Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.
Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.
Інгредієнти (на 4 порції):
• 1 качан цвітної капусти середньої величини;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;
• 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);
• 2 головки дрібно натертого часнику;
• 1/4 стакана тертого сиру пармезан;
• 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;
• 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;
• 1 яйце;
• 1 стакан нарізаного солодкого перцю;
• 2 кружечка цибулі;
• 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;
• 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);
• 3—4 ст. л. соусу для піци.
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.
2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.
3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.
4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.
5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.
6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».
7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.
8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.
9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.
Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.
Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.
Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).
У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.
У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.
Готуємо китайський суп вдома
Рецепт № 1. Китайський суп
Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка
Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.
Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.
Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.
Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
Рецепт № 2. Китайський суп
вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком
Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.
Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.
Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.
Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною
Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.
Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.
Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.
Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.
Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.
Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.
Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.
Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.
Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.
Вам знадобиться:
2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
2 стакани фільтрованої води;
1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
1 ч. л. цукру;
½ ч. л. солі;
1 огірок;
1 авокадо;
6 крабових паличок;
3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:
1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.
Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.
2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.
Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.
Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.
Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.
3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).
4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.
Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.
5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.
Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.
Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.
Вам знадобиться:
5 яблук;
100 г масла;
½ склянки борошна;
½ склянки вівсяних пластівців;
½–⅔ склянки цукру (за смаком);
близько 2 ст. л. лимонної цедри;
дрібка солі;
2 ст. л. меду (за бажанням);
1 ч. л. кориці (за бажанням);
цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!
Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).
Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!
Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.
Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.
Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
Тушка качки (2―3 кг);
Херес 1 ст. ложка;
Мед 4 ст. ложки;
Соєвий соус 5 ст. ложок;
Імбирний порошок 1 ст. ложка;
Кунжутне масло 1 ст. ложка;
Перець мелений 1 ст. ложка;
Вода 1 склянка;
Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);
Сіль.
Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:
Пшеничне борошно 500 г;
Окріп 1 склянка;
Яйце 1 шт.;
Молоко 2/3 склянки;
Масло рослинне 2 ст. ложки;
Зелена цибуля.
Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.
Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.
Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.
Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!
Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.
Специалисты из VenhoevenCS, DS Landschapsarchitecten и Studio Solarix искусственную «паутину», которую натянут над оживлённой автомагистралью как мост для насекомых. Она имеет вид мембраны, состоящей из солнечных панелей. Функция такой «паутины» состоит в том, чтобы обеспечить более спокойный воздух над автомобильной магистралью и этим создать насекомым нормальные условия для её пересечения.
Как показали исследования, многие насекомые-опылители могут пересекать оживлённую дорогу только тогда, когда воздух над ней неподвижен, над дорогой нет сильных завихрений и потоков. А такое над трассой, по которой ежедневно проезжают тысячи автомобилей, случается редко.
Из-за препятствия в виде автомагистрали летающие насекомые не могут добраться до цветущих растений, вследствие чего снижается качество опыления. Как результат — образовывается меньше плодов. Следовательно, от такого негативного воздействия магистрали страдают не только насекомые, но и люди, получающее меньше урожая.
Этот проект создавался специально для автомагистрали в Северном Брабанте. Но разработчики говорят, что искусственные мембраны можно будет устанавливать и над другими дорогами, создающими препятствия для летающих насекомых-опылителей.
Мембрана не только облегчает насекомым перелёт через автомагистраль, но и вырабатывает электроэнергию, используя для этого солнечные лучи. То есть изобретение полезно и для членистоногих, и для человека, при этом искусственная «паутина» никак не вредит окружающей среде. В будущем возможно изготовление таких мембран из особых тканей, генерирующих электричество.
Переоценить это изобретение сложно, ведь ценную пищевую продукцию, которую нам дают растения, невозможно будет получить без качественного опыления, которым занимаются бабочки, пчёлы, шмели и многие другие насекомые. Остаётся только поаплодировать голландцам, которые проявляют такую заботу о природе и не забывают об опылителях, играющих важную роль в жизни всей планеты.
