#img_left_nostream#Шпинат происходит, как принято считать, из Персии. Пика популярности достиг на рубеже XIX-XX столетий. Сегодня шпинат используется во всех кухнях мира, так как легко выращивается, прекрасно сочетается с разными продуктами и, кроме того, содержит большое количество полезных веществ.
В кулинарии используют шпинатные листья: летние сорта — более нежные — сырыми, а зимние сорта с более крупными и грубоватыми листьями, как правило, отваривают на пару, обжаривают либо тушат. Тепловая обработка придает шпинату особый вкус, поэтому его добавляют в омлеты, картофельное пюре или зеленый борщ. Хорошо шпинат сочетается с беконом, сливками, сыром, томатами. Съесть шпинат рекомендуется сразу после приготовления, пока не разрушились витамины.
