Blog

  • Тур распространяет новости о выходе из КПК

    Тур распространяет новости о выходе из КПК

    #img_left_nostream#Тур, сообщающий о 53 миллионах людей, вышедших из рядов китайской коммунистической партии, затронул сердца жителей  крупнейших городов по всему Среднему Западу.



    По словам Томми Сюя, одного из организаторов, тур пользуется большой популярностью.

    Участники тура Сюй, Чжэн и Ян совершают тур на грузовом автомобиле, по бокам которого, плакаты с призывом покинуть ряды коммунистической партии и информация о 53 млн человек, вышедших из ее рядов.  Они также выступают в каждом  городе, рассказывают о том, почему так важно выйти из КПК.

    Господин Чжэн в Китае повергался жестоким пыткам за практику Фалуньгун. Во время остановок, он делится своими воспоминаниями о том, как после  четырёхдневных, не прекращающихся пыток, у него стали выпадать волосы и резко снизился вес.

    Он так же рассказывает о том, как его целый месяц содержали в «маленькой камере» (камера настолько мала, что не позволяет заключённому ни встать, ни сесть), после чего он едва не потерял зрение и с трудом мог передвигаться.

    Чжэн считает, что для китайцев особенно очень важно услышать его историю.

    «Рассказ о пережитом мною в тюрьме, поможет китайцам понять всю злобность КПК. Многие китайцы отворачиваются от происходящего в Китае и всё ещё пытают иллюзии в отношении КПК»,- говорит Чжэн.

    Как говорит Чжэн, некоторые китайцы в Соединённых Штатах не хотят видеть того, что происходит в Китае, так как КПК сильно повлияла на них.

    «Они считают, что преследование Фалуньгун к ним никак не относится, у них своя жизнь. На самом деле то, что они не желают видеть, происходящего в Китае, говорит о сильном влиянии на них КПК. Рассказывая китайцам свои истории, мы помогаем им осознать их собственный страх», – продолжил Чжэн.

    Питер Чжэн на митинге перед старым зданием Суда в Сент-Луис; рядом с ним переводчик. Фото: Великая Эпоха

    Питер Чжэн на митинге перед старым зданием Суда в Сент-Луис; рядом с ним переводчик. Фото: The Epoch Times

    Сюй говорит, что митинги производят хорошее впечатление на китайцев. «Увидев нашу машину, некоторые просто в растерянности. Одни внимательно наблюдают, могут сделать фотоснимок. Другие улыбаются».

    «Вид нашей машины и митингов не раздражает китайцев. Это уже большие изменения по сравнению с реакцией несколько лет назад. Раньше китайцы отожествляли КПК с Китаем, и для них трудно было воспринимать критику  КПК. Теперь они принимают сказанное нами», – сказал Сюй.

    Мы здесь

    Чжэн беседовал с полицейским в Сент-Луисе, который внимательно его слушал. Во время этого разговора полицейский произнёс слова: «Мы здесь».

     

    «Я думаю, что он имел в виду: «Мы здесь, чтобы защитить вас. Мы не позволим, чтобы с вами ещё что-то случилось». Я был тронут его реакцией», – сказал Чжэн.

    «Здесь Соединённые Штаты, где мы можем свободно следовать своей вере и говорить то, что думаем. Если мы тоже сделаем в Китае, то закончим жизнь в тюрьме», – добавил Чжэн.

     

    Сюй говорит: «Американцы нас очень поддерживают. Куда бы мы не приехали, прохожие встречают нас ободряющими возгласами. Американцы хотят узнать, какие вести им принес наш тур».

     

    Житель Мэдисона Тим Гебхарт выступает на митинге в Мэдисон. Фото: Великая Эпоха

    Житель Мэдисона Тим Гебхарт выступает на митинге в Мэдисон. Фото: The Epoch Times

    Чжэн согласен: «Когда мы проводили митинг, многие жители останавливались, чтобы послушать. Когда я рассказывал о пережитом мною в Китае, они были потрясены. Многие оставались, чтобы потом спросить меня лично, правда ли то, что я рассказывал. Когда я подтверждал это, они были возмущены».

