Blog

Паста з домашньою рікоттою та пармезаном. Ресторан Felidia, Нью-Йорк

Цей сир дуже легко приготувати в домашніх умовах. До того ж він універсальний — його можна використовувати як для супів, гарнірів, піци, так і для десертів.

Лідія Бастіаніч — відомий в Америці шеф-кухар, телеведуча, автор безлічі книг-рецептів італійської кухні, ресторатор і володарка понад 40 різноманітних нагород, включаючи премію Еммі. Під час однієї зі зйомок телепрограми про італійську кухню для телеканалу NTD шеф-кухар Лідія поділилася секретом свого успіху: «Він [успіх] полягає у зусиллях, які доклала моя команда; у великій кількості часу — понад 40 років, які я присвятила своїй роботі, і в емоційній складовій, тому що мої батьки пройшли через дуже важкий період, доклали величезних зусиль, щоб привезти мене та мого брата сюди, до Америки, дали нам можливість здобути освіту, займатися улюбленою справою та насолоджуватися щасливим і безпечним життям. Я завжди відчувала, що маю показати їм, що їхні зусилля та зречення не були марними».

Сім’я Лідії була змушена іммігрувати до Сполучених Штатів, коли дівчинці було 12 років. Вона народилася в Пулі, у Хорватії. Її сім’я дев’ять років жила в Югославії, при комуністичному режимі маршала Тіто. Батько Лідії, Вітторіо, відправив свою дружину та двох дітей до родичів у Трієст (портове місто в Італії), тоді як сам залишився в Пулі, згідно із розпорядженнями режиму про те, що один із членів сім’ї зобов’язаний залишатися в Югославії, як гарант повернення інших членів сім’ї. Приблизно через два тижні сам Вітторіо під покровом ночі покинув Югославію і перетнув кордон із Італією.

Сім’я возз’єдналася у Трієсті, приєднавшись до інших сімей, які вирвався з комуністичної Югославії, та у 1947 році подала на політичний притулок. Багато таких сімей протягом довгих років залишалися у таборах біженців, розташованих по всій Італії. Для сім’ї Лідії таким місцем став табір Різіера-ді-Сан-Сабба — покинута рисова фабрика, яка була перетворена нацистами на концентраційний табір під час Другої світової війни і частково зруйнована у кінці війни. Двома роками пізніше США прийняли сім’ю Лідії.

60 років по тому: Лідія — власник майже десятка успішних ресторанів у Нью-Йорку, мережі супермаркетів італійського харчування, автор безлічі кулінарних книг-бестселерів. Вона як і раніше проводить більшу частину дня на кухні, готуючи для своїх клієнтів, телеглядачів, дітей та онуків. Те, що Лідії вже за 70, здається, ніяк не відображається на темпі її життя.

Сьогодні ми приготуємо сир рікотту, яким славиться один із її ресторанів у Манхеттені — Felidia. До слова, у ньому рікотту готують двічі на день.

Інгредієнти

• 1.9 — 2 л молока (не знежирене, бажано органічне);
• 1 стакан (240 мл) вершків (бажано органічні);
• ½ чайної ложки солі;
• 3 ст. л. лимонного соку.

Приготування

1. Підготуйте сито, виклавши на його дно подвійний шар марлі, і встановіть його над невеликою каструлею.
2. У окремій каструлі, бажано із важким дном, з’єднайте молоко, вершки та сіль. Повільно доведіть до кипіння.
3. Додайте лимонний сік і зменшіть вогонь до мінімуму. Акуратно помішуйте, поки суміш не почне «скручуватися», приблизно 2 хвилини. Зніміть із вогню і залиште на 10 хвилин (не помішуючи).
4. Процідіть суміш через марлю і дайте стекти протягом години. Те, що залишилося у тканині, — це і є свіжа домашня рікотта.
5. Охолодіть і використовуйте.

