В то время как показатели избыточного веса и ожирения продолжают расти во всем развитом мире, новое исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, показало, что горсть миндаля, может быть, одной из самых эффективных закусок для снижения веса.
Исследователи из Университета Южной Австралии наблюдали за группой людей в возрасте 25-65 лет с индексом массы тела от 27,5 до 35 и обнаружили, что миндаль улучшает чувство удовлетворения и сытости и снижает потребление энергии.
“В нашем исследовании мы изучали гормоны, регулирующие аппетит, и то, как орехи и в частности миндаль могут способствовать контролю аппетита”, сказал один из исследователей.
“Мы обнаружили, что у людей, которые ели миндаль, произошли изменения в гормонах, регулирующих аппетит, и что они могли способствовать снижению потребления пищи на 300 килоджоулей (72 калории)”.
Участники исследования, которые ели миндаль, повысили уровень глюкагона на 39 процентов, а панкреатического полипептида — на 44 процента.
Глюкагон посылает сигналы о сытости в мозг, а панкреатический полипептид замедляет пищеварение и может уменьшить потребление пищи, способствуя потере веса.
“Миндаль содержит много белка, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот, что может способствовать его насыщающим свойствам и помочь объяснить, почему было потреблено меньше килоджоулей”, — говорит ведущий автор исследования, врач-диетолог Шарайя Картер.
“Избыточный вес и ожирение являются одной из основных проблем здравоохранения, и модуляция аппетита посредством улучшения гормональной реакции может стать ключом к контролю веса”.
Результаты этого исследования показывают, что употребление миндаля приводит к небольшим изменениям в потреблении энергии.
“Даже небольшие позитивные изменения в образе жизни могут оказывать влияние в течение длительного периода времени. Когда мы делаем небольшие, устойчивые изменения, мы с большей вероятностью улучшим наше общее состояние здоровья в долгосрочной перспективе”, — сказала Картер.
Исследование финансировалось Советом по миндалю Калифорнии, который представляет 7 6000 производителей миндаля и 99 переработчиков в регионе.
Миндаль — это лесной орех родом из Средиземноморского региона. Он был найден еще за 3 000 лет до нашей эры и даже упоминается в первой книге Библии “Бытие”, как ценный продукт питания, преподнесенный в дар.
Предостережение
По словам доктора Эрика Берга, мануального терапевта, специализирующегося на здоровом кетозе и прерывистом голодании, людям, склонным к образованию камней в почках, не рекомендуется есть много миндаля, поскольку в нем содержится наибольшее количество оксалатов.
В ста граммах миндаля содержится 469 мг оксалатов — химического соединения, содержащегося в продуктах питания, которое в сочетании с кальцием может раздражать почки и другие ткани организма и образовывать камни в почках.
Орехи с самым низким содержанием оксалатов — кешью (262 мг), фисташки (49 мг) и макадамия (42 мг).
Берг говорит, что альтернативным решением является употребление миндаля с сыром или лимонным соком, которые могут помочь снизить связывающее действие оксалатных камней.
Употребление сырого миндаля может быть тяжелым для пищеварительной системы, поэтому замачивание или запекание миндаля удаляет ингибиторы ферментов, облегчая его переваривание.
По материалам The Epoch Times USA
