Зараз сезон полуниці, і цей рецепт ідеально підходить для того, щоб приготувати й насолодитися післяобіднім чаєм або навіть сніданком.
У світі дуже простої кулінарії складні торти та тістечка — це лише для особливих випадків. Щодо повсякденних ласощів, то я прихильниця хліба та тістечок на швидку руку, оскільки вони мають солодкий смак, ніжну текстуру та швидко готуються.
Я експериментувала з багатьма різними варіантами, але ніколи не готувала хліб до чаю з полуницею. Пізно ввечері я була в гостях у подруги, і вона запропонувала мені шматочок свого щойно охолодженого полуничного хліба разом з чашкою англійського чаю. Це було чудове поєднання. Я попросила у неї рецепт, а потім розробила свій власний, який, я думаю, вам сподобається.
Зараз розпал полуничного сезону, тож ви обов’язково знайдете солодку, соковиту рубіново-червону полуницю на вашому ринку. Я обираю органічну, бо знаю, що зі звичайної полуниці важко видалити пестициди.
Нещільно обвалюючи ягоди в борошні, я не даю їм опуститися на дно хлібини. А коли ви додаєте полуницю в тісто, перемішайте її за допомогою міксера, переконуючись, що маленькі шматочки залишилися цілими. Звичайно, ви можете використовувати електричний міксер, але мені подобається простота цього способу з кухонним комбайном.
Ви помітите, що в цьому рецепті є і розпушувач, і сода, щоб допомогти хлібу піднятися. Соду зазвичай додають, коли в рецепті є пахта.
Переконайтеся, що пиріг повністю охолов, щоб його було легко нарізати. Я вважаю, що він досить солодкий. Трохи цукрової пудри зверху — це все, що потрібно для привабливого завершення.
Хоча я насолоджувалася ним як післяобіднім чаюванням, але виявила, що він також чудово підходить для сніданку з пінним капучино. З нього можна приготувати швидкий десерт, додавши нарізану полуницю та ванільний йогурт.
Полуничний чайний хліб
Виходить 1 буханка, приблизно 12 шматочків:
- 1 ½ склянки крупно нарізаних полуниць.
- 2 склянки борошна грубого помелу плюс 1 столова ложка.
- 1 ½ чайної ложки розпушувача.
- 1 ½ чайної ложки харчової соди.
- ½ чайної ложки солі.
- 1 велике яйце.
- ¾ склянки цукру.
- ¼ склянки коричневого цукру в упаковці.
- ¾ склянки пахти.
- 1/3 склянки рослинної олії.
- 2 чайні ложки ванільного екстракту.
- Цукрова пудра для посипання.
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для батона розміром 20 на 10 см антипригарним спреєм. Обваляйте полуницю в 1 столовій ложці борошна в мисці до рівномірного покриття. Відкладіть.
Просійте 2 склянки борошна, розпушувач, соду та сіль разом у миску. Відкладіть в сторону.
У чаші кухонного комбайна змішайте яйце, цукровий пісок, коричневий цукор, пахту, олію та ваніль і перемішайте до однорідної маси.
Повільно додайте сухі інгредієнти в чашу кухонного комбайна і перебивайте до отримання однорідного тіста. Додайте полуницю і кілька разів пульсуйте, поки полуниця не розподілиться на дрібні шматочки. Перекладіть тісто у змащену маслом форму для випікання батона.
Випікайте 55-60 хвилин або до тих пір, поки дерев’яна шпажка не вийде чистою. Після 55 хвилин випікання перевіряйте кожні кілька хвилин, щоб хліб не перепікся. Викладіть хліб на решітку і дайте охолонути. Коли охолоне, переверніть на решітку. Після повного охолодження посипте цукровою пудрою і за допомогою лопатки перекладіть на сервірувальну тарілку.
