antonprima.pro

Blog

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Искусство тибетских монахов: священные скульптуры из масла

    Ежегодно на Тибетский Новый год монахи создают цепдро (tsepdro) — необычные и яркие скульптуры из масла, которые считаются священными. Изготовление цепдро по праву называют одним из самых красочных ремёсел Тибета.

    Зачастую в западных кафе можно увидеть выложенные на блюдце кусочки масла самых необычных форм. Но всё это мелочь, по сравнению с тем, что делают тибетские монахи. Их впечатляющие произведения требуют не только мастерства и кропотливой работы, но и большого терпения.

    Цепдро — древняя традиция монахов, создающих религиозные символы из масла во время Лосара, тибетского Нового года.

    Традиционно такие скульптуры изготавливают из масла яков или дри-масла (dri — самка одного из видов яков), которое не так быстро тает, как коровье. Его монахи смешивают с ячменной мукой.

    Процесс создания каждой скульптуры утомительный и деликатный. Чтобы придать маслу форму, монахи не используют никаких инструментов — только свои руки. Они работают в холодной комнате и многократно окунают руки в ледяную воду, чтобы фигурки не таяли. На последнем этапе масло окрашивают и дают немного постоять.

    Затем фигурки укрепляют на дощечках и кладут в специальную резную деревянную шкатулку, используемую в святилищах.

    Согласно сайту о культуре Тибета yowangdu.com, самыми популярными символами цепдро являются цветы, tashi dargye (восемь символов благополучия), norbu kagyi (драгоценный камень), thunpa punshi (четыре гармоничных друга — слон, обезьяна, кролик и птица), tsering drukor (шесть элементов долголетия — старик, река, журавль, олень, дерево и скала) и nyima dawa (солнце и луна).

    Скульптуры из масла помещают на алтарях в тибетских домах и монастырях во время праздника Лосар как символ благословения. Цепдро хранят, как правило, несколько недель, а затем их выносят наружу и просто отдают животным.

    Читайте далее:

    Традиционная китайская живопись: картины художницы Чжан Цуйин

    Создание художественных скульптур из шоколада

    Танцоры Shen Yun представили показательное выступление к китайскому Празднику середины осени

  • Что такое привод для автоматических ворот

    ⓅАвтоматика для ворот повышает их функциональность и удобство при использовании. Это позволяет управлять полотном удаленно с расстояния до нескольких десятков метров. Соответственно, при автоматическом управлении основным элементом является пульт, с которого и подаются команды. Однако работа всей системы обеспечивается приводом, срабатывающим от сигнала пульта. Заказывайте автоматику для ворот на сайте – https://rosilla.com.ua/catalog/avtomatika-dlya-vorot/.

    MARANTEC COMFORT 50 KIT

    Как работает автоматика

    Можно купить привод для автоматических ворот в Украине нескольких брендов. Все они доступны по каталогу компании. Необходимо более детально разобраться в особенностях работы автоматических ворот:

    • Любой производитель предусматривает управление полотном от пульта. Соответственно, такой пульт имеет несколько кнопок. Однако помимо непосредственного поднятия или опускания створки, он может подавать команды на включение света и так далее. Это осуществляется за счет дополнительных опций;
    • Привод работает от электрического тока. Поэтому, при его отключении, полотно не будет функционировать. Вместе с тем, возможна продажа приводов, способны работать от аккумулятора. Фактически, это означает работу источника бесперебойного питания;
    • Крайне важным показателем является мощность привода. Именно на него следует ориентироваться при выборе того или иного изделия. Ведь за счет привода поднимается створка, которая может иметь совершенно разные размеры и массу. Соответственно, для промышленных моделей длиной 4 и более метра необходим максимальной мощный привод;
    • Собственно привод включает двигатель, редуктор и систему передачи движения. За счет ее работы происходит перемещение полотна по металлическим направляющим.

    Таким образом, по каталогу компании можно заказать любой вид автоматики для ворот. Представлена оригинальная продукция самых известных мировых брендов.

    Для каких изделий можно купит автоматику

    Система автоматики может устанавливаться на любых типах изделий. Соответственно, данные системы универсальны, ими оснащаются секционные модели, распашные, промышленные и так далее.

    Однако тип автоматики напрямую зависит от опций, которыми оснащены изделия и от размера полотна. Поэтому, рекомендуется обсуждать с консультантами такие особенности, чтобы купить именно нужную автоматику.

    Электропривод NICE RB 600

    Преимущества покупки по каталогу

    Представленная продукция будет доставлена покупателям в Киев, Днепр и другие города Украины. Это оригинальные системы, поставленные непосредственными производителями.

