Blog

Рецепт пряників з повидлом
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пряників з повидлом.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти:
- 300 г пшеничного або житнього борошна
- 1 склянка цукру (250 г)
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. гвоздики
- трохи фенхеля і запашного перцю
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2—3 ст.л. меду
- 2 ст.л. молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Для начинки:
- 5 ст.л. повидла
- 1 ст.л. лимонної цедри
- 8 ст.л. ядер горіхів
- 150 г фініків
таблиця мір і ваги

Рецепт пряників з повидлом:

Мед розігріємо і перемішаємо з розпушувачем, гвоздикою, корицею, фенхелем, перцем, молоком і збитим яйцем.

Додамо цукор, просіяне борошно і замісимо тісто. Розділимо тісто на 3 частини і розкачаємо смужками завширшки 5 см.

Приготуємо начинку

Перемішаємо повидло з натертою лимонною цедрою, крупно нарізаними фініками і горіхами.

Посередині кожної смужки покладемо начинку, сторони смуг з’єднаємо, защипаємо краї і покладемо на лист швом донизу.

Змащуємо вироби яйцем і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів.

Готові пряники посиплемо цукровою пудрою.

Наріжемо косими скибочками і подамо до столу з молоком або ароматним чаєм.

Смачного!
7 March 2023
Рецепт: горіхи із сиру
Для приготування «горіхів із сиру» — сирних кульок — нам знадобляться такі продукти:
- 250 г сиру
- 2 яйця
- 5—6 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди, гашеної оцтом
- щіпка солі
- 1 склянка борошна
- 1 пакетик ваніліну
- олія
Горіхи із сиру. Приготування:

Готуємо тісто. У сир додамо яйця, цукор, сіль, соду гашену оцтом, ванілін, все перемішаємо до однорідної маси. Потім додамо борошно. З тіста зробимо кульки. Сирні кульки обваляємо в манній крупі і обсмажимо на олії до золотистого кольору. Готові кульки обваляємо у цукровій пудрі.
7 March 2023
Рецепт: Рисова локшина по-корейськи
Для приготування такої локшини найкраще використовувати сковороду-вок! Але можна приготувати страву і в звичайній великій сковороді з антипригарним покриттям. Рецепт дуже простий і готується швидко!

Для приготування страви «Рисова локшина по-корейськи» нам знадобляться продукти:
- 300 г рисової локшини;
- 300 г м’яса (свинина);
- 2 цибулини;
- 100 г грибів (консервовані шампіньйони);
- солодкий червоний перець;
- 200 г мексиканської овочевої суміші;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. винного оцту;
- оливкова олія;
- сіль за смаком.
Процес приготування рисової локшини по-корейськи:

Свинину наріжемо невеликими смужками і обсмажимо на олії. Цибулю наріжемо кільцями, перець і гриби подрібнимо. Додамо овочі до м’яса, обсмажуємо близько 10 хв. Потім увіллємо винний і соєвий соус, посолимо і готуватимемо ще 2 хв. Рисову локшину замочимо на 8 хв. Воду зіллємо. Варимо локшину протягом 5 хв. Локшину викладемо до м’яса і готуємо ще протягом 5 хв.

Корисно знати:

Оливкова олія містить органічні кислоти, мінерали і вітаміни, які так необхідні організму людини. Крім того, оливкова олія чинить омолоджувальну дію, покращує роботу травної системи.
7 March 2023
Рецепт сирного супу з грибами

Сирний суп — один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях, завдяки ніжному вершковому смаку.

Він ситний і його нескладно приготувати.

Для цього знадобиться:

• 3 л води або бульйону;
• 100 г свіжих печериць;
• 100 г цвітної капусти;
• 100 г рису;
• 2 пачки у фользі (180 г) плавленого сиру;
• 2—3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• 2—4 ст. л. нарізаної зелені;
• сіль, перець

Очищаємо картоплю, моркву і цибулю.

Промиваємо рис, печериці та капусту.

Воду доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, підготуємо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, цибулю — кубиками, печериці — скибочками. Суцвіття капусти розрізаємо на чотири частини, моркву тремо на крупній тертці.

Як тільки вода закипить — додаємо картоплю. Потім, коли вода знову закипить, висипаємо рис. Піну від картоплі і рису знімаємо.

Тільки-но починає варитися картопля, відразу ставимо сковороду на вогонь і в соняшниковій олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю.

Потім додаємо моркву і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо печериці і злегка підсмажуємо. Піджарку висипаємо в каструлю.
Додаємо капусту. Поки вона вариться, натираємо на тертці плавлений сирок і висипаємо в суп.

