Люцерна обыкновенная
Популярность люцерны пришла из стран Западной Европы. Этот небольшой многолетний кустарник семейства бобовых традиционно используется для кормления животных в фермерском хозяйстве.
На кухонный стол к людям люцерна попала недавно. Семена растения, или микрогрин люцерны, люди принялись выращивать в домашних условиях на подоконниках. Для вегетарианцев, сыроедов и сторонников ЗОЖ они действительно являются неотъемлемой частью питания. После проращивания, ростки можно хранить не больше 7 дней.
Польза и вред
В природе корни люцерны распространяются глубоко под землей, что позволяет её вершкам набирать много полезных веществ из почвы, таких, как:
- Витамины E, D, B1, B2, B3, B5;
- Витаминоподобное вещество – холин;
- Минеральные вещества – магний, железо, натрий, марганец, медь, цинк и йод.
Вред известное растение может нанести людям с заболеваниями желудка и детям до 3-х лет.
Чтобы получить пользу от микрогрин люцерны, необходимо ответственно подойти к выбору семян. Если они не проходили магнитную очистку и дополнительную обработку химическими препаратами, то их называют «эко» семена или «желтые» семена.
Как правильно проращивать семена
Микрогрины люцерны продаются в магазинах здорового питания или в интернет-магазинах. Инструкция проращивания семян несложна:
- Промойте и переберите семена от поврежденных;
- Возьмите 1 столовую ложку семян на 1-2 приема пищи;
- Положите семена в прозрачную стеклянную банку:
- Заполните банку холодной водой, чтобы полностью покрыть семена (примерно на 1 см);
- Накройте горлышко банки марлей;
- Вымачивайте семена минимум 12 часов;
- Слейте воду через марлю;
- Промойте семена и опустошите банку от воды;
- Положите банку на бок в темном месте;
- Каждые 8-12 часов в течение 3-4 дней промывайте семена, пока ростки не достигнут 4-5 см;
- Ставьте банку на солнечное место (как минимум на 15 минут) для накопления полезных веществ в ней. Зеленые ростки можно употреблять.
Можно приобрести специальные емкости для проращивания семян.Проращивая микрогриин люцерны дома, важно не допускать появления плесени.
Зеленые ростки добавляют в салаты, смузи. Хранение микрогрин люцерны осуществляется в холодильнике.
Лечебные свойства
Полезные свойства ростков люцерны с каждым годом всё больше находит применение в сфере медицинского использования. С помощью них лечат:
- угри и гнойники, фурункулез;
- ревматизм, артрит и подагра;
- кольпит;
- пародонтоз;
- эрозия;
- уретрит и цистит;
- атеросклероз;
- запоры;
- сахарный диабет;
- анемия;
- артроз;
- язва желудка и 12-перстной кишки.
- сахарный диабет;
- анемия;
- артроз;
- язва желудка и 12-перстной кишки.
Польза люцерны доказана и обоснована. С помощью этого растения осуществляется лечение, профилактика и предупреждение большого количества болезней.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