    Поэтому, стоимость автоматики для ворот будет выгодной и не потребует масштабных расходов. Ведь цена не включает дополнительные накрутки посредников.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Цели и важность использования электронных терминалов сбора данных

    Для чего используется электронный терминал сбора данных?

    Любое современное предприятие нуждается в улучшении качества своей деятельности, и немаловажное значение для этого имеет использование в работе всевозможных полезных технологий. Ярким образцом полезного устройства выступает электронный терминал сбора данных. Он являет собой небольшой компьютер, который используется в целях автоматизации торговли, упрощает учёт на складах, применяется для обработки всевозможных данных. Ведь человек порой не в силах справиться со значительными объемами работ по учёту на предприятии, поэтому ему на выручку приходит терминал.

    Приобрести такие устройства для оснащения своего предприятия вы можете в каталоге терминалов сбора данных. При этом использовать подобную технику можно на самых разных предприятиях. Электронные терминалы сбора данных считывают штрих-коды, поэтому они применяются в крупных и мелких магазинах, в аптеках и т. д.

    Особенности использования терминалов

    Для считывания штрих-кода используется лазерный луч. При этом электронный терминал сбора данных можно задействовать как в помещении, так и на улице. Этот прибор незаменим для оптимизации работы складов, ведь при большом количестве товара проводить его учет вручную крайне неудобно и тяжело. А терминал способен облегчить работу сотрудников многих предприятий, сделать их труд более эффективным и результативным.

    Во многих компаниях используются особые терминалы с пистолетной ручкой, которые следует применять в тех местах, где есть доступ к Wi-Fi. Если же подключиться к интернету невозможно, то такие устройства можно использовать для сбора данных, которые после этого будут обработаны на компьютере.

    Крайне удобными являются носимые терминалы, которые крепятся на руке сотрудника фирмы, обеспечивая ему полную свободу движений. Несмотря на небольшие размеры и мобильность, такие приборы достаточно мощны и позволяют намного облегчить сбор данных в сложных условиях.

    В тех компаниях, в работе которых задействовано много транспорта, применяют особые транспортные терминалы сбора данных. Они очень прочны и могут выдерживать сильную вибрацию без потери рабочих качеств. Несмотря на то, какие терминалы используются на том или ином предприятии, все их модели существенно упрощают работу компаний, позволяют более рационально использовать время и ускорить многие рабочие процессы.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Что надо знать перед покупкой и укладкой электрического теплого пола?

    Если вы желаете приобрести электрический теплый пол Caleo, то вам стоит узнать некоторые особенные его свойства и тонкости монтажа, ведь владение этой информацией даст вам возможность лучше продумать укладку теплого пола в своем доме или квартире. Интересные факты о теплом поле также помогут вам более осознанно выбрать его в любом магазине.

    Некоторые правила выбора теплого пола

    Первое правило выбора теплого пола можно сформулировать так: приобретать его нужно только в проверенном магазине, в котором строго следят за качеством реализуемого товара. Поэтому можно порекомендовать покупать теплые полы в компании ТОВ “Калео”. Здесь вам предложат только лучшие их модели, а также проконсультируют по поводу их правильного монтажа и эксплуатации.

    Если вы планируете укладывать теплый пол в жилых комнатах, то для этого покупайте только модели с двужильным кабелем. Для санузлов и кухни вполне сгодится и одножильный. Дело в том, что двужильный кабель дает намного меньше электромагнитного излучения, чем одножильный, поэтому после укладки в жилых комнатах он будет полностью безопасен.

    После укладки теплого пола позаботьтесь о том, чтобы для напольного покрытия использовались только качественные материалы. Если, к примеру, вы уложите на пол дешевый ламинат или линолеум, то под действием тепла от кабеля или мата эти материалы будут деформироваться и в конечном итоге быстро придут в негодность.

    укладка теплого пола

    Тонкости монтажа

    Вам нужно быть готовыми к тому, что после заливки стяжки поверх электрического теплого пола придется подождать около месяца, пока стяжка высохнет сама по себе, и включать отопление в доме в это время будет категорически нельзя. Принудительная сушка приведет к тому, что стяжка потрескается, потеряв свою прочность. Поэтому при заливке стяжки всегда строго придерживайтесь рекомендаций, которые указывает производитель на упаковке сухой смеси.

    Схема укладки теплого пола будет разной в каждом отдельном помещении. Перед монтажом вам следует разработать план укладки кабеля, который после работы нужно обязательно сохранить. Ведь в случае необходимости перестановки мебели в комнате вам нужно будет знать, под какими участками пола есть кабель, а под какими его нет. Устанавливать мебель на обогреваемый участок пола нельзя, потому что это может привести к быстрому перегоранию кабеля и выходу всей системы из строя.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Вчимося купувати корисні продукти

    Здорове харчування не обмежується тим, що і як ми їмо. Величезне значення має й те, як ми робимо покупки та які продукти вибираємо для щоденного або святкового меню.