    Грэйс У организовала митинг на лестнице  к зданию законодательного собрания штата Висконсин в Мэдисон. Она рассказала: «Многие находились по близости до самого конца. В результате, они многое узнали о происходящем в Китае и были потрясены тем, что преследование Фалуньгун не освещается в прессе. Они поняли, что это игнорируется со стороны крупнейших СМИ».

     

    В Мэдисон на митинге выступил президент Ассоциации Тибета в Висконсине. Госпожа У рассказала: «Он отметил, как важно это для Тибета, чтобы каждый знал об истинной природе КПК. Поэтому и он хочет присоединиться».

     

    Тур уже прошел в Чикаго, Милуоки, Миннеаполис, Де-Моин, Канзас-Сити (Канзас), Сент-Луис, Спрингфилд (Иллинойс), Шампань, Индианаполис и Цинциннати.

    В пятницу тур посетит Колумбус и Кливленд в Огайо, и завершится в четверг в Анн-Арбор,  в Мичигане.

    Стивен Грегори. Великая Эпоха

  • Всемирный День Фалунь Дафа отмечают в Гонконге и Макао

    Всемирный День Фалунь Дафа отмечают в Гонконге и Макао

    13 мая – Всемирный День Фалунь Дафа (Фалуньгун), а также день рождения основателя этой духовной практики г-на Ли Хунчжи, которому в этом году исполняется 58 лет. Последователи Фалуньгун из Гонконга и Макао отмечают этот памятный для них день.

    17-ть лет назад 13 мая Мастер Ли Хунчжи, впервые в форме лекций цигун представил миру эту практику в китайском городе Чаньчунь провинции Цзилинь, сообщает Информационный Центр Фалунь Дафа (ИЦФД).

    По данным Центра, уже за первые 7 лет число последователей Фалуньгун в Китае достигло 100 млн. человек. В марте 1995 года г-н Ли Хунчжи был приглашён провести курс лекций в Англии, с чего и началось распространение Фалуньгун за пределами Китая.

    Несмотря на 10-летнее подавление и преследование последователей Фалуньгун в континентальном Китае правящей в стране компартией, эта практика набирает всё большую популярность в мире и в настоящее время ею занимаются в 111-ти странах и 3-х автономных районах: Тайване, Гонконге и Макао.

    #img_gallery#

  • День Львова отметили праздничным шествием. Фотоообзор

    День Львова отметили праздничным шествием. Фотоообзор

    753-летие Львова отметили праздничным шествиям по центральным улицам города.

    #img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream# #img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream# 

     

     

     

  • Женская коллекция Kenzo. Сезон весна-лета 2009-2010

    Женская коллекция Kenzo. Сезон весна-лета 2009-2010

    Показ коллекции Kenzo сезона весна-лета 09/10, прошедший в рамках Taipei 101 Fashion Show.

    #img_gallery#

  • Практикующая Фалуньгун о репрессиях в Китае: «Это самое страшное, что есть сейчас в мире»

    Практикующая Фалуньгун о репрессиях в Китае: «Это самое страшное, что есть сейчас в мире»

    #img_left#Никто уже не сомневается в том, что Китай сейчас играет активную роль на мировой сцене. Если говорить о Китае, то будет неправильным молчать о духовном движении Фалуньгун (Фалунь Дафа), ведь, не смотря на то, что власти компартии Китая прикладывали все усилия для его уничтожения, спустя 10 лет Фалуньгун не только не исчез, как предполагала КПК, но и процветает во всем мире.

