• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Архів Здоров'я Здоров'я: Здоровий спосіб життя

Прихована небезпека гідрогенізованих жирів

19/05/2011
in Здоров'я: Здоровий спосіб життя, Здоровий спосіб життя, Корисні поради
0
#img_right#Одними з найгучніших за останній час історій про здоров’я стали акції із заборони шкідливих жирних кислот, що впливають на зупинку серця (також відомих, як транс-жир або жир, штучно створений в результаті хімічного процесу) з їжі, що готується в ресторанах і фаст-фудах Нью-Йорка. Як виявилось, запропонований добровольцями план по усуненню цих жирів з продуктів харчування не приніс бажаних результатів, і тепер уповноважений з охорони здоров’я міста Томас Фріден повторно проводить серії відкритих слухань, що може привести до зникнення шкідливих жирів зі всіх нью-йоркських меню, за винятком небагатьох.

Використання транс-жирів в їжі стало однією з проблем, за якою невпинно стежили учасники оздоровчих кампаній в США, але тільки порівняно недавно вони привернули увагу у Великобританії. Так що ж являють собою ці шкідливі жири? Щоб зрозуміти це, потрібно подивитися, звідки вони беруться.

Більшість шкідливих жирів походять з рослинних олій, зокрема соняшникової, соєвої або сафлорової олії. У технології виробництва харчових продуктів ці олії проходять обробку під дією високих температур і потім вступають в реакцію з воднем, внаслідок чого утворюються частково гідрогенезовані жири. Гидрогенізація* жирів сприяє застиганню рослинної олії, яка необхідна для виробництва твердих жирів, таких, як маргарин. Гідрогенізація робить жири менш схильними до згірклості, що продовжує їх термін зберігання. Часткова гідрогенізація жирів приводить до формування транс-жирів. Префікс "транс-" стосується форми цих молекул. Ці жири мають правильнішу структуру, ніж їх природні аналоги, звані цис-жирами, і мають більш загострену форму.

Невелика кількість шкідливих жирів, природно, зустрічається в таких продуктах, як масло, свинина, баранина. Більша кількість шкідливих жирів міститься у великому асортименті продуктів, що пройшли обробку, включаючи фаст-фудівську, а саме, в картоплі фрі, гамбургерах і засмажених панірованих шматочках курячого філе, маргарині, сухому печиві, хлібі, тортах, різній здобі, піці та крекерах.

Одне з моїх особистих переконань полягає в тому, що нам потрібно бути дуже обережними щодо продуктів харчування, які тільки недавно були додані в наш раціон. Швидше за все, ми не достатньо пристосовані до такої їжі і вона, таким чином, зможе здійснити негативний вплив на наше здоров’я. Факти говорять про те, що це стосується жирів, штучно створених промислових шляхом.

В одному дослідженні було встановлено, що в організмі тих людей, у яких сталися серцеві напади, рівень шкідливих жирів був значно вищий в порівнянні із здоровими людьми [1]. Встановлено, що у людей з найвищою концентрацією транс-жирів, вірогідність серцевих нападів зростає, в середньому, у понад 2,5 рази, ніж у людей з найменшим рівнем цих жирів. Деякі інші дослідження також підтверджують ідею про те, що транс-жири шкідливі для серця. З чотирьох досліджень, які вивчали можливість цього взаємозв’язку впродовж тривалого часу, в трьох було виявлено, що вживання всього лише 2% калорій, пов’язаних з транс-жирами, приводить до підвищеного ризику хвороби серця на 28-93% [2,3,4]. Інші дані пов’язують споживання транс-жирів з підвищеною загрозою раку, діабету і низькою вагою при народженні.

Є підстави вважати, що транс-жири дуже шкідливі для здоров’я. У Великобританії ми щодня споживаємо в середньому від 2,5 до 3 грамів транс-жирів. Це може здатися несуттєвим, якщо не брати до уваги ті дослідження, які показують, що навіть дуже маленька кількість цих жирів пов’язана з підвищеною небезпекою хвороб. У 2002 році Комісія з продовольства і харчування інституту медицини (США) опублікувала звіт про роль транс-жирів в здоров’ї людини і дала рекомендації щодо безпечного рівня їх споживання [5]. У висновку звіту його автори пропонують вважати «найбільш прийнятним нульовий рівень їх споживання».

Я схвалюю суворі, на перший погляд, заходи, які планується ввести в Нью-Йорку. В світлі цього, і незважаючи на докази шкідливої дії транс-жирів на здоров’я, у Великобританії немає навіть юридичних законів, що зобов’язують харчову промисловість заявляти про наявність транс-жирів у продуктах харчування. Звичайна позиція потурання регуляторних органів щодо потенційно шкідливих продуктів харчування, поза сумнівом, пов’язана не тільки з поширеною політикою сьогохвилинної ментальності, але також є свідченням могутності елітних продовольчих компаній. Люди, які хочуть уникати шкідливих жирів, повинні підбирати їжу, яка не містить частково гідрогенізованого жиру, частково гидрогенізованого масла або частково гидрогенізованої рослинної олії. Також слід уникати фаст-фудівскої їжі, яка є сумновідомим джерелом шкідливих жирів.

Прим. пер.: Гідрогенізація* – відновлення ненасиченої сполуки з приєднанням атомів водню через кратний зв’язок

Версія англійською: The Epoch Times (Велика Епоха)

Посилання:

1. Pedersen JI, et al. Adipose tissue fatty acids and risk of myocardial infarction – A case-control study. European Journal of Clinical Nutrition 2000:54:618-625
2. Ascherio A, et al. Dietary fat and risk of coronary heart disease in men: Cohort follow up study in the United States. British Medical Journal 1996:313:84-90
3. Hu FB, et al. Dietary fat intake and the risk of coronary heart disease in women. New England Journal of Medicine 1997:337:1491-1499
4. Oomen CM, et al. Association between trans fatty acid intake and 10-year risk of coronary heart disease in the Zutphen Elderly Study: A prospective population-based study. Lancet 2001357:746-751
5. Letter Report on Dietary Reference Intakes for Trans Fatty Acids Food and Nutrition Board, Institute of Medicine 10th July 2002
Д-р Джон Бріффа працює в Лондоні, пише на теми здоров’я; спеціальну область його інтересів складають харчування і природна медицина. Його веб-сайт: www.drbriffa.com

ShareTweetPin
Previous Post

Перша гомеопатична допомога: Аконіт. Розслабтесь!

Next Post

За повідомленнями японських ЗМІ, КПК підкуповує японських чиновників китайськими органами

Related Posts

34
Корисні поради

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10/01/2025
142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71
Здоровий спосіб життя

Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

10/01/2025
123
Корисні поради

Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

08/01/2025
Next Post
07a00bc163f22e9fddd53c49692ea6c7

Жіноча чеснота в давні часи

126d045734424f63e3e5491a627460f8

Найхолодніший супутник Сатурна має атмосферу

b1f94a1524a514ee764b506cfcf03ae5

В Києві народжуються нові вулиці (фотоогляд)

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
signal-2025-01-08-061409_002

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.