Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Якщо існує у світі найздоровіший принцип харчування, то це середземноморська дієта, кажуть експерти. Споживання достатньої кількості оливкової олії, рослинних продуктів, риби та антиоксидантів здатне подовжити життя.

Згідно з дослідженням 2018 року, проведеним Нью-Йоркським університетом, середземноморська дієта може захистити від шкідливої ​​дії забрудненого повітря. Протягом 17 років вчені аналізували здоров’я близько 550 тис. чоловік і те, як на них впливає вплив забруднення. Ті, хто дотримувався середземноморської дієти, мали нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань та інфаркту.

Автор дослідження Кріс Лім каже: «Передбачається, що забруднення повітря викликає проблеми зі здоров’ям через окисний стрес і запалення. А середземноморська дієта дійсно багата продуктами, які мають протизапальний ефект і містять антиоксиданти, які протидіють негативному впливу».

Протягом багатьох років дослідники розкривають переваги середземноморської дієти. Під час одного дослідження 2013 року користь цієї дієти для здоров’я серця проявилася настільки явно, що вчені передчасно закінчили своє спостереження, заявивши, що продовжувати далі немає сенсу.

Починаючи з 2014 року дослідження додали дієті Середземномор’я популярності. Вчені з Бостона розглянули дані про харчування 4676 жінок, які брали участь у Harvard Nurses’ Health Study — широко відомому проспективному когортному аналізі. Вони виявили, що ті, хто найбільш строго дотримувався середземноморської дієти, мали більш довгі теломери. Теломери є захисними «ковпачками» на кінцях хромосом і їх використовують у якості біомаркерів старіння: чим вони довші — тим здоров’я людини краще.

«Ми знаємо, що наявність більш коротких теломер пов’язане з меншою тривалістю життя і підвищеним ризиком розвитку раку, а також серцевих та інших захворювань. Певні чинники, такі як ожиріння, солодкі газовані напої і куріння, як було встановлено, прискорюють скорочення теломер, і тепер наші дослідження показують, що середземноморська дієта може уповільнити це скорочення», — сказав дослідник з лабораторії «Іммакулата Де Віво» (Immaculata De Vivo).

Середземноморська дієта — це не дієта у звичайному розумінні. Це свого роду принцип харчування, для якого характерне вживання великої кількості овочів, фруктів, горіхів, бобових і нерафінованих олій. Також надається перевага великій кількості оливкової олії, а насичені жири майже виключаються. Риба вживається в помірних кількостях, мало молочних продуктів, м’яса і птиці. І хоча споживання печива і цукру обмежене, у дієті дозволяється регулярна, але помірна доза вина.

Вважається, що антиоксиданти, які є у продуктах, характерних для дієти Середземномор’я, захищають клітини від старіння. Хоча дослідники не виявили, яка конкретно їжа має такий ефект, вони припускають, що вся справа в комбінаціях компонентів, які збільшують довжину теломер.

Під час проведення іншого дослідження вчені дійшли висновку, що регулярне вживання кожного компонента середземноморської дієти подовжує життя на 1,5 року. Якщо в раціоні є 3 таких продукти, то це додає 4,5 року, що можна порівняти з різницею у тривалості життя між курцями і некурцями.

Дослідники також дійшли висновку, що ті, хто злегка відхиляються від середземноморської дієти, але все ще їдять здорову їжу (наприклад, курку і знежирені молочні продукти), також мають довші теломери, ніж ті, у кого стандартний нездоровий раціон із червоним м’ясом, насиченими жирами, солодощами і порожніми калоріями.

Читайте далі:

7 корисних страв на сніданок, які варто спробувати

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був вимушений оголосити голодування

Чому не варто йти до продуктового магазину голодним

В чём состоят преимущества ультразвуковой чистки лица?

Сегодня ультразвуковая чистка лица является одной из наиболее востребованных процедур в косметологических салонах, в которых есть специальное оборудование для этого. Тем владельцам салонов, которые только начинают своё дело, обязательно стоит приобрести аппараты для такой чистки, ведь благодаря им удастся привлечь ещё больше клиентов. Для покупки косметологической техники лучше всего обратиться в компанию Spaland International, которая является дистрибьютором оборудования Hydrafacial. Детальнее о его использовании и показаниях можно узнать на странице https://hydrafacial.ru/2016/10/10/uz-chistka-lica/.

Популярность ультразвуковой чистки объясняется множеством преимуществ, которыми обладает эта процедура. Одним из главных является щадящее воздействие ультразвука на кожу и ткани, находящиеся под ней. В отличии от других методов пилинга, ультразвуковая чистка наименее опасна, поскольку не повреждает кожу и не оставляет на ней следов в виде покраснения. Поэтому её можно проходить накануне важных мероприятий, не переживая о том, что внешний вид лица ухудшится.

Очень важно и то, что ультразвук имеет и массажное действие. Благодаря ему улучшается приток крови к тканям, и они начинают лучше снабжаться полезными веществами. Также он оказывает антибактериальное действие.

Человек, проходящий процедуру ультразвуковой чистки, не ощущает боли, поэтому на неё могут спокойно записываться те, кто имеет низкий болевой порог. В зависимости от состояния кожи человека и особенностей подготовки к ультразвуковому пилингу он длится в среднем от 10 до 40 минут. Посещение косметологического салона не займёт у вас много времени, так что вы вполне можете отправиться на процедуры после работы или в выходной день.

