Персик — це фрукт, який визначає літо. А цей десерт дозволить нам насолодитися сезоном ще більше.
Солодкі персики — головна складова цього легкого смаколика. Хрустка начинка додає соковитій персиковій начинці горіхового смаку та текстури — морозиво не потрібне!
Персиковий крісп
Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 1 година, 15 хвилин
На 8 осіб
- 1,4 кг свіжих персиків, очищених від шкірки, розрізаних навпіл і нарізаних скибочками товщиною 1,5 см.
- ¾ склянки упакованого світло-коричневого цукру, розділеного.
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
- 2 столові ложки лимонного соку.
- 1 чайна ложка меленої кориці, розділена.
- ¾ чайної ложки солі, розділеної.
- ½ чайної ложки ванільного екстракту.
- ¼ чайної ложки меленого імбиру.
- ¼ чайної ложки мигдального екстракту.
- ½ склянки цільнозернового борошна для випічки.
- ½ склянки вівсяних пластівців.
- ¼ склянки холодного несолоного вершкового масла, нарізаного дрібними кубиками.
- ¼ склянки подрібненого мигдалю.
Розігріти духовку до 180°C. Обережно перемішати персики, ¼ склянки коричневого цукру, кукурудзяний крохмаль, лимонний сік, ½ чайної ложки кориці, ¼ чайної ложки солі, ваніль, імбир та мигдальний екстракт разом у великій мисці до повного змішування. Ложкою викласти суміш у форму для випікання розміром 22 на 33 см.
У середній мисці перемішати борошно, вівсяні пластівці, решту ½ склянки коричневого цукру, ½ чайної ложки кориці та ½ чайної ложки солі. Додайте вершкове масло і перемішайте суміш, втираючи масло пальцями, доки воно не почне збиратися в грудочки при стисканні. Всипати мигдаль. Рівномірно висипати борошняну суміш на персикову масу.
Випікайте, доки верх не стане золотистим, начинка — густою і пухирчастою, а персики — ніжними, 45-50 хвилин. Нещільно накрийте фольгою, якщо верх починає підрум’янюватися занадто швидко. Перед подачею дайте охолонути 15 хвилин.
Поживна цінність рецепта на одну порцію: 262 калорії, загальні жири: 8 г, насичені жири: 4 г, холестерин: 15 мг, вуглеводи: 47 г, клітковина: 4 г, загальний цукор: 34 г, доданий цукор: 20 г, білок: 4 г, натрій: 225 мг, калій: 390 мг, фосфор: 71 мг, залізо: 1 мг, фолати: 9 мкг, кальцій: 44 мг, вітамін А: 711 МО, вітамін С: 12 мг.