Деякі ідеї використання та подачі:

• Омлет із беконом, грибами та рікоттою. Додайте рікотту поверх половини приготованого омлету і накрийте другою половиною. Подавайте гарячим.
• Тост із рікоттою, грушами та медом. Додайте у рікотту трохи апельсинової цедри, сіль на кінчику ножа та мед за смаком. Розподіліть масу поверх тосту, додайте шматочки свіжої груші. Можна зверху також додати трохи нарізаного мигдалю.
• Домашня піца. Нанесіть рікотту на розкачане тісто для піци, посоліть, поперчіть, додайте трохи тертого пармезану (за бажанням). По краях тісто змастіть оливковою олією із часником та петрушкою; додайте м’ясо і овочі за смаком; зверху посипте будь-яким твердим сиром. Запікаємо і подаємо гарячим.

ⓅТака послуга, як аварійне відкриття авто в Одесі є дуже поширеною і користується хорошим попитом у автовласників, особливо в умовах мегаполісу. Це безпосередньо пов’язано з великою населеністю, де люди у поспіху іноді забувають, втрачають або ж ламають ключі від автомобіля. Кращим виходом із такої ситуації, однозначно, є звернення до спеціалізованої компанії співробітники, якої якісно виконують аварійне відкриття замків.

Але, найчастіше, багато хто намагається самостійно вирішити задачу, чим завдають собі і своєму автомобілю ще більшої шкоди. Як наслідок – додаткові часові та грошові витрати.

У результаті після таких спроб можна остаточно і безнадійно зламати запірний механізм, а в більш серйозних випадках – ушкодження дверного полотна і пристрою рульової колонки. Тому, якщо ви цінуєте своє майно, краще не намагайтеся самостійно виконати аварійне відкриття авто. А також, не довіряйте проведення такої процедури знайомим і випадковим людям, навіть якщо вони запевняють вас, що багато разів успішно робили подібні маніпуляції. У разі їх фіаско, наодинці з проблемою залишитеся ви! Втративши при цьому купу часу і нервів.

Служба аварійного відкриття автомобіля: швидко, якісно і без втрат

Якщо у вас виникла ситуація, при якій вам необхідно виконати екстрене відкриття замків автомобіля, не втрачайте часу дарма – скористайтеся послугами http://avariyka24x7.com.ua/. У компанії “Аварийка 24х7” працюють досвідчені фахівці, які майже щодня зіштовхуються з такими питаннями, як аварійне відкриття авто і мають весь необхідний для цього інструмент. Можете бути впевнені, що майстри прибудуть на місце в найкоротші терміни, і проведуть усі маніпуляції максимально швидко і якісно. А якщо раптом щось і піде не так, то на відміну від знайомого «дяді Васі», до професійного майстра ви зможете пред’явити цілком законні претензії, і розраховувати на відшкодування збитку.

Необхідно виконати екстрене відкриття замків автомобіля?

Наша компанія є лідером у сфері надання таких послуг, як аварійне відкриття замків на території Одеси та області. Наші майстри постійно знаходяться в режимі он-лайн, і в будь-який момент готові відправитися за вказаною адресою, і надати кваліфіковану допомогу в будь-якій точці столиці. Все що вам потрібно зробити – зателефонувати в диспетчерську, і вже незабаром ви будете знову мати доступ до свого автомобіля.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ⓅБагато хто вважає, що якщо болить спина, то потрібно лягти полежати і біль пройде сама по собі. Але це рятує не завжди. Адже одна справа, коли біль у спині епізодичний, а інша, коли він турбує дуже часто, переходячи в хронічні захворювання. Позбутися від такої болі не так і просто, тому відчуваючи її у спині, найкраще відразу йти до лікаря, щоб не допустити погіршення вашого здоров’я.

