Новорічний стіл — прекрасна тема для імпровізацій і пошуків чогось нового. Сила-силенна рецептів манить звідати нові горизонти. Новорічні закуски — це те, без чого не обійдеться святковий стіл, тому і ми не оминули їх своєю увагою.
Новорічні закуски: печериці фаршировані
Інгредієнти:
- 30 шт. свіжих печериць;
- 1 біла цибулина;
- 1 червоний болгарський перець;
- 2 помідори;
- 1 склянка гострої італійської заправки;
- 1/2 склянки хлібних крихт;
- 1/4 склянки майонезу;
- 0,5 склянки оливкової олії;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 150 г тертого сиру;
- дрібка суміші спецій «трави Прованса».
Новорічні закуски: печериці фаршировані. Фото: melissa-li.ru
Приготування:
Гриби промити, розрізати на капелюшки і ніжки. За бажанням видалити пластини.
Капелюшки змазати заправкою, відставити на годину.
Помідори обмити та дрібно порізати.
Ніжки грибів, цибулю і перець дрібно порізати і обжарити на олії.
У мисці змішати обжарені гриби з овочами, крихти хліба, спеції, лимонний сік та майонез.
Цією сумішшю заповнити грибні капелюшки, викласти їх на змазане олією деко, притрусити тертим сиром і поставити у розігріту духовку (190˚).
Випікати до готовності близько 12—15 хвилин.
До столу подавати теплими.
Новорічні закуски: мексиканське тако
Інгредієнти:
- 8 кукурудзяних чіпсів-тортилій;
- 400 г м’ясного фаршу;
- 2 шт. червоного болгарського перцю;
- 50 г томатної пасти;
- 0,5 склянки тертого твердого сиру;
- сіль, приправа за смаком;
- 0,5 склянки соусу «Сальса»;
- зелень для прикрашання.
Новорічні закуски:мексиканське тако. Фото: applebees.com
Приготування:
Тортильї розігріти в духовці.
М’ясний фарш обжарити на сковороді, посолити, додати приправу та томатну пасту.
На тортильї викласти фарш, порізаний болгарський перець, залити соусом та притрусити сиром та зеленню.
За бажанням страву можна прирум’янити в духовці.
Новорічні закуски: салат-коктейль із креветками
Інгредієнти:
- 300 г варених очищених креветок;
- 1 авокадо;
- 2 огірки;
- 2 ст.л. сметани;
- 2 ст.л. майонезу;
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 5 листків салату;
- пучок кропу;
- сіль.
Новорічні закуски: салат-коктейль із креветками. Фото: Becky Luigart-Stayner/southernliving.com
Приготування:
Авокадо очистити, видалити кісточку, порізати кубиками;
Огірки промити та порізати кубиками.
Кріп і салат промити та мілко нарізати.
Авокадо, огірки, кріп, лимонний сік, сметану та майонез змішати. Посолити за смаком.
До суміші додати креветки. Викласти у скляні вазони.
Ніжна новорічна закуска в листах цикорія салатного
Інгредієнти:
- 3 качани цикорія салатного бельгійського;
- 200 г свіжого м’яса краба (можна консервованого);
- 10 г цибулі-шніт;
- 10 г кропу.
Для соусу:
- 0,5 склянки майонезу;
- 60 г вершкового сиру;
- 1 ч.л. меду;
- 2 ч.л. порошку карі;
- сіль і мелений чорний перець за смаком;
- зелень (для прикрашання).
Ніжна новорічна закуска в листах цикорія салатного. Фото: foodspring.com
Приготування:
М’ясо краба відварити і порізати (за бажанням можна замінити м’ясом омара чи креветками).
Дуже дрібно порізати цибулю і кріп.
Приготувати соус, змішавши всі компоненти, додати цибулю та кріп і останнім м’ясо краба. Суміш поставити на кілька годин в холодильник, щоб закуска добре просякла майонезом.
Листки цикорія салатного відокремити від основи, промити, просушити і розкласти на тарілку.
Перед подаванням на стіл кожний лист наповнити сумішшю і посипати зеленню.
Новорічні закуски: рулет із лаваша
Інгредієнти:
- 1 вірменський лаваш;
- 60 г курячої грудинки (відвареної)
- 60 г твердого сиру;
- пучок зелені;
- 30 г майонезу;
- 30 г сметани.
Новорічні закуски: рулет із лаваша. Фото: deizi/liveinternet.ru
Приготування:
М’ясо порізати кубиками, сир натерти, зелень дрібно порізати.
Лист лаваша змазати майонезом, посипати кубики м’яса, змазати сметаною, посипати зеленню і тертим сиром. Загорнути лаваш рулетом, дати настоятися 20 хв і порізати шматочками.
Смачного!!!