Перемішуємо — потрібно щоб сирок повністю розчинився.

Солимо, додаємо приправи.

Суп потрібно поварити ще близько 5 хвилин на слабкому вогні і вимкнути.

За бажанням можна дати супу настоятися близько 10 хвилин.

Перед подаванням додати зелень.

Смачного!

Читайте також:
Суп з помідорами
Андалузский суп гаспачо

Цибулевий суп по-польськи

6 March 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Посол США в Украине раскрыла 5 целей Байдена по прекращению войны с Россией

Посол США в Украине Бриджет Бринк раскрыла для Fox News пять целей, которые президент Джо Байден и госсекретарь Энтони Блинкен представили украинским дипломатам, заверив, что США «здесь, чтобы предотвратить эскалацию этого конфликта» и не допустить дальнейшей европейской агрессии со стороны России.

Бринк сказала, что, по ее мнению, если Россию оставить «без контроля», Владимир Путин обратит свой взор и на другие европейские страны.

«Я не решаюсь предсказывать будущее, но могу сказать, что президент, секретарь Блинкен и все мы, работающие над этим вопросом, абсолютно полны решимости идти до конца, чтобы помочь Украине защитить себя, потому что мы считаем, что это не только моральный вопрос, но и вопрос стратегических национальных интересов для Европы и США», — сказала посол.

Бринк также утверждала, что пять задач, поставленных Байденом и Блинкеном перед сотрудниками по Украине, включают помощь Украине в самообороне и сдерживании дальнейшей российской агрессии, а также обеспечение того, чтобы гуманитарная помощь, особенно предоставляемая США через организации ООН, достигла намеченных целей.

«Номер три — обеспечить правосудие и привлечение к ответственности за военные преступления и зверства», — продолжила она, добавив, что четвертая и пятая цели — обеспечить надлежащее использование одобренной Вашингтоном государственной помощи США и восстановить «команду посольства, чтобы эффективно выступать от имени президента и американского народа и продвигать интересы США» в Украине.

Посол США также заявила, что Украина должна сама принимать решение об условиях победы в войне, развязанной Россией:

«Президент Зеленский сказал, что эта война в конечном итоге закончится путем переговоров. И то, что мы пытаемся сделать сейчас, — это укрепить позицию Украины на поле боя, чтобы усилить нашу позицию за столом переговоров».

Бринк также сказала, что конфликт имеет глобальные последствия и важно «попытаться остановить Россию и убедиться, что это стратегический провал для России».

«Блокирование Россией вывоза зерна из украинских портов усугубляет глобальный продовольственный кризис, который имеет последствия в Африке и на Ближнем Востоке. Мы поддерживаем усилия, направленные на урегулирование этой ситуации», — добавила посол.

13 June 2022
Британський художник ліпить обличчя з тюлю. ФОТОрепортаж

Бенджамін Шайн — неординарна людина, яка у своєму мистецтві замість фарб використовує тканину, а замість пензля — праску. У цій незвичній техніці Бенджамін створює картини та портрети знаменитостей.

Бенджамін Шайн (Benjamin Shine) — художник і скульптор з Англії. Замість традиційних матеріалів, таких як фарби, олівець і пензель, Бенджамін використовує новий матеріал для творчості — тканину, переважно, тюль.

Кожен елемент на портретах художника — це різні смужки тканини, певним чином зібрані, пришиті або приклеєні до полотна. Під час створення картини Бенджамін розкладає тканину в необхідних ракурсах, розгладжує і робить плісе, грає зі світлом. Ця техніка вимагає не тільки багато часу, але також терпіння та великої акуратності.

Портрет Рембрандта — це найперше і найвідоміше творіння Шайна: «Я хотів зобразити Рембрандта, оскільки це великий майстер світла й тіні», — каже художник.

Слідом за Рембрандтом з’явилися портрети принцеси Діани і принца Альберта, Одрі Хепберн, Елізабет Тейлор, Маргарет Тетчер, Вінстона Черчилля та інших знаменитостей.

Робота з тканиною — це не єдине захоплення художника. Бенджамін Шайн також талановитий скульптор і співпрацює з багатьма відомими брендами. Серед клієнтів Шайна такі компанії, як Google, Harrods, Red Bull, Tesco, Barclays та інші.

Фотографії робіт Бенджаміна Шайна публікуються «Великою Епохою» з дозволу автора.

Дивіться також красиві картини в техніці квіллінг від Сєни Руни.

