Blog

#img_right#Жили два брата, старшего звали Чжан Эрю, а младшего Чжан Саньчэнь. Когда Эрю умер, у него остался сын. Саньчэнь очень любил племянника и взял на себя заботу о нем. Позднее он купил для него землю и помог ему обзавестись семьей. На всё это он истратил почти все свои деньги.

Так как Саньчэнь сильно баловал своего племянника, не отказывая ему ни в чём, тот вырос очень надменным и распущенным. Он повсюду заводил отношения с женщинами и вступал в беспорядочные связи с ними. В итоге он заразился какой-то болезнью и умер.

Однажды Саньчэнь заболел и впал в забытье, а когда очнулся, сказал: «Когда я был в беспамятстве, мне было видение. Я увидел брата. Он осуждал меня. Он обвинил меня в убийстве его сына. Не понимаю, почему, мне кажется, что это несправедливо! Ведь я столько заботился о его сыне». 

Прошло ещё несколько дней, он много размышлял об этом, и в конце сказал своей семье: «Сейчас я понял, это действительно моя вина. Я помогал своему племяннику только материально и совсем не воспитывал его, не прививал ему моральные качества. В результате он вёл порочную и распущенную жизнь, за что и получил наказание в виде заразной болезни, от которой и умер. Если бы я воспитал в нём нравственного человека, он бы так не поступал и, возможно, прожил бы долгую жизнь, делая людям добро. Мой брат справедливо обвинил меня в смерти его сына, и я раскаиваюсь за то, что совершил».

Вскоре болезнь Саньчэня обострилась и он умер.

#img_left_nostream#Каждый младенец начинает свой жизненный путь с употребления молока. Молоко матери вместе с её заботой является основными факторами адаптации в новом для ребенка мире и наилучшей гарантией его быстрого и правильного развития. Молоко всегда рассматривалось в обществе как очень полезный продукт, недаром о здоровом человеке говорили «кровь с молоком».

Однако в последнее время все чаще на слуху стали появляться мнения о том, что молоко может нанести вред или привести к какому-то недомоганию. Давайте рассмотрим некоторые подобные утверждения, но сначала традиционная историческая справка…

Молоко и древние

Древние люди не могли судить о химическом составе молока, но путем систематических наблюдений пришли к заключению о его невероятной пользе. Они называли его «белой кровью» и «соком жизни». В Древнем Египте и Греции молоко использовалось для лечения чахотки (туберкулеза), подагры и малокровия. Известно, что Гиппократ исцелил множество пациентов от чахотки с помощью козьего молока. Авиценна называл молоко не иначе «как лучший продукт для человека».

В одном из самых древних писаний “Шримад Бхагаватаме” дается назидание, что тем, кто хочет жить долго, необходимо пить много молока. По ведическим канонам, молоко вообще является самым ценным продуктом во Вселенной, поскольку оно способствует как физическому, так и духовному развитию человека! Конечно, не обошлось и без упоминания о молоке в традиционной китайской медицине. Там молоко рассматривают как универсальное средство от любых заболеваний, связанных с нервами и психикой. Молоко на Востоке готовят с лечебными травами и специями, добавляя фенхель, кардамон, куркуму, корицу, шафран и солодку. Такой рецепт приготовления способствует устранению утренней сонливости и укрепляет психические способности, память, мышление, повышает способность к обучению (когнитивные способности). Восточные мудрецы считали, что если человек пьет на ночь молоко, то он становится более разумным, начинает лучше понимать окружающий мир, приобретает правильное виденье добра и зла. Они рекомендовали также пить его либо поздно вечером, либо рано утром, подслащивая медом или сахаром. В целом его считали одним из факторов достижения гармонии с окружающим миром.

Коровье молоко является наиболее востребованным на планете видом молока и самым популярным продуктом питания вообще. Оно очень питательно, к примеру, литр молока по своей ценности равен 500 граммам говядины; при этом молочный белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы. В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы. Наличие молочного сахара – лактозы, способствует жизнедеятельности микрофлоры кишечника. Те же пол-литра молока удовлетворяют и суточную потребность человека в Са.

Мифы о вреде молока

Существует мнение, согласно которому белок молока казеин, способен вызывать повреждение стенок артерий, поэтому молоко может пагубно влиять на сердце? Величайший русский терапевт Боткин в своих трудах, наоборот, указывал, что молоко драгоценное средство именно при лечении болезней сердца, так как молоко препятствует развитию атеросклероза сосудов, что является основной причиной всех сердечнососудистых заболеваний. Поэтому многие врачи при болезнях сердца как раз и рекомендуют молочные продукты.

Молоко приводит к ожирению? Толстеют люди не от молока, а от содержащегося в нем жира. Поэтому заявление, что молоко полным людям противопоказано не верно. Человеку, склонному к полноте, лучше выбирать молоко с маленьким процентом жирности – 1-1,5%, а не 5-6%. Последние научные исследования показали, что содержащийся в молоке Са, наоборот, способствуют «сжиганию» жира. Поэтому в некоторых клиниках молочные продукты включаются в программы для похудания.