Каким будет результат ультразвуковой чистки лица?

В идеале такую процедуру нужно проходить регулярно, поскольку из-за работы сальных желез очищенные поры постепенно начинают забиваться. В результате чистки улучшается и становится более естественным цвет лица, уменьшаются отёки, кожа лишается жирного блеска и приобретает матовый оттенок. Ультразвук стимулирует обменные процессы в тканях и способствует их естественному восстановлению. Кроме того, многие посетители косметологических салонов находят эту процедуру очень приятной (приятные ощущения возникают от вибрации кожи, которую создаёт ультразвук).

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

О преимуществах услуг бухгалтеров из аутсорсинговых компаний

От того, насколько качественно и ответственно работает бухгалтер в компании, сильно зависит её авторитет в глазах клиентов и партнёров, а также нормальная работа с контролирующими органами. Поэтому каждый руководитель должен не только тщательно выбирать бухгалтеров, но и контролировать их труд и строго следить за правильностью выполнения текущих заданий. Сегодня на многих предприятиях предпочитают пользоваться услугами аутсорсинговых компаний. Такой подход имеет много преимуществ пере наймом штатного бухгалтера.

Специалисты из сторонних компаний имеют высокую квалификацию и значительный опыт работы, поэтому всегда обеспечивают клиентам надлежащее качество обслуживания. К тому же рассчитывать на их помощь можно в любое время. Штатный же работник может заболеть или не являться на работу по другим причинам, и в это время компания останется без такого нужного специалиста. Сегодня конкуренция среди таких компаний очень высока, поэтому все они стремятся предлагать свои клиентам как можно более выгодные условия обслуживания. Так что руководителю предприятия не составит труда найти специалистов по бухгалтерскому учёту, услуги которых будут иметь вполне доступную стоимость.

Авторитетом среди клиентов, партнёров и конкурентов пользуется компания “БухУчет КМ” (https://buhuchetkm.kz/), работающая в Астане. Её сотрудники знают малейшие нюансы работы с финансовыми документами и известны своей ответственностью. На бухгалтеров из “БухУчет КМ” может смело положиться руководство любого предприятия, в то же время освобождаясь от необходимости расширения штата.

Что нужно знать о контроле работы бухгалтера?

Если вы как руководитель компании всё-же решили нанять штатного сотрудника, то первой трудностью будет поиск действительно хорошего специалиста. Людей с дипломами бухгалтеров много, а вот ответственных, опытных и щепетильных в работе специалистов найти бывает довольно сложно. На собеседовании нужно расспросить кандидата о его опыте работы в других компаниях, о стаже и о том, проходил ли бухгалтер в прошлом повышение квалификации.

Контроль за работой штатного сотрудника подразумевает прежде всего регулярную проверку состояния расчётов с контрагентами, проверку кассы (во избежание краж наличных), а также того, соответствует ли нормам законодательства деятельность бухгалтера.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

От того, насколько правильно была выбрана подушка, во многом зависит качество нашего сна. Поэтому не стоит думать, что для отдыха сгодится любая подушка, лишь бы только она была достаточно мягкой. Выбор этой незаменимой вещи зависит от индивидуальных особенностей человека, от его физических данных и предпочтений.

Размер и форма подушки

Чаще всего люди выбирают подушки классической формы (то есть квадратные или прямоугольные). Существуют также специальные анатомические подушки с особыми подшейными валиками. Они обеспечат поддержку шеи во сне и чаще всего покупаются людьми с определёнными проблемами с костями и суставами.

Выбор подушки по её высоте зависит главным образом от того, в каком положении вы предпочитаете спать. Если вы привыкли спать на боку, то вам будет нужна подушка с высотой, равняющейся ширине плеча. Для измерения воспользуйтесь обычной рулеткой. Тем же, кто любит спать на спине, понадобятся более низкие подушки.

Если вы хотите обеспечить себе здоровый сон и купить подушку наивысшего качества, то обратите внимание на продукцию компании SÖNGER und SÖHNE. Она очень популярна среди отечественных покупателей. Ежедневно пользуясь подушками Songer und Sohne (официальный сайт компании даст вам исчерпывающую информацию о её продукции), вы сможете полноценно отдыхать и как следует восстанавливать силы перед следующим рабочим днём.

О наполнителях

Огромное влияние на комфорт сна оказывает и наполнитель, которым набита подушка. Сегодня огромной популярностью пользуются натуральные наполнители, не вызывающие аллергии и абсолютно безопасные для здоровья. В частности, покупатели часто выбирают подушки, наполненные шелухой гречишных зёрен. Они хорошо держат форму и приятны на ощупь, но шелуха издаёт характерное шуршание, к которому нужно привыкнуть.

Всё ещё довольно популярны классические изделия, набитые перьями и пухом. Но аллергикам нужно быть осторожными с этим наполнителем. Также перья сбиваются с течением времени, после чего подушка теряет форму и становится более жёсткой.

Очень хорошим природным наполнителем являются волокна из бамбука. Они очень мягкие, подушка с таким наполнителем будет упругой и удобной для сна. Кроме того, бамбуковые волокна позволяют коже дышать, благодаря чему голова и шея будут не так сильно потеть. Но со временем этот наполнитель также уплотняется, поэтому раз в пару лет подушки придётся менять.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.