Альфредо – це смачний білий соус, який чудово поєднується з улюбленими макаронами та яйцями.
Лінда Гассенхаймер, служба новин «Триб’юн»
Коли я думаю про часниково-вершковий соус «Альфредо», то згадую, як сиділа в римській кав’ярні й обережно ложечкою накладала кожну краплину. Це класичний італійський улюблений соус, який дуже просто приготувати. Я вирішила додати курку та базилік до цієї страви з макаронів для легкої італійської вечері.
Використовуйте вимитий, готовий до вживання салат із заправкою з олії та оцту, щоб завершити цю швидку вечерю.
Корисні поради
Замість часникового фаршу можна взяти роздавлені зубчики часнику.
Замість курячої грудки можна використовувати курячі стегна без кісток і шкіри.
Інгредієнти:
- 1,5 кг курячої грудки без кісток і шкіри;
- 2 чайні ложки оливкової олії;
- 2 чайні ложки вершкового масла;
- сіль і свіжомелений чорний перець;
- 600 гр макарон феттучіні;
- 3 чайні ложки подрібненого часнику;
- 1/4 склянки легких вершків;
- 1/2 склянки знежиреного молока;
- 1/4 склянки тертого пармезану;
- 1/4 склянки курячого бульйону;
- 1/2 склянки свіжого базиліка.
Вказівки
1. Наріжте курку шматочками товщиною 1,5 сантиметра. У великій антипригарній сковороді розігрійте олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте курку і обсмажуйте 3-4 хвилини.
Перекладіть на тарілку. Посипати сіллю та перцем за смаком.
2. Коли вода закипить, додайте макарони і варіть 8 хвилин. Поки вони варяться, покласти в сковороду часник, вершки, молоко, сир пармезан і курячий бульйон. Варіть 2-3 хвилини, помішуючи, щоб соус став однорідним.
3. Злийте воду з макаронів і додайте їх у сковороду. Добре перемішайте. Викласти в сковороду нарізану курку разом зі свіжим базиліком. Перемішайте, щоб змішалися всі інгредієнти. Макарони загустять соус. Розділіть на 2 обідні тарілки.
Виходить 2 порції.
В одній порції 650 калорій (33% з жирів), 23 г жирів (9,5 г насичених, 7,3 г мононенасичених), 167 мг холестерину, 53,7 г білка, 55,1 г вуглеводів, 4,2 г клітковини, 358 мг натрію.
Лінда Гассенхаймер є автором понад 30 кулінарних книг, включаючи її найновішу «12-тижневу кулінарну книгу для діабетиків». Дивіться Лінду на сайті www.WDNA.org та на всіх основних подкаст-сайтах. Пишіть їй на [email protected]. Copyright 2023 Tribune Content Agency, LLC
