Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Люцерна обыкновенная

Популярность люцерны пришла из стран Западной Европы. Этот небольшой многолетний кустарник семейства бобовых традиционно используется для кормления животных в фермерском хозяйстве.

На кухонный стол к людям люцерна попала недавно. Семена растения, или микрогрин люцерны, люди принялись выращивать в домашних условиях на подоконниках. Для вегетарианцев, сыроедов и сторонников ЗОЖ они действительно являются неотъемлемой частью питания. После проращивания, ростки можно хранить не больше 7 дней.

Польза и вред

В природе корни люцерны распространяются глубоко под землей, что позволяет её вершкам набирать много полезных веществ из почвы, таких, как:

• Витамины E, D, B1, B2, B3, B5;
• Витаминоподобное вещество – холин;
• Минеральные вещества – магний, железо, натрий, марганец, медь, цинк и йод.

Вред известное растение может нанести людям с заболеваниями желудка и детям до 3-х лет.

Чтобы получить пользу от микрогрин люцерны, необходимо ответственно подойти к выбору семян. Если они не проходили магнитную очистку и дополнительную обработку химическими препаратами, то их называют «эко» семена или «желтые» семена.

Как правильно проращивать семена

Микрогрины люцерны продаются в магазинах здорового питания или в интернет-магазинах. Инструкция проращивания семян несложна:

• Промойте и переберите семена от поврежденных;
• Возьмите 1 столовую ложку семян на 1-2 приема пищи;
• Положите семена в прозрачную стеклянную банку:
• Заполните банку холодной водой, чтобы полностью покрыть семена (примерно на 1 см);
• Накройте горлышко банки марлей;
• Вымачивайте семена минимум 12 часов;
• Слейте воду через марлю;
• Промойте семена и опустошите банку от воды;
• Положите банку на бок в темном месте;
• Каждые 8-12 часов в течение 3-4 дней промывайте семена, пока ростки не достигнут 4-5 см;
• Ставьте банку на солнечное место (как минимум на 15 минут) для накопления полезных веществ в ней. Зеленые ростки можно употреблять.

Можно приобрести специальные емкости для проращивания семян.Проращивая микрогриин люцерны дома, важно не допускать появления плесени.

Зеленые ростки добавляют в салаты, смузи. Хранение микрогрин люцерны осуществляется в холодильнике.

Лечебные свойства

Полезные свойства ростков люцерны с каждым годом всё больше находит применение в сфере медицинского использования. С помощью них лечат:

• угри и гнойники, фурункулез;
• ревматизм, артрит и подагра;
• кольпит;
• пародонтоз;
• эрозия;
• уретрит и цистит;
• атеросклероз;
• запоры;
• сахарный диабет;
• анемия;
• артроз;
• язва желудка и 12-перстной кишки.
• сахарный диабет;
• анемия;
• артроз;
• язва желудка и 12-перстной кишки.

Польза люцерны доказана и обоснована. С помощью этого растения осуществляется лечение, профилактика и предупреждение большого количества болезней.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

В интерьер современных апартаментов далеко не всегда вписываются традиционные шторы и тюль. На конечных этапах обустройства квартиры её владельцы приходят в недоумение, так как не знают, как оформить оконную зону. Чтобы решить вопрос, достаточно вспомнить про существование жалюзи и рулонных штор. Современные солнцезащитные системы гармонично вписываются в домашнее пространство, оформленное в стилях хай-тек, лофт, минимализм, милитари, электрик, стимпанк и т. д. Одним из лучших вариантов будут оконные жалюзи день ночь. Почему? Они делают условия жизни более комфортными, выглядят статусно и модно, доступны к заказу в разных цветах. Эти системы объединили в себе достоинства традиционных штор и жалюзи. В разговорной речи их часто называют зебрами.

