Цей рецепт салату з буряка — солодкий, солоний, гострий і вершковий — все це в одному шматочку для чудової свіжості.
Чому цей рецепт виділяється
Ось чому цей рецепт є переможцем:
- Яскраві, сміливі смаки: Яскраво-червоний, солодкий буряк і солодкий перець. Пікантний вершковий блакитний сир. І солоні, хрусткі фісташки. Це найкраще поєднання смаків.
- Зручний для приготування наперед: це ідеальний рецепт для днів, коли вам потрібно щось вражаюче, але просте.
- Унікальний смак: якщо ви шукаєте щось нове для свого наступного салату, це саме те, що вам потрібно. Спробуйте, ми думаємо, вам сподобається!
- Ідеально підходить для вечірки: Цей салат унікальний, з вишуканим смаком, але досить простий у приготуванні.
Основні інгредієнти рецепта
- Свіжий червоний буряк — зірка нашого салату. Він додає салату солодкий смак і красивий насичений червоний колір.
- Солодкий жовтий перець — ми любимо його за хрусткий, солодкий смак. Він створює приємний контраст з буряком.
- Блакитний сир або бринза — гострий, солоний смак сиру ідеально поєднується з солодким буряком і перцем.
- Сіль і перець — проста приправа з кошерної солі та свіжомеленого чорного перцю допомагає підкреслити смаки інших інгредієнтів.
Як підготуватися заздалегідь
Погляньте на наші найкращі стратегії підготовки для цього рецепта:
- Запечені буряк і перець: Буряк і перець можна заздалегідь обсмажити й нарізати кубиками. Тримайте їх охолодженими, а коли будете готові подавати, дайте їм нагрітися до кімнатної температури.
- Приготування заправки: Заправку можна приготувати за день до подачі. Просто тримайте її охолодженою і добре збийте перед використанням.
- Заздалегідь підготуйте: Приготуйте цей рецепт бурякового салату заздалегідь і зберігайте його в герметичному контейнері до двох днів. Перед подачею на стіл полийте заправкою і посипте зверху розкришеним сиром та подрібненими фісташками.
З чим подавати салат з буряка
Основні страви
- Подавайте його з вашими улюбленими стравами на грилі. Ми особливо любимо його зі свинячою вирізкою на грилі та курячими стегенцями на грилі.
- Для простого обіду подавайте його з сендвічем. Він чудово поєднується з класичним бутербродом з індичкою або шинкою.
Гарніри
- Смажена картопля та смажені овочі відмінно поєднуються зі смаком цього бурякового салату!
- Для більш ситної трапези можна подати цей салат з гарніром з кіноа або кускусу.
Супи
- Цей салат також чудово поєднується з теплою тарілкою супу. Спробуйте його з класичним супом зі смажених томатів та базиліку або супом із кабачків з каррі та мускатним горіхом.
Рецепт салату з буряка
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Загальний час: 1 година 45 хвилин
На 8 осіб
- 3 великих свіжих червоних буряка, близько 900 грамів без зелені.
- 2 солодких жовтих перцю.
- 1 цибулина-шалот, подрібнена.
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку.
- ¾ чайної ложки кошерної солі.
- ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
- 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму.
- 115 грамів блакитного сиру, розкришеного або бринзи.
- 1/3 склянки солоних фісташок без шкаралупи, грубо нарізаних.
Щоб запекти буряк, розігрійте духовку до 220°C. Окремо щільно загорніть кожен буряк у цупку фольгу. Викладіть на деко і запікайте в середній частині духовки, поки буряк не стане м’яким, приблизно 1,5 години.
Дайте запеченому буряку трохи охолонути, розгорніть і залиште до повного охолодження. Коли буряк охолоне, зніміть шкірку і наріжте його кубиками. Відкладіть в сторону.
Покладіть чистий перець безпосередньо на середньо-сильний вогонь. За допомогою щипців перевертайте перець, коли кожна сторона приготується — шкірка обвуглиться.
Коли весь перець обвуглиться, зніміть його з вогню і дайте охолонути. Обережно зніміть шкірку з перцю під холодною проточною водою. Вийміть насіння та наріжте кубиками. Відкладіть убік.
Для заправки збийте разом цибулю-шалот, лимонний сік, сіль, перець та оливкову олію.
В окремі тарілки рівномірно викладіть нарізані кубиками буряк і перець. На кожну тарілку з буряком і перцем вилийте заправку. Зверху притрусіть подрібненим блакитним сиром, а потім подрібненими фісташками. Подавайте до столу негайно.
Примітки
- Під час приготування буряка можна використовувати одноразові рукавички, щоб запобігти забрудненню рук.
- Якщо смажити буряк зі шкіркою, його буде легше чистити після приготування.
- Обвуглений перець не тільки додає димчастого смаку, але й полегшує його очищення.
- Сири горгонзола, рокфор або фета чудово підійдуть для цього рецепта.
- Якщо ви не хочете обсмажувати перець, можете використовувати консервований печений перець або замінити його більшою кількістю буряка.
- Спробуйте золотисто-жовтий буряк, а також червоний буряк.
- Фісташки — чудовий вибір для цього салату, але ви можете замінити їх іншими горіхами, наприклад, волоськими або горіхами пекан.
- Буряк і перець можна запекти та нарізати кубиками напередодні. Зберігайте в охолодженому вигляді, а перед подачею доведіть до кімнатної температури. Заправку також можна приготувати напередодні й зберігати в холодильнику; перед використанням збити.
- Подавайте з вашими улюбленими стравами на грилі. Ми особливо любимо його зі свинячою вирізкою на грилі та курячими стегенцями на грилі.
Поживність (на одну порцію)
Калорії 196 ккал | Вуглеводи: 14г | Білки: 6г | Жири: 14г | Насичені жири: 4г | Поліненасичені жири: 2г | Мононенасичені жири: 8г | Холестерин: 11мг | Натрій: 462мг | Калій: 498 мг | Клітковина: 4 г | Цукор: 8 г | Вітамін А: 215 МО | Вітамін С: 61 мг | Кальцій: 102 мг | Залізо: 1 мг