     

    Как сообщается на сайте этой духовной школы «faluninfo.ru»,  13 мая – «Всемирный День Фалунь Дафа», а также исполнится десять лет с начала репрессий в Китае духовной практики Фалуньгун. Действительно ли существуют репрессии? Почему все СМИ молчат? Почему граждане России заботятся о правах человека последователей Фалуньгун в Китае? Со всеми этими вопросами корреспондент «Великой Эпохи» обратился к практикующей Фалуньгун России, Калининой Наталье Николаевне, проживающей в г. Орле, которая в свои 58 лет прикладывает много усилий, чтобы рассказать людям о репрессиях над Фалуньгун в Китае.

    По словам Натальи Николаевны, все эти годы последователи Фалуньгун всего мира и неравнодушные добрые люди, мирными способами стараются остановить незаконные и необоснованные репрессии, рассказывая об этом широкой общественности. По всему миру проходят акции, пикеты, митинги, шествия в поддержку Фалуньгун, распространяются материалы о происходящем в Китае.

    Была создана «Всемирная организация по расследованию преступлений в отношении Фалуньгун», куда вошли видные деятели политики, права, врачи и многие другие. Всему миру был представлен отчет канадских правозащитников,  доказавший существование в Китае 36 концлагерей, в которых у практикующих  Фалуньгун  извлекают органы на продажу с последующей кремацией тела. А в августе 2007 г. началась «Всемирная эстафета факела в защиту прав человека в Китае», стартовавшая в Афинах и охватившая 35 стран.

    На вопрос «Почему же столько людей во всем мире остаются неравнодушными к ситуации и, тратя свои усилия,  время и денежные средства, неустанно стараются донести до всех людей серьезность происходящего?»  Наталья Николаевна ответила, что это «самое страшное, что есть сейчас в мире». Ниже приведён полный вариант интервью.

    – Наталья Николаевна, как Вы относитесь к репрессиям Фалуньгун в Китае?

    – Это самое страшное, что есть сейчас в мире. Я пытаюсь объяснить это каждому человеку при встрече, в разговоре, в поездках. Объясняю, что эти репрессии недопустимы, и происходящее надо изменить. Есть сравнение, что репрессии далеко. А как же то, что это на самом деле страшно? Ведь и у нас был ГУЛАГ, а в Китае еще ужаснее. Но не все, возможно, понимают.

    Я хочу объяснить людям, что мы все в мире одинаковые, и что каждый человек должен жить счастливо и прожить жизнь нормально, а не должен подвергаться пыткам и издевательствам, тем более, если он стремится к «Истине, Доброте и Терпению»,  по натуре добрый и не делает ничего плохого.



    – Почему возникает желание рассказать о репрессиях?

    – Когда-то давно у меня отца хотели репрессировать, он был военный, шла Русско-Японская война. Однако судьба распорядилась так, что преследователей убило на передовой. И вот это впечатление от его рассказа, как за ним гнались и хотели забрать, дает возможность почувствовать и осознать ужас происходящего в Китае.

    Мой отец был командиром, и, возможно, на него донес подчиненный или еще кто-то. Тогда каждый мог донести на кого-то. Одно слово могло изменить жизнь человека, лишить его жизни.  Мать рассказывала, что в Москве при Сталинском режиме  за одну минуту опоздания на работу могли расстрелять.



    – Откуда у Вас такая уверенность в том, что школа Фалуньгун – настоящее глубокое учение, а не очередная реклама?

    – Из личного опыта. Чужим рассказам можно не верить, но все изменения, произошедшие со мной, невозможно отрицать, ведь свое здоровье себя же не обманет. Практика значительно улучшила моё здоровье. Самое страшное – у меня была анемия. Врачи хотели поставить на учет, предполагая рак. Уровень гемоглобина был в два раза ниже нормы. Я падала в обмороки, «ходила по стенке». Однако сейчас количество гемоглобина у меня выше нормы.

