Blog

Этот исконно русский чай готовят из листков растения иван-чай (E. angustifolium), изысканный по вкусу, он ничем не уступает заморским сортам. В позапрошлых веках Россия снабжала иван-чаем всю Европу.

#img_left#Английское название кипрея узколистного, или иван-чая — Fireweed — означает «сорняк пожарищ». На опустошенных пожаром землях это растение появляется первым, подготавливая условия для заселения в дальнейшем других растений. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.

Рецепт русского чая от Дмитрия Самусева

Ещё живя в Белоруссии, я обратил внимание на название растения и попробовал его просто высушить и заварить. Ерунда получилась: сено сеном.

Несколько раз пробовал как-то иначе. Потом узнал про ферментацию, но не знал что это такое.

Уже приехав на свою землю этой весной и увидев молодые побеги этого растения, я вновь захотел разгадать секрет русского чая и попить нормального отечественного напитка. Удалось. Секрет разгадал.

Всё очень просто. Само растение содержит в себе всё необходимое для ферментации. Это его собственные соки и ферменты. Если листик помять в руках, то часть клеточек лопнет, растение пустит сок. Во влажных мятых листьях будет содержаться витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Вот эти ферменты, выйдя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это как-бы самопереваривание. Листья при этом несколько темнеют, появляется другой, приятный запах.

Для этого процесса ферментации я оставляю мелконарезанные хорошо помятые листочки в неметаллической посуде под гнётом (при уменьшении контакта с воздухом и металлом сохраняются витамины) на 1–2 суток при комнатной температуре. Если держать дольше — чай заквасится как капуста.

В сельском хозяйстве происходит нечто подобное при силосовании сена, когда скошенную траву собирают в гурты и она закисает силами своих собственных ферментов. Образующаяся молочная кислота естественным образом консервирует травку. Это я написал к тому, что ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растения и на основе этого процесса готовить бесконечное множество чаёв. Вкус и запах свежевысушенных и ферментированных травок заметно разные. В чаи можно добавлять лепестки цветов, сушёные ягоды, фрукты…

Так вот, после ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне «томишь» в течении минут сорока. Это прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.

После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния. Аккуратно! Не сожгите. А то чай палёным будет.

По внешнему виду — это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным запахом. При заваривании иван-чай даёт хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобие привычного чая.

Что интересно, заварка иван-чая не окрашивает зубную эмаль, да и вообще удачно сделанный русский чай из этого растения гораздо вкуснее индийского или цейлонского. По свойству напиток иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. А если в этот чай добавить цветы, сушеные ягоды и плоды, то цены ему не будет!

И это всё «подножный корм», дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт сделанный своими руками себе на радость, а соседям на удивление.

Итак, собираем молодые побеги иван-чая (можно и цветы, но с цветами я ещё не экспериментировал — не знаю), мелко нарезаем листочки, хорошенько мнём их руками, чтобы зелёная масса стала слегка влажной, кладём в миску под гнёт на сутки-двое при комнатной температуре.

Затем нагреваем под крышкой на сковородке при малом огне в течении 40 минут. И, наконец, высушиваем массу на среднем огне при постоянном помешивании. Иван-чай, он же Капорский чай готов! Приятного чаепития.

Небольшая рекомендация по сбору иван-чая

Если вы приметили плантацию иван-чая весной, приблизительно в начале мая, хотя в разной местности могут быть разные сроки, оборвите верхушки молодых побегов, из них у вас получится капорский чай высшего сорта. А купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения листьев на растениях будет гораздо больше, чем обычно.

Как сообщает корреспондент радио «Свободная Азия» Ен Сю, в Артиллерийском институте народной освободительной армии, расположенном в г. Хэфэй провинции Аньхой, в среду 27 ноября началась массовая акция протеста, которая 28 ноября достигла своего пика.

#img_left#Несколько тысяч студентов устроили крупномасштабную забастовку в связи с тем, что их дипломы не являются официальными и нигде не признаются. В результате беспорядков, зданию училища был нанесён серьёзный ущерб. Занятия были отменены.

В этом ВУЗе три вида студентов: первый – те, кто относится к военной кафедре, официально учатся на военнослужащих, второй – те, кто не относится к военной кафедре и учатся как в обычном институте, и третья группа, это студенты, за обучение которых платят фирмы, с которыми они заключили договор. Последних в этом институте 8 000 человек. Недавно эти студенты выпускных курсов узнали, что их дипломы официально не признаются, как высшее образование, что и вызвало возмущение и массовые беспорядки.

Один из студентов, по имени Пэн Дун рассказывает: «Именно то, что диплом, который нам должны выдать – фальшивый, и вызвало всеобщее возмущение и недовольство. Сначала бунт устроили несколько тысяч студентов выпускных курсов, а потом к ним присоединились и остальные, всего приняло участие 6-7 тысяч студентов. Они били всех, кто пытался их остановить, били и студентов военной кафедры, разбили двери и окна. Они устроили полный разгром на всех этажах института. Эти студенты были похожи на разъярённых тигров».

