Копчение известно ещё с давних времён. Наши предки использовали этот способ, чтобы сохранять мясо и рыбу какой-то период времени. Со временем копчёности стали ценится гурманами за особенный вкус и неповторимый запах дымка.
Копчёные продукты, помимо вкуса и аромата, имеют ещё ряд плюсов. Например, при копчении, не используется масло, как при жарке, а следовательно, в копчёных продуктах меньше жиров и холестерина.
Плюсы домашнего копчения
В современных магазинах полно копчёностей, однако они не сравняться с продуктами, приготовленными своими руками. Что может быть лучше свежей, только что приготовленной копчёной курочки или грудинки.
Кроме того, копчёности, приготовленные в домашних условиях намного дешевле, чем магазинные. Например, цена копчёной скумбрии в магазине начинается от 200 грн, а скумбрия собственного приготовления обойдётся вам практически по цене свежей рыбы.
Также копчёности собственного приготовления гораздо полезнее, чем магазинные. Во-первых, при промышленном копчении часто используют продукты с просроченным сроком годности, поэтому вместо пользы для здоровья мы можем получить вред.
Также многие производители используют при копчении жидкий дым. Однако в некоторых странах использование жидкого дыма находится под запретом, так как его считают сильнейшим канцерогеном. Кроме того, иногда большим количеством жидкого дыма хотят перебить неприятный запах испорченного продукта.
Когда вы готовите продукт самостоятельно, вы можете быть на 100% уверены в его свежести и качестве.
Выбираем коптильню
Чтобы приготовить копчёности в домашних условиях необходима специальная коптильня. Приобрести её можно в специализированном интернет-магазине «Древос». Если перейти на сайт магазина, то можно найти не только коптильни, но и другие сопутствующие товары, которые необходимы для копчения. Благодаря широкому ассортименту, вы точно сможете подобрать оптимальный вариант на свой вкус.
Такая коптильня просто незаменима на даче или в частном секторе. Она прослужит вам как минимум 10 лет, а может и дольше. Кроме того, купив коптильню, вы сможете начать свой бизнес, зарабатывая на копчении.
Для семейного пользования вполне можно приобрести мини-коптильню или же коптильню с функцией сушки и вяление продукта. С таким агрегатом вы сможете не только делать свои любимые копчёности, но сушить на зиму яблоки и груши и даже делать домашнюю пастилу.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