Хто перебуває у зоні ризику серед тих, у кого можуть з’явитися болі в спині? Ось найбільш яскраві приклади:

• Дачники постійно навантажують спину на грядках, ще й носять великі торби з урожаєм.
• Люди, які регулярно піднімають важке, що їм не під силу. Це можуть бути не тільки чоловіки, які займаються фізичним навантаженням, а й жінки, які тягають великі пакети з продуктами із магазину. Такі навантаження чреваті болями в спині і куприку.
• Люди, які ведуть малорухливий спосіб життя. Для хребта довгий час проведення в одній позі нітрохи не менший стрес, ніж навантаження. Навіть незручне положення під час сну може погано позначитися на спині.
• Люди, які часто знаходяться в офісі біля кондиціонера. Таке переохолодження обов’язково позначиться на стані здоров’я людини.
• Бувають випадки, коли людина неправильно встала, або впала – виникають травми, розтягнення м’язів, людина може відчути дискомфорт.
• Усі ці люди знаходяться в зоні ризику і поява болю в спині має служити для них поштовхом до того, щоб піти до поліклініки. І хоча зазвичай ми звикли ігнорувати біль, але така поява – це сигнал небезпеки, який свідчить про те, що ваша спина потребує лікування.

Діюча сила проти болю в спині

Якщо говорити про лікування, то лікарі користуються методикою, яка ідеально показала себе в тому, щоб відновити функції спини і позбавити пацієнта від болю. Іноді спині допоможе спеціальна клейка бавовняна стрічка http://kinesiotape.com.ua/o-kineziotejpirovanii/kak-rabotaet-kinezio-tejp, за допомогою якої фіксують травмовані м’язи. Іноді навпаки потрібен тренажер, який контролює роботу м’язів пацієнта, змушуючи їх працювати. Таким чином це впливає на те, що м’язи знову можуть прийти в тонус і вже не викликати неприємних відчуттів. Фахівці розкажуть про всі вправи, які вам потрібно буде виконати і будуть контролювати весь процес фізичних навантажень. Якщо ви хочете отримати реальну допомогу, то вам слід відвідати лікаря.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Режиссер

ⓅНа протяжении съемок всех частей “Такси” режиссерское кресло занимали разные люди – в 2000 году от Жерара Пиреса оно перешло к Жерару Кравчику. Но впервые сиквел боевика снял… исполнитель главной роли! Восходящая “звезда” Франции Франк Гастамбид стал новым режиссером проекта. Несмотря на то, что это лишь третья полнометражная работа в карьере парня, продюсер Люк Бессон посчитал его лучшей кандидатурой.

Сценарий

Автором сценария во всех частях киносаги неизменно был Люк Бессон. Но ведь “Такси-5” в “Планета Кино” обещает быть непохожим на предыдущие фильмы. Сценарий к боевику написал Стефан Казанджян (“Реальная любовь-2: Парижские истории”, “Жених на двоих”) в соавторстве с исполнителем главной роли и режиссером Франком Гастамбидом. В свою очередь, Люк Бессон не останется в стороне – он приберег для себя пост бессменного продюсера проекта.

Сюжет

“Такси-5” не станет продолжением предыдущих частей боевика, а расскажет зрителям совершенно новую историю. Ее главным героем станет Сильвен Маро – полицейский, совсем недавно переведенный в отдел Марселя. Его первое задание – поимка неуловимых преступников, перемещающихся на скоростном “Феррари”. Миссия выполнима, тем более, что в напарники полицейскому прочат родственника легендарного Даниэля Моралеса – Эдди. Увы, тот оказался полной противоположностью своего отважного предшественника и водителем-неудачником.

Актерский состав

Измененный сценарий предполагает обновленный актерский состав. Главная роль досталась 39-летнему Франку Гастамбиду (“Бешеные”, “Мальчишник в Паттайе”, “Чего хочет Джульетта”). Его партнером по съемочной площадке стал Малик Бенталха (“Родился где-то”, “Вулкан страстей”, “Робин Гуд: Правдивая история”). Главную женскую роль исполнила Сабрина Уазани, известная благодаря фильмам “Шутки в сторону”, “Люди и Боги”, “Ночь в Париже” и другим. Но знакомые лица зрители все же увидят: так, на экране вновь появится Бернар Фарси (комиссар Жибер) и Эдуард Монтут (инспектор полиции Аллен).

