Готуємо: Яблука потрібно випекти і розтерти. В розтерту масу додати цукор і трохи проварити. Не охолоджуючи, потроху змішувати зі збитими білками, безперервно помішуючи. Викласти суміш на змащену маслом сковорідку або спеціальну форму для випікання. Хвилин п’ять потримати в гарячій духовці. Подати пиріг гарячим. Можна прикрасити цукровою пудрою.