Збираючи кошик для пікніка, особливо звертаємо увагу на меню. Для пікніка зазвичай обирають страви, які легко приготувати. Але коли хочеться чогось оригінального, не лінь помудрувати і повозитися. Натхнення пропонуємо вам почерпнути у «Великої Епохи».
Креветки-гриль по-тайськи. Рецепти для пікніка. Фото: Emeril Lagasse/foodnetwork.com
Креветки-гриль по-тайськи. Рецепти для пікніка
Нам знадобиться:
• 24 очищених королівських креветок;
• 2 чашки кокосового молока;
• 1/2 склянки соку лайма;
• 1 ст.л. цедри лайма;
• 1/4 склянки тайського рибного соусу;
• 4 ст.л. соусу «Шрірача»;
• 1 ст.л. пасти тамаринда;
• 1 ст.л. подрібненого часнику;
• 1 ст.л. рубленого імбиру;
• 0,5 ст. л. солі;
• олія (для змащення грилю)
• 6 бамбукових шпажок (40 см).
Приготування:
Помістіть креветки у великий поліетиленовий пакет.
Решту інгредієнтів помістіть у миску і добре перемішайте.
Вилийте маринад на креветки і закрийте пакет. Залиште маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, іноді перевертаючи пакет.
Замочіть бамбукові шпажки у теплій воді (десь на 30 хв). Вийміть креветки з маринаду і по 4 нанизайте на шпажки.
Доведіть гриль до середньо-високої температури. Злегка збризніть його невеликою кількістю олії і помістіть на нього креветки.
Готуйте креветки протягом 3 хвилин, поливаючи маринадом і час від часу перевертаючи шпажки.
«Креветки по-тайськи» смакують гарячими.
Чорнослив у беконі. Рецепти для пікніка
Знадобиться:
• 20 ягід чорносливу;
• 150 г сиру (напівтвердих сортів);
• 10 тонких смужок бекону;
• зубочистки.
Чорнослив у беконі. Рецепти для пікніка. Фото: knorr.co.uk
Приготування:
Наріжте сир дрібними шматочками — прямокутниками або кубиками — всього 20 шматочків.
Вкладіть у кожну ягоду чорносливу шматочок сиру.
Смужки бекону розріжте навпіл.
Обгорніть кожну ягоду чорносливу смужкою бекону і проколіть зубочисткою.
Підрум’яньте на грилі.
Смакують теплими.
Сендвіч «Французький пікнік». Рецепти для пікніка
Інгредієнти:
• 1 велика кругла біла хлібина;
• 9 ст.л. оливкової олії;
• 3 шт. червоного болгарського перцю;
• 1/2 цибулі червоної;
• пучок базиліку;
• 20 шт оливок без кісточок;
• 2 кульки (250 г) сиру «Моцарелла»;
• 3 свіжих помідори;
• 3 скибочки вареної шинки;
• сіль та перець (за смаком).
Сендвіч «Французький пікнік». Рецепти для пікніка. Фото: Karen Burns-Booth/lavenderandlovage.com
Зрізати верхню частину хліба. Вибрати м’якуш і збризнути оливковою олією.
Червоний перець очистити від насіння, порізати на 4 частини і обсмажити в олії.
Цибулю, помідори, сир, шинку та оливки нарізати тонкими кільцями. Розділити інгредієнти на 2 частини.
Викладаємо шарами почергово: червоний перець, цибулю, листя базиліку, оливки, сир, притрушені сіллю та перцем помідори, листя базиліка, шинку.
Далі дублюємо ще один шар, завершивши його помідорами та накривши верхівкою.
Оберніть усю хлібину харчовою плівкою і притисніть зверху чимось важким, щоб начинка просочилася. Залиште на 2 години чи на всю ніч — і сендвіч «Французький пікнік» готовий!
Овочеве асорті. Рецепти для пікніка
Інгредієнти. Овочі для 11 порцій:
• 1 жовтий перець;
• 1 червоний перець;
• 1 великий огірок;
• 3 середніх морквини;
• 11 пагонів зеленої спаржі;
• зелень.
Для соусу:
• 1 чашка сметани;
• 1/2 склянки майонезу;
• 1 склянка 1% пахти;
• 1 ч.л. білого бальзамічного оцту;
• 1 ч.л. цибулевої пудри;
• 2 ст.л. дрібно нарізаної цибулі-шніт;
• 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу;
• сіль та мелений перець (за смаком).
Овочеве асорті. Рецепти для пікніка. Фото: realfoodmom.com
Приготування:
Змішати всі інгредієнти для соусу у мисці. Приправити до смаку сіллю, перцем та оцтом. Охолодити.
11 пластмасових стаканчиків на третину заповнити соусом.
Овочі промити, почистити, нарізати смужками і заповнити ними стаканчики. Прикрасити зеленню.
Рулетики з лососем. Рецепти для пікніка
Інгредієнти:
• 250 г борошна;
• 450 мл молока;
• 1 ст.л. олії;
• щіпка солі;
• 2 яйця.
Для начинки:
• 3 столові ложки сметани;
• 1 столова ложка свіжої петрушки (дрібно нарізаної);
• 1 лимон (сік)
• улюблена приправа;
• 12 листів філе копченого лосося.
Рулетики з лососем. Рецепти для пікніка. Фото: Edward Hayden/rte.ie
Приготування:
У великій мисці просіяти борошно. Додати яйця, сіль і добре збити міксером. Безперервно збиваючи до отримання однорідної маси, поступово вливати молоко, а потім олію.
Розігріти сковороду. Підсмажити млинці з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
У мисці змішати сметану, петрушку, лимонний сік і приправу.
Кожний млинець змастіть сметанним соусом, а зверху покладіть тонкий шматочок лосося. Щільно загорніть в рулет і, обрізавши краї, поріжте на шматочки приблизно 2 см завширшки.
Готові рулетки викласти на велике блюдо.
Смачного!
Читайте також:
Шашлик: запорука успіху є маринад
Рецепт качки: топ-3 страви
Як приготувати смачний плов