Автомобиль

Что касается выбора автомобиля, создатели киноленты решили не изменять выигрышной стратегии – на экране зрители вновь увидят уже знакомый белый Peugeot 407, на котором главный герой Даниэль рассекал в “Такси-4”. Люк Бессон обещает, что авто в сиквеле будет дополнено некоторыми необычными функциями, но какими именно – пока не раскрывает.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ⓅПриходилось ли вам проводить собеседование? Обычно это интересно первые часа 2-3. Потом устаешь от бесконечных, бессмысленных разговоров. В конце дня становится ясно, что большая часть времени потрачена впустую. Чтобы этого не происходило, к собеседованию нужно готовиться. Составить список вопросов, подготовить тестовое задание, взять у соискателей контакты его бывших руководителей. Так оценка кандидатов на собеседовании становится более эффективной.

Собеседование от “а” до “я”:

• Почему время на встречу с соискателем может быть потрачено впустую? Ваши вопросы не позволяют точно сказать, подходит ли человек на должность. Чтобы этого не случилось, отредактируйте список вопросов. Спросите о конкретных результатах работы в прошлом. Отлично, если кандидат называет конкретные суммы, проценты. Это говорит о том, что он умеет добиваться определенных результатов. Задавайте дополнительные вопросы, если почувствовали такую необходимость.
• Добивайтесь четких ответов на свои вопросы. Контролируйте время. Помните, что у вас кандидатов много. Не позволяйте никому даром тянуть время. Вы должны узнать определенную информацию. Если видите, что человек юлит и отвечает двусмысленно, попрощайтесь с ним.
• Почему важно спрашивать про личные достижения? Если человек способен добиваться больших результатов в хобби, примеру, то он явно любит быть успешным во всем. Человек, который спустя рукава относится ко всему, не будет полезен вашей компании. – Вам нравится, как проходит собеседование? Вы видите, что этот кандидат вам подойдет? Хорошие сотрудники всегда ценятся. Поэтому вы должны сделать так, чтобы он захотел у вас работать. Скорее всего, ваша компания – только одна из многих, куда он пришел на собеседование.

Расскажите ему о преимуществах работы в вашей компании. – Всегда ведите себя вежливо, корректно, доброжелательно. Если видите, что человек вам не подходит, все равно будьте доброжелательны. Кандидаты не должны думать о вас плохо. Каждое собеседование формирует имидж вашей компании в глазах окружающих. Поэтому каждому человеку сообщайте в корректной форме, подошел он или нет. Связывайтесь с каждым в то время, которое обговаривали на встрече. Даже если человека не взяли, у него должно остаться хорошее впечатление о вас и вашей компании.

Как сделать так, чтобы все усилия не прошли даром?

Допустим, вы хорошо подготовились. Блестяще провели встречи с десятками кандидатов. Если вы не записывали ответы кандидатов, все усилия могут быть зря. Да, вести запись сложно. Но только с помощью записей вы сможете составить объективную картину, выбрать действительно лучшего. Все этапы собеседования должны пройти гладко, если вы будете вести записи. Не забывайте, что и результаты тестового задания вы тоже должны отмечать в письменном виде. Больше ценных советов о том, как проводить собеседование, вы найдете здесь – performia.com.ua/sobesedovanie.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ⓅОчень важно для каждого случая жизни подбирать подходящую одежду. Уделите особое внимание вечерним и коктейльным платьям, они сделают вас модными и привлекательными. При выборе стоит учитывать тенденции текущего года, вот здесь можно подобрать актуальные и стильные модели.

Выбираем наряд правильно

При выборе вечерних и коктейльных нарядов важно учитывать, куда именно вы собираетесь отправиться. Такие наряды уместны для торжества, званого ужина, свадьбы и других праздничных мероприятий. Также нужно принимать во внимание особенности фигуры. За модой следить важно, но вещь должна вам идеально подходить.

Тенденции 2018 года

Актуальным выбором этого сезона станут коктейльные платья небольшой длины без рукавов и воротника. Важно, чтобы модель подчеркивала красоту вашей фигуры.
Сегодня для пошива коктейльных платьев используются:

• атлас;
• бархат;
• шелк.

Также актуален трикотаж и различные материалы подобного плана. Особенно востребованы яркие цветовые решения, способные создать праздничное настроение. Для осени и зимы подойдут красные, чёрные, золотистые и серебристые варианты. Постарайтесь подобрать к такому наряду аксессуар, который будет смотреться с ним гармонично — маленькую сумочку или стильную бижутерию. Так вам удастся освежить образ и сделать его ещё более женственным.