    Потреби у харчуванні варіюються від людини до людини, але є деякі загальні принципи, які справедливі для більшості:

    • їсти більше фруктів та овочів;
    • включати у раціон продукти із цільних зерен;
    • споживати менше оброблених продуктів;
    • скоротити споживання солі, цукру й трансжирів;
    • вживати насичені жири, м’ясо і тваринні білки лише в помірних кількостях.

    Розуміння цих принципів є першим кроком до здорового харчування.

    Ось декілька практичних порад про те, як вибирати продукти:

    1. Плануйте харчування та складайте список

    Імпульсивні покупки — це одна з найбільш поширених перешкод для тих, хто дотримується здорового харчування. Причини цього досить очевидні: сіль, цукор і оброблені харчові продукти викликають звикання, а досвідчені маркетологи навчилися використовувати нашу тягу до цих речей, щоб стимулювати продажі. Тому заздалегідь складайте меню на тиждень, і подбайте про те, щоб у нього було включено багато здорових, овочевих страв. Будьте суворі до себе, особливо поки ви ще повністю не перейшли на здоровий спосіб життя.

    2. Перед походом до магазину перекусіть удома

    Це важлива порада, особливо для тих, хто намагається схуднути. Імпульсивні покупки є ворогом здорового харчування, адже часто печиво та інші нездорові продукти виглядають привабливими, особливо якщо ви пропустили прийом їжі.

    3. Спочатку зайдіть на фермерський ринок

    Фермерський магазин або ринок — чудове місце для покупки продукції місцевого виробництва. Тут завжди можна знайти свіжі сезонні продукти. Оскільки заздалегідь складно вгадати, що привезли на ринок, відвідуйте його до того, як піти до великого продуктового магазину.

    4. Навчіться читати етикетки

    Розуміння того, скільки білків, клітковини, вуглеводів та жирів потрібно вживати, є важливою складовою здорового харчування. Чим меншу обробку пройшла їжа, тим коротший список інгредієнтів. Зосереджуйтеся на натуральних, не оброблених продуктах, таких як фрукти, овочі та цільні зерна.

    5. Обходьте магазин по периметру, намагайтеся не купувати товари на касі

    У звичайному продуктовому магазині по периметру розташовані більш здорові продукти — свіжі фрукти та овочі, м’ясо, молочні продукти тощо. Намагайтеся робити покупки в основному у цих відділах, а потім заходьте туди, де знаходяться оброблені продукти. Найголовніше, зробіть усе можливе, щоб уникнути покупок товарів (цукерок, жуйок тощо), стоячи у черзі на касі. Вони спокушають, але будьте сильними та чиніть опір.

    Вибір здорової їжі не повинен мати жорстких правил. Кінцева мета — не ідеальна дієта, а здорове та збалансоване ставлення до харчування. Ви самі, а не ваші пристрасті й бажання, повинні контролювати те, що ви їсте.

    Джерело: mnn.com

    Читайте далі:

    Що штучні підсолоджувачі роблять із вашим здоров’ям

    Як приготувати смачні та корисні цукерки із сухофруктів

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

  • Учимся покупать полезные продукты


    Здоровое питание не ограничивается тем, что и как мы едим. Огромное значение имеет и то, как мы делаем покупки и какие продукты выбираем для ежедневного или праздничного меню.

    Потребности в питании варьируются от человека к человеку, но есть некоторые общие принципы, которые справедливы для большинства:

    • есть больше фруктов и овощей;
    • включать в рацион продукты из цельных зёрен;
    • потреблять меньше обработанных продуктов;
    • сократить потребление соли, сахара и трансжиров;
    • употреблять насыщенные жиры, мясо и животные белки только в умеренных количествах.

    Понимание этих принципов является первым шагом к здоровому питанию.

    Вот несколько практических советов о том, как выбирать продукты:

    1. Планируйте питание и составляйте список

    Импульсивные покупки — это одно из наиболее распространённых препятствий для тех, кто придерживается здорового питания. Причины этого довольно очевидны: соль, сахар и обработанные пищевые продукты вызывают привыкание, а опытные маркетологи научились использовать нашу тягу к этим вещам, чтобы стимулировать продажи. Поэтому заранее составляйте меню на неделю, и позаботьтесь о том, чтобы в него было включено много здоровых, овощных блюд. Будьте строги к себе, особенно пока вы ещё полностью не перешли на здоровый образ жизни.