    А еще по утрам были сильные боли в ногах, я просто не могла на них встать после сна. Теперь боли нет, я стою, хожу и даже выполняю пятый комплекс упражнений Фалуньгун, сидя со скрещенными ногами.  Да и почки болели, а сейчас, вроде бы, ничего не болит.

    Еще был случай, когда я сильно заболела воспалением легких. Температура была под 40 С. Рядом со мной сидел участковый и хотел отправить в больницу. Я отказалась, и когда он ушел, попросила сына поставить звуковую лекцию Учителя.  Я заснула, а проснувшись через время, температура начала спадать. Не принимая никаких лекарств, только пила чай, и все прошло само собой.



    – Как узнали о Фалуньгун, и что привлекло в этой системе совершенствования?

    – У меня занимались сын с невесткой. В то время я болела, ходила в поликлинику, колола уколы. Сын  подошел и сказал: «Мам, почитай книгу». Я ответила, что мне некогда, что надо на дачу. В то время не понимала, зачем это нужно,  хотя видела, что у них отношения как-то между собой улучшаются, и они сами стали лучше.

    Однажды мне было не по себе, я взяла книгу и почувствовала какую-то легкость в руках. Прочитав первый раз, поняла только три слова  – «Истина, Доброта, Терпение». И это воодушевило меня прочитать еще раз. После второго прочтения появилось желание заниматься упражнениями. В то время у меня было какое-то странное пристрастие к семечкам, я не могла пройти мимо, чтобы не взять их, хотя работала воспитателем в детском саду, и это было неприемлемо. Когда я стала заниматься, пристрастие как-то незаметно исчезло. Это было первое ощущение того, что Фалуньгун – что-то чудесное и прекрасное.



    – Во всемирной энциклопедии говорится, что Фалуньгун – это «…духовный путь существования…» А что занятия принесли Вам для души?

    – В каждом человеке живет добро и зло. Сейчас у меня добрая сторона выше противодействующей. Я стала более уверенной в себе. А к окружающим отношусь по принципу «Спешите делать добро». В первую очередь смотрю, кому надо помочь, иду и помогаю.

    Еще я стала слушать людей, хотя раньше могла говорить одновременно с человеком. Стараюсь выслушать и понять его, а потом ответить. И прежде чем совершить какой-то поступок, пытаюсь понять, что это принесет человеку. Я старюсь действовать по тем принципам, которые поняла из книги.



    – Какое изменение ещё есть у вас после практики в этой школе?

    – Изменилось отношение в семье. Мы просто стали более терпимы друг к другу. Больше понимаем и помогаем  друг другу, а также стараемся видеть и убирать свои недостатки, а не чужие.

    Я занимаюсь Фалуньгун 7 лет, и могу сказать, что это полезная практика, несущая в себе добро, и в голове не укладывается, как за это можно репрессировать.

    Светлана Полунина. Великая Эпоха

  • Всемирный День Фалунь Дафа массово празднуют в Южной Корее, а в Северной нет

    Всемирный День Фалунь Дафа массово празднуют в Южной Корее, а в Северной нет

    13 мая – Всемирный День Фалунь Дафа (Фалуньгун), а также день рождения основателя этой духовной практики г-на Ли Хунчжи, которому в этом году исполняется 58 лет. Тысячи последователей этой практики из Южной Кореи проводят массовые мероприятия, отмечая этот праздник. Однако в соседней Северной Корее ничего подобного не происходит, и даже вообще нет последователей Фалуньгун.

    #img_right#Как рассказал нашему корреспонденту представитель корейской Ассоциации Фалуньгун Чуань Хунда, эта практика впервые попала в их страну в 1996 году и в настоящее время ею уже занимаются несколько десятков  тысяч человек.

    Несмотря на такую большую популярность Фалуньгун в Республике Корея, в соседней коммунистической КНДР не только никто не празднует этот День, но даже и нет последователей этой практики, либо они никак не дают о себе знать. Вероятно, тут наблюдается тот же «парадокс», что и в Китае, где на материковой его части Фалуньгун жестоко преследуется правящей компартией (КПК), а в автономных его районах Тайване, Гонконге и Макао, где влияние КПК значительно слабее, Фалуньгун практикуют сотни тысяч человек, как впрочем и в более 100 странах.

