Популярный тренд последних лет — городское фермерство. Сегодня урбанистические огороды развиваются как в Украине, так и во всём мире. Зачем нужен огород на подоконнике и как начать им заниматься?
В то время, как город всё больше удаляется от села, а урбанизация приходит даже в степи и пустыни, люди всё острее ощущают себя оторванными от природы. Рефлекс что-то выращивать укоренился в людях за тысячелетия земледелия, поэтому жители мегаполисов привносят сельскую ценность — свежие овощи — в своё пространство. Чтобы правильно ухаживать за своим огородом и садом обязательно нужен садовый инвентарь от завода производителя, тогда урожай порадует садовода-огородника.
Так появляются грядки на подоконнике, контейнеры с томатами и зеленью на балконе и крышах. Для тех, кто хочет круглогодично есть здоровую пищу, это — неизбежное будущее, говорит .
Зелень на подоконнике
«Однажды я просто посадила дома базилик, он вырос, и мне это так понравилось», — рассказывает «домашний земледелец» Елена Зыкина, которая учится на экономиста.
После базилика девушка начала выращивать помидоры, а сейчас перешла на микрозелень. Микрозелень — это то, что можно выращивать на любом подоконнике, независимо от освещённости. Достаточно посеять в неглубокие горшки практически любую зелень (горох, брокколи, подсолнух, кукурузу, редис, свеклу, капусту…).
Когда семя даст росток и появятся первые листочки — их можно срезать и есть. Такая зелень богата витаминами, которых очень не хватает современным жителям мегаполисов. Сейчас микрозелень продают и в супермаркетах, но там она теряет свою свежесть.
Микрозелень или стандартная зелень — самый выгодный вариант: она быстро растёт (от 7—14 дней до 2 месяцев, в зависимости от вида), а такие растения, как базилик, петрушка и укроп, растут непрерывно, и постоянно покупать семена не надо.
Для выращивания обычной зелени, конечно, придётся позаботиться и о свете. Особенно в случае укропа, петрушки и базилика.
Вертикальные огороды
Максим Мамедов — будущий городской фермер. Узнав о технологии вертикальных огородов, он приостановил своё обучение за рубежом и планирует создать собственный огород в столице. Он хочет создать на крыше и в части помещения киевского Арт-завода «Платформа» огород: засадить его овощами и зеленью, а урожай продавать столичным ресторанам и супермаркетам.
В Германии и других странах крыши уже давно используют для обустройства садов и огородов.
Зачем оставлять пустующим это городское пространство, где много солнца и можно посадить целый огород?
Применяя гидропонику — безземельный метод выращивания растений, которых «кормят» питательным раствором, — можно сэкономить площадь, к тому же это помогает защитить дом от перегрева летом, а зимой — от потерь тепла.
Кроме пространства на крыше, Максим планирует выращивать зелень в помещении арт-завода, а также разводить там рыбу. Это позволит организовать круговорот воды на ферме: рыба своими продуктами жизнедеятельности будет подпитывать воду, где, по технологии гидропоники, будут расти растения. Растения будут брать из воды всё, что им нужно, и снова очищать её для рыб.
Брат известного Илона Маска (канадско-американского инженера, изобретателя, миллиардера) Кимбал Маск помогает развивать урбанистическое земледелие: он воспитывает будущих урбан-фермеров, чтобы они пропагандировали выращивание овощей в городских условиях. В 2011 году он обучил учеников более 300 школ сажать огород в городе. А в прошлом году установил 10 грузовых контейнеров, в которых молодые разработчики построили механизм для выращивания зелени. С помощью искусственного освещения, вертикального расположения контейнеров с растениями на стеллажах и гидропоники тёмные коробки превратились в пространство для новой жизни.
В чём преимущество урбанистических ферм?
- Они мобильны, их можно поставить как у ресторана, так и у дома, такое производство не зависит от времени года и погодных условий.
- Выращивание в закрытом пространстве также ограничивает влияние вредителей, к тому же помогает экономить человеческие ресурсы, поскольку большинство процессов на городских фермах автоматизированы.
Как стать городским фермером
Чтобы вырастить зелень в домашних условиях, будет достаточно светлого подоконника, горшка с почвой, полива и, конечно же, семян. Стоимость семян окупится с первым же урожаем. Летом на рынке 150-граммовый пучок базилика стоит примерно 15 грн, а зимой в супермаркете — 75 грн. Микрозелень, выращенная дома за 7—14 дней, будет стоить 10—20 грн за семена (в зависимости от вида).
Огороды на крышах — это дело посложнее. Если дом находится в собственности ОСМД, то нужно договориться со всеми жителями, чтобы использовать крышу. Для этого можно, например, делить урожай на всех или платить арендную плату. Если выращивать системно и много, имея на это достаточно времени, городская ферма станет отличной альтернативой выходным на даче.
Чтобы стать профессиональным фермером, изучите литературу, например, книгу «Plant factory», посмотрите youtube-канал компании Bright Agrotech и т. п. И, конечно же, попробуйте!