    2. Перед походом в магазин поешьте дома

    Это важный совет, особенно для тех, кто пытается похудеть. Импульсивные покупки являются врагом здорового питания, ведь часто печенье и другая нездоровая еда выглядят заманчивыми, особенно если вы пропустили приём пищи.

    3. Сначала зайдите на фермерский рынок

    Фермерский магазин или рынок — отличное место для покупки продукции местного производства. Здесь всегда можно найти свежие сезонные продукты. Поскольку заранее сложно угадать, что привезли на рынок, посещайте его до того, как отправиться в большой продуктовый магазин.

    4. Научитесь читать этикетки

    Понимание того, сколько белков, клетчатки, углеводов и жиров нужно употреблять, является важной составляющей здорового питания. Чем меньшей обработке была подвергнута пища, тем короче список ингредиентов. Сосредоточивайтесь на натуральных, не обработанных продуктах, таких как фрукты, овощи и цельные зёрна.

    5. Обходите магазин по периметру, старайтесь не покупать товары на кассе

    В обычном продуктовом магазине по периметру расположены более здоровые продукты — свежие фрукты и овощи, мясо, молочные продукты и т. д. Старайтесь делать покупки в основном в этих отделах, а затем заходите туда, где находятся обработанные продукты. Самое главное, сделайте всё возможное, чтобы избежать покупок товаров (конфет, жвачек и т. п.), стоя в очереди на кассе. Они соблазняют, но будьте сильными и сопротивляйтесь.

    Выбор здоровой пищи не должен иметь жёстких правил. Конечная цель — не идеальная диета, а здоровое и сбалансированное отношение к питанию. Вы сами, а не ваши пристрастия и желания, должны контролировать то, что вы едите.

    Источник: mnn.com

    Читайте далее:

    Что искусственные подсластители делают с вашим здоровьем

    Как приготовить полезные конфеты из сухофруктов своими руками

    Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку

  • У кишечнику людини є ще один «мозок»,— дослідження

    Люди можуть вживати вражаюче розмаїття продуктів: від м’ясних жирних страв до зелені й насіння, які обирають вегетаріанці. Наша травна система здатна перетравити майже все і, як виявилося, у неї навіть є власний «мозок». Нове дослідження відкриває таємницю того, як працює «другий мозок» людини.

    Система, яка управляє фізичною та хімічною переробкою продуктів харчування, добуванням із них поживних речовин та видаленням відходів, настільки складна, що її можна порівняти з мозком.

    Німецький письменник і вчений Джулія Ендерс розповідає у своєму TEDTalk, наскільки мало ми знаємо про роботу «другого мозку».

    Як працює «другий мозок»

    Ентеральна нервова система (ЕНС) являє собою набір із більш ніж 500 мільйонів нейронів. Де вони знаходяться? У всіх частинах кишечника: у внутрішній оболонці стравоходу, у нижній частині шлунка, у товстій і тонкій кишках, аж до ануса. Ця система не схожа на орган — скоріше це мережа, інтегрована у всю систему.

    У ЕНС є всі види нейротрансмітерів, які посилають хімічні сигнали від однієї частини кишечнику до іншої. Її не можна назвати свідомістю, як наш головний мозок, однак без неї ми не змогли б вижити.

    Вчені знали про ЕНС, але до недавнього часу не розуміли, як вона працює. Згідно з новим дослідженням, опублікованим у журналі JNuurosci, тепер їм вдалося це з’ясувати. Використовуючи мишей, вчені змогли спостерігати «нову картину ритмічного скоординованого нейронного запуску» — як нейрони в ЕНС координувалися між собою для переміщення м’язів навколо товстої кишки, які у свою чергу переміщали частки їжі через кишківники мишей. Миші не потрібно думати «я хочу переварити це», їжа перетравлюється сама.

    Звичайно, у організмі є безліч автоматичних функцій, але це — дещо інший випадок. Кишечник не регулюється центральною нервовою системою (ЦНС), хоча зв’язується з нею через блукаючий нерв. ЕНС працює незалежно. Вона може обмінюватися інформацією із ЦНС, але їй не потрібно це робити для того, аби переварити їжу. Це пояснює те, чому ми не повинні приймати їжу в один і той же час кожного дня. Система завжди «включена», але вона працює неактивно, поки ми не їмо. Ця «розумна система» в нашому кишечнику дозволяє активізуватися травному процесу тільки тоді, коли це необхідно, — і тепер ми знаємо, як це відбувається.

    «Це перше пряме спостереження за ритмічним процесом в ЕНС», — пишуть дослідники у своїй статті.