Пить молоко взрослым не нужно – оно усваивается только ребенком? Нет, это не так. Взрослый человек прекрасно усваивает молоко, если только у него нет недостатка лактазы. Если отсутствует фермент лактаза, расщепляющая молочный сахар, то усиленное брожение приводит к желудочно-кишечным расстройствам. Но в таком случае подойдут производные молока – творог, сыр. Существует и повышенная чувствительность организма к молочным белкам, но это не означает что молоко вредно всем. Это просто частное явление. В случае аллергий народные рецепты советуют добавлять в молоко клубнику, чернику, красную смородину, что снижает вероятность их возникновения.

Можно ли молоком запивать селедку или соленые огурцы? Хотя так и не принято, но, по мнению врачей, строгих ограничений здесь нет. Каждый должен смотреть на свою индивидуальную реакцию. Более того, хорошее молоко, особенно если оно парное, даже нейтрализует действие в организме острых маринадов.

Пейте люди молоко

По мнению врачей диетологов, молоко – это слабый возбудитель желудочной секреции, поэтому оно очень полезно для тех, кому необходимо щадящее питание – для больных с заболеваниям желудочно-кишечного тракта. В молоке много Са, который обуславливает прочность костной ткани, то есть он необходим тем, кто страдает остеопорозом. А поскольку молоко усиливает выведение жидкости из организма, его часто рекомендуют пить при отеках.

Конечно, необходимо отметить, что сейчас мы употребляем порошковое молоко, а не парное. Такое молоко течет по трубкам заводов и молочных ферм и подвергается воздействию различных физических методов, что, наверняка, снижает его полезные качества. Но в наше время никуда от этого не деться, если только не уехать в деревню! Но даже при всем этом молоко продолжает играть очень важную роль в формировании здорового облика человечества.

#img_left_nostream#Сахарозаменители – или заменители сахарозы, это химические вещества со сладким вкусом из группы углеводов, которые не участвуют в биохимической трансформации в глюкозу или преобразуются в нее, но намного медленнее. В связи с этим изначально эти свойства сахарозаменителей использовались исключительно, чтобы обеспечивать продуктами питания людей больных сахарным диабетом.

Однако, с течением времени они незаметно вошли в жизнь каждого и здорового человека. Это объясняется их некоторыми выгодными качествами: относительно низкой себестоимостью, более сильной сладостью, низкой калорийностью. К тому же их трансформация в организме не включает обычные пути метаболизма углеводов с образованием глюкозы в качестве источника энергии. Сахарозаменители можно разбить на три группы: многоатомные сахароспирты (ксилит и сорбит); синтетические подсластители (аспартам, цикламат, сукразит и т.д.) и фруктовый сахар (фруктоза).

Яркие представители

Ксилит и сорбит наиболее близки к сахарозе по своим свойствам, поэтому они хорошо подходят для замены обычного сахара для диабетического питания. Норма употребления сорбита и ксилита в день не более 30 грамм. В противном случае они могут вызвать диспепсические явления (вздутие живота, понос и т. д.). Однако не нужно забывать, что они могут содержаться во многих продуктах, которые Вы уже ели в течение дня. Ксилит (Е967) – встречается в небольших количествах во фруктах и растениях, поэтому его получают из хлопковой шелухи и кукурузных початков. Заменитель сахара сорбоза (сорбит или сорбитол), также встречается в растениях. Коэффициент сладости к сахару всего 0,6, таким образом, сорбит не очень удобен и не так приятен на вкус.

Аспартам (Е951) самый распространенные подсластитель. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков. Он почти в 200 раз слаще сахара, и его промышленное использование наиболее выгодно. Но как всегда и бывает в таких случаях, многочисленные независимые исследования его влияния на здоровье человека указывают на отрицательное воздействие при длительном использовании. Аспаратам химически нестабилен. При нагревании до температуры 30 градусов из аспартама в газированной воде выделяется формальдегид — вещество с резким запахом, канцероген класса А. Для наглядности: по классификации механизма действия он относится к той же группе ядов, что и мышьяк с синильной кислотой. Незначительные дозы формальдегида могут стать причиной неврологических заболеваний. Поэтому напоминание на бутылках с лимонадом «пейте охлажденным» – это не формальность!

Фруктоза (фруктовый сахар), является самым сладким из природных сахаров, фруктоза в 1,7 слаще, чем сахар. Также калорийна как сахар, и поэтому фруктоза не диетический продукт. Кроме того некоторые специалисты связывают проблему ожирения в США именно с массовым употреблением в пищу продуктов с высоким содержанием фруктозы (доля которых составляет в США около 40% от всех наименований продуктов питания). По данным Клиники эндокринологии ММА им. И.М. Сеченова, употребление фруктозы, в некоторых случаях, может привести к токсическому поражению печени.

