Когда готовите вкусную еду, и остаются остатки, они обычно оказываются в холодильнике или хранятся в той же кастрюле. Потом блюдо разогревают, чтобы снова поесть. Именно в этот момент возникает ключевой вопрос: сколько раз его можно разогревать?
Ведь одним из последствий, кроме сильной боли в желудке или пищевого отравления, является потеря питательных веществ и вкусовых качеств самой пищи, а также размножение бактерий.
Сколько раз разогревать пищу?
Когда человек спрашивает, сколько раз разогревать пищу, ответы приходят со всех сторон. Родственники, партнеры или друзья всегда утверждают, что знают ответ, который даже варьируется в зависимости от типа пищи.
Но что говорят эксперты? Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) рекомендует не разогревать пищу более одного раза.
Это не означает, что вы не можете разогревать более одного раза, но это может привести к тому, что еда уже не будет такой, как раньше.
Среди продуктов, которые не рекомендуется разогревать более одного раза, есть вареное мясо или пища, содержащая мясо, запеканки, лазанья, соусы с молоком или сливками, рыба и морепродукты, пища с яйцами или орехами.
Разогрев риса
Рис — один из королей стола. Интересно, что в большинстве семей этот продукт едят по крайней мере один-два раза в неделю, преимущественно с мясом или вареными овощами.
В этом случае FSA указывает, что его можно разогревать, но (опять же) не более одного раза. Если вы это делаете, убедитесь, что весь рис равномерно прогрет, то есть, что он прогревается полностью, а не только его часть, как это часто бывает в микроволновой печи.
Советы по разогреванию пищи
Если вы все же разогреваете пищу, рекомендуется делать это при температуре выше 70° в течение не менее двух минут, чтобы убить как можно больше микробов.
Если вы заморозили остатки еды, разогрели их и думаете, что сможете заморозить снова, вы ошибаетесь. Ее нужно съесть, а при отсутствии такой возможности (и в худшем случае) — выбросить.
Нет ничего лучше, чем проснуться утром и съесть кусочек пиццы, оставшийся с прошлой ночи. Но будьте осторожны, если вы хотите, чтобы она максимально сохранила свой вкус, рекомендуется разогреть ее на сковороде без жира, чтобы она осталась хрустящей.
Среди блюд, которые можно разогревать не более трех раз, — супы и рагу.