Оценка функциональности и других характеристик

Рулонные шторы «День-ночь» – современная дизайнерская разработка. Их структура понятна и проста. Двойная система состоит из нескольких полотен. Эта особенность отчётливо заметна визуально. Прозрачные полосы сменяются затемнёнными поочередно. За счёт корректировки их расположения удаётся отрегулировать интенсивность освещения и уровень светопропускания. Одним движением руки в комнате можно создать идеальные условия для отдыха, предупредить проникновение ярких солнечных лучей.

Эксплуатация понятна и проста. Можно использовать кассетный либо открытый тип управления. В первом случае полосы находятся в защитном коробе, во втором они сворачиваются в рулон.

Как делают солнцезащитные системы «День-ночь»? Берут за основу качественную синтетическую ткань и обрабатывают её тефлоновым составом. После пропитки увеличивается количество положительных свойств. Изделия становятся:

• антибактериальными;
• антистатическими;
• пылеотталкивающими и т. д.

Средний вес полотен после тефлоновой пропитки – 110 г/кв. м.

Анализ плюсов и минусов

Начнём с достоинств солнцезащитных систем «Зебра». Первое из них – это великолепная эстетика. При грамотном подборе изделия впишутся в любое дизайнерское пространство, сделав его ещё более комфортным. Нельзя не отметить универсальность в применении.

Системы «Зебра» уместны в:

• офисе;
• классической гостиной;
• спальне;
• ультрасовременной столовой зоне и т. д.

Следующее преимущество – изготовление и монтаж под ключ. Нет необходимости самостоятельно выполнять замеры и прочие работы. Чтобы рулонные шторы служили долго, гармонично вписались в интерьер, достаточно довериться специалистам компании «ЖалюзиРолеты». Мастера сделают замеры, дадут полезные рекомендации, займутся изготовлением и установкой. Компания производит действительно качественные изделия. На них распространяется гарантия 24 месяца.

Другие плюсы:

• Удобная регулировка потока света. Положение полос меняется одним движением руки, исключено проникновение солнечных бликов.
• Быстрое решение вопроса с обустройством оконной зоны. Не нужно тратить время на подбор тюля и штор.
• Простой уход. Достаточно периодически проводить влажную уборку.

Теперь о недостатках. Некоторые покупатели считают, что эти рулонные шторы стоят дорого. Цена систем зависит от пожеланий заказчиков, от качества используемых материалов, размеров. Хорошие шторы и тюль обходятся не дешевле.

Как происходит монтаж

Установка жалюзи – задача для мастера, а не для мужчины без знаний и навыков. После самостоятельно монтажа зачастую возникают проблемы во время эксплуатации. Накануне установки важно грамотно осуществить планирование, то есть, определить место размещения солнцезащитной системы. Возможны следующие варианты:

• внутри окна;
• около стены;
• на створке.

Далее мастер делает замеры, записывая параметры оконного проёма. Ни одни из упомянутых видов работ нельзя пропускать или выполнять некачественно. От планирования зависит правильность выбора метода крепежа.

Во время монтажа используют саморезы. Процесс состоит из таких этапов:

• Разметка.
• Крепление кронштейнов.
• Измерение расстояния между противоположными сторонами окна.
• Сверление отверстий под дюбели.
• Привинчивание креплений.
• Разметка с обратной стороны с использованием уровня.
• Крепление вторых кронштейнов.

Штору устанавливают с той стороны, с которой будет осуществляться управление. В конце работы слышен характерный щелчок, после чего присоединяют корректоры цепочки. Правильность действий проверяют регулировкой полотна. Недопустимо появление перекосов и затруднений в управлении. Если всё сделано правильно, можно закрывать кронштейны специальными крышками.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

В чём преимущества электрической пилы перед бензиновой?

