Салаты с курицей хороши и как праздничные, и как повседневные блюда. Предлагаем вам подборку самых вкусных салатов с курицей — они просты в приготовлении и при этом каждый имеет свою изюминку.
Самые вкусные салаты: Горячий салат с курицей
Это блюдо способно поменять представления о салатах благодаря изумительному сочетанию горячей курочки, мёда и имбиря.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 100 г консервированной кукурузы
- 100 г консервированного горошка
- 100 г сливок (35 %)
- 1 морковь
- 4 листа салата
- 1/2 лимона
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. мёда
- 30 г корня имбиря
Один из самых вкусных салатов — горячий салат с курицей. Фото: Юлия Голубко/1001eda.com
Приготовление:
Сначала приготовим маринад для курицы. Для этого нужно натереть на тёрке очищенный от кожуры имбирь, к нему добавить мёд, соевый соус, выдавить сок лимона.
Куриные грудки промыть, разрезать каждую вдоль на две части. Поместить курицу в маринад, натереть её со всех сторон и оставить на час.
Тем временем отварить морковь, нарезать её соломкой или тонкими кружочками.
Смешать в небольшой кастрюльке консервированный горошек и морковь вместе со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь на 10 минут. После выключения накрыть овощи крышкой, чтобы они не остыли.
Обжарить куриные грудки на сковороде-гриль до готовности и сразу нарезать их на небольшие кусочки.
Листья салата порвать руками и разложить на тарелках. На листья выложить горошек и морковь без соуса, кусочки курицы и кукурузу.
Залить салат соусом, оставшимся от овощей, либо подать его отдельно.
Ставим салат на стол пока он горячий.
Салат с курицей и ананасом
Сочетание курицы с ананасом особо популярно — салат получается вкусным и лёгким. При этом он очень просто и быстро готовится.
Ингредиенты:
- 300 г филе курицы
- 1/2 банки консервированного ананаса
- 5 ст.л. консервированной кукурузы
- 3 варёных яйца
- 1 ст.л. мелко нарезанной зелени
- майонез
Самый вкусный и лёгкий салат из курицы с ананасом. Фото: Barbara Rolek/easteuropeanfood.about.com
Приготовление:
Отварить филе курицы в немного подсоленной воде.
Нарезать филе, яйца и ананасы небольшими кубиками.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, добавить соль и перец по желанию.
Охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Салат с копчёной курицей
Нежная, сочная, с ярким вкусом и ароматом, копчёная курица отлично сочетается с любыми продуктами. В состав салата входит бальзамический уксус — тёмный, с богатым букетом, он ценится за способность придавать блюдам изысканный вкус. Из-за высокой кислотности этого уксуса использовать его нужно в самых малых количествах.
Ингредиенты:
- 250 г помидоров черри
- 200 г шампиньонов
- 100 г филе копчёной курицы
- 100 г смеси любых видов листовых салатов
- 100 г рукколы
Для соуса:
- 100 г зелёного лука
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
Самый изысканный и вкусный салат из копчёной курицы. Фото: loveandcoock.blox.ua
Приготовление:
Приготовить соус: зелёный лук нарезать колечками, сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить оливковое масло, посолить и поперчить.
Грибы разрезать на 4 части, обжарить в оливковом масле, посолить, поперчить и дать немного остыть.
Крупные листья салата и рукколу порвать на кусочки, куриное филе тонко нарезать, помидоры разрезать пополам.
Все ингредиенты разложить по тарелкам, залить соусом и подать к столу.
Тёплый салат с запечённой курицей
Этот салат очень прост в приготовлении и при этом необычный, вкусный и полезный. Запечённая курица получается вкуснее, чем отварная и с ней отлично сочетается сладковатый авокадо.
Ингредиенты:
- 2 упаковки свежего шпината
- 2 упаковки сыра Моцарелла
- 1 куриная грудка
- 1 авокадо
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст.л. кедровых орешков
- 1 ч.л. лимонного сока
Для маринада:
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст. ложка оливкового масла
Самый вкусный салат с запечённой курицей. Фото: dima-coolinar.livejournal.com
Приготовление:
Подготовить маринад: в миске смешать соевый соус и оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Куриное филе оставить в маринаде на 15 минут.
Курицу поместить в рукав для запекания и отправить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 20 минут. Затем нарезать её ломтиками.
Кедровые орешки немного подсушить на сковороде, чтобы они подрумянились.
Сыр Моцарелла желательно найти в форме маленьких шариков — их не нужно резать. Но подойдёт и любая другая форма — просто нарежьте сыр небольшими кусочками.
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Чтобы фрукт не потемнел, сбрызните его лимонным соком.
Произвольно разложить все ингредиенты на тарелки, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Салат с курицей и крутонами
Это весьма лёгкое блюдо — куриное филе не содержит жира, а крутоны усваиваются в несколько раз лучше, чем хлеб. Вместо обычной соли возьмём морскую, насыщенную полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 1 средний кочан пекинской капусты
- 1 крупная морковь
- 1 маленькая красная луковица
- 2 очищенных грецких ореха
- петрушка
- перец чили (по вкусу)
- щепотка морской соли
Для крутонов:
- 2 ломтя белого батона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
Для заправки:
- 7 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст. ложка мёда
- цедра и сок 1 лимона
Самый лёгкий и вкусный салат с курицей и крутонами. Фото: trablin.livejournal.com
Приготовление:
Куриное филе отварить или обжарить целиком на сковороде без масла и соли, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Сделать крутоны: чеснок продавить через пресс и смешать с оливковым маслом, добавить хлеб нарезанный кубиками размером 1 сантиметр. Перемешать кубики и оставить на некоторое время пропитываться. Затем обжарить их на сухой сковороде, постоянно перемешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Пекинскую капусту нарезать тонкими кусочками, лук — полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Овощи смешать, присыпать щепоткой морской соли и слегка подавить, чтобы они стали мягче.
Приготовить заправку: с лимона снять цедру (только жёлтую часть, т.к. белая горчит), смешать её с мёдом и соевым соусом. Постоянно помешивая, влить оливковое масло. Заправка станет ароматной и тягучей.
Половину заправки влить в овощи.
Петрушку порвать руками, чили нарезать колечками.
На большое блюдо выложить овощи, сверху кусочки курицы, посыпать крутонами, петрушкой, чили, орехами и полить заправкой.
Советы
Чтобы мясо было сочным, курицу кладут в подсоленную кипящую воду.
Куриную грудку варят не более 25 минут на среднем огне. После выключения мясо оставляют в бульоне ещё на 15—20 минут, тогда оно будет сочнее. Если используются куриные бёдрышки, то их оставляют в бульоне до остывания.
Для аромата в бульон добавляют душистый перец, зелень петрушки, лавровый лист, репчатый лук.
Чтобы придать курице более яркий и аппетитный вид, в воду добавляют немного куркумы или карри.
