Цей рецепт яблучного пюре корисний, смачний і дуже простий у приготуванні.
Ми завжди шукаємо способи використати наш врожай яблук, і цей рецепт яблучного пюре — один з наших улюблених рецептів з фруктів.
Основні інгредієнти рецепта
- Яблука — зірка нашого рецепта, вони багаті на натуральний пектин, який допомагає загуснути яблучному пюре під час приготування. Ми рекомендуємо використовувати суміш солодких і терпких яблук для більш насиченого смаку.
- Світло-коричневий цукор — щоб підсолодити яблучне пюре і додати йому тонку карамельну нотку.
- Мелена кориця — кориця є класичною спецією, яка чудово поєднується з яблуками. Вона додає теплоти та глибини яблучному пюре.
- Мелений мускатний горіх і гвоздика — ці дві спеції використовуються в невеликих кількостях, щоб додати відтінок терпкості й тепла. Обов’язково використовуйте свіжомелений мускатний горіх для найкращого смаку.
Заміни та варіації
Цей рецепт домашнього яблучного масла вже є досить досконалим, але ось кілька варіацій та замін, які варто спробувати:
- Яблука: Ви можете використовувати будь-який сорт яблук, ми любимо змішувати солодкі та терпкі яблука для отримання збалансованого смаку. Ви також можете спробувати цей рецепт з грушами або поєднанням яблук і груш.
- Спеції: Поєднання кориці, мускатного горіха та гвоздики надає цьому яблучному пюре класичного смаку, але ви, безумовно, можете погратися зі спеціями. Спробуйте додати дрібку запашного перцю, кардамону або навіть трохи меленого імбиру.
- Екстракт: Ви можете не додавати ванільний екстракт або замінити його екстрактом мигдалю для отримання іншого смакового відтінку.
Як підготуватися заздалегідь
Погляньте на деякі з наших улюблених стратегій приготування цього рецепта яблучного пюре заздалегідь:
- Підготуйте яблука: Ви можете заощадити час у день приготування, підготувавши яблука заздалегідь. Почистіть яблука, видаліть серцевину та наріжте, а потім зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику, доки не будете готові використати.
- Змішайте спеції: Цукор, корицю, мускатний горіх, гвоздику та сіль можна попередньо змішати та зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі за кілька днів до приготування.
- Готуйте все наперед: Яблучне пюре можна зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів у герметичному контейнері, наприклад, у банці для мулярів. Тож сміливо готуйте його заздалегідь, коли заманеться!
Яблучне пюре
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 12 годин
Загальний час: 12 годин 5 хвилин
Кількість порцій: 40
- 2,7 кг яблук, очищених від шкірки, серцевини та нарізаних скибочками.
- 1 ½ склянки світло-коричневого цукру.
- 1 столова ложка меленої кориці.
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха.
- ¼ чайної ложки меленої гвоздики.
- ¼ чайної ложки кухонної солі.
- 1 столова ложка чистого ванільного екстракту.
У мисці змішайте цукор, корицю, мускатний горіх, гвоздику та сіль. Збийте, щоб змішати. Покладіть яблука в каструлю і засипте сумішшю спецій. Варіть на повільному вогні 10 годин, періодично помішуючи, поки суміш не загусне і не стане темно-коричневого кольору.
Відкрийте кришку і додайте ваніль. Продовжуйте готувати, не накриваючи кришкою, ще 2 години на повільному вогні.
Використовуйте занурювальний блендер або перекладіть яблучне пюре в чашу блендера. Перетріть пюре до однорідної кремоподібної консистенції. Перекладіть в чисті банки, накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька тижнів.
Примітки
- Змішуйте сорти яблук для отримання більш насиченого та збалансованого смаку вашого яблучного пюре. Ми любимо сорти Ханікрісп, Фуджі, Голден Делішес, Макінтош або Брейберн.
- Порції є приблизними; за цим рецептом виходить приблизно від 4 до 5 чашок. Кількість порцій може змінюватися залежно від того, як ви його використовуєте.
- Намащуйте яблучне пюре на тости, кекси, млинці або додавайте у вівсянку.
- Яблучне пюре можна зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів у герметичному контейнері, наприклад, у банці Мейсона.
Поживність (на одну порцію)
Калорії 68 ккал | Вуглеводи: 18 г | Білки: 0,2 г | Жири: 0,1 г | Насичені жири: 0,03 г | Поліненасичені жири: 0,04 г | Мононенасичені жири: 0,01 г | Натрій: 18 мг | Калій: 85 мг | Клітковина: 2 г | Цукор: 15 г | Вітамін А: 37 МО | Вітамін С: 3 мг | Кальцій: 13 мг | Залізо: 0,2 мг