Хорошая электрическая пила пригодится в любом хозяйстве. С помощью этого полезного инструмента можно заготавливать дрова на зиму, выполнять сезонную чистку сада, распиливать различные строительные материалы, изготовленные из древесины. Для всех этих нужд лучше всего подойдёт именно электрическая пила, ведь она имеет несколько важных преимуществ перед пилой бензиновой. Главные из них следующие:

• электрическая пила более лёгкая и не такая громоздкая, поэтому обращаться с ней легче, чем в бензиновой;
• при работе она не так сильно шумит, поэтому вам даже не придётся использовать беруши;
• электрический мотор во время работы не выбрасывает в воздух вредные газы, в отличие от мотора бензинового. Поэтому использовать электрическую пилу гораздо безопаснее;
• такой инструмент не требует регулярной заправки топливом и имеет более низкую стоимость по сравнению с бензиновым инструментом.

Где можно купить хорошую электрическую пилу?

Лучший способ обзавестись этим полезным инструментом − это приобрести электропилу в интернет-магазине “ПромСклад”. Покупая товары здесь, вы получаете гарантию на них, быструю доставку, доступные цены, а также можете воспользоваться профессиональной консультацией сотрудников магазина. “PROM SKLAD” работает без выходных, поэтому заказать необходимые вам товары или обратиться за консультацией вы можете в любое время.

Полезная информация о выборе

Для начала вам нужно будет определиться с тем, инструмент какого типа вам нужен. Существуют бытовые и профессиональные пилы. Профессиональные рассчитаны на значительные нагрузки и эксплуатацию на протяжении долгого времени, а их ресурс гораздо больше, чем у бытовых инструментов. Но стоят они дороже и имеют более внушительные габариты. Пила для бытового использования имеет простую конструкцию и удобна в эксплуатации, но не подходит для очень интенсивного использования.

Если вам нужен универсальный инструмент, покупайте цепную пилу. Она отлично подходит для валки деревьев, расчистки участка от кустарников и распиливания дров. Дисковые пилы больше подходят для работы с деревянными стройматериалами. Есть ещё сабельные электропилы, принцип действия которых похож на принцип действия электрического лобзика. Ими обычно пользуются мастера, работающие с деревом. Что касается мощности, то для бытового использования вам вполне хватит инструмента с мотором мощностью около 2000 Вт.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Производство молочной продукции регламентируется жесткими требованиями к соблюдению технологии изготовления. Необходимость соответствия нормам ГОСТа вынуждает производителей оснащать мощности современным оборудованием для обеспечения технологических процессов и транспортировки промежуточных продуктов производства. В этой связи зарекомендовали себя в Украине винтовые насосы.

Винтовое насосное оборудование широко используется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях по производству молочной продукции. Универсальность применения, экономное энергопотребление, простота конструкции и надежность установок – факторы высокой производительности и, как следствие, усиления конкурентности собственников предприятий. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности осуществляет компания INPROMINOX. Наши инженеры спроектируют и изготовят насосное оборудование для перекачки молочной продукции. Возможно исполнение в стандартных типоразмерах и по индивидуальным требованиям заказчика. Высокий уровень качества и надежного функционирования обеспечивается системой контроля качества ISO 9001-2000.

Устройство и принцип действия винтового насоса

Винтовые насосы в пищевой промышленности применяются для транспортировки в прямотоке жидких сред с твердыми включениями или без них, с разной степенью химической активности и температурой. Производимое нашей компанией оборудование справляется с перекачкой сливок, кисломолочных продуктов, сметаны, кефира, майонеза, сгущенного молока и т.д. Во время перемещения масс в системе частицы не смешиваются с базовой средой и не измельчаются.

Принцип работы винтовых насосов для пищевой промышленности основывается на работе центрального элемента конструкции – цилиндрической детали со спиральным желобом, которая напоминает винт или шнек. Размещается деталь внутри статора – трубы из стали, внутри которой установлена эластомерная обойма со спиралевидным каналом. Между ротором и статором предусмотрены непроницаемые участки, разделяющие внутреннее пространство на отделения.

Вращение винта приводит к созданию разреженного давления, куда всасывается транспортируемая субстанция. Дальнейшее движение винта способствует отсеканию и перемещению объемов жидкости по направлению, с которым совершается нагнетание. Производительность винтового насоса определяется объемом полости.