Органы здравоохранения Финляндии 7 октября приостановили использование вакцины COVID-19 компании Moderna для мужчин в возрасте до 30 лет, всего через день после того, как Швеция и Дания объявили об аналогичной мере из-за побочных эффектов.
Мика Салминен, глава финского института здравоохранения, заявил, что скандинавская страна вместо этого предоставит мужчинам вакцину компании Pfizer, родившимся в 1991 году и позже. Представители здравоохранения заявили, что это решение было принято из-за сообщений о редком побочном эффекте со стороны сердечно-сосудистой системы.
“Скандинавское исследование с участием Финляндии, Швеции, Норвегии и Дании показало, что у мужчин в возрасте до 30 лет, получивших прививку Moderna Spikevax, риск развития миокардита был выше, чем у других”, – сказал Салминен.
Шведские чиновники здравоохранения 6 октября также приостановили использование вакцины Moderna COVID-19 для молодых людей и детей после сообщений о возможных побочных эффектах, включая миокардит. Датские официальные лица объявили, что они приостановят использование вакцины для лиц моложе 18 лет в связи с аналогичными опасениями.
Согласно заявлению шведского управления здравоохранения, которое было переведено со шведского на английский, существует “повышенный риск побочных эффектов, таких как воспаление сердечной мышцы (миокардит) или сердечной сумки (перикардит)”, хотя управление отмечает, что риск “очень мал”.
“Связь особенно очевидна, когда речь идет о вакцине Spikevax компании Moderna, особенно после второй дозы”, – заявило управление здравоохранения.
Тяжелые случаи миокардита, воспаления сердечной мышцы, могут привести к сердечной недостаточности или даже внезапной смерти. Симптомы инфекции могут включать боль в груди, учащенные или ненормальное сердцебиение и одышку.
После объявления Швеции и Дании 6 октября представитель Moderna заявил, что компания была осведомлена о решениях регулирующих органов страны.
“Это, как правило, легкие случаи, и люди обычно выздоравливают в течение короткого времени после стандартного лечения и отдыха”, – сказал представитель американской фармацевтической компании, добавив, что у невакцинированных людей риск заболеть миокардитом после COVID-19 все еще выше, чем у привитых.
Скандинавские страны основали свое решение на неопубликованном исследовании, которое включало данные из Финляндии, Швеции, Норвегии и Дании. Официальные лица заявили, что результаты исследования будут опубликованы в течение нескольких недель, а предварительные данные были отправлены в Европейское агентство по лекарственным средствам (EMA) для дальнейшей оценки.
В июле EMA, главное агентство лекарственных средств Европейского союза, рекомендовало разрешить вакцину Moderna от COVID-19 для детей в возрасте от 12 до 17 лет. Это произошло через несколько месяцев после того, как в январе вакцина Moderna была одобрена для использования у всех лиц в возрасте 18 лет и старше в 27 странах союза.
Как американские, так и европейские регулирующие органы предупреждают, что вакцины Moderna и Pfizer, в которых используется технология мРНК, связаны с болями в груди и воспалением сердца у молодых людей и детей, также эти агентства часто заявляют, что такие реакции встречаются редко.
Отключенные лифты, темные жилые комплексы, неработающие светофоры: в многочисленных китайских городах и регионах регулярно происходят сбои в подаче электроэнергии. Одной из главных причин этого считается недостаточное запасы угля. Считается, что режим КПК нормирует его ради “климатических целей”. Однако китайские ученые, живущие за рубежом, подозревают, что за этим стоит военная цель.
По крайней мере в десяти провинциях Китая за последние недели произошло несколько широкомасштабных отключений электроэнергии.
Проблемы с электроснабжением не только привели к хаосу из-за неработающих светофоров или снижению качества жизни из-за неосвещенных улиц в целых жилых районах. Следует ожидать, что предстоящей зимой в некоторых регионах жизнь людей окажется под угрозой, поскольку у них больше не будут отапливаться дома.
