Blog

Вибух стався вранці у понеділок і зруйнував кілька поверхів у лікарні. На момент вибуху в будівлі на лікуванні знаходилося понад 600 осіб, включаючи пацієнтів і медперсонал. Рятувальні роботи тривають.

Прем’єр-міністр України Юлія Тимошенко відвідала місце події. Уряд вже вирішив виділити 20 млн грн. Місцева влада обіцяє допомогти постраждалим і сім’ям загиблих.

Схожий інцидент стався минулого року в Євпаторії в Криму. Тоді загинуло 27 осіб. Половина житлового будинку було зруйновано.

#img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

Кімчі — це страва корейської кухні, яка являє собою гостро приправлені квашені (ферментовані) овочі, в першу чергу — пекінська капуста.

У Кореї кімчі є стравою, без якої не обходиться практично жодна трапеза. Корейці вважають, що розумне вживання кімчі в раціоні сприяє розсмоктуванню жирових відкладень, іншими словами вважають його дієтичною стравою. Також серед корейців існує думка, що гостре кімчі — відмінний протизапальний засіб.

Крім усього іншого, кімчі, вважається ефективним засобом проти похмілля.

Рецепт кімчі:

Потрібні продукти: 0,5 кг пекінської капусти, 2 ст. ложки солі, 1 л. холодної води, 0,5 л. дуже гарячої води.

Для приправи: 1 ст. ложка дрібно нарізаного часнику, 1 ст. ложка свіжого дрібно нарізаного імбиру, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 ч. ложки дрібно нарізаного сухого червоного перцю, 2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложка солі.

Спосіб приготування кімчі

Капустяне листя треба відокремити один від одного і посипати сіллю. Потім залити холодною водою і залишити в прохолодному місці на ніч або на 8 годин. Після чого листя слід сполоснути і віджати. Далі гарячу воду змішайте з приправами, додайте капусту, перекладіть суміш у велику скляну миску. Якщо листя не вміщається, його можна розрізати навпіл. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в прохолодне місце ще приблизно на 2 дні. Після цього злийте рідину, наріжте листя шматочками і покладіть його у глечик або скляну банку для зберігання або відразу подавайте на стіл.

Готового кімчі повинно вийти приблизно 0,5 кілограма.

Замісіть здобне прісне тісто: розтопіть масло, додайте до нього вершки, сметану, яйце, цукор, сіль, добре перемішайте, потім додайте змішане з содою борошно.

Інгредієнти для курника:

Для тіста:
350г борошна,
90г масла,
15г цукру,
1 яйце,
75г молока або вершків,
30г сметани,
4г солі,
3г соди.

Відваріть курку, відділіть м’ясо від кісток, наріжте шматочками, заправте соусом. Відваріть рис, заправте маслом, охолодіть, додайте рубане яйце, зелень. Потушкуйте на олії свіжі білі гриби і заправте соусом.
 
Для начинки:
1 курка,
300г білих грибів,
5 круто зварених яєць,
1 склянка рису,
1 ст. ложка рубаної зелені.
 
Для соусу:
2 ст. ложки вершкового масла,
1 ст. ложка борошна,
2 склянки міцного курячого бульйону,
½ склянки вершків,
2 жовтки,
200г шампіньйонів.

Рецепт курника:

Із тіста і начинки сформуйте пиріг. Для цього відокремте четверту частину тіста для «кришки», а з тіста, що залишилося, розкотіть круглий коржик товщиною 1—1,5 см і покладіть у змащену маслом форму або сковороду, перекривши краї форми. На корж шарами покладіть начинку: рис, нарізані кружальцями яйця, курятину, гриби, знову рис і т.д., надаючи пирогу форму купола.

Потім із решти тіста розкотіть «кришку», зробіть на ній хрестоподібні надрізи (щоб лягла рівніше), покрийте пиріг, прикрасьте різними елементами з тіста.

Поверхню пирога змастіть жовтками. Для цього вам знадобиться додатково 2—3 жовтки, залежно від величини.

У центрі купола зробіть фігурний отвір (для виходу пари при випічці). Випікати при температурі 200°С. Коли кірочка зарум’яниться, пиріг готовий.

До курнику подайте соус, для приготування якого розітріть з борошном 1 ст. ложку вершкового масла, розбавте бульйоном і додайте вершки, проваріть суміш на пару до сметаноподібної консистенції, зніміть з вогню і при безперервному помішуванні заправте розтертими з 1 ст. ложкою вершкового масла жовтками. Щоб жовтки не згорнулися, підігрівати соус не рекомендується.

Смачного!
 
Джерело: Кулінарні секрети Л. Ляховської.