Этот простой рецепт сырного супа с брокколи чрезвычайно ароматный и успокаивающий. Его легко приготовить за 30 минут, и он не содержит глютена.
Этот простой рецепт супа из брокколи с чеддером завоюет расположение каждого. Женщины, мужчины, дети, подростки… все с удовольствием поглощали эту сливочно-сырную вкуснятину.
По этому рецепту вам даже не придется нарезать овощи. Мы используем замороженные соцветия брокколи, предварительно нарезанную морковь, и даже предварительно нарезанный лук, если он есть в вашем продуктовом магазине. Это эффектный сырный суп с брокколи, который можно приготовить всего за 30 минут от плиты до стола.
Лучший легкий рецепт сырного супа из брокколи с сыром [без глютена].
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порции 8
Ингредиенты
- 4 ст.л. соленого сливочного масла
- 1 большая луковица, грубо нарезанная
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 ч. л. эстрагона
- 1 стакан предварительно нарезанной моркови
- 1 стакан сливок любой жирности
- 4 стакана качественного овощного бульона
- 2 больших лавровых листа
- 4 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 4 ст.л. воды
- 5 стаканов замороженных цветков брокколи, размороженных
- 1 ч. л. соли, плюс еще при необходимости
- ½ ч. л. свежемолотого черного перца, можно добавить больше при необходимости
- 4 стакана очень острого сыра чеддер, свеже натертого
- По желанию: дополнительные соцветия брокколи и тертый сыр для посыпки, хлебцы или крекеры (по желанию) для обмакивания
Инструкции
В большой голландской печи (или кастрюля с толстым дном, желательно чугунная) растопите сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, помешивая, жарить 2-3 минуты до готовности. Добавьте эстрагон и морковь и жарьте 3-4 минуты. Осторожно добавьте полтора молока, овощной бульон, лавровый лист и доведите до кипения. Как только закипит, сразу же добавьте полностью растворенный кукурузный крахмал и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет (если хотите, чтобы она была еще гуще, добавьте еще 1-2 ст.л. растворенного кукурузного крахмала).
Добавьте соцветия брокколи, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца и доведите до кипения. Варить 10 минут без крышки. Выньте лавровый лист и осторожно поставьте в пустую раковину, чтобы можно было легко смешать смесь. Погружным блендером осторожно взбейте суп понемногу, пока он не достигнет желаемой консистенции с небольшими кусочками; не спешите, поскольку этот суп может легко превратиться в пюре.
Поставьте кастрюлю обратно на плиту на средний огонь. Добавьте свеже натертый сыр и помешивайте, пока он не расплавится. По желанию подавать с дополнительными соцветиями брокколи и сыром на гарнир. По желанию подавать с хрустящим хлебом (по желанию). Остатки блюда можно хранить в холодильнике, хорошо закрыв крышкой.
Питательная ценность (на одну порцию)
Калории 379 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 16 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 1225 мг | Калий: 362мг | Клетчатка: 2г | Сахар: 5г | Витамин А: 4139 МЕ | Витамин С: 54мг | Кальций: 478мг | Железо: 1мг