Студент добавил, что на место событий прибыла вооружённая милиция, которая пыталась уговорить студентов прекратить беспорядки. Студенты же перевернули несколько милицейских машин. По словам милиции, для разрешения конфликта в ближайшее время должны прибыть войска из Нанцина.

Во время этого инцидента, для уточнения деталей случившегося, в администрацию института позвонил корреспондент. Человек, снявший трубку, сказал, что подробностей он не знает, и посоветовал корреспондентам поменьше интересоваться подобными вещами. Когда корреспондент позвонил во второй раз, трубку снял другой сотрудник института, который отверг факт массовых беспорядков, и сказал, что ничего особенного не произошло, что в любом учебном заведении есть студенты, которые не хотят учиться, поэтому и провоцируют разные конфликты, но в их институте таких очень мало. Он также отметил, что к ним, конечно же, будут приняты строгие меры.

В тот день на некоторых сайтах в Интернете появилась информация о том, что Министерство образования и Военный комитет не признают дипломы этого института. В сообщении также было предостережение – ни в коем случае не поступать учиться в этот институт.

#img_left_nostream#По сообщению корреспондента «Радио Свобода Азии» Фан Юань, 1 декабря, во всемирный день борьбы со СПИДом, премьер-министр Китая Вэнь Цзябао посетил известную «деревню СПИДа» в провинции Хэ Нань. Чтобы этот визит прошел без происшествий, несколько правозащитников, занимающихся проблемой СПИДа в Китае, были посажены под домашний арест, а 1600 милиционеров переодевшись, изображали местных жителей в этой деревне. Правозащитники называют этот случай большим спектаклем компартии Китая (КПК) для иностранцев.
 

Один местный житель по фамилию Лю сообщил в интервью по телефону: «Из-за 1600 милиционеров, жители не могли даже приблизиться к Вэнь Цзябао, они могли только стоять сзади, а впереди были милиционеры».

Ниже идет распечатка дальнейшего разговора с Лю.
 
Корреспондент: «Милиционеры без формы, одетые как жители деревни?»
Лю: «Все в штатском».
Корреспондент: «Вэнь подошел и пытался общаться с местными жителями?».
Лю: «Да, он разговаривал с парой человек»
Корреспондент: «Что он спросил?».
Лю: «Какой урожай, задавал всякие простые вопросы».
Корреспондент: «Мог ли премьер-министр знать, что они милиционеры?»
Лю: «Конечно не знал. Он думал, что это местные жители. В начале он посетил медицинский пункт, потом администрацию деревни, потому уехал».
Корреспондент: «Вы все ещё находитесь под домашним арестом?».
Лю: «Как только Вэнь Цзябао уехал, нас освободили. Сейчас мы уже свободны».
 
Гао Яоцзе, врач из провинции Хэнань, многократно получал международные награды за изучение проблемы СПИДа в Хэнань. В интервью, он сообщил, что «премьер-министра Вэнь Цзябао обманули. Его водят только в деревню Вэньлоу, а эта деревня, как витрина для показа, здесь создана местная администрация, якобы заботящая о больных. А ситуация с зараженными СПИДом в других районах совсем другая».

 
Версия на китайском

Вашему вниманию предлагается коллекция женских вечерних платьев от Дины Бар-Эль (Dina Bar-El), представленная на Неделе моды Mercedes-Benz Fashion Week, проходившей в Калвер-Сити (Калифорния, США).

#img_gallery#

Приятная музыка улучшает характер, очищает сознание и даёт ощущение красоты. Но догадывались ли вы когда-нибудь о том, что первоначально музыка была создана как способ лечения?

#img_left#Происхождение музыки, возможно, берёт начало от времени создания Цанцзе китайских иероглифов (2650 г. до н. э.) (Цанцзе – легендарный персонаж древнего Китая). Китайский иероглиф «Яо», что означает «медицина», получен из иероглифа «Юэ», что означает «музыка».

Иероглиф «Яо» состоит из двух частей: корень, обозначающий траву или лекарственное растение, и символ музыки. Вдобавок к тому, что он носит смысл «медицина» или «лечение», этот знак может также означать музыку, счастье или удовольствие. Поэтому музыка – прародитель медицины.

Согласно легенде, Цанцзе создал иероглиф «Юэ», основываясь на историческом случае, когда Хуанди (Жёлтый Император) победил Чи Ю (бога-воина). В древнем Китае на полях битвы солдаты обычно били в военные барабаны, чтобы набраться храбрости и превосходства над противником.