13 September 2016
Создан мобильный калькулятор для быстрого расчёта затрат на электроэнергию

Команда из Днепра разработала приложение для расчёта затрат на электроэнергию. Теперь с помощью мобильного калькулятора можно узнать, сколько электроэнергии потребляют бытовые приборы, и какова будет сумма ежемесячных расходов на электричество. Всё это поможет оптимизировать собственные затраты и начать экономить.

#img_center_nostream#Разработчики этого полезного приложения — команда стартапа Plugmee, сообщает Аin.ua. Мобильный калькулятор Plugmee значительно облегчает задачу расчёта жилищно-коммунальных услуг. Он показывает, во сколько обходятся бытовые приборы и какова будет сумма ежемесячных расходов на электричество по новым тарифам в конце месяца.

«В связи с повышением тарифов на коммунальные услуги, у многих украинцев в момент, когда они получат новые счета, вероятно, возникнет недоумение. Наше приложение поможет ответить на вопрос, каким образом возникла такая сумма. Понимание того, как формируется счёт за ежемесячное пользование электроэнергией, позволит вам оптимизировать собственные затраты и начать экономить», — говорит Глава Plugmee Денис Белозор.

Калькулятор — одна из функций платформы для управления домом, над которой работает команда. Это контроллер Plugmee и набор беспроводных датчиков, которые анализируют и контролируют все приборы в дома.

«Основное решение — hardware-контроллер и систему умных датчиков — мы планируем запустить ближе к концу осени. Но уже сейчас можно установить приложение и начать оптимизировать свои затраты на коммунальные услуги», — пояснил Денис Белозор.

Как работает приложение

Пользователь, который не имеет системы умных датчиков Plugmee, заходит в демо-аккаунт и получает доступ к общей панели квартиры. В этом режиме показатели панели будут установлены по умолчанию. На боковой панели приложения нужно выбрать функцию «калькулятор» и добавить все используемые бытовые приборы и установить среднее время их использования в течение дня.

Plugmee подсчитает количество электроэнергии, затраченной каждым прибором. И с учётом последних данных о тарифах на коммунальные услуги, рассчитывает ежемесячную сумму к оплате. Также приложение покажет, какой из используемых электроприборов потребляет больше всего энергии. Это позволит пользователю оптимизировать его работу в будущем.

Приложение пока доступно только для платформы Android. Функциональность платформы существенно расширится после выпуска аппаратной составляющей: через датчики пользователи смогут полностью контролировать свой дом, а также получать уведомления о событиях и управлять всем посредством смартфона.

Ранее «Великая Эпоха» рассказывала, как правильно выбрать газовый счётчик для квартиры и дома.

13 September 2016
Щепочница — удобная мини-печка для похода
Щепочница — мини-печка, которая станет незаменимым приспособлением в походе. С её помощью можно нагреть воду, приготовить чай или подогреть еду. Щепочница проста в изготовлении и её можно сделать своими руками или купить в готовом виде.

#img_center_nostream#Щепочница может работать практически на любом горючем материале. Это особенно важно при отдыхе на природе или в походе, когда сложно найти дрова или нельзя разжигать костёр. С помощью щепочницы можно нагреть воду, сделать чай или заварить лапшу.

Как сделать щепочницу из консервной банки

#img_center_nostream#Проще всего сделать щепочницу из консервной банки, например, из-под тушёнки или консервированных фруктов.
1. С помощью дрели или шила и молотка снизу банки делаем отверстия для вентиляции воздуха.
2. Сбоку банки вырезаем окошко, через которое можно будет подкладывать дрова.
3. На боковой поверхности делаем дырки для поступления воздуха.
4. Чтобы кружка не проваливалась в банку, делаем небольшие отверстия с противоположных сторон банки и вставляем тонкие металлические прутики. Они будут поддерживать кружку при нагревании.
А здесь можно посмотреть как работает эта мини-печка в реальных условиях.

Другие виды щепочниц

#img_center_nostream#Щепочница из стали, которая есть в продаже, может работать как на дровах, так и на жидком топливе. Состоит из 5 частей: верхняя часть — с двойными стенками, нижняя часть, дно, верхняя и нижняя половины. В верхней части на ножках устанавливается кружка или кастрюлька.

Существуют также раскладные щепочницы, которые собираются из частей: дно, решётка, стенки, опоры, «дверь». Преимущество такой мини-печки — она не занимает много места, её удобно брать с собой.

Узнайте также полезные советы по выживанию в экстремальных условиях.
13 September 2016