Риба для приготування смачних суші
Говорячи про рибу для суші та ролів, ми найчастіше уявляємо собі тільки-що виловлену і доставлену в ресторан живу рибу, яку починають готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Насправді ж смак свіжої риби хороший, але аж ніяк не такий чудовий, як у тієї, що була попередньо замаринована. Тому майстри по приготуванню суші, які розуміються на своїй справі використовувати заздалегідь підготовлене філе. Воно витримується в маринаді кілька днів, і тільки після цього його смак розкривається повністю.
Соєвий соус та імбир
Ми звикли, що до суші обов’язково повинен подаватися соєвий соус та імбир. Так, ці продукти потрібні, але аж ніяк не обов’язкові. Якщо суші приготовлені правильно і кухар при цьому використовував високоякісні і правильно підготовлені інгредієнти, то вмочати блюдо в соус зовсім не обов’язково. Багато цінителів японської кухні вважають за краще зовсім не використовувати його, не без підстав вважаючи, що соус забиває неповторний смак страви.
У будь-якому випадку смачним буде тільки те блюдо, що було приготовлено вмілим кухарем, який виконує всі технології. Якщо ви хочете замовити суші додому, спробуйте ті страви, які готують кухарі “UZE ТUT” (uzetut.com). Ресторан використовує тільки добірні інгредієнти, тому суші і роли завжди виходять смачними, ароматними і корисними. Доставка відбувається швидко до будь-якого району Львова та передмістя, так що вже незабаром після замовлення ви зможете насолоджуватися смачними ролами і суші в затишній домашній обстановці.
Те ж саме стосується і маринованого імбиру. Їсти його разом з ролом — це означає, що смак і аромат риби, водоростей і рису, перебивається. Правильніше буде з’їдати скибочку імбиру в проміжках між вживанням різних видів ролів, щоб “оновити” смакові рецептори й уникнути змішування смаків.
Чим запивати?
Правильно підібраний напій підкреслить смак суші і зробить трапезу набагато більш приємною. Ви можете здивуватися, але японці часто запивають це блюдо хорошим зеленим чаєм. Нашій людині таке поєднання може не сподобатися, проте заради досвіду варто спробувати.
Оскільки в суші кладуть рибу і морепродукти, то добре підійде біле вино або легке пиво. Що стосується останнього, то краще вибирати світлі сорти, з не дуже вираженою гіркуватістю. Класичне поєднання — це суші і традиційний японський напій саке. Сортів його дуже багато, так що у справжнього гурмана є необмежені можливості для експериментів зі смаками.
* Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком
