Солоні огірки нерідко додають в салати, на бутерброди, до улюбленого гарніру, і вони часто присутні на нашому столі. Але не всі знають, що маринад, який залишається після солінь, корисний для здоров’я, і його не варто виливати.
#img_center_nostream#
У 2030 році до нашої ери, коли огірки вперше привезли з Індії в долину річки Тигр, жителі почали шукали спосіб, як їх зберегти. Розповідають, що сама Клеопатра використовувала соління в якості засобу для підтримки своєї краси.
Як кажуть дієтологи, розсіл містить сіль і деякі мінерали. Він є джерелом електролітів, антиоксидантів і поживних речовин і може використовуватися в якості напою для поповнення рідини в організмі. І якщо він зроблений з ферментованих солоних огірків, то містить вітаміни та поживні речовини.
Тому наступного разу, коли соління в банці закінчуються, не виливайте цінний сік. І ось чому.
Цінність розсолу для здоров’я і не тільки
1. Відмінний спортивний напій
Більшість так званих спортивних напоїв не мають жодного впливу на тіло. Багато з них містять багато цукру поряд із потенційно шкідливими інгредієнтами, такими як штучні ароматизатори та барвники з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Тому спортивні напої краще або готувати самим із відомих інгредієнтів, або зовсім відмовитися від них.
У той же час розсіл не містить нічого зайвого, тому багато спортсменів використовують його, щоб відновити електроліти. Дослідження підтвердили позитивні ефекти розсолу для організму.
Сік розсолу має високий вміст натрію, який допомагає організму зберігати рідину, що необхідно під час тривалих тренувань на витривалість, марафонів або будь-яких інших видах витривалості. Якщо у вас недостатньо рідини в м’язах, і ви інтенсивно пітнієте, це може привести до серйозного зневоднення, судом і дискомфорту після тренування.
Дослідники з Університету Брігама Янга провели невелике дослідження, щоб з’ясувати, чи може розсіл полегшити м’язові судоми, викликані фізичними вправами. Вони виявили, що вживання розсолу пом’якшує м’язові спазми на 37% швидше, ніж вживання води.
Як пояснюють вчені, хлорид кальцію і оцет у маринаді сприяють засвоєнню організмом натрію і калію. Справа не тільки у високому вмісті натрію, але і в тому, що він може доставити поживні речовини вашому організму швидше, ніж будь-яке інше джерело.
2. Поліпшення травлення
Як і квашені продукти, сам розсіл стимулює ріст і здоровий баланс хороших бактерій і флори в кишківнику, що робить його відмінним засобом для травної системи.
3. Організм буде довше наповнений вологою
Дієтологи і прихильники здорового способу життя радять пити воду протягом дня, щоб організм був наповнений вологою. Виявляється, розсіл справляється із цим завданням краще, ніж вода.
4. Містить антиоксиданти
Маринад багатий на антиоксиданти, особливо на вітамін С. Ці речовини не тільки зміцнюють імунну систему, а й допомагають запобігти пошкодження клітин вільними радикалами, які можуть прискорити процес старіння і викликати захворювання. Крім того, поживні речовини в розсолі набагато легше засвоюються завдяки кислому середовищу.
#img_center_nostream#
5. Допомагає від нічних судом
За оцінками, 20% людей відчувають щоденні нічні судоми ніг. Судоми в литках можуть бути симптомом розладу кровообігу. Багато спортсменів страждають від цього. Вчені вважають, що маринад може стимулювати іонні канали, щоб посилати сигнали в центральну нервову систему, які деактивують надмірно збуджені нейрони.
У 2010 році д-р Кевін Міллер з Університету Північної Дакоти провів експеримент, який показав, що маринад набагато швидше пригнічує судоми, ніж вода.
6. Знижує вагу
Дослідження Bioscience, Biotechnology і Biochemistry показало, що регулярне вживання оцту, який є основним інгредієнтом розсолу, може сприяти зниженню ваги. Експерти кажуть, що оцтова кислота — основний компонент оцту — може перешкодити здатності організму перетравлювати крохмаль. Тому він менше розкладається на калорії в кровотоці, з часом це може мати деякий вплив на відкладення жирів і допоможе вам скинути зайві кілограми.
Але не варто чекати чудес, з’їдаючи коробку печива і запиваючи її розсолом.
#img_center_nostream#
7. Безліч інших варіантів використання розсолу
Маринад можна використовувати різними способами, зокрема застосовуючи і для господарства:
• як заміну оцту для всього;
• як добавка до салатів і т.п. страв;
• для заправки страви з макаронів і сирум: просто додайте маринад і перемішайте;
• ідеальний напій для відновлення після тренування: додайте кілька грам розсолу в воду і перемішайте;
• допомога для зняття ПМС, полегшення менструальних болів і симптомів похмілля;
• для додавання аромату овочам або рибі;
• добавка в коктейль;
• засіб від бур’янів: просто полийте їх маринадом;
• для чищення мідних каструль.
За матеріалами: .