Винтовые насосы: плюсы использования в молочной отрасли

Насосное оборудование винтового типа обладает рядом достоинств:

• Возможность перекачивания продуктов с включениями (растворимыми и абразивными) без риска измельчения и смешивания фаз;
• Транспортировка жидкости любой вязкости без пульсации, что достигается за счет высокой всасывающей способности;
• Высокий КПД: можно увеличить производительность, не изменяя скорости перемещения;
• Надежность и долговечность;
• Невысокое потребление электроэнергии;
• Простота конструкции облегчает сервисное обслуживание установки.

Все детали и узлы, которые контактируют с молочной продукцией, изготавливаются из нержавеющей пищевой стали AISI 304, AISI 316 с защитным покрытием, что гарантирует абсолютную гигиеничность и санитарную безопасность на производстве.

Заказывая насосное оборудование на базе INPROMINOX, заказчик может быть уверен в возможности модернизации и комплектации установок в дальнейшем. Чтобы оставить заявку на изготовление оборудования, свяжитесь с нами посредством формы на сайте.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Вчені з Каліфорнії винайшли новий сорт пластику, який наділений усіма властивостями сучасних пластмас, але при цьому на 100% придатний для повторного використання.

У звіті про дослідження 2019 року, розміщеному у виданні Nature Chemistry, команда з Національної лабораторії в Берклі описує новий тип пластику, який можна розкласти на рівні молекул. Зрештою цей пластик може бути повністю відновлений і перетворений на нові предмети, такі ж чисті, як і оригінал.

«Більшість видів пластику ніколи не розроблялася безпосередньо для повторного використання, — зазначає у своїй заяві головний автор дослідження Пітер Крістенсен. — Однак ми винайшли новий метод утворення пластмас, що враховує переробку з молекулярної точки зору».

Команда з Берклі вважає, що завдяки цьому новому пластику значно зменшиться навантаження на сміттєві звалища, а бізнес з переробки пластику стане менш складним.

Чому сучасні пластмаси так важко переробляти

Дослідники пояснюють, що головна причина, з якої рециркуляція спрацьовує не ефективно, пов’язана з добавками. У процесі переробки часто задіюються хімічні речовини, які прилипають до мономерів — маленьких з’єднань, які перетворюються на полімери. При переробці ці полімери важко очистити, а пластмаси з різним хімічним складом змішуються на заводі, що унеможливлює передбачити, які властивості буде мати перероблений продукт. Окрім того, як зазначає команда в релізі, довговічність переробленого продукту зазвичай невелика. Кількість його подальших переробок обмежена, і врешті-решт він втрачає корисність.

Вчені з Берклі заявляють, що дізналися, як вирішити цю проблему переробки пластику. Усе, що для цього потрібно — це кислотна ванна, яка зможе очистити мономери від усіх добавок. Потім основні мономери утворюють будівельні блоки наступного пластикового продукту — чи то пляшки для напою, чи контейнера для харчових продуктів. Оскільки пластик розбивається на його основні компоненти і збирається заново, якість і довговічність не погіршуються.

Таким чином рециркуляція дійсно може стати ідеальним колом, як спершу й передбачалося.

Чи дійсно майбутнє — за пластиком?

Ввести новий пластик з Берклі в обіг — справа складна, але актуальна, особливо з огляду на те, наскільки «традиційний» пластик «тисне» на нашу планету.

Дослідники говорять, що поки не планують випускати розробку на ринок збуту. Вони збираються додати натуральні матеріали в їхній винахід, сподіваючись зробити його не тільки міцним і довговічним, але й більш екологічним.

Читайте далі:

Діти виготовляють сонцезахисні окуляри з річкового пластикового сміття

Машини Shellworks перетворюють панцири омарів на екологічний пластик

Кінець періоду пластикових контейнерів: обираємо безпечні альтернативи