    Как отметил г-н Чуань, в истории корейская и китайская культуры переплетаются между собой, и именно потому, что учение Фалуньгун тесно связано с традиционной китайской культурой, которая была практически уничтожена за годы правления коммунистов, а также из-за большого оздоровительного эффекта этой практики, она и привлекла к себе такое большое число людей.

    Коммунистические лидеры Китая всеми силами пытаются доказать миру, что их политика подавления в отношении Фалуньгун оправдана, так как Фалуньгун «наносит вред людям». Вероятно под словом «вред» они подразумевают то, что люди начинают больше интересоваться традиционными вещами своей нации, нежели коммунистическими идеями, что ставит под угрозу правление тоталитарного режима.

    В этом году миллионы последователей Фалуньгун 10-й раз отмечают свой праздник. 17-ть лет назад 13 мая Мастер Ли Хунчжи, впервые в форме лекций цигун представил миру эту практику в китайском городе Чаньчунь провинции Цзилинь, сообщает Информационный Центр Фалунь Дафа (ИЦФД).

    По данным Центра, уже за первые 7 лет число последователей Фалуньгун в Китае достигло 100 млн. человек. В марте 1995 года г-н Ли Хунчжи был приглашён провести курс лекций в Англии, с чего и началось распространение Фалуньгун за пределами Китая. 

    Несмотря на 10-летнее подавление и преследование последователей Фалуньгун в континентальном Китае правящей в стране компартией, эта практика набирает всё большую популярность в мире и в настоящее время ею занимаются в 111-ти странах и 3-х автономных районах: Тайване, Гонконге и Макао.

    #img_gallery#

  • Будущее зеленых: ядерный сплав

    Будущее зеленых: ядерный сплав

    Прежде чем начать говорить о ядерном сплаве, мы должны кратко обратиться к потенциальной "зелености" ядерного деления и их исторического соотношения. Имеет ли ядерное деление потенциал, чтобы быть чрезвычайно зеленным? Ответ – без сомнения да.

    #img_left#Сначала ядерная энергия производит немного больше энергии, чем нормальная электростанция на органическом топливе, но без вредных вызывающих парниковый эффект газов (CO2). Однако реакции ядерного деления производят отходы в форме очень радиоактивных топливных стержней (Pu 239), которые должны быть в специальных местах сохранения и ждать несколько тысяч или миллионов лет, перед тем как они станут безвредными.

    Так, энергия от этих растений привлекательна, но отходы входят в полное противоположное направление, которого человек желал бы. Как мы решаем это? Легко! Устраните вредное отработанное ядерное топливо, и прямо сейчас – это точно текущая тенденция в ядерном сплаве.

    Возможен ли вообще ядерный сплав? Это походит на научную фантастику! Мало того, что это возможно, но ядерный сплав уже произошел в экспериментальных реакторах за морями, и новые экспериментальные реакторы строятся во время написания этой статьи, что проложит тропу к коммерческим реакторам сплава.

    Ядерный сплав был успешен в нескольких реакторах стиля Токамака, которые используют магнитные поля, чтобы ограничить и управлять плазмой (высокотемпературный ионизированный газ), чтобы в основном создать миниатюрное солнце в контейнере. В течение многих лет, сплав считали непрактичным, потому, что энергия, необходимая выдерживать магнитное поле, так же как нагреть плазму способной к сплаву степени, была решительно больше, чем количество энергии, произведенной от маленьких реакций сплава. Это может фактически быть измерено тем, что называют фактором "Q".

    Такие успешные эксперименты произошли в Объединенном европейском Торусе (торус, означает кольцевой) экспериментальном ядерном реакторе сплава в Оксфордшире, Англии. JET начал эксперименты в 1983 году и работал со сплавом материалов под названием Дейтерий и Тритий (оба изотопа водорода), который мог быть соединен или в безопасный гелий, или в радиоактивный изотоп гелия, который будет иметь полужизнь нескольких минут, по сравнению с несколькими тысячами лет текущих ядерных отходов.

    JET проложил путь к ITER, Международному термоядерному экспериментальному реактору, который разработан, чтобы соединить промежуток между плазменными исследованиями и коммерческим сплавом. Реактор находится в строительной фазе за границей, и будет официально операционным в 2018 году. Этот ядерный реактор сделает следующий шаг в ядерное будущее, производящее ожидаемую мощность 500 Мегаватт в течение длительных 1000 секунд по сравнению с 16 MWs JET в течение приблизительно секунды. Окончательная цель ITER состоит в том, чтобы производить Q-уровней 10. Или 10 кратного количества энергии, чтобы начать реакцию.

    Но действительно ли ядерный сплав зелен? Ответ – и да, и нет. Ядерный сплав – реалистическая выработка большого количества энергии без вредных, вызывающих парниковый эффект, газов и радиоактивных отходов. Но есть другие экологические проблемы со сплавом. Ядерный сплав производит тепловые нейтроны, которые бомбардируют внутреннюю металлизацию Токамака, который может иметь радиоактивный эффект в течение времени. Результат – производство материалов, которые не в таком же в изобилии как потраченное на расщепление топливо, но все же требующие избавления, тем же самым способом.

    Однако мы должны помнить, что ядерный сплав находится все еще в экспериментальных стадиях. Одна из целей ITER состоит в том, чтобы проектировать и проверять специальные магниты суперпроведения и компоненты, способные противостоять этим тепловым нейтронам и чрезвычайно высоким температурам.

    Когда дело касается ядерной энергии и зелёности, есть также другие области для исследования. Сплав может произвести высокие уровни энергии в будущем, что могло бы заменить все наши заводы расщепления ископаемых растений через 50-100 лет. Но, что, если они никогда не решат проблему радиоактивных отходов? Что же с отходами, которые уже произведены? Хорошо, что так случилось, что ученые и физики в Университете Техаса в Остине, спроектировали машину и процесс, который комбинирует ядерный сплав и расщепление, который расщепляет радиоактивные отходы в ядерную энергию.

    Красивая часть этого – то, что эта машина уничтожает отходы и в то же самое время создаёт энергию. Она основана на проекте Токамака и использует концепции сплава, обернутого в одеяло расщепления, чтобы стабилизировать реакцию. Ядерные отходы тогда питаются реактором и "сжигаются" при чрезвычайно высоких температурах. Отходы тогда становятся топливом, которое увековечивает реакцию. Согласно Майку Коченреутэру, старшему исследователю в Институте Исследований Сплава (IFS) и Отдела физики, "Мы создали способ использования сплава для относительно недорого разрушения отходов от ядерного деления.

    Наша система уничтожения отходов, мы верим, разрешит ядерной энергии – низкому углеродистому источнику энергии – помочь нам бороться с глобальным потеплением".

    Озеленение становится в большей степени потребностью, нежели выбором жизни. В то же время есть потребность в увеличениях энергии, сплав может стать большой частью не такого отдаленного будущего. Главным образом – оно зелено. Но, не все проблемы полностью решаются системой. Есть много вариантов и путей, по которым можно следовать в этой области. Но только время может сказать нам, какие типы энергии мы будем использовать в будущем.

    Пол Дарин. Великая Эпоха

  • Женская коллекция BOSS BLAC. Сезон весна-лета 2009

    Женская коллекция BOSS BLAC. Сезон весна-лета 2009

    Представляем вашему вниманию женскую коллекцию BOSS BLAC сезона весна-лето 2009.