После схватки между Жёлтым Императором и Чи Ю грохот военных барабанов поразил солдат Чи Ю, заставив их потерять сознание. Чтобы вылечить побеждённых солдат, милосердный Жёлтый Император создал металлический предмет в форме колокольчика, который теперь называют музыкальным инструментом.

Язычок колокольчика был сделан из бронзы и привязан с обеих сторон шёлковыми нитями; металлический инструмент был помещён в деревянный каркас, чтобы на нём можно было играть. Основанная на форме печатных знаков, древнем стиле китайской каллиграфии, средняя часть иероглифа «Юэ» – «Бай» (означает «белый» и символизирует металл – один из пяти первоэлементов).

В древности китайцы верили, что всё во вселенной, включая тело человека и даже звук, состоит из пяти элементов – металла, дерева, воды, огня и земли. Среди этих пяти элементов металл соответствует белому цвету. Цанцзе придумал иероглиф «Юэ» на основе металлического инструмента наподобие колокольчика.

Для какой цели был создан металлический инструмент? Он использовался, чтобы вызвать духов мёртвых, или отозвать обратно души солдат Чи Ю. Согласно легенде, после битвы солдаты Чи Ю лежали на земле, оглушённые военными барабанами. Как только их души были излечены, солдаты возвратились к жизни.

Поэтому музыка использовалась для исцеления. Позже были найдены травы, оказывающие заживляющий эффект, в результате чего к слову “Юэ” был добавлен корень, превратив его в “Яо”. Таким бразом, первичная цель музыки в древнем Китае заключалась в исцелении людей от болезней.

Учёные-медики провели исследование медицинских свойств музыки. Находясь в животе матери, ребёнок способен реагировать на музыку. Из пяти человеческих чувств, способность человека слышать пробуждается первой.

Младенец в животе матери может слышать биение её сердца, дыхание и голос. Именно поэтому современные родители дают своим малышам внутриутробное образование, например, прослушивание беременными женщинами музыки. Клиническая изящная и расслабляющая музыка помогает снизить напряжение, успокоить дыхание и улучшить питание органов.

Один американский учёный обнаружил, что музыка состоит из резонансных волн, которые могут влиять на органы чувств и входить в резонанс с человеческим телом. В то же время, музыка содержит разнообразные ритмы, а движения нашего тела имеют тенденцию следовать ритму музыки.

В результате, изменение музыкальных ритмов способно ускорять и регулировать наши биоритмы. Вот почему некоторые талантливые доктора тщательно подбирают музыку различных ритмов, чтобы вылечить пациентов с различными симптомами.

Древняя музыка была разделена на виды Цинъюэ и Яюэ (изящная музыка), которые служили цели очищения души и сознания. Считалось, что хорошая музыка полезно воздействует на человеческое тело.

Вот почему древняя музыка всегда имела медленный темп, – чтобы успокоить человека. Слушая музыку, человек должен достичь душевного спокойствия вместо эмоционального волнения, которое как будто лишает людей разума. Конфуций однажды сказал, что музыка должна быть изящной.

Даже в 1950-х годах люди, любившие музыку, чаще имели более лёгкий характер. Но теперь всё изменилось. В современной музыке есть что-то, что пробуждает демоническую природу.

Некоторые люди бешено крутят телом под музыку, становясь на вид безумными, или даже теряют сознание от возбуждения. Демоническая музыка может даже заставить людей проявлять тревогу, впадать в депрессию или терять самообладание, что на самом деле приносит большой вред здоровью и не оказывает никакого целебного эффекта.

Музыка в представлении, посвященном «Китайскому Новому году» в последние несколько лет, – яркая, чистая, изящная и мелодичная, с определённым классическим уклоном. Слушатели говорят, что она трогает сердца, – возможно, потому, что она порождает добрые мысли и уважение к нашему высшему «я».

Многие исполнители, задействованные в Представлении, утверждают, что их занятие – это действительно процесс совершенствования сердца и разума. Были даже получены такие положительные отклики от зрителей: “После того, как я посмотрел ваше исполнение, моя болезнь прошла”. Возможно, часть этого чуда можно отнести к воздействию музыки.

#img_right#Европейский парламент 26 ноября 2007 г., провёл в Брюсселе заседание по проблеме нарушений прав человека в Китае, сообщает minghui.ca. Заседание было организовано г-жой Хелен Флаутре, председателем Комитета по правам человека Европейского Парламента. На заседании присутствовало свыше 200 человек. 