Но это лишь малый перечень основных подсластителей. Количество их наименований и различных коммерческих названий растет день ото дня в геометрической прогрессии. Если на этикетке продукта имеется запись Е9… (начинается с девятки), то это и означает наличие сахарозаменителя. В принципе, если употреблять заменители сахара лишь изредка и в маленькой дозе, то сильно навредить себе трудно. Однако, сегодня, эти заменители сахара используются повсюду.

Нужны ли они для здоровья?

Для справедливости нужно заметить, что существуют исследования и о безвредности сахарозаменителей. Возможно эти исследования и не финансируются производителями сахарозаменителей или пищевыми корпорациями-гигантами, но как можно точно утверждать, к примеру, что вещество «Х», которое употреблял человек в течение года не вызывает рак. Ведь рак не простуда – генетические ошибки и аутоиммунные проблемы не появляются за год, два или три. Канцерогенез является не сиюминутным делом! Поэтому такие данные о полной безвредности чужеродного химического вещества вызывают сомнения.

Многие тысячи лет человечество развивалось приблизительно в схожих условиях окружающей среды. Наши предки выращивали растения и собирали урожай, употребляя естественные продукты питания. Жили здоровой и полноценной жизнью. С постепенным развитием научного понимания строения человеческого организма и техническим прогрессом у нас появилась возможность вмешиваться в нормальное течение биохимических процессов в организме. Это делалось с целью достичь их большей функциональности или коррекции критических состояний здоровья. Однако это также привело к усилению влияния ксенобиотиков (Xenos – чужой, Bios – жизнь) в повседневной деятельности человека.

Ксенобиотики – чужеродные для организма химические вещества, естественно не входящие в биотический круговорот и прямо или косвенно порожденные хозяйственной деятельностью человека. Они не употреблялись человеческим организмом в течение тысячелетий, не участвуют в метаболизме и соответственно не нужны ему. Сахарозаменители – это один из таких случаев! Являясь частью природы, человек должен максимально соответствовать ее принципам развития и существования, только тогда он и может обрести здоровье.

#img_left_nostream#Узор на пальцах формируется у человека еще в утробе матери и продолжает сохраняться в течение всей жизни. Любые попытки устранить этот рисунок или даже пересадить кожу оказываются безуспешными. Узор остается навсегда. Собственно линиями, характером их расположения и их влиянием на судьбу занимается наука хирология. Однако смогут ли узоры на пальцах поведать нам о здоровье человека?

Упоминания о рисунках на пальцах относятся к глубокой древности. Их числу принадлежат многочисленные документы, принадлежащие Ассирии и Вавилону. Первое же официальное упоминание об отпечатках пальцев принадлежит китайскому писателю Киа Кунгйен (650 г. н.э), который описал их использование для скрепления договоров. Он подчеркивал, что метод хорош для установления подлинности документа и исключения подделки. В 1858 году Джон Гершель, известнейший английский астроном и физик, исследовал отпечатки пальцев сотен работающих у него индийцев. Индийцы не умели писать, были похожи друг на друга и часто имели одинаковые имена. Гершель отличал их по опечаткам пальцев и поэтому смог спокойно платить им жалование.

С точки зрения французских ученых папиллярные линии на пальцах это не только узоры. Они установили, что наличие линий на пальцах увеличивает чувствительность кожи в сто раз! Регулярные линии отпечатков работают как частотный фильтр, в результате тактильным рецепторам передается сигнал в оптимальном диапазоне восприятия. А сложность структуры, по мнению ученных, позволяет добиться того, чтобы при любом направлении движения пальца какая-то часть линий отпечатков всегда была перпендикулярна этому движению, что способствует усилению тактильной чувствительности.

В хирологии отпечатки пальцев относятся к самым базовым элементам характеристики личности, к врожденным чертам характера. Но помимо идентификации личности и установления особенностей характера рисунки на пальцах могут помочь в установлении спектра заболеваний конкретного человека. Специалисты выяснили, что у каждого человека особенности протекания процессов метаболизма индивидуальны, и они как код записываются в виде папиллярного рисунка. С помощью их анализа можно более точно выяснить общую картину заболевания и назначить индивидуальное лечение пациенту.

Например, ученые из Центра по контролю заболеваний в Атланте исследовали отпечатки пальцев и реакцию на глюкозу у 569 выходцев из Голландии. Они пришли к выводу, что склонность человека к развитию диабета можно предсказать по отпечаткам пальцев. Узор на пальцах формируется у зародыша на 19-й неделе беременности, причем первым возникает узор на большом пальце, а последним на мизинце. Примерно в то же время формируется большинство жизненно важных органов, включая поджелудочную железу. Нарушения, возникшие в этот период, отражаются на папиллярном узоре. Исследователи также обнаружили небольшое сезонное различие в параметрах узора.

Возможно, в будущем диагностика заболеваний станет проще, чем сейчас. Тогда и отпадет необходимость в сложных технических манипуляциях и неприятных для пациента методах исследования. Ведь известно, что врачи в древнем Китае определяли 72 характеристики пульса, что очень далеко от скромных показателей пульсовой волны анализируемых нами пальпаторно (при помощи пальцев).