Рыба для вкусного суши
Говоря о рыбе для суши и роллов, мы чаще всего представляем себе только-что выловленную и доставленную в ресторан живую рыбу, которую начинают готовить непосредственно перед подачей на стол. На самом же деле вкус свежайшей рыбы хорош, но отнюдь не такой восхитительный, как у той, что была предварительно замаринована. Поэтому понимающие толк в своём деле мастера по готовке суши предпочитают использовать заранее подготовленное филе. Оно выдерживается в маринаде несколько дней, и только после этого его вкус раскрывается полностью.
Соевый соус и имбирь
Мы привыкли, что к суши обязательно должен подаваться соевый соус и имбирь. Да, эти продукты нужны, но отнюдь не обязательны. Если суши приготовлено правильно и повар при этом использовал высококачественные и правильно подготовленные ингредиенты, то макать блюдо в соус совсем не обязательно. Многие ценители японской кухни предпочитают и вовсе не использовать его, не без оснований считая, что соус забивает неповторимый вкус кушанья.
То же самое касается и маринованного имбиря. Кушать его вместе с роллом − значит перебивать вкус и аромат рыбы, водорослей и риса. Правильнее будет съедать ломтик имбиря в промежутках между употреблением разных видов роллов, чтобы “обновить” вкусовые рецепторы и избежать смешивания вкусов.
В любом случае вкусным будет только то блюдо, которое было приготовлено умелым поваром, соблюдающим все технологии. Если вы хотите заказать суши на дом, попробуйте те блюда, которые готовят в ресторане Mister Cat. Его повара используют только отборные ингредиенты, поэтому суши и роллы всегда получаются вкусными, ароматными и полезными. Доставка происходит быстро, так что уже вскоре после заказа вы сможете наслаждаться вкуснейшими роллами и суши в уютной домашней обстановке.
Чем запивать?
Правильно подобранный напиток оттенит вкус суши и сделает трапезу намного более приятной. Вы можете удивиться, но японцы часто запивают это блюдо хорошим зелёным чаем. Нашему человеку такое сочетание может не понравиться, однако ради опыта попробовать точно стоит.
Поскольку в суши кладут рыбу и морепродукты, то с ним хорошо идёт белое вино или лёгкое пиво. Что касается последнего, то лучше выбирать светлые сорта, с не слишком выраженной горчинкой. Классическое сочетание − это суши и традиционный японский напиток сакэ. Сортов его очень много, так что у настоящего гурмана есть неограниченные возможности для экспериментов со вкусами.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