Широко известный китайский адвокат-правозащитник г-н Ху Цзя, кандидат на получение премии Европарламента по правам человека, имел возможность связаться  с членами парламента по телефону и ответить на их вопросы. Он сказал, что миллионы невиновных китайцев подвергаются избиениям, их бросают в тюрьмы и даже помещают в психиатрические больницы. Международное сообщество и китайский народ ожидали, что предстоящие Олимпийские игры создадут для Китая  благоприятную возможность достичь положительных сдвигов в области демократии, свободы, законности и мира. Но коммунистическая партия Китая (КПК) хочет использовать Олимпийские игры так же, как использовали их нацисты в 1936 г. – оправдать диктатуру, тиранию и легализовать свою власть. Коммунистическая партия Китая осуществляет постоянные нарушения прав человека, которые приобретают всё большие масштабы.

Вице-президент Европейского парламента г-н Эдвард Макмиллан Скотт зачитал письменное заявление г-на Юань Хунбиня, китайского юрист-консула, живущего ныне в Австралии. В своём заявлении г-н Юань отметил, что группа чиновников КПК – это самая большая преступная группировка в истории человечества. Их преступления включают в себя порабощение людей, убийства, геноцид и повсеместное применение пыток. Политически мотивированное преследование Фалуньгун, развязанное в конце прошлого века, продолжается уже восемь лет. Это самое ужасное бедствие, связанное с нарушением прав человека в современном мире. Процветание партии  и одобрительные возгласы в ее адрес основаны, фактически, на попрании прав человека и являются оскорбительными для Олимпийского духа.

Референт из организации «Наблюдение за правами человека в Китае», г-н Фелим Кине, напомнил о заявлении, сделанном  в 2001 г. Международным олимпийским комитетом о том, что Олимпийские игры помогут Китаю улучшить ситуацию с правами человека. Но с тех пор, как компартия Китая была удостоена права стать хозяином Олимпиады, произошел значительный рост нарушений прав человека.

Г-жа Шарон Хом, исполнительный директор организации «Наблюдение за правами человека в Китае», акцентировала внимание на существовании «чёрного списка» в отношении участников Олимпиады. Г-жа Флаутре обратилась с вопросом к г-ну Полу Смитту (который является членом совета Международного олимпийского комитета), почему практикующим Фалуньгун не разрешается принимать участие в Олимпийских играх? Она отметила, что это недопустимо.

#img_right#Г-н Макмиллан-Скотт сказал, что в прошлом году в Пекине он встречался с несколькими китайскими гражданами. Вскоре после этого они, включая адвоката Гао Чжишэна, были заключены в тюрьму. Двоих пекинские власти в тюрьме подвергли пыткам. Одна из них, г-жа Чжан Ляньин, арестована за то, что встречалась со своим мужем. Другой человек, подвергнутый пыткам – г-н Гао Дун, который сейчас находится в тюрьме на севере Китая. Г-н Макмиллан-Скотт продолжил  свой рассказ о том, что в Китае в учреждениях принудительного труда миллионы людей, многие из которых являются последователями китайской гимнастики Фалуньгун, вынуждены изготавливать игрушки на экспорт. Ситуация с правами человека в Китае ухудшается, и преследования всё ещё продолжаются. Есть свидетельства, что свыше 3000 практикующих Фалуньгун умерли в результате пыток. Это и есть настоящий Китай сегодня. Мировому сообществу пришло время пробудиться. Международный олимпийский комитет должен взять на себя ответственность и осуществить проверку, выполнил ли Китай свое обещание, данное в 2001 г, которое базировалось на Олимпийском уставе и основных морально-этических принципах.

Член совета Международного олимпийского комитета, обладатель золотой Олимпийской медали и член Европейского парламента г-н Пол Смитт сказал: «Мы не должны отворачиваться от этого». Он отметил, что доложит обо всём Международному олимпийскому комитету. Он считает, что пришло время, когда Международный олимпийский комитет (МОК) обязан сделать заявление. В прошлом МОК принимал аналогичные меры по отношению к Южной Африке по вопросу сегрегации, аналогичным образом комитет должен поступить снова.

В заключение, г-жа Хелен Флаутре выразила сожаление, что на заседании отсутствует представитель китайского посольства. Комитет по правам человека свяжется с ним. Она сказала, что Комитет по правам человека и Европарламент должны оказать давление на Пекин, чтобы он принял необходимые меры для защиты прав человека в Китае перед началом Олимпийских игр.

Напомним, что 26 ноября 2007 г., Европейский парламент провёл в Брюсселе заседание по проблеме нарушений прав человека в Китае, на котором подверг резкой критике ситуацию с правами человека в этой стране.

В Мангейме в Луйзен-парке с 2001 г. существует Сад Дуоцзин (Сад Прекрасных видов) с китайским чайным домиком. В китайском искусстве разбивания садов и архитектуре применяются принципы фен-шуй, которые подчеркивают важность гармонии между человеком и природой. Основная идея состоит в том, чтобы обеспечить энергии (ци) свободный доступ.

Версия на немецком

#img_center_nostream# #img_center_nostream# #img_center_nostream# #img_center_nostream# #img_center_nostream#