Сири поділяють на декілька видів: кисломолочні, тверді, м’які та напівтверді сири. М’які сири мають ніжну та відповідно м’яку консистенцію, приклади таких сирів: Брі, Камембер. Тверді сири мають високу щільність, наприклад Чеддер та Пармезан. До напівтвердих сирів відносять такі, що мають щільну вершкову консистенцію та не піддаються додатковій обробці (наприклад, копченню), наприклад Моцарелла чи Сулугуні. А також інсують кисломолочні сири, які є продуктом молочного бродіння та нагадують на смак та вигляд звичайний домашній сир, одним з таких сирів – є сир Рікотта.
Напівтвердий сир дуже часто використовують в приготуванні різних страв. Наприклад сир Моцарелла часто використовують в італійській кухні, але вибір рецептів з ним не зупиняється на приготуванні піци та салату капрезе.
Рецепт курячої грудки з напівтвердим сиром Моцарелла
Для приготування цієї страви знадобиться:
- Куряче філе – 4 шт;
- Бекон – 4 слайси;
- Оливкова олія – 15 мл;
- Моцарелла – 600 г;
- Розмарин – 1 шт;
- Листя чебрецю, сіль та мелений чорний перець – за смаком.
Етапи приготування страви:
- Промиту куряче філе, обрізати зайвий жир та кістки, якщо є, зробити розріз по довжині, але не до кінця, посолити і поперчити.
- Сир порізати широкими смужками.
- Викласти сир в розріз філе.
- Обернути філе беконом, не дуже щільно, але щоб не розвалилася, закріпити зубочистками, щоб сир був усередині, додати чебрець.
- Нагріти духовку до 200 градусів.
- Змастити посуд для випікання, або лист пергаменту, оливковою олією і викласти філе.
- Запікати 20-30 хвилин до готовності.
Рецепт картопляних крокетів з напівтвердим сиром моцарелла
Для приготування цієї страви знадобиться:
- Зварена картопля – 400 г;
- Яєчний жовток – 2 шт;
- Рисове борошно – 10 г;
- Сир Моцарелла – 150 г;
- Панірувальні сухарі – 200 г;
- Куряче яйце – 3 шт;
- Соняшникова олія 1 л;
- Сіль – за смаком.
Етапи приготування страви:
- Картоплю почистити і відварити, розім’яти в пюре та посолити.
- Додати до пюре рисове борошно, сир Моцарелла порізаний кубиками та попередньо підсушений, потім додати яєчні жовтки.
- Все добре перемішати, сформувати циліндри бажаної форми.
- Занурити софрмовані крокети у збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях, і так двічі.
- Потім обсмажити у великій кількості олії у попередньо розігрітій сковороді, приблизно по 2 хвилини.
- Далі викласти на паперовий рушник для просочення, перекласти на тарілку і подати із соусом на ваш смак.
Буде смакувати з томатним, або часниковим соусом.
Купити напівтверді сири, такі як Моцарелла, можна не тільки імпортні, а й в українського виробника за посиланням https://agropererobka.com.ua/uk/produkchiya/molochnye_producty/syry_polutverdye.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