В нескольких городах на северо-востоке Китая уже произошли серьезные несчастные случаи на производстве в результате отключения электроэнергии. Несколько человек в провинции Ляонин были вынуждены обратиться в больницу с отравлением угарным газом, поскольку выхлопные системы на чугунолитейном заводе, где они работали, вышли из строя.
В соседней провинции Цзилинь жители жаловались, что электричество отключают без предупреждения. По сообщениям китайских СМИ, электричество отключили во второй половине дня, но поставщик электроэнергии уведомил об этом только около 10 часов вечера. Утверждается, что оно не успело вовремя предупредить жителей.
2 октября правительство столицы Пекина призвало все компании, органы власти, рестораны, торговые центры, туристические достопримечательности и частные домохозяйства сократить потребление электроэнергии.
Только треть регионов Китая соответствуют требованиям
Как пишут немецкие СМИ, одной из главных причин инцидентов называются “климатические цели” режима. В прошлом году на “Всемирном климатическом саммите” ООН правитель Си Цзиньпин объявил о сокращении выбросов CO2 на единицу ВВП более чем на 65% по сравнению с нормой 2005 года к концу десятилетия. Вместе с этим была поставлена задача только в этом году сократить потребление электроэнергии в стране на три процента.
Однако, как утверждается, NDRC, центральный орган планирования страны, в середине года понял, что у этого проекта нет реальных шансов на успех: только одна треть из 30 регионов страны достигла своих пропорциональных целевых показателей экономии. К августу общенациональное потребление электроэнергии выросло на целых десять процентов.
В ответ на это в середине сентября ответственным лицам в провинциях пригрозили жесткими санкциями за невыполнение целевых показателей экономии. Следствием этого стало то, что с этого момента были введены ограничения на потребление, которые уже невозможно было совместить с необходимостью снабжения развивающегося индустриального государства.
Квоты на уголь практически исчерпаны
Запланированные квоты на уголь в основном израсходованы. Электростанции больше не получают достаточного количества топлива. Поскольку режим находится во внешнеполитическом конфликте с Австралией, с Канберрой не может быть достигнуто соглашение о достаточных объемах помощи.
Цена на уголь резко взлетела: всего за три месяца на фьючерсных рынках она увеличилась на 50 процентов. Фиксированная государством цена на электроэнергию снизило перспективы доходов операторов электростанций, и в то же время существует опасение, что им придется покупать уголь по высоким ценам, если они уже используют больше, чем необходимо для выработки электроэнергии для конечного потребителя.
В то же время сократились поставки из Монголии, поскольку высокая мировая цена на уголь приводит к сокращению экспортных мощностей, а имеющийся материал запасается на предстоящую зиму.
Как недавно сообщили китайские СМИ, 6 октября 136 000 тонн угля из Казахстана прибыли в восточный китайский порт Чжоушань, чтобы многие заводы в провинции Чжэцзян могли продолжать производство. Сырье с большими затратами перевозилось морем на расстояние 15 000 км через Средиземное море, Суэцкий канал и Индийский океан, несмотря на то, что Казахстан находится непосредственно на границе с китайской провинцией Синьцзян.
Предположительная подготовка к войне
Тот факт, что Пекин отключает электричество из-за предполагаемых климатических целей или роста цен на уголь, несмотря на серьезный экономический ущерб и возможные волнения среди населения, вызывает подозрения у китайских экспертов. Поскольку Китай не очень известен тем, что соблюдает международные соглашения.
Профессор экономики Университета Южной Каролины Айкен (США) Франк Кси отмечает, что скорее всего, за этим стоит военная цель.
Экономист, который прошел академическую подготовку в Китае в области геонаук, пишет в статье для китайского издания Epoch Times, что Китай мог бы срочно использовать электроэнергию для подготовки к войне.
По его наблюдениям, отключения электроэнергии происходили практически только в экономически высокоразвитых прибрежных районах на северо-востоке и востоке Китая – регионах, где уровень благосостояния населения сравнительно высок. С другой стороны, внутри страны электричество не отключалось. Оборонная промышленность Китая, с другой стороны, в основном расположена в горных районах центрального и западного Китая.
