.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.