    #img_gallery#

  • Цветущее побережье

    Цветущее побережье

    «Бархатным сезоном» в Крыму когда-то называли весенние месяцы апрель и май. Из средней полосы России уезжали от дождей и непогоды к ласковому южному солнцу. Дамы прогуливались по набережным в изысканных нарядах, пряча под зонтиками лица от загара, как диктовала мода того времени. Принимать морские ванны было не принято. Также как и посещать Крым в жаркие летние месяцы — это оставлялось «простому» народу — купаться и чернеть под солнцем.

    Чистый прозрачный воздух, напоенный запахом цветов и морского бриза, неудержимо притягивал в Крым многих знаменитых людей. Все имена царской и аристократических семей заносились в специальную книгу в бархатном переплете. Отсюда одно из объяснений происхождения «бархатного сезона», богатого цветением розмарина, черешневыми, абрикосовыми и яблоневыми садами, реликтовой оливой, красными шариками платана, ковыли и чабреца. Ярко-розовые цветы багряника покрывают не только ветви, но и ствол дерева. Зеленый ковер из травы и первоцветов стелится вдоль побережья только весной, летом он исчезает под палящим солнцем.

    #img_gallery#

  • «Овощные доктора»

    «Овощные доктора»

    Исследования подтверждают, что существует тесная взаимосвязь между нашим здоровьем и тем, что мы едим.

    #img_left#Сегодня без овощей невозможно представить себе ни одну кухню мира. Но кроме своих несомненных кулинарных качеств, овощи обладают еще большим запасом полезных свойств для нашего организма. Диетологи их ценят за содержащиеся в них клетчатку, витамины и минеральные вещества.

    Последние исследования ученных подтверждают тесную связь между хорошим здоровьем и диетой, богатой овощами. Так, согласно исследованиям, проведенных в Американском институте рака, до 40% случаев заболевания рака среди мужчин и до 60% среди женщин связаны с неправильным питанием.

    В состав овощей входят вещества – фитосоединения, многие из которых способны нейтрализовать свободные радикалы– опасные молекулы, способные разрушать мембраны и ДНК здоровых клеток. Кроме этого, многие фитосоединения стимулируют в печени выработку ферментов, которые могут обезвреживать одни канцерогенные вещества и помогают вывести из организма другие, усиливая тем самым способность защититься от рака.

    Овощи являются важным поставщиком минеральных веществ, которые необходимы организму, – калия, кальция, магния, фосфора, железа, различных микроэлементов. В овощах есть органические кислоты и эфирные масла, которые во многом определяют вкус и аромат продукта. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, они влияют на процессы пищеварения.

    Эфирные масла, воздействуя на обоняние, вызывают выделение пищеварительных соков еще до того, как мы приступаем к еде. Салаты, винегреты способствуют соответствующей подготовке пищеварительной системы к еде и усвоению пищи. Овощные гарниры, приправы повышают усвояемость мяса, рыбы.

    Так, например:

    – баклажаны используются в лечебном питании при заболеваниях печени, нарушениях минерального обмена, анемиях, алиментарных запорах, они обладают мочегонным действием, могут снижать уровень холестерина в крови;

    – морковь используются в лечебном питании при гипо – и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Салат из сырой, либо отварной моркови показан при колите. Салаты из вареной моркови помогают лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты;

    – помидоры способны предотвращать развитие отдельных форм рака, уменьшая вред, наносимый организму свободными радикалами, хороший источник калия и бета-каротина, а так же богатый источник витаминов С и Е,

    – фасоль – прекрасное средство при гипацидном гастрите. Она полезна при болезнях почек, гипертонии, атеросклерозе, подагре, ревматизме;

    – лук – эффективное антисклеротическое средство, снижает в крови содержание сахара, обладает желчегонным действием, стимулирует секреторную активность желудка, повышает половую потенцию, широко применяют при лечении гнойных ран, ожогов кожи, маститов, остеомиелита, стоматитов, трофических язв, заболеваний верхних дыхательных путей и легких.

