Моя мама, Валері, дуже любила готувати та часто зверталася до мене по допомогу на кухні, коли діти лягали спати. Її французький яблучний пиріг зі шматочками терпких яблук, вкладених у ніжний масляний ромовий корж, є моїм улюбленим десертом. Подібно до багатьох домашніх французьких десертів, таких як клафуті, мадлен або млинці, він є втіленням елегантності та простоти.
Що вам знадобиться для приготування французького яблучного пирога?
Розраховано на 6-8 порцій
Інгредієнти:
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- ¼ чайної ложки солі;
- 1 пачка (½ склянки) несолоного вершкового масла кімнатної температури;
- ⅔ склянки цукрового піску, плюс ще для посипання пирога;
- 2 великих яйця;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 3 столові ложки темного рому;
- 2 яблука, очищені від шкірки, серцевини та нарізані кубиками;
- кондитерська цукрова пудра (за бажанням), для прикраси торта.
Інструкції
Розігрійте духовку до 180°С і встановіть решітку на середнє положення. Змастіть 9-дюймову пружинну форму або звичайну форму для торта вершковим маслом або антипригарним спреєм. Якщо ви використовуєте звичайну форму для торта, застеліть дно пергаментним папером і знову змастіть маслом.
У невеликій мисці збийте разом борошно, розпушувач і сіль.
За допомогою ручного міксера збийте вершкове масло з цукровим піском до легкої та пишної консистенції. Додайте яйця, добре збиваючи та вискоблюючи по краях миски. Введіть ваніль і ром. Не хвилюйтеся, якщо тісто виглядає зернистим на цьому етапі; це нормально. Додайте борошняну суміш і перемішуйте на низькій швидкості до однорідної маси. За допомогою гумової лопатки покладіть нарізані яблука.
Тісто викладаємо на підготовлену сковороду і розрівнюємо верхню частину. Рівномірно посипаємо 1 столовою ложкою цукрового піску. Випікати приблизно 40 хвилин, або поки пиріг не стане золотистим, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дати пирогу охолонути на решітці у формі. Коли пиріг охолоне, проведіть тупим ножем по краях пирога. Якщо ви використовуєте форму для випікання, зніміть бортики. Якщо ви використовуєте звичайну форму для торта, обережно переверніть торт на решітку, зніміть пергаментний папір, потім обережно переверніть торт і покладіть на тарілку. За допомогою дрібного сита притрусити кондитерською цукровою пудрою. Торт можна подавати теплим або кімнатної температури, звичайним або зі злегка підсолодженими збитими вершками чи ванільним морозивом.
Інструкції щодо зберігання в морозильній камері:
Торт можна заморозити на термін до 3 місяців. Після того, як він повністю охолоне, щільно оберніть його алюмінієвою фольгою або плівкою для заморожування. Перед подачею розморозьте протягом ночі на столі.
Інформація про поживну цінність
На одну порцію:
Калорії: 279, жири: 13 г, насичені жири: 8 г, вуглеводи: 35 г, цукор: 22 г, клітковина: 2 г, білок: 3 г, натрій: 66 мг, холестерин: 77 мг.
