Обожнюєте додавати подрібнений гострий перець у всі страви? Наступного разу, коли забудете рукавички й відчуєте, що ваші пальці горять, згадайте ці шість корисних порад.
1. Мило для посуду
Якщо мило для посуду може впоратися з жиром і олією, то воно може зробити те ж саме і з перцем на наших руках! Мило для посуду має маслорозчинну властивість, яка перевершує звичайне мило для рук.
2. Спирт
Олія чилі краще розчиняється в спирті, ніж у воді. У крайньому разі можна використовувати і горілку.
3. Незбиране молоко або йогурт
Цей спосіб має відтінок легенди, але, знову ж таки, перець чилі краще розчиняється в жирах і оліях, ніж у воді, тож, можливо, це спрацює. На кількох інтернет-форумах радять налити молоко або йогурт у миску і змочувати руки доти, доки не зникне відчуття печіння.
4. Рослинна олія
Втирання рослинної або оливкової олії в шкіру може допомогти розбавити капсаїцин і зняти відчуття печіння. Втирайте достатню кількість олії в шкіру і потім змийте водою з милом.
5. Оцет
Кислота може допомогти нейтралізувати капсаїцин. Нанесіть оцет на уражену ділянку шкіри, а потім змийте водою з милом.
6. Кукурудзяний крохмаль або харчова сода
Зробіть густу пасту з одного з цих продуктів і невеликої кількості води, нанесіть на уражену ділянку і дайте висохнути. Після висихання можна змити водою з милом.
Що таке “руки халапеньйо”?
Перець чилі містить сполуку під назвою капсаїцин, яка надає йому гостроти. Під час розрізання гострого перцю вивільняється капсаїцин, який може потрапити на руки та спричинити неприємне відчуття печіння чи поколювання, яке іноді називають “руками халапеньйо”. Насправді капсаїцин не обпікає шкіру, а активує больові рецептори організму. Він може викликати подразнення, особливо в таких чутливих місцях, як очі, ніс і рот.
Надійний спосіб уникнути “рук халапеньйо” — надягати одноразові рукавички під час нарізання гострого перцю. Навіть якщо ви вдягли рукавички, після роботи з гострим перцем слід вимити руки теплою водою з милом, оскільки олії, що містять капсаїцин, можуть потрапити на шкіру.
Відчуття печіння від капсаїцину не завжди проявляється одразу, тому, якщо ви працюєте з гострим перцем без рукавичок, важливо одразу ж вимити руки, незалежно від того, чи відчуваєте ви печіння, чи ні. Крім того, не забувайте ретельно мити ніж і обробну дошку, щоб уникнути потрапляння пряних олій на інші інгредієнти або інструменти.
Як промити очі від халапеньйо
Одне з найболючіших місць, куди може потрапити капсаїцин, — це очі. Завжди пам’ятайте про те, що під час роботи з гострим перцем не можна торкатися обличчя. Якщо ви випадково потрапили олією перцю в очі, найкраще промити очі теплою водою кілька разів. Перш ніж промивати очі, переконайтеся, що ваші руки абсолютно чисті.
За матеріалами The Epoch Times USA