Доктор Се предполагает, что китайская компартия перенаправила электроэнергию из Восточного в Западный Китай, чтобы ускорить производство оружия, особенно создание ядерного оружия, сверхзвуковых ракет и железнодорожных транспортных средств. Для производства такого оружия требуется много электроэнергии.
Недавно было объявлено, что Австралия строит атомные подводные лодки с помощью недавно созданного военного альянса AUСUS (Австралия, Великобритания, США). Новый альянс нацелен на военное противодействие Китаю. Ввиду сложной экономической и социальной ситуации внутри страны и растущего международного давления, Пекин готовится к войне, считает эксперт.
Опасения последствий и в Европе
Однако последствия кризиса грозят затронуть не только внутреннюю экономику Китая, но и его экспортных партнеров – а значит, и Европу в том числе.
iPhone в в подарок на Рождество? Это может быть сложно. Несколько поставщиков Apple были вынуждены остановить свое производство в Китае в соответствии с более строгими директивами Пекина по энергопотреблению.
Поставщик Apple Unimicron Technology объявил в воскресенье, 26 сентября,о прекращении производства на трех его заводах в Китае. В качестве причины компания назвала “постановления местного правительства о сокращении энергопотребления”.
Concraft Holding, производитель динамиков для iPhone, приостановил производство до конца сентября.
По данным агентства Reuters, крупнейший производитель iPhone компания Foxconn была вынуждена остановить производство на заводе в Куньшане, недалеко от Шанхая, к началу октября.
Однако остановки производства и проблемы с железнодорожными и морскими перевозками также приводят к тому, что поставщики и экспортеры товаров в Европу задерживают или пропускают поставки. Распространение коронавирусного дельта-штамма создает дополнительные проблемы для режима в Пекине. В целом, неудачный “энергетический поворот” режима КП грозит помешать не только его собственной стране, но и мировой экономике в ее восстановлении от короновирусного шока.
В этом году Китай увеличит квоту на производство минералов, содержащих редкоземельные элементы на 20%, что является рекордно высоким уровнем. Этой угрозой сильно обеспокоены Соединённые Штаты, поскольку коммунистический режим может легко использовать эту группу полезных ископаемых в качестве оружия против других стран в торговой войне или военном конфликте.
В 2021 году КНР планирует произвести 168 тыс. тонн редкоземельных элементов, по сравнению с 140 тыс. тоннами в прошлом году, сообщает агентство Reuters со ссылкой на недавно опубликованное уведомление Министерства промышленности и информационных технологий Китая и Министерства природных ресурсов.
Согласно уведомлению китайских министерств, квота на выплавку, разделение и переработку редкоземельных элементов в вид, приемлемый для использования производителями, составляет 162 тыс. тонн, что на 20 % больше, чем в прошлом году.
По данным японского издания Nikkei Asia, квота увеличивается уже четвёртый год подряд, достигнув рекордного уровня за всю историю наблюдений.
Редкоземельные элементы ― это 17 элементов периодической системы химических элементов (таблицы Менделеева), жизненно важных для многих отраслей в производстве бытовой электроники, зелёных технологий, медицинских инструментов и обороне. Эти важнейшие вещества играют также ключевую роль в производстве систем наведения оружия, реактивных двигателей, гидроакустических устройств и лазерного оружия.
На самом деле этих элементов в земной коре в изобилии и их легко добывать. Называют их «редкими» потому, что их трудно разделить и переработать в пригодные для использования образцы.
В 1980-х годах Соединённые Штаты были мировым лидером по производству этих элементов.
В настоящее время Китай контролирует около 80% мировых поставок редкоземельных элементов и ранее он прекратил их экспорт в качестве ответного удара в отношении других стран.
В разгар торговой войны между США и Китаем в 2019 году, ходили слухи, что Пекин будет использовать экспорт редкоземельных элементов в качестве «контр-оружия» против Соединённых Штатов.
В начале этого года официальные лица китайского режима, как сообщалось в СМИ, изучали вопрос того, нанесёт ли урон производству истребителей F-35 ограничение экспорта редкоземельных металлов в США.