    Многие считают, что сырые овощи гораздо полезнее, чем приготовленные. Действительно, при варке овощи теряют большую часть витамина С, который растворяется в воде и разрушается при нагревании. Но соблюдая некоторые правила, этого можно избежать.

    Правила:

    – лучше варить овощи на пару, в скороварке. Этим вы лучше сохраните витамины, микро и макроэлементы, не разрушите энергетику продуктов;

    – чтобы сохранить больше витаминов при варке овощей в воде, отдайте предпочтение эмалированной посуде, а не алюминиевой, медной или посуде из нержавейки,

    – витамины сохранятся лучше, если вы овощи или фрукты опустите вариться в уже кипящую воду;

    – после того, как овощи сварятся, сразу же выливайте воду, чтобы витамины и микроэлементы не уходили в воду, а овощи не теряли свой вкус;

    – овощи для салатов лучше варить в кожуре, на пару. Если нет пароварки, то кладите неочищенные овощи в кипящую воду. Этим вы сохраните часть витаминов. Если добавить в воду немного соды, то овощи сохранят лучше свой цвет;

    – салат будет вкуснее и дольше сохранится, если вы будете смешивать все овощи и соус для одной температуры. Если свежесваренные овощи ещё тёплые, дайте им остыть и лишь тогда добавляйте в салат;

    – если вы варите овощи на салат не на пару, тогда лучше их варить в разной посуде для сохранения своего вкуса и цвета.

    – готовые овощные блюда нужно подавать сразу на стол. Со временем теряется пищевая ценность продуктов. Если же вы ещё подогреваете остывшее блюдо, то витамины теряются ещё сильнее.

    – чтобы сохранить витамины, старайтесь, чтобы овощи и фрукты не касались металла (кастрюли, тёрки, мясорубка, металлические чашки), лучше заменить на более щадящую посуду;

    – пластмассовая доска для разделки и нарезания предпочтительнее деревянной, так как она не впитывает сок фруктов, овощей, зелени;

    – замороженные овощи по пищевой ценности, как правило, не только не уступают свежим (если они заморожены правильно), но и иногда более полезны;

    – замороженные овощи или фрукты не надо размораживать перед употреблением. Если вы собираетесь их варить, то опускайте в кипящую воду замороженными – лучше сохранится вкус, витамины и сочность;

    – если к замороженным овощам или фруктам добавить немного лимонного сока, то это улучшит вкусовые качества продукта и витамины лучше сохранятся;

    – если вы использовали только половину луковицы, то вторая половина сохраниться лучше, если срез смазать жиром или маслом или положить в блюдце с солью срезом вниз;

    – чтобы репчатый лук не горчил в салате, после нарезания его, выложите в сито и ошпарьте кипятком. Также для удаления горечи лук можно замочить в холодной воде минут на 15;

    – при жарке лука добавьте немного сахара, тогда получится красивый, румяный цвет;

    – чтобы не "плакать" при чистке лука, нож смочите холодной водой или очищайте его под струёй холодной воды;

    – чтобы зелень и зелёный лук лучше сохранялись, не нужно их мыть;

    – для того, чтобы недозревшие помидоры быстрее поспели, положите в таз или чашку помидоры вместе со спелым яблочком и прикройте крышкой;

    Справка:

    Овощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень), растения. С точки зрения ботаники овощи — это съедобные части травянистых растений. Овощ может являться фруктом (помидор, огурец).

    Овощи подразделяют на следующие группы:

    – клубнеплоды — топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель);

    – корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;

    – капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;

    – луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, чеснок; пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;

    – плодовые — банан,

    – тыквенные — тыква, кабачки, огурцы, патиссоны; бобовые — горох, бобы; зерновые — сахарная кукуруза; десертные — артишок, спаржа, ревень.

    Александр Григорьев. Великая Эпоха