Це простий рецепт шаурми, яку можна приготувати вдома, але з привабливими ароматами, як під час купівлі вуличного варіанта.
Проходячи повз заклад, де подають шаурму, і вловлюючи аромат її приготування на вертелі, мені завжди хочеться зупинитися і з’їсти її негайно. Тому я створила цю легку версію, яку ви можете приготувати вдома, не докладаючи великих зусиль, але при цьому насолоджуючись спокусливим ароматом спецій.
Шаурма — це популярна вулична їжа з баранини, яловичини або курки, яку приправляють спеціями та смажать на вертикальному вертелі цілий день. Часто шаурму поливають соусом тахіні. Тахіні — це кунжутна паста, яку можна купити на ринку.
Корисні поради
- Замість соусу тахіні можна використовувати йогуртовий соус. Рецепт його приготування наведено нижче.
- Замість часникового фаршу можна використовувати чотири роздавлені зубчики часнику.
Зворотний відлік
- Замаринуйте курку в суміші спецій.
- Приготуйте суміш для соусу тахіні.
- Приготуйте салат і помідори та розділіть на 2 тарілки.
Список покупок
Купити: 1 кг 900 гр курячого філе, 1 пляшка меленого кмину, 1 пляшка солодкої паприки, 1 пляшка меленої куркуми, 1 лимон, 1 упаковка часникового фаршу, 1 пляшка тахіні, 1 упаковка цільнозернового лаваша (приблизно 15-16 см завширшки), 1 качан салату ромен і 1 помідор
Основні продукти: оливкова олія
Куряча шаурма
- 1 кг 900 гр курячого філе.
- 2 чайні ложки меленого кмину.
- 2 чайні ложки солодкої паприки.
- 1 чайна ложка меленої куркуми.
- 2 столові ложки плюс 2 чайні ложки лимонного соку, використовувати окремо.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- 2 чайні ложки подрібненого часнику.
- 2 столові ложки тахіні.
- 2 столові ложки води.
- 2 цільнозернові піти, шириною приблизно 15-16 см.
- Кілька листків салату ромен, розірваних на невеликі шматочки.
- 1 помідор, нарізаний шматочками розміром 0,5 см.
Наріжте курку шматочками товщиною 0,6-1,2 см. Змішайте кмин, паприку, куркуму, 2 столові ложки лимонного соку, оливкову олію та часник у мисці середнього розміру. Додайте нарізану курку і перемішайте, щоб переконатися, що всі сторони покриті сумішшю. Відставте маринуватися, поки готується суміш з тахіні та салат. В іншу миску додайте тахіні, 2 чайні ложки лимонного соку і воду, що залишилися. Перемішайте до однорідної маси. Додайте ще трохи води, якщо потрібно, щоб вийшов однорідний соус. Відкладіть кілька шматочків салату, а решту салату та помідорів розділіть між 2 тарілками. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Коли сковорода стане гарячою, додайте курку та маринад. Смажте 5 хвилин, перевертаючи шматочки в міру приготування. Термометр для м’яса повинен показувати 72°C. Розріжте лаваш навпіл і розгорніть, щоб вийшла кишеня. Викладіть ложкою трохи соусу тахіні в кишеньки. Додаємо кілька шматочків салату, що залишилися, і наповнюємо кишеньки приготованою куркою. Викладіть кишеньки з лаваша на обідні тарілки поруч з салатом і шматочками помідорів. Ложкою викладіть соус тахіні, що залишився, в маленькі мисочки та додайте в тарілки.
Виходить 2 порції.
На одну порцію 628 калорій (40% з жирів), 27,8 г жирів (4,3 г насичених, 11,2 г мононенасичених), 126 мг холестерину, 48,2 г білка, 48,2 г вуглеводів, 7,1 г клітковини, 433 мг натрію.
Йогуртовий соус як альтернатива соусу тахіні
- 1 роздавлений зубчик часнику.
- 1 чайна ложка меленого кмину.
- 2 чайні ложки лимонного соку.
- Сіль та перець за смаком.
Змішайте всі інгредієнти разом, щоб утворився однорідний соус.
Лінда Гассенхаймер є автором понад 30 кулінарних книг, включаючи її найновішу «12-тижневу кулінарну книгу для діабетиків». Слухайте Лінду на сайті www.WDNA.org та на всіх основних сайтах подкастів. Пишіть їй на [email protected]. Copyright 2024 Tribune Content Agency, LLC.