Столкнувшись с угрозой потери доступа к этим важным полезным ископаемым, администрация Байдена начала искать способы, как уменьшить сильную зависимость США от Китая.
В сентябре 2010 года в отношениях между Японией и Китаем возникла напряжённость после того, как китайское рыболовецкое судно столкнулось с двумя кораблями японской береговой охраны вблизи необитаемых островов в Восточно-Китайском море, на которые претендуют обе страны.
Позднее японские власти задержали судно для проведения расследования. Эти действия разозлили Пекин, и в ответ он закрыл экспорт редкоземельных металлов в Японию. Примерно через месяц Пекин снял этот запрет.
Редкоземельные металлы являются важнейшим вопросом также потому, что Пекин стремится развивать отношения с Афганистаном, где, по оценкам, содержится редкоземельных элементов на сумму до $3 трлн.
После стремительного захвата Кабула талибами в середине августа, Коммунистическая партия Китая (КПК) приветствовала их приход к власти в раздираемой войной стране.
Тысячи невакцинированных учителей Нью-Йорка отправлены в неоплачиваемый отпуск после вступления в силу общегородского мандата, — сообщает Объединённая федерация учителей.
Около 97% учителей и других сотрудников школ сделали прививки, подтвердил президент Объединённой федерации учителей Майкл Малгрю (Michael Mulgrew) на пресс-конференции 4 октября.
По состоянию на понедельник, в школах города отсутствовало «менее 4 тыс.» из примерно 121 тыс. работников, представляющих Объединённую федерацию учителей, — сказал Малгрю в ответ на вопрос о том, сколько учителей было снято с фонда оплаты труда по причине не выполнения требования городской администрации об обязательной вакцинации. Он уточнил, все, кто в ближайшее время привьётся, могут немедленно приступить к работе.
Некоторые из невакцинированных учителей лишились «средств к существованию», сказал Малгрю, в тоже время указывая, что все школьные работники должны пройти вакцинацию. Малгрю также заявил, что обеспокоен нехваткой сотрудников службы безопасности школ и проблемами с кадрами. В частности, это касается 75-го округа на Статен-Айленде.
Занятия возобновились в понедельник после того, как Нью-Йорк установил крайний срок для введения доз вакцины от COVID-19 учителям ― 1 октября. Малгрю сказал, что в прошедшие выходные прививку сделали около 1 тыс. учителей и школьных работников, таким образом, с понедельника они находятся на занятиях.
«Все взрослые в наших школах сейчас вакцинированы. Это будет правилом и на будущее. Эта мера ― ради безопасности детей», ― сказал мэр-демократ Билл де Блазио на брифинге в понедельник. «Вакцинировано 95% штатных сотрудников [Министерства образования], 96% учителей, 99% директоров», ― добавил он.
В понедельник, в Бруклине, перед зданием Министерства образования собрались многочисленные учителя с акцией протеста против принудительной вакцинации.
JUST IN: Crowd protest outside New York City Department of Education over vaccine mandate, chants ‘the system is corrupt’pic.twitter.com/gA4bgU0a5K
«Я считаю, (вакцинация) ― это личный выбор. Самое печальное, в прошлом году нам сказали, как мы необходимы, а теперь мы ― просто ничто», ― прокомментировала New York Post одна учительница специального образования Бруклина.
На прошлой неделе канцлер городских школ Мейша Росс Портер заявила CNN, что не думает, что этот мандат вызовет дефицит учителей и других школьных работников.
«У нас больше вакцинированных, чем невакцинированных подопечных. Наши учителя и заведующие работают с директорами школ над разработкой планов, направленных на то, чтобы наши ученики получали и продолжали получать должное образование», ― сказала Портер.
Аналогичный мандат для учителей и школьного персонала вступит в силу 15 октября в Лос-Анджелесе.
Группа учителей и школьных работников подали коллективный иск против общегородского мандата с просьбой к Верховному суду США вмешаться. Однако судья Соня Сотомайор отклонила запрос 1 октября.