    Нові відповіді піднімають нові питання

    Вчені також помітили, що між процесами перетравлення в ЕНС існує «постійна активність». Як вона функціонує? Поки не зрозуміло. Очевидно, що існує ще чимало загадок у сфері ЕНС.

    Захисники здоров’я вже давно говорять про зв’язок травлення з мозком. Ми вже знаємо, що 90% серотоніну в тілі виробляється у спеціальних клітинах у шлунково-кишковому тракті. Звідти ж поставляється і половина дофаміну. І серотонін, і дофамін мають фізіологічну функцію, а також впливають на настрій, коли потрапляють до кровотоку після виходу з кишківника.

    Можливо, ЕНС може діяти безпосередньо, впливаючи на наші емоції та душевний стан, проте як це відбувається, ученим ще належить з’ясувати.

    Читайте далі:

    Що відбувається з жиром, коли ми втрачаємо вагу?

    В Австралії створили хірургічний клей MeTro, який швидко запечатує рани

    Гаджет-бирка рятуватиме життя пацієнтів: винахід зі США

  • В кишечнике человека находится второй «мозг»

    Люди могут употреблять поразительное разнообразие продуктов: от мясных жирных блюд до зелени и семян, которые предпочитают вегетарианцы. Наша пищеварительная система способна переварить почти всё, и, как оказалось, у неё даже есть собственный «мозг». Новое исследование приоткрывает тайну того, как работает «второй мозг» человека.

    Система, которая управляет физической и химической переработкой продуктов питания, извлечением из них питательных веществ и выбросом отходов, настолько сложна, что её можно сравнить с мозгом.

    Немецкий писатель и учёный Джулия Эндерс рассказывает в своём TEDTalk, насколько мало мы знаем о работе «второго мозга».

    Как работает «второй мозг»

    Энтеральная нервная система (ЭНС) представляет собой набор из более чем 500 миллионов нейронов. Где они находятся? Во всех частях кишечника: во внутренней оболочке пищевода, в нижней части желудка, в толстой и тонкой кишках, вплоть до ануса. Это система не похожа на орган — скорее это сеть, интегрированная во всю систему.

    У ЭНС есть все виды нейротрансмиттеров, которые посылают химические сигналы от одной части кишечника к другой. Её нельзя назвать сознанием, как наш главный мозг, однако без неё мы не смогли бы выжить.

    Учёные знали об ЭНС, но до недавнего времени не понимали, как она работает. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале JNuurosci, теперь им удалось это выяснить. Используя мышей, учёные смогли наблюдать «новую картину ритмического скоординированного нейронного запуска» — как нейроны в ЭНС координировались друг с другом для перемещения мышц вокруг толстой кишки, которые в свою очередь перемещали частицы еды через кишечники мышей. Мыши не нужно думать «я хочу переварить это», еда переваривается сама.

    Конечно, в организме есть множество автоматических функций, но это — несколько другой случай. Кишечник не регулируется центральной нервной системой (ЦНС), хотя связан с ней через блуждающий нерв. ЭНС работает независимо. Она может обмениваться информацией с ЦНС, но ей не нужно это делать для того, чтобы переварить пищу. Это объясняет то, почему мы не должны принимать пищу в одно и то же время каждый день. Система всегда «включена», но она работает неактивно, пока мы не едим. Эта «умная система» в нашем кишечнике позволяет активизироваться пищеварительному процессу только тогда, когда это необходимо, — и теперь мы знаем, как это происходит.

    «Это первое прямое наблюдение за ритмическим процессом в ЭНС», — пишут исследователи в своей статье.

    Новые ответы поднимают новые вопросы

    Учёные также заметили, что между процессами переваривания в ЭНС существует «постоянная активность». Как она функционирует? Пока неясно. Очевидно, что существует ещё немало загадок в области ЭНС.

    Защитники здоровья уже давно говорят о связи пищеварения с мозгом. Мы уже знаем, что 90% серотонина в теле производится в специальных клетках в желудочно-кишечном тракте. Оттуда же поставляется и половина дофамина. И серотонин, и дофамин обладают физиологической функцией, а также влияют на настроение, когда попадают в кровоток после выхода из кишечника.

    Возможно, ЭНС может действовать напрямую, влияя на наши эмоции и душевное состояние, однако как это происходит, учёным ещё предстоит выяснить.

    Читайте далее:

    Что происходит с телом, когда мы едим банан: 9 удивительных фактов

    В Австралии создали хирургический клей MeTro, который быстро запечатывает раны

    Гаджет-бирка будет спасать жизни пациентов: изобретение из США