Очень эффектно смотрятся коктейльные платья-бюстье. Они помогут в создании женственного и игривого образа, а открытые плечи придадут ему особую лёгкость и кокетство. Такой наряд сможет ненавязчиво подчеркнуть красоту вашей фигуры. При этом важно выбрать подходящий цвет: игриво яркий или нежно пастельный.

В тренде красивые вечерние платья с пышной юбкой. С их помощью удаётся без труда создать воздушный образ. Особенно хорошо такой фасон подойдет для молодых стройных девушек. Это идеальный вариант для тематической вечеринки или выпускного.

Стильно смотрятся ассиметричные модели. Дизайнеры предлагают женщинам большой выбор необычных платьев. Преимущества таких вещей очевидны: они позволяют подчёркивать плюсы фигуры.

Ярким дополнением к коктейльным платьям могут стать стразы, вышивка и декоративные детали. Не стоит забывать и об аксессуарах. Следует выбрать подходящие украшения, маленькую сумочку и изящные босоножки. Таким гармоничным дополнением образа вы подчеркнёте свою красоту, и будете ловить восхищённые взгляды окружающих.

Сегодня так легко быть в тренде, важно лишь пополнить гардероб необычным коктейльным вечерним платьем.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ⓅВероятность возникновения того или иного заболевания во многих случаях зависит от группы крови. Данный факт уже не вызывает никаких сомнений среди ученых. Предрасположенность к определенным недугам была научно доказана во время проведения целого ряда исследований.

Как известно, группы крови были определены по уникальной системе AB0. Ее составил Карл Ландштейнер еще в далеком 1900 году. Он разделил кровь на такие комбинации:

• первую группу (О), которая наблюдается у 44% всего населения;
• вторую группу (A), присутствующую у 42% людей;
• третью группу (В), которую имеют 10% населения;
• четвертую группу (АВ), присутствующую у 4% жителей планеты.

Не менее важную роль также играет резус-фактор. У 85% европейцев и 99% азиатских и индийских народов он положительный. У 15% европейцев и 7% африканцев резус отсутствует (отрицательный).

Кто склонен к деменции?

Людям, у которых кровь АВ, свойственны потеря мышления и памяти. Те, у кого первая группа крови, почти не имеют шансов страдать от старческого слабоумия или деменции. Ученые провели исследование, в котором принимало участие около 20 000 пациентов. Сначала у них никаких проблем со здоровьем не наблюдалось, но спустя некоторое время у 495 человек были обнаружены нарушения мышления и памяти. К этой категории относились пациенты с типом крови АВ. Ученые также доказали, что у таких людей повышается вероятность свертывания крови VIII, в результате чего увеличивается риск развития когнитивных нарушений.

Автор исследования Мэри Кушман утверждает, что привести к деменции может не только тип крови. Основными причинами данного недуга являются сахарный диабет, повышение холестерина, кровяного давления, которые могут возникнуть в любом случае.

Чтобы установить, есть ли нарушения в жировом обмене организма, нужно дополнительно провести биохимический анализ и узнать показатели анализа на липидный профиль.

Как определить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний?

Работники Университета Пенсильвании установили, что сердечный приступ реже наблюдается у людей типа О. В исследовании приняли участие 20 000 человек. Ученые подтвердили, что повышенный риск возникновения сердечного приступа у тех пациентов, у которых присутствует ген Adamts7. Результаты исследования впервые появились в журнале The Lancet.

Мюрадэй Риайли установил, что людям с типом крови О не страшен риск смерти от малярии, но им стоит опасаться язвы желудка и холеры.

Зависимость характера от типа крови

Ученые из Японии огласили, что характер человека во многом зависит от типа крови. Те, у кого тип А, чувствительные, В – жизнерадостные, О – спокойные, но упрямые, АВ – непредсказуемые. В Японии именно по этому признаку формировали императорскую армию. Такую систему раньше регулярно применяли работодатели во время приема сотрудников на работу или формирования подразделения